Разнообразие отечественных сортов тыквы крупноплодной столового назначения

а

17:t^8

Внучка

ОВОЩЕВОДСТВО

Донская сладкая

Лазурная

Мраморная

Столовая зимняя А-5

Т ыква – одно из древнейших (известных за несколько тысячелетий до нашей эры) растений, освоенное жителями Америки для использования в пищу [1, 2]. Европейцы познакомились с этой культурой только в 16 веке, но очень скоро оценили ее многочисленные достоинства. Тыква высокоурожайна, неприхотлива, плоды хорошо хранятся. Тыкву потребляют вареной, пареной, печеной, жареной, ее добавляют в хлеб, кашу, пудинги. Из тыквы готовят пюре, варенье, цукаты и многие другие блюда [3, 4].

Лучшие сорта содержат до 30% сухого вещества, 12% сахаров, 36 мг% каротина (табл.). Плоды содержат клетчатку, пектин, калий, магний, железо и большой набор микроэлементов, биологически активные вещества, обладающие антиоксидантной активностью, в том числе, гидроксикорич-ные кислоты, флавоноиды, каротиноиды [5-9]. Пектин и клетчатка способствуют удалению из организма избытка холестерина, полезны при атеросклерозе. Сырая тыква помогает желчевыделению. Сок тыквы останавливает воспалительные процессы, полезен при заболеваниях печени и мочекаменной болезни [10-12]. Тыква – ценный источник сырья для консервной промышленности при производстве продуктов лечебно-профилактического и функционального питания [3, 13]. Поэтому естественно, что сохраняется и даже растет интерес к тыкве, особенно к столовым сортам.

Н.И. Вавилов отмечал: «Разнообразие тыкв удивительно велико ...» [1]. Род Cucurbita L. объединяет 21 вид тыквы, в том числе 5 культивируемых. Наиболее качественные сорта сосредоточены среди представителей вида Cucurbita maxima Duch . – тыква крупноплодная [14]. В пределах вида тыквы крупноплодной выделяют 4 подвида и 20 разновидностей [14, 15]. Наибольший интерес для использования в пищу представляет var. Hiberna Filov., типичными представителями которой являются тыквы Испании [16].

В 1937 году на селекционную опытную станцию «Маяк» из Испании был завезен образец тыквы крупноплодной, получивший название «Испанская» [17, 18]. Для этого сорта характерно наличие длинных плетей и завязывание плодов далеко от их основания, что обусловливает позднеспелость. Плоды округло-плоские, сильно вдавленные у основания. Масса плода 4-8 кг. Поверхность плода в различной степе- ни ребристая и бугорчатая. Сорт недостаточно выровнен. Основная окраска серая или зеленая, однотонная или с рисунком, проявляющимся в виде светлых полос, пятен, мозаичности, красноватых крапинок. При созревании (часто в процессе хранения) окраска становится светлее и может появиться розовый или оранжевый румянец. Кора тонкая, эластичная. Семена темно-желтые. Кожура семян гладкая, глянцевая, часто растрескивается. Мякоть плода толстая, плотная, хрупкая, интенсивно окрашенная, сладкая. Содержание сухого вещества высокое (20% и более). Значительная часть его представлена крахмалом, который в процессе хранения превращается в сахара. Плоды хранятся до нового урожая. Мякоть превосходного вкуса, пригодна для консервирования. Сорт Испанская на длительное время стал основным исходным материалом для селекции столовых сортов тыквы [17, 19-21].

На Краснодарской селекционной овощекартофельной опытной станции в 1950 году Н.А. Хохлачевой отбором из сорта Испанская создан сорт Столовая зимняя А-5 (Испанская А-5). Сорт стал более выровнен. Плоды округло-плоские (индекс 0,5). Поверхность плодов имеет средне углубленные сегменты и слабую бугристость. Окраска коры серая или темно серая. Рисунок проявляется слабо. Полосы доходят до половины плода или отсутствуют [40]. Позднее создан высокоурожайный, крупноплодный (до 15 кг) сорт Пластуновская 28. Содержание сахаров достигает 9-10% [5]. В 1975 году в Госреестр включен сорт Мраморная (авторы Л.Е. Кревченко и Н.И. Цибулевский). Сведений о родоначальниках сорта не сохранилось, но по комплексу признаков его можно отнести к разновидности зимняя [22]. Растение длинноп-летистое. Продолжительность вегетационного периода 130-140 суток. Средняя масса плода 4,0-4,2 достигает 6,5 кг. Форма плодов сплюснутая. Поверхность сегментированная и бугристая. Окраска коры серая с зеленоватым оттенком. Рисунок выражен слабо в виде крапчато- сти и светлых полос, доходящих до половины плода. В 1999 году создан сорт Лазурная, авторы Н.И. Цибулевский, Л.А. Шевченко, Е.М. Кулиш. Продолжительность вегетационного периода 99-124 суток. Длина плети 5-6 м. Средняя масса плода 4,7 кг. Форма плода сплюснутая. Поверхность сегментированная, морщинистая. Окраска коры темносерая с коричневым оттенком. Мякоть оранжевая, толстая, хрустящая.

На Бирючекутской овощной селекционной опытной станции М.И. Подмогаевой был создан сорт Новочеркасская 82 путем скрещивания сортов Испанская и Волжская серая 92. В 1961 году районирован сорт Мичуринец 136, созданный коллективом авторов М.И. Подмогаева, В.Ф. Белик, В.П. Кондратенко, Н.Д.Кутнякова отбором из гибрида (Белая медовая 611 х Кустовая 39) х Бирючекутская 644. В 1985 году районирован сорт Донская сладкая, выделенный М.И. Подмогаевоей и Н.М Сазановой из комбинации Новочеркасская 82 х Волжская серая 92. Растение длиннопле-тистое. Вегетационный период 100 – 110 суток. Форма плодов уплощенная. Поверхность сильно сегментированная. Окраска коры серая без рисунка. В хранении может появиться розовый оттенок. Мякоть интенсивно оранжевая, толстая (812 см), плотная, хрустящая [11, 23]. В 1994

Биохимические показатели мякоти плодов тыквы (по данным авторов)

Сорта	Сухое вещество, %	Сумма сахаров, %	Каротин, мг %	Источник информации
Столовая зимняя	12,0-14,0	6,0-8,0	4,0-8,0	[15, 22, 24]
Мраморная	14,0-18,0	8,5-10,0	10,0-12,0	[15, 22, 24]
Лазурная	12,0-12,8	5,6-5,7	9,0-9,4	[15, 22, 24]
Донская сладкая	14,0-16,0	10,0-12,0	9,4-18,7	[5, 15, 20, 23]
Зорька	18,0-22,0	10,0-12,0	28,0-36,0	[25, 26]
Заславия	11,0-15,0	7,9-10,0	6,0-12,0	[25, 26]
Изящная	6,0-8,8	5,0-7,7	14,6	[25, 26]
Грибовская зимняя	14,1-16,0	5,7-8,3	8,0-11,0	[27]
Премьера	18,0	8,0	23,0	[27]
Мичуринская	12,6-16,3	5,8-9,5	5,2-7,7	[3]
Россиянка	11,0-13,0	10,3	27,0	[4, 27, 28]
Ольга	13,0-18,0	11,0	21,0	[4, 27, 28]
Улыбка	13,7	7,8	10,0	[4, 27, 28]
Кустовая золотая	6,4-10,6	4,7-5,3	–	[29, 30]
Внучка	25,0-26,0 (до 30)	13,0-14,0 (до 18)	4,8-5,0	[29, 31, 32]

ОВОЩЕВОДСТВО

году в Гореестр включен сорт Диетическая, созданный Н.М. Сазановой и Н.Я. Нечитайленко. Растение мощное. Плод уплощенный, массой 3,4-5,6 кг. Вершина сильно вдавлена. Поверхность глубоко сегментированная. Семена белые. Мякоть толстая, ярко оранжевая, отличного вкуса.

На Быковской бахчевой селекционной опытной станции плодотворно работала И.Н. Зеленова. За период 1935-1956 годов созданы сорта Столовая-15 (Испанская х Волжская серая 92) и Белая 3 (Белая медовая 611 х Волжская серая 92) [17]. В 1982 году совместными усилиями Херсонской селекционной опытной станции бахчеводства и Быковской опытной станции в результате скрещивания Испанская х Волжская серая 92 создан сорт Херсонская [15]. Период от всходов до созревания 119-139 суток. Растения средней мощности. Масса плодов 3,1-6,1 кг. Форма плодов уплощенная. Поверхность слабо сегментированная. Окраска серая и темно серая. Рисунок в виде полос и мелких пятен светлой окраски.

В 1991 году Т.М. Никулиной выведен сорт Зорька от скрещивания (Новочеркасская 82 х Столовая-15) х Столовая-15 [22, 23]. Насыщенность генетическими факторами, полученными от сорта Испанская, и определило высокие вкусовые качества (4,9-5,0 баллов). Растение средней мощности. Вегетационный период 106-112 суток. Плод округло-сплюснутой формы, сегментированный, массой 5-6 кг. Окраска фона серая, рисунок – розовые пятна. Мякоть оранжевая, толщиной 4-7 см, плотная, малосочная, сладкая.

В 2003 году в результате скрещивания сортов Испанская и Волжская серая 92 создан сорт Заславия. Растение средней мощности, длина плети до 4 м. Период от полных всходов до созревания плодов 110-120 суток. Плод округло-сплюснутый (индекс плода 0,7-0,9), сегментированный, с массой 3,8-6,1 кг. Окраска фона тёмносерая и серая, при полном созревании становится розовой. Рисунок – полосы и мелкие пятна светло-серой окраски. Мякоть жёлтая или оранжевая, толщиной 4-7 см, хрустящая, сочная, сладкая.

В 2008 году в Госреестр включен сорт Изящная, а 2012 году сорт Изобилие.

Последний получен в результате скрещивания Sweet Meat x Мичуринец 136. Продолжительность вегетационного периода 118-130 суток. Плоды округло сплюснутые. Индекс 0,4-06. Масса 6,0-9,0 кг. Поверхность слабо сегментирована. Окраска серая, без рисунка. Кожица гнущаяся. Мякоть ярко-желтая, толщиной 6,0-7,0 см [25, 26].

Во ВНИИССОК О.В. Юрина и Л.И. Жарикова создали сорт Грибовская зимняя в результате скрещивания сортов Испанская, Волжская серая и Перехватка 69/19. Растение мощное, длина плети до 8 м. Продолжительность вегетационного периода 128-140 суток. Масса плода 3,2-4,2 кг. Форма плода округло-плоская (индекс 0,7-0,8). Сегментация и ребристость выражены слабо. Окраска светло-серая без рисунка. Мякоть оранжевая, плотная, толщиной 3-5 см. Вкусовые качества 4,0-4,5 балла [27]. В 2001 году В.П. Кушнерева и Г.А. Химич создали сорт Премьера – более скороспелый и компактный (плеть 2,5-3,0 м), чем Грибовская зимняя. Масса плода 3-7 кг. Поверхность плода гладкая, окраска темно-зеленая, розовеющая. Мякоть толстая, сочная, ярко-оранжевая.

В 2003 году в реестр включен сорт Мичуринская, созданный Ю.Г. Скрипниковым в Мичуринском ГАУ также на основе Испанской тыквы. Весь длительный период создания этого сорта сопровождался отбором на скороспелость, содержание сухого вещества и крахмала [34, 35]. Вегетационный период 96-106 суток. Плод плоскоокруглый, сегментированный, масса 4-5 кг (до 7 кг). Основная окраска серая. Рисунок отсутствует. Мякоть оранжевая, плотная. Крахмал превращается в сахар в течение 1-2 месяцев.

Как показывает анализ родословных, все лучшие отечественные столовые сорта получены при участии сорта Испанская. Для повышения урожайности и засухоустойчивости в скрещивания вовлекали сорта Волжская серая 92, Медовая белая 611, Бирючекутская 630 [17-20]. Создавая новые сорта зимней тыквы, селекционеры использовали методы аналитической и синтетической селекции, старались сохранить вкусовые качества, присущие Испанской тыкве, и избавиться от некоторых ее недостатков, в том числе позднеспело- сти и ребристости, которая осложняет процесс очистки плодов и увеличивает отход.

Дальнейшее совершенствование тыквы крупноплодной столовой на рубеже 20 и 21 веков шло по пути создания компактных короткоплетистых и кустовых сортов с порционными (2,0-2,5 кг) плодами [37, 38]. В селекционный процесс стали вовлекать образцы из Китая, Японии, Южной Америки. Для селекции на скороспелость, дружность созревания, порционность, пригодность к механизированному возделыванию рекомендована большая группа кустовых форм тыквы [37, 38]. Сорта, созданные после 2000 года, как правило, стали более скороспелыми и отличаются большим разнообразием форм и окрасок.

Селекцию в этом направлении наиболее активно осуществляет ВНИИССОК. Г.А. Химич и В.П. Кушнерева создали группу холодостойких, скороспелых сортов, для выращивания в Нечерноземной Зоне, особенно на садово-огородных участках [4, 27, 28]. В 1999 году в Госреестр включен сорт Россиянка. Растение короткопле-тистое (1,5-2,0 м). Плоды волчковидной формы, созревают за 90-100 суток. Кора мягкая, красно-оранжевая, яркая. Мякоть толстая, сухая, рассыпчатая, темно-оранжевого цвета. Плоды готовы к употреблению в конце сентября и сохраняют товарные качества до конца года. В 2008 году включены в Госреестр скороспелые короткоплетистые порционные сорта Конфетка (2-3 кг) и Ольга (0,7-0,8 кг). Окраска коры яркая, темно-красная и розовая с рисунком в виде светлых пятен. Мякоть интенсивно окрашенная, краснооранжевая, толстая (3,5-4,0 см), сочная.

В 1998 году создан кустовой сорт Улыбка. Растение имеет короткую (до 1 м) главную плеть и 5-6 укороченных побегов. На растении формируется до 7 плодов. Вегетационный период 85 суток. Плод слабо сплюснутый. Поверхность гладкая или слабо сегментированная. Масса плода 0,7-1,0 кг. Основная окраска коры яркооранжевая. Рисунок – едва заметные белые полосы. Мякоть ярко-оранжевая, средней толщины, хрустящая. В 2011 году районирован сорт Москвичка, созданный при участии японского образца. Позднеспелый, среднеплетистый, холодоустойчивый. Средняя масса плодов 3-6 кг. Окраска коры темно-зеленая, при созревании желтеет. Рисунок в виде мелких светлых пятен. Мякоть плодов плотная, сочная, хрустящая. Пригоден для длительного хранения, домашней и промышленной переработки, заморозки, приготовления детского пюре. В 2015 году в Госреестр включены гетерозисные гибриды F1 Вега и F1 Первенец ВНИИССОК. Семеноводство ведется на основе линий преимущественно женского типа цветения и применения этрела для смещения соотношения мужских и женских цветков.

Сотрудниками ВИР получена большая группа скороспелых (Сластена, Волшебная карета, Целебная, Дюймовочка, Марсианка) и среднеспелых (Колобок и Руж Виф) столовых сортов тыквы крупноплодной. На Кубанской опытной станции Г.А. Теханович и А.Г. Елацкова широко привлекают для скрещивания образцы из коллекции ВИР, в том числе кустовые и короткоплетистые формы. Благодаря этому была создана плеяда высокопродуктивных сортов [29, 30, 34]. Зимняя сладкая включена в Госреестр 1995 году. Сорт позднеспелый. Растение длинноплетистое. Плоды сплюснутые, сегментированные, бугорчатые. Средняя масса 4,2-6,2 кг. Основная окраска серая и темно серая. Рисунок – серые пятна резной величины. Мякоть оранжевая, толстая. Сорт Лечебная включен в Госреестр в 1994 году. Получен в результате гибридизации Мраморная х Gold Nugget (к-3860). Короткоплетистый. Ультраскороспелый. Период от всходов до созревания 85-90 суток. При схеме посева 1,4 х 0,7 урожайность до 36,5 т/га. Сорт Красавица включен в Госреестр в 2007 году. Получен при скрещивании линий Полено х Троянда. Плод плоскоокруглый, сегментированный. Масса 3,6-8,2 кг. Основная окраска коры темно-оранжевая. Рисунок в виде пятен. Мякоть средней толщины, хрустящая крахмалистая средней сочности. Плоды сохраняют товарные качества 80 суток. При скрещивании сортов Мраморная и Cachi Magnifera (вр. к-467) в 2000 году получен сорт Кустовая 11. Плод округлый или слабо сплюснутый. Средняя масса плода 2,8-3,7 кг. Поверхность гладкая и слабо сегментированная. Основная окраска желто-оранжевая со светло-желтыми полосами. Мякоть средней толщины, хрустящая, желтая. На основе последнего в 2009 году создан скороспелый порционный сорт Малышка, пригодный к механизированному возделыванию.

Во ВНИИОБ селекцию тыквы, в том числе крупноплодной, активно ведет кол- лектив во главе с С.Д. Соколовым [39-41]. В 1997 году в Госреестр включен сорт Крошка, а в 2011 году создан сорт Тамара. Плоды сорта Крошка среднего размера 2-5 кг, отличаются высоким (до 18 %) содержанием сухого вещества, отличным вкусом и длительным периодом хранения и потребления. Авторы успешно ведут селекцию гетерозисных гибридов на основе использования материнских линий с функциональной мужской стерильностью. В сорте Крошка выделена оригинальная форма с невскрывающимися пыльниками (fms) и маркерным признаком (разрезанная листовая пластинка). В 2010 году в Госреестр включен гетерозисный гибрид F1 Марка, имеющий высокое содержание сухих растворимых веществ и отличные потребительские качества, и подготовлен F1 Краса России [39, 40].

В 1994 года развернута селекционная работа на Приморской овощной опытной станции ВНИИО, которая завершилась созданием в 2013 году широко известного на Дальнем Востоке сорта Внучка. Авторы А.С. Корнилов, В.Г. Колодкин, А.Л. Панова, Н.И. Бардина. В качестве исходного материал использован гибрид F1 Адзихей японского происхождения. Отбор велся на повышенное содержание сухого вещества, сахаров, устойчивость к факторам муссонного климата и порционность. Продолжительность вегетационного периода 90-100 суток. Длина плети до 4,5 м. Плоды порционные (1,2-2,8 кг), плоскоокруглые (индекс 0,68-0,78). Поверхность слабосегментированная. Окраска коры темно-зеленая со светлозелеными полосами. Мякоть оранжевая, плотная, малосочная, толщиной 2,5-3,5 см. Семена беловатые, поверхность шероховатая [31, 32].

Во ВНИИО и РГАЗУ в 2008-2010 годах осуществлены скрещивания географически отдаленных форм тыквы крупноплодной испанского и японского происхождения [13, 42]. Это позволило объединить или усилить проявление ряда признаков, присущих исходным родительским формам. Работа авторов направлены на исследование особенностей изменчивости и наследования признаков, характеризующих антиоксидантную активность плодов и семян в гибридных популяциях. Показаны особенности наследования хозяйственно ценных признаков [6-8, 33]. Получены перспективные формы: скороспелые, с порционными плодами, высоким содержанием биологически активных веществ.

В начале века в частных селекционно-семеноводческих фирмах России развернута активная селекционная