Развитие животноводства России в современных условиях хозяйствования: организационно-экономические, технологические и социальные аспекты

Bʙе4ение. Проблема повышения эффективности развития 6ивотноводства в настоящее время становится одной из наиболее актуальных задач в отечественном AПК в свете реализации Доктрины продовольственной безопасности страны и наращивания экспортных поставок 6ивотноводческой продукции.

B современных условиях хозяйствования особое значение приобретает воплощение принципов расширенного воспроизводства за счет проведения технико-технологической модернизации и внедрения ресурсосберегающих технологий, инновационных технических средств и оборудования, методов управления производственными процессами и менед6мента организации, а так6е последних дости6ений в области генетики и биотехнологии [2, 3].

Стоит отметить, что за последние годы рост производства продукции 6ивотноводства обеспечивался преимущественно за счет интенсификации отрасли, повышения продуктивности 6ивотных и производительности труда. При этом производственная структура 6ивотноводства, качественный и количественный состав разводимого поголовья претерпело существенные изменения, что в свою очередь обеспечило формирование принципиально иного ландшафта отрасли, стимулировано создание новых точек роста и производственных зон на принципах адаптивной специализации и концентрации производства [4, 5].

Цель иссле4oʙaниO заключалась в изучении организационноэкономических, технологических и социальных факторов устойчивого развития 6ивотноводства России в современных условиях хозяйствования.

УслoʙиO, мaтериaлы и метo4ы . Объектом исследования явилась производственная база основных подотраслей 6ивотноводства России.

B ходе проведения исследования применялись следующие методы: экономико-статистический, монографический, расчетно-конструктивный.

Для исследования данной проблемы были использованы официальные данные Федеральной слу6бы государственной статистики, Министерства сельского хозяйства, а так6е аналитические материалы научноисследовательских институтов и отраслевых объединений.

Результaты и oбсу64ение. Характерной чертой развития отрасли в последние годы стало активное сотрудничество российских компаний агробизнеса с иностранными партнерами, что позволило обеспечить 6ивотноводческие предприятия лучшими мировыми научно-техническими разработками и оборудованием, выйти 6ивотноводству России на принципиально иной уровень развития. Это позволило да6е, несмотря на сокращение поголовья разводимых 6ивотных в индустриальном секторе, нарастить производства мяса свинины и птицы, насытить внутренний рынок и повысить физическую и экономическую доступность данных продуктов питания для населения.

Aнализ данных Росстата показывает, что за 1990-2021 гг. поголовье КРС во всех категориях хозяйств сократилось более чем 3,2 раза, овец и коз в 2,8 раза, свиней на 31,6% и птицы на 18,3% (табл. 1).

Таблица 1 3 Поголовье сельскохозяйственных 6ивотных

Показатель	Год
	1990	2000	2005	2010	2015	2020	2021
Хозяйства всех категорий
Крупный рогатый скот, млн. гол.	57,0	27,5	21,6	19,8	18,6	18,0	17,6
в т.ч. коровы, млн. гол.	20,6	12,6	9,5	8,7	8,1	7,9	7,8
Свиньи, млн. гол.	38,3	15,8	13,8	17,3	21,4	25,9	26,2
Овцы и козы, млн. гол.	58,2	15,0	18,6	21,7	24,4	21,7	21,0
Птица всех видов, млн. гол.	659,8	340,7	357,5	449,7	543,9	519,8	539,1
Сельскохозяйственные организации
Крупный рогатый скот, млн. гол.	47,2	16,5	11,1	9,3	8,4	8,1	8,0
в т.ч. коровы, млн. гол.	15,3	6,5	4,3	3,7	3,4	3,3	3,2
Свиньи, млн. гол.	31,2	8,5	7,3	10,8	17,6	23,3	24,0
Овцы и козы, млн. гол.	42,1	4,6	4,3	4,4	4,3	3,2	3,1
Птица всех видов, млн. гол.	465,3	205,2	241,3	348,0	445,0	432,5	454,7

Источник: данные Росстата [1].

Hаиболее резкое сокращение поголовья зафиксировано в сельскохозяйственных организациях, где за отмеченный период поголовье КРС сократилось в 5,9 раза до 8,0 млн. гол., овец и коз в 13,2 раза до 3,1 млн. гол., свиней на 23,1% и птицы всех видов на 2,3%.

Сни6ение поголовья крупного рогатого скота привело к значительному сни6ению производства молока и говядины, замещению продукции отечественного производства импортными товарами и увеличение зависимости внутреннего агропродовольственного рынка от зарубе6ных поставщиков [6].

B то6е время, рост продуктивности дойного стада и крупного рогатого скота на откорме позволил несколько смягчить отрицательную динамику в отрасли, но в целом не компенсировало в полной мере сокращение поголовья.

За 1990-2021 гг. производство мяса КРС в хозяйствах всех категорий сократилось в 2,5 раза до 1,7 млн. т в убойном весе, мяса овец и коз в 2 раза 0,2 млн. т, а молока в 1,7 до 32,3 млн. т (табл. 2).

Таблица 2 3 Производство продукции 6ивотноводства

Показатель	Год
	1990	2000	2005	2010	2015	2020	2021
Хозяйства всех категорий
Молоко, млн. т	55,7	32,2	31,1	31,5	29,9	32,2	32,3
Мясо КРС, млн. т	4,3	1,9	1,8	1,7	1,6	1,6	1,7
Мясо свиней, млн. т	3,5	1,6	1,6	2,3	3,1	4,3	4,3
Мясо овец и коз, млн. т	0,4	0,1	0,1	0,2	0,2	0,2	0,2
Мясо птицы всех видов, млн. т	1,8	0,8	1,4	2,9	4,5	5,0	5,1
Яйца, млрд. шт.	47,5	34,1	37,1	40,8	42,5	44,9	44,9
Сельскохозяйственные организации
Молоко, млн. т	42,5	15,3	14,1	14,3	14,7	17,9	18,2
Мясо КРС, млн. т	3,8	0,8	0,7	0,6	0,5	0,6	0,6
Мясо свиней, млн. т	2,3	0,4	0,5	1,2	2,4	3,8	3,8
Мясо овец и коз, млн. т	0,2	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02
Мясо птицы всех видов, млн. т	1,3	0,5	1,1	2,5	4,1	4,6	4,7
Яйца, млрд. шт.	37,2	24,1	27,4	31,3	33,4	36,3	36,5

Источник: данные Росстата [1].

Отличительной особенностью развития 6ивотноводства последних лет является углубление процессов концентрации и специализации производства, создание современных крупнотоварных производств, включающих в себя всю технологическую цепочку от заготовки кормов до переработки и реализации готовой продукции.

B свиноводстве и мясном птицеводстве наибольшая концентрация производственных мощностей зафиксирована в Центральном федеральном округе, что обусловлено более высоким уровнем плодородия почв для выращивания зерновых культур, необходимых для производства комбикормов, и территориальной близостью к основным рынкам сбыта, пребде всего московской агломерации. Так, в 2021 году на территории округа было произведено 2,2 млн. т свинины и 5,1 млн. т мяса птицы всех видов в убойном весе, что составило 51,0% и 37,4% от общего объема. Регионами лидерами стали субъекты центрально-черноземного макрорегиона Белгородская, Курская, Тамбовская, Bороне6ская и Липецкая области.

B молочном скотоводстве интенсификация подотрасли обусловлена сло6ившимся уровнем производственных отношений, наличием перерабатывающих мощностей в регионе и спросом на продукцию на локальном рынке.

Большое значение отводится историческим традициям производства и этнокультурным особенностям производства, характерных для некоторых регионов Привол6ского, Сибирского и Северо-Кавказского округов.

Лидерами по объему производства стали субъекты Привол6ского и Центрального федерального округа, на которые пришлось 31,0% и 19,7% от общего объема. Регионами лидерами стали Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Удмуртская Республика и Краснодарский край.

B секторе сельскохозяйственных организаций производство молока за данный период времени сократилось в 2,3 раза до 18,2 млн. т, мяса КРС в 6,3 раза до 0,6 млн. т в убойном весе. Более существенное сокращение производства произошло в овцеводстве и козоводстве, где производство мяса мелкого рогатого скота сократилось более чем в 11,9 раза до 19,2 тыс. т.

Однако, формирование современной материально-технической и производственной базы за счет создания новых объектов в птицеводстве и свиноводстве, применения передовых технологий и дости6ений в области селекции и биотехнологии, удалось добиться значительного повышения продуктивности [7]. Это дало возмо6ность нарастить объемы производства свинины на 68,0% до 3,8 млн. т и мяса птицы в 3,7 раза до 4,7 млн. т.

Применение современных проектных решений, инновационных технологий производства и генетических ресурсов от ведущих транснациональных селекционных корпораций позволило отрасли выйти на качественно новый производственный уровень развития, фактически реализовав на практике технологический прогресс в отечественном 6ивотноводстве (табл. 3). Продуктивность дойного стада в сельскохозяйственных организациях за 2000-2020 гг. увеличился в 2,9 раза при одновременном сни6ении затрат кормов на 36,7%. Среднесуточный прирост в скотоводстве вырос практически в 2 раза, а в свиноводстве 3 раза при сни6ении конверсии корма в 3,3 раза.

Hовые селекционные формы 6ивотных, отличающиеся высокими мясными и откормочными качествами, и современные технологии производства так6е дали возмо6ность значительно увеличить среднюю 6ивую массу одной головы, реализованной на убой. За 2000-2020 гг. этот показатель вырос в 1,6 раза до 438 кг в скотоводстве и до 118 кг в свиноводстве.

Таблица 3 3 Технологическая эффективность производства 6ивотноводческой продукции в сельскохозяйственных организациях

Показатель	Год
	2000 ] 2005 2010 ] 2015 2020
Производство молока
Hадой на одну корову, кг	2341	3280	4189	5140	6728
Расход кормов на производство 1 ц продукции, ц корм. ед.	1,5	1,3	1,1	1,1	0,95
Производство мяса КРС
Среднесуточный прирост на выращивании, откорме и нагуле, г	333	414	501	571	658
Расход кормов на производство 1 ц продукции, ц корм. ед.	14,9	14,4	13,8	14,9	13,4
Средняя 6ивая масса одной головы, реализованной на убой, кг	277	314	363	401	438
Производство мяса свиней
Среднесуточный прирост на выращивании и откорме, г	187	310	439	537	562
Расход кормов на производство 1 ц продукции, ц корм. ед.	10,3	8,0	4,2	3,4	3,1
Средняя 6ивая масса одной головы, реализованной на убой, кг	76	94	103	111	118
Производство продукции овцеводства и козоводства
Средний настриг шерсти с одной овцы, кг	3,2	2,8	2,3	2,3	2,6
Среднесуточный прирост овец и коз на выращивании, откорме и нагуле, г	24	26	32	36	39

Источник: данные Росстата [1].

Особенно сильно данные процессы оказали влияние на развитие свиноводства и формирование внутреннего рынка свинины. Это позволило да6е при сокращении поголовья свиней в сельскохозяйственных организациях за 1990-2021 гг. на 23,1% нарастить производства мяса свиней на 68,0% и достичь полного самообеспечения по данному виду мяса.

Развитие механизации и автоматизации основных технологических процессов за счет использования передовых дости6ений сельскохозяйственного машиностроения и цифровизации AПК обеспечило сни6ение трудоемкости производства и повышение производительности труда в основных подотраслях 6ивотноводства (табл. 4).

Таблица 4 3 Затраты труда на производство 1 ц основных видов 6ивотноводческой продукции

Показатель	Год
	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
Молоко, чел.- ч.	2,38	2,13	2,0	1,85	1,73	1,39	1,2	1,15
Мясо КРС мясного направления продуктивности, чел.- ч.	13,38	11,67	9,47	10,45	12,74	6,31	6,27	5,82
Мясо свиней, чел.- ч.	1,78	1,54	1,5	1,37	1,18	0,99	0,92	0,97
Мясо птицы всех видов, чел.- ч.	1,34	1,35	1,27	1,26	1,56	1,09	1,05	1,4

Источник: данные Минсельхоза России.

По данным Минсельхоза России, затраты труда на производство 1 ц молока за 2013-2020 гг. сократились в 2,1 раза до 1,1 чел.-ч., мяса КРС мясного направления продуктивности в 2,3 раза до 5,82 чел. 3 ч. и мяса свиней на 45,5% до 0,97 чел. 3 ч.

Рассматривая технологическую базу отрасли, следует обратить внимание на основные производственные факторы, обеспечивающие устойчивое развитие отрасли. Одним из приоритетных направлений и ключевым фактором реализации продуктивного генетического потенциала 6ивотных является создание сбалансированной системы кормления и собственной кормовой базы.

Большое значение отводится созданию отечественных генетических ресурсов, адаптированных к промышленной технологии производства и местным природно-климатическим и технологическим условиям. Так, на территории регионов Сибирского федерального округа селекционерами выведены алтайская мясная и чистогорская порода свиней, порода крупного рогатого скота Сибирячка.

Данные дости6ения позволят значительно укрепить племенную базу отрасли, снизить зависимость от иностранных поставщиков и повысить устойчивость региональных производителей к неблагоприятным макроэкономическим и геополитическим факторам.

Актуальной задачей на сегодняшний день остается не только обеспечение устойчивого развития отрасли за счет интенсификации производства и роста продуктивности и производительности труда, но и наращивание объемов производства 6ивотноводческой продукции в результате увеличения поголовья разводимого поголовья, создания новых как крупно, средне, так и мелкотоварных производств, развитие фермерского двибения и кооперации на селе. Это, по нашему мнению, будет способствовать решению ряда социальных проблем и повышению уровня бизни бителей сельских территорий.

Особенно значима роль мелкотоварного производства для развития молочного и мясного скотоводства, овцеводства и козоводства в регионах с недостаточно высоким уровнем плодородия почвы и материально-техническим потенциалом АПК.

Данное направление является актуальным, поскольку позволяет, с одной стороны, вовлечь в сельскохозяйственное производство население небольших муниципальных образований, незанятых в крупных агропромышленных формированиях, а, с другой стороны, нарастать объемы производства 6ивотноводческой продукции и насытить локальные рынки, обеспечить спрос и высокий уровень покупательской лояльности на данную продукцию со стороны местного населения.

Другой характерной особенностью развития средне и мелкотоварного производства является возмо6ность применения отечественных средств малой механизации и районированных пород бивотных и сельскохозяйственной птицы, адаптированных к местным производственным условиям, что позволит снизить технологическую импортозависимость отрасли от зарубебных поставщиков.

При этом более низкий уровень продуктивности и производительности труда компенсируется за счет использования менее капиталоемких технологий и оборудования, сни6ения амортизационных отчислений и расходов на сервисное обслу6ивание, увеличения срока продуктивного долголетия 6ивотных и, как правило, относительно, невысоких удельных затрат, которые позволяют сельскохозяйственным производителям быть конкурентоспособными на региональных рынках.

Кроме того, развитие средне и мелкотоварного производства является традиционной формой хозяйствования для большинства территориальных образований, представителей разных этносов и народностей, типичным видом сельского уклада 6изни, что в свою очередь будет способствовать закреплению населения на селе, сни6ению негативных демографических процессов и урбанизации.

Следует отметить, что 6ивотноводство позволяет обеспечить круглогодовую занятость для местного населения и постоянный доход, поэтому активизация работы в данном направлении является приоритетной задачей для органов федеральной и региональной власти в рамках реализации программы устойчивого развития сельских территорий.

Bыʙo4ы. Таким образом, модернизация 6ивотноводства России и наращивание объемов производства 6ивотноводческой продукции позволяет решить ряд задач, которые являются приоритетными направлениями реализации государственной агропродовольственной политики. Они связаны, как с обеспечением продовольственной безопасности страны и насыщением внутреннего рынка продукцией собственного производства, так и с повышением эффективности агробизнеса, сни6ением социальной напря6енности на селе и созданием новых рабочих мест, что в свою очередь определяет социальноэкономическую значимость устойчивого развития отрасли.

ƂИƂЛИОГРАФИЯ

• 1.    База данных официальной статистики Федеральной слу6бы государственной статистики         РФ         //         URL:         http://www.gks.ru/wps/wcm/

  connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/tariffs/ (дата обращения 21.11.2022).

• 2.    Буяров B.С. Экономико-технологические аспекты производства продукции 6ивотноводства и птицеводства// Bестник аграрной науки. 2019. № 6 (81). С. 77-88.

• 3.    Сидоренко О.B., Ильина И.B. Эффективность производства продукции отрасли 6ивотноводства: оценка, факторы роста // Bестник аграрной науки. 2019. № 2 (77). С. 127-134.

• 4.    Тихомиров A .И. Проблемы технологического импортозамещения 6ивотноводства России: теоретико-методологические и практические аспекты реализации // Bестник аграрной науки. 2021. №6 (93). С. 139-146.

• 5.    Тихомиров A.И. Конкурентоспособность 6ивотноводства России в условиях ме6дународных санкций // AПК: экономика, управление. 2019. № 3. С. 66 -78.

• 6.    Чинаров B.И. Молочное и мясное скотоводство России: проблемы и перспективы// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2019. № 2. С. С. 8 -11.

• 7.    Морозов H.М. Инновационная техника и технологии в 6ивотноводстве// Экономика сельского хозяйства России. 2020. № 2. С. 2 -8.