Разработка технологии переработки коллагенсодержащих отходов мясоперерабатывающей промышленности в функциональную кормовую добавку
Автор: Драгунова М.М., Просеков А.Ю., Милентьева И.С., Кригер О.В., Линник А.И.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 11, 2014 года.
Бесплатный доступ
Авторами статьи рассмотрены вопросы использования отходов мясоперерабатывающих предприятий. Разработана технологическая схема получения белкового гидролизата с помощью ферментных препаратов. Представлены перспективы использования гидролизатов в качестве белковой кормовой добавки с высокой биологической ценностью для питания сельскохозяйственных животных.
Коллагенсодержащее сырье, белок, ферментативный гидролиз, сверхпродуцент, аминокислотный состав
Короткий адрес: https://sciup.org/14083418
IDR: 14083418
