Разработка рецептур рационов для эффективного и безопасного повышения функциональной ценности яиц кур (Gallus gallus L.)

Разработка рецептур рационов для эффективного и безопасного повышения функциональной ценности яиц кур (Gallus gallus L.)

Автор: Кавтарашвили А.Ш., Стефанова И.Л., Свиткин В.С., Новоторов Е.Н.

Журнал: Сельскохозяйственная биология @agrobiology

Рубрика: Корма и рационы

Статья в выпуске: 4 т.53, 2018 года.

Бесплатный доступ

Куриные яйца - один из самых распространенных функциональных продуктов питания. Для обогащения яиц ω-3 полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) требуется источник ω-3 ПНЖК с высокой биологической доступностью, не оказывающий негативного влияния на продуктивность, здоровье и жизнеспособность несушек. Однако увеличение доли ω-3 ПНЖК в жирнокислотном профиле липидов корма снижает окислительную стабильность яиц и, как следствие, их качество, поэтому необходимо одновременное обогащение комбикормов антиоксидантами (наиболее эффективны витамин Е и селен). Кроме того, в розничной продаже обогащенные яйца стоят дороже нефункциональных аналогов. Как источники ω-3 ПНЖК в рационах несушек в основном используются льняное семя, масло, жмых, однако дозы ввода в корма для взрослой птицы этих продуктов (при применении мультиэнзимных препаратов) не должен превышать 15 %. Мы сравнили эффекты рационов для комплексного обогащения пищевых яиц кур ω-3 ПНЖК, витамином Е и селеном. Опыты проводили в виварии Селекционно-генетического центра «Загорское ЭПХ» (Московская обл...

Еще

Куры, функциональные яйца, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, селен, витамин е, стоимость кормов

Короткий адрес: https://sciup.org/142216579

IDR: 142216579   |   DOI: 10.15389/agrobiology.2018.4.787rus

Список литературы Разработка рецептур рационов для эффективного и безопасного повышения функциональной ценности яиц кур (Gallus gallus L.)

  • Sirу I., Kápolna E., Kápolna B., Lugasi A. Functional food. Product development, marketing and consumer acceptance -A review. Appetite, 2008, 51: 456-467 ( ) DOI: 10.1016/j.appet.2008.05.060
  • Кавтарашвили А.Ш., Стефанова И.Л., Свиткин В.С., Новоторов Е.Н. Производство функциональных яиц. Сообщение I. Роль ω-3-полиненасыщенных жирных кислот (обзор). Сельскохозяйственная биология, 2017, 52(2): 349-366 ( ) DOI: 10.15389/agrobiology.2017.2.349rus
  • Perić L., Rodić V., Milošević N. Production of poultry met and eggs as functional food: challenges and opportunities. Biotechnology in Animal Husbandry, 2011, 27(3): 511-520 ( ) DOI: 10.2298/BAH1103511P
  • Leskanich C.O., Noble R.C. Manipulation of the n-3 polyunsaturated fatty acid composition of avian eggs and meat. World Poultry Sci. J., 1997, 53(2): 155-183 ( ) DOI: 10.1079/WPS19970015
  • Simopoulos A. Evolutionary aspects of diet and essential fatty acids. World Rev. Nutr. Diet, 2001, 88: 18-27 ( ) DOI: 10.1159/000059742
  • Stoll A. The omega-3 connection. Simon and Schuster, NY, 2001: 40.
  • Сурай П. Обогащенные яйца: фантазии и реальность. Корми i факти, 2016, 4(68): 4-8.
  • Simopoulos A.P. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomed. Pharmacother., 2002, 56(8): 365-379 ( ) DOI: 10.1016/S0753-3322(02)00253-6
  • Sparks N.H.C. The hen's egg -is its role in human nutrition changing? World Poultry Sci. J., 2006, 62(2): 308-313 ( ) DOI: 10.1079/WPS200599
  • Околелова Т.М. Опыт обогащения яиц эссенциальными жирными кислотами. Птицеводство, 2013, 5: 15-19.
  • Antongiovanni M., Minieri S., Buccioni A., Galligani I., Rapaccini S. Transfer of dietary fatty acid from butyric acid fortified canola oil into the meat of broiler. Ital. J. Anim. Sci., 2009, 8(Suppl. 2): 754-756 ( ) DOI: 10.4081/ijas.2009.s2.754
  • Shapira N. Every egg may have a targeted purpose: toward a differential approach to egg according to composition and functional effect. World Poultry Sci. J., 2010, 66(2): 271-284 ( ) DOI: 10.1017/S0043933910000322
  • Сурай П. Как улучшить пищевую ценность яиц. Комбикорма, 2010, 6: 95-96.
  • Архипов А.В. Липидное питание, продуктивность птицы и качество продуктов птицеводства. М., 2007.
  • Griminger P. Lipid metabolism. In: Avian physiology/P.D. Sturkey (ed.). Springer, NY, 1986: 345-358.
  • Hargis P.S., Van Elswyk M.E., Hargis B.M. Dietary modification of yolk lipid with menhaden oil. Poultry Sci., 1991, 70(4): 874-883 ( ) DOI: 10.3382/ps.0700874
  • Guyonnet V. Eggs and egg products: consumers' attitudes, perceptions and behaviors. Proc. XXIV World´s Poultry Congress (5-9 August 2012 Salvador, Bahia-Brazil). Salvador, 2012: 1-10.
  • Komprada T. Eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids as inflammation-modulating and lipid homeostasis influencing nutraceuticals: A review. J. Funct. Food., 2012, 4(1): 25-38 ( ) DOI: 10.1016/j.jff.2011.10.008
  • Plourde M., Cunnane S.C. Extremely limited synthesis of long chain polyunsaturates in adults: implications for their dietary essentiality and use as supplements. Appl. Physiol. Nutr. Me., 2007, 32(4): 619-634 ( ) DOI: 10.1139/H07-034
  • Scheideler S.E., Froning G.W. The combined influence of dietary flaxseed variety, level, form and storage conditions on egg production and composition among vitamin E-supplemented hens. Poultry Sci., 1996, 75(10): 1221-1226 ( ) DOI: 10.3382/ps.0751221
  • Bubel F., Dobrzański Z., Bykowski P., Patkowska-Sokoła B., Trziszka T. Enrichment of hen eggs with omega-3 polyunsaturated fatty acids -physiological and nutritional aspects. Acta Sci. Pol., Medicina Veterinaria, 2011, 10(3): 5-18.
  • Caston L.J., Leeson S. Dietary flax and egg composition. Poultry Sci., 1990, 69(9): 1617-1620 ( ) DOI: 10.3382/ps.0691617
  • Newkirk R. Flax: feed industry guide. Flax Canada 2015 Inc., Winnipeg, MB, 2008.
  • Morris D.H. Flax: A health and nutrition primer. Flax Council of Canada, Winnipeg, MB, 2007.
  • Shen Y., Feng D., Oresanya T.F., Chavez E.R. Fatty acid and nitrogen utilization of processed flaxseed by adult chickens. J. Sci. Food Argic., 2005, 85(7): 1137-1142 ( ) DOI: 10.1002/jsfa.2073
  • Feng D., Shen Y., Chavez E.R. Effectiveness of different processing methods in reducing hydrogen cyanide content of flaxseed. J. Sci. Food Agric., 2003, 83(8): 836-841 ( ) DOI: 10.1002/jsfa.1412
  • Alzueta C., Rodriguez M.L., Cutuli M.T., Rebole A., Ortiz L.T., Centeno C., Trevino J. Effect of whole and demucilaged linseed in broiler chicken diets on digesta viscosity, nutrient utilization and intestinal microflora. Brit. Poultry Sci., 2003, 44(1): 67-74 ( ) DOI: 10.1080/0007166031000085337
  • Slominski B.A., Meng X., Campbell L.D., Guenter W., Jones O. The use of enzyme technology for improved energy utilization from full-fat oilseeds. Part II: Flaxseed. Poultry Sci., 2006, 85(6): 1031-1037 ( ) DOI: 10.1093/ps/85.6.1031
  • Егорова Т.А., Ленкова Т.Н. Рапс (Brassica napus L.) и перспективы его использования в кормлении птицы (обзор). Сельскохозяйственная биология, 2015, 50(2): 172-182 ( ) DOI: 10.15389/agrobiology.2015.2.172rus
  • Jia W., Slominski B.A., Guenter W., Humphries A., Jones O. The effect of enzyme supplementation on egg production parameters and omega-3 fatty acid deposition in laying hens fed flaxseed and canola seed. Poultry Sci., 2008, 87(10): 2005-2014 ( ) DOI: 10.3382/ps.2007-00474
  • Van Elswyk M.E. Nutritional and physiological effects of flaxseed in diets for laying fowl. World Poultry Sci. J., 1997, 53(3): 253-264 ( ) DOI: 10.1079/WPS19970020
  • Кавтарашвили А.Ш., Стефанова И.Л., Свиткин В.С., Новоторов Е.Н. Производство функциональных яиц. Сообщение II. Роль селена, цинка, йода (обзор). Сельскохозяйственная биология, 2017, 52(4): 700-715 ( ) DOI: 10.15389/agrobiology.2017.4.700rus
  • Cherian G., Quezada N. Egg quality, fatty acid composition and immunoglobulin Y content in eggs from laying hens fed full fat camelina or flax seed. J. Anim. Sci. Biotechno., 2016, 7: 15 ( ) DOI: 10.1186/s40104-016-0075-y
  • Gjorgovska N., Filev K. Multi-enriched eggs with omega 3 fatty acids, vitamin E and selenium. Archiva Zootechnica, 2011, 14(2): 28-35.
  • Maziar M.A, Shariatmadari F., Loftollahian H., Mazuji M.T. Effects of supplementing layer hen diets with selenium and vitamin E on egg quality, lipid oxidation and fatty acid composition during storage. Can. J. Anim. Sci., 2008, 88: 475-483.
  • Pappas A.C., Karadas F., Surai P.F., Speake B.K. The selenium intake of the female chicken influences the selenium status of her progeny. Comp. Biochem. Phys. B, 2005, 142(4): 465-474 ( ) DOI: 10.1016/j.cbpb.2005.09.013
  • Weill P., Schmitt B., Chesneau G., Daniel N., Safraou F., Legrand P. Effects of introducing linseed in livestock diet on blood fatty acid composition of consumers of animal products. Ann. Nutr. Metab., 2002, 46(5): 182-191 ( ) DOI: 10.1159/000065405
  • Bean I.D., Leeson S. Long-term effects of feeding flaxseed on performance and egg fatty acid composition of brown and white hens. Poultry Sci., 2003, 82(3): 388-394 ( ) DOI: 10.1093/ps/82.3.388
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp