Разработка элементов технологии выращивания рассады лука порея для открытого грунта Нечерноземной зоны

021;(3):89-93.

Forcitations: Terekhova V.I., Konstantinovich A.V., Dyikanova M.E., Vorobiev M.V., Bogdanova V.D. Development of technology elements for growing leek seedlings for open ground in the Non-Chernozem zone. Vegetable crops of Russia. 2021;(3):89-93. (In Russ.)

Л ук порей – ценная овощная культура семейства Alliaceae. Первые упоминания о целебных свойствах были описаны 5000 лет назад древними греками и египтянами, а родиной принято считать страны Ближнего Востока [1].

Лук порей богат органическими кислотами, минеральными элементами, особенно калием, кальцием, фосфором, магнием, марганцем, цинком, селеном. По содержанию белка превосходит лук репчатый, широко применяется в диетическом питании. Отличается слабоострым вкусом, в пищу используют молодые листья и отбеленную часть ложного стебля в качестве самостоятельно- го блюда или в виде добавок к салатам и супам. Данный вид лука способствует нормальной работе органов пищеварения, улучшает работу желчного пузыря, возбуждает аппетит, нормализует обмен веществ, а также снижает уровень холестерина в крови [2,3,4,5]. По содержанию аскорбиновой кислоты, одного из важнейших антиоксидантов в организме человека, лук порей не является лидирующей овощной культурой. Однако имеющееся содержание аскорбиновой кислоты в продуктовом органе позволяет поддерживать необходимое суточное количество при правильном питании современного человека [6]. Не менее важным фактом является то,что после хранения в холодильнике лука порея в течение 10-14 суток не происходит снижения аскорбиновой кислоты [7].

В странах ЕС лук порей возделывают на площади около 30 тыс.га [8 ], в России под культурой заняты незначительные площади в Южном, Центральном, Северном и Дальневосточном федеральных округах, в связи с чем лук порей является малораспространенной культурой.

Лук порей, как и большинство представителей семейства Alliaceae, относится к группе холодостойких растений по классификации В.И. Эдельштейна [9], предъявляет высокие требования к плодородию почвы,хорошо растёт на чернозёмных почвах и почвах с высоким содержанием торфа. Для выращивания не подходят почвы буро-зёмные, лёгкие супесчаные, тяжелосуглинистые, а также кислые и слабокислые (оптимальное значение рН находится в диапазоне 6,2-7,5). Лук порей относится к группе влаголюбивых растений, продолжительный недостаток влаги приводит к огрубению листа и истончению ложного стебля, а также снижению вкусовых качеств товарной продукции. Однако чрезмерная влажность почвы негативно влияет на рост и развитие растений.

Торговые сети и потребители предъявляют высокие требования к продукции лука порея, по ГОСТ 31854 – 2012 поперечный диаметр ложного стебля должен быть не менее 8 мм, цвет – зеле-ный,свойственный данному ботаническому сорту с белой или белой с зеленоватым оттенком частью, составляющей не менее одной трети длины растения или половины общей длины ложного стебля и луковицы [10]. В нашей стране в открытом грунте такое качество продукции можно получить, возделывая лук порей через рассаду, так как применение прямого посева семян в почву способствует образованию короткого стебля у растений.

В настоящее время производители выращивают лук порей с закрытой корневой системой. Более 20 лет назад технологические нововведения способствовали пересмотру технологии выращивания рассады для открытого грунта, главным образом, перешли от выращивания без-горшечной рассады к рассаде с закрытой корневой системой, которая имеет много достоинств, таких как: 1) высокая приживаемость в открытом грунте [11], выравненность, пригодность для механизированной посадки, возможность более ранней высадки в поле. Например, в природноклиматических условиях юга при выращивании через рассаду забег в развитии растений овощных культур составляет 15-20 суток, что позволяет получать два урожая овощных культур в год на одной и той же площади [12].

Рассаду лука порея из-за продолжительного возраста (50-55 суток) выращивают в теплицах [8, 13]. В этой связи актуален вопрос определения оптимальной площади питания рассады, т.к. от него зависит выход с 1 м2, т.е. рациональное использование площади рассадного отделения и вместе с этим изучение влияния площади питания на урожайность и качество продукции.

Целью наших исследований являлось изучение биологических и хозяйственных признаков лука порея в условиях Московской области.

Задачи:

• - изучить влияние площади питания рассады лука порея на площадь листьев,массу растения и диаметр ложного стебля;

• -определить содержание аскорбиновой кислоты в продукции лука порея.

Исследования проводили в 2019-2020 годах на опытном участке кафедры овощеводства, расположенном на территории УНПЦ «Овощная опытная станция имени В.И. Эдельштейна».

Опыт по изучению влияния площади питания рассады лука порея на площадь листьев, массу растения и диаметр ложного стебля был заложен в 4-х кратной повторности, площадь учетной делянки – 18 м2.

Варианты опыта 1) площадь питания рассады – 6 см2 (контроль), 2) площадь питания рассады – 8 см2, 3) площадь питания рассады – 10 см2.

Объект исследований сорт – Карантанский. Сорт позднеспелый,включен в Госреестр по РФ в 1961 году. Растение средней высоты. Листья тёмно-зелёные, широкие, раскидистые, среднеплотного расположения, с сильным восковым налётом.Форма ложного стебля цилиндрическая, высота 10-25 см, диаметр 4 см, средняя масса растения – 204-325 г. Вкус полуострый.

Опыт заложен в соответствии с общепринятыми методиками.

Содержание аскорбиновой кислоты в листьях определяли по методике Сапожниковой,

Дорофеевой (19 66), по И.К. Мурри. Объектами исследования являлись сорта: позднеспелые – Карантанский (стандарт), Бандит, Добрый молодец, среднеспелые – Коламбус, Хобот слона.

Статистическую обработку данных проводили в программе Microsoft Excel 7,0 и STATISTICA 6.0.

Агротехника в опыте

Рассаду выращивали в рассадном отделении многорядной теплицы серии Ришель 9 ,6 SR. на УГС-4. Рассадное отделение оборудовано автоматическим регулированием параметров микроклимата. Семена высевали в лотки с верховым торфом, через 7-10 суток появились первые всхо-ды.С появлением первого настоящего листа провели пикировку в кассеты. Посадку рассады в открытый грунт проводили 11-12 мая, при прогревании почвы до 6…8 ^o С по схеме 70х30 см, густота стояния – 47,6 тыс.га. Технология выращивания стандартная, рекомендуемая для лука порея с двукратным окучиванием.