Резервы повышения качества и оценка эффективности использования ресурсов птицеводческих предприятий

В поисках резервов повышения качества продукции и эффективности использования ресурсов птицеводческие предприятия применяют два основных направления: организационно-технологическое и экономическое. Исследование птицеводческих предприятий Холдинговой компании «Ак Барс» показало, что ими успешно осуществляются организационно-технологические мероприятия по повышению качества производимой продукции. На птицеводческих предприятиях компании ведутся научные разработки в области физиологии и биохимии питания, осуществляется целенаправленная селекционная работа и т.д.

Анализ результатов опубликованных исследований авторов [1,2,3], работающих в этом направлении, показывает, что вышеуказанные мероприятия оказывают существенное влияние на показатели продуктивности птицы, уменьшение затрат кормов на единицу продукции, увеличение сохранности, убойный выход продукции и т.д.

На основе результатов проведенных исследований нами был произведен расчет влияния различных организационно-технологических мероприятий на структуру выручки за 1 кг продукции и изменение удельного веса полной себестоимости и прибыли, а также изменение рентабельности продаж мяса бройлеров. В качестве исходной базы для оценки степени влияния различных факторов были приняты показатели результатов хозяйственной деятельности птицеводческого предприятия Агрофирма «Ак Барс-Пестрецы» за 1 квартал 2009 года. Результаты расчетов представлены в таблице 1.

Данные таблицы свидетельствуют, что из рассмотренных факторов наибольшая эффективность достигается за счет введения в кормовой рацион ферментных препаратов, - прибыль увеличилась на 4,61%, рентабельность – на 4,9%.

Для оптимальной реализации вышерассмотренных мероприятий в целях повышения качества, а также обеспечения заданного уровня качества производимой продукции птицеводческое предприятие вынуждено осуществлять профилактические мероприятия, контроль над параметрами выращивания, кормления и содержания птицы и т.д. Совокупность этих расходов представляет собой затраты, связанные с качеством, которые составляют существенную долю в структуре цены, производимой продукции (от 2% до 20%) и являются важным фактором, влияющим на конечный финансовый результат производства.

1. Влияние организационно-технологических мероприятий на структуру выручки за 1 кг продукции Агрофирмы «Ак Барс-Пестрецы» Холдинговой компании «Ак Барс»

Известно, что на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях значительное место в структуре себестоимости занимают затраты, связанные с организацией и управлением производством [5], которые одновременно составляют основную часть затрат, связанных с качеством. Поэтому, любое изменение их величины будет отражаться на размере полной себестоимости продукции. Анализ публикаций и исследований в этой области показывает, что снижение себестоимости продукции даже на 1% дает существенный экономический эффект.

Необходимо обратить внимание на то, что затраты, связанные с качеством, представляют собой не только перечень элементов затрат, сгруппированных по различным признакам, но также образуют систему, в которой группы затрат взаимосвязаны между собой: изменение величины одной группы затрат приводит к увеличению или уменьшению другой группы.

Например, как показывают исследования, предприятия, тратящие мало средств на профилактику и предупреждение низкого качества продукции, несут больше потерь от выбраковки птицы и снижения сортности. В итоге происходит увеличение суммарных затрат, связанных с качеством. С увеличением же инвестиций в профилактику, снижаются потери от брака, а в последствии - вложения в контроль и оценку, что приводит к существенному снижению суммарных затрат на качество. В итоге эти изменения отражаются на доле себестоимости птицеводческой продукции и, как следствие, на рентабельности производства.

Исследования в этой области на птицеводческом предприятии Холдинговой компании ОАО Агрофирма «Ак Барс-Пестрецы» в 2008-2010 гг. показали, что снижение доли затрат на профилактику в 2009 году (с 1,6 до 0,3%) отразилось на существенном увеличении удельного веса суммарных затрат, связанных с качеством в объеме продаж (с 6,1 до 12,2%). Увеличение доли этой категории затрат в 2010 году с 0,3 до 1,7% отразилось на снижении доли суммарных затрат на качество в обороте с 12,2 до 11,4% и, как следствие, к соответственному уменьшению себестоимости и росту рентабельности.

Анализ затрат за 2008 год показал, что наибольшая доля в данной категории затрат принадлежит потерям вследствие падежа (1758,4 тыс. руб. - 47,2%). Осуществление мероприятий по устранению данного элемента позволит рассчитывать не только на получение существенной экономии, но и на уменьшение упущенной выгоды и увеличение финансовых возможностей для повышения качества выпускаемой продукции.

Проведенные исследования показали, что, несмотря на множество осуществляемых мероприятий организационно-технологического характера, формирующих качество продукции, их влияние на конечные финансовые результаты неодинаково. Применение экономических методов повышения качества продукции с использованием системы управления затратами, связанными с качеством, на птицеводческих предприятиях Республики Татарстан, позволит оценивать их по степени влияния на эффективность использования ресурсов и инвестировать в первую очередь в те мероприятия, которые в наибольшей степени влияют рентабельность продаж.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Кашапов И.М., Егоров И.А. Добавка мидиум в комбикормах различной структуры // Научное обеспечение инновационного развития птицеводства Российской Федерации: опыт, проблемы и пути решения (на примере развития птицеводства Республики Татарстан): Сборник статей по материалам Всероссийской научно производственной конференции по птицеводству. Казань: Изд-во КГАВМ, 2010.  2. Бартенев Д.В. Влияние различных кроссов и способов выращивания цыплят-бройлеров на их продуктивность и качество мясной продукции: автореф. дис.... канд. с.-х, наук. Курск, 2007. 24 с. 3. Шилова В.И., Николаева В.И. Сравнительная характеристика родительских форм мясных кроссов кур на ОАО «Агрофирма «Ак-Барс-Пестрецы» Пестречинского района Республики Татарстан // Научное обеспечение инновационного развития птицеводства Российской Федерации: опыт, проблемы и пути решения (на примере развития птицеводства Республики Татарстан): Сборник статей по материалам Всероссийской научно производственной конференции по птицеводству. Казань: Изд-во КГАВМ, 2010. 4. Птицеводство: учеб. пособие для вузов / Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. М.: КолосС, 2003. 407 с. 5. Экономика отраслей АПК / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова. М.: КолосС, 2006. 358 с.

РЕЗЕРВЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И ОЦЕНКА ЭФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕСУРСОВ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Прокофьева Р.Г.

Резюме

Экономическое направление в системе повышения качества продукции с использованием методов управления затратами, связанными с качеством, на птицеводческих предприятиях, позволяющее ранжировать организационно-технологические мероприятия по степени их влияния на эффективность использования ресурсов.

QUALITY INCREASE RESERVES AND RESOURSES USAGE EFFECACY ESTIMATION OF POULTRY BREEDING FARMS

Prokofiyeva R.G.