Development a method of ir pasteurization of milk and comprehensive assessment of quality of the resulting product
Автор: Babenko M.S.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
The article is devoted to the question of the relevance of IR pasteurization, a method, and comprehensive assessment of the quality of the product in small food enterprises and dairy and cattle farms.
Короткий адрес: https://sciup.org/14040109
IDR: 14040109
Статья научная
