Результаты использования абердин-ангусской породы

Технология основана на использовании мясного скота абердин-ангусской породы с применением подсосного выращивания телят до 7-10 месячного возраста, проведением сезонных зимне-весенних отелов, экстенсивного доращивания и интенсивного откорма до 17-20 месячного возраста до живой массы 470-500 кг. По принятой в хозяйстве технологии бычков откармливают в течение двух пастбищных периодов, и весь технологический цикл подразделяется на три периода: выращивание, доращивание и откорм. В зимний период (в период доращивания) организовано поддерживающее кормление скота, не ставится цель получения высоких приростов, т.к. основные приросты живой массы получают на дешевых кормах в пастбищный период. В хозяйстве отдают предпочтение отелам, проходящим в феврале-марте. Так как телята, рожденные в этот период, успевают подрасти, окрепнуть до выгона на пастбище и в первый пастбищный период дают более высокие приросты живой массы (до 1000 г), по сравнению с телятами, которые рождаются в конце весны. Экономическая оценка принятой технологии в хозяйстве показала, что она является эффективной. Затраты корма с учетом расхода кормов на кормление взрослых животных в период «корова-теленок» составили 6489 кормовых единиц, общая прибыль в расчете на одну голову – 10040 рублей.

За последние несколько лет отрасль мясного скотоводства в России претерпела существенные изменения, что связано с устойчивым сокращением поголовья молочного скота, в том числе сверхремонтных бычков, которых выращивали на мясо. Так, поголовье молочного скота по сравнению с 1990 годом уменьшилось почти в 3 раза и в настоящее время этот процесс продолжается, в 2014-2015 гг. поголовье коров молочного стада во всех категориях хозяйств уменьшилось более чем на 6 % или на 247,0 и 223,4 тыс. голов, соответственно.

До 2010 года мясное скотоводство в России как отрасль практически отсутствовала, к началу 2011 года поголовье крупного рогатого скота мясных пород во всех категориях сельскохозяйственных организаций страны составляло всего 467 тыс. голов или около 2 %, хотя в зарубежных странах удельный вес мясного скота намного выше, в странах Европейского союза – 40-50 %, в Австралии – 85 %, США и Канаде – 70-75 %.

С 2010 года в стране начинается постепенное возрождение мясного скотоводства, и данное направление становится приоритетным.

Возрождению мясного скотоводства способствовали государственные программы. В 2008 году Минсельхозом России была утверждена отраслевая целевая программа развития мясного скотоводства на период 20092012 годы, с целью создания стартовых условий формирования и развития этой отрасли.

В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы была разработана подпрограмма «Развитие мясного скотоводства», и из федерального бюджета на реализацию данной подпрограммы планируется выделить 65,4 млрд. руб.

Заложенные Госпрограммой меры государственной поддержки развития мясного скотоводства должны обеспечить прирост поголовья мясных пород к 2020 году до 3,6 млн. голов, при этом доля высококачественной говядины от мясного скота в общем объеме производства крупного рогатого скота должна вырасти до 24 процентов.

Начиная с 2010 года, в рамках инвестиционных проектов по мясному скотоводству в нашу страну из зарубеж- ных стран стал поступать мясной скот. Основными странами экспортерами являлись США, Австралия, Франция и Канада, а основной импортируемой породой стала абердин-ангусская порода, что объясняется тем, что данная порода является одной из самых скороспелых пород мира, хорошо акклиматизируется в разных климатических зонах, и от этой породы получают высококачественную «мраморную говядину». Было закуплено 187558 голов этой породы или 87,2 % от общего поголовья импортируемого мясного скота. В настоящее время абердин-ангусская порода занимает первое место по численности поголовья мясного скота в России, и ее удельный вес увеличился с 7,94 % в 2012 году до 51,9 % в 2016 году.

По данным МСХ РФ на 1.01.2017 года общее поголовье специализированного мясного скота в сельскохозяйственных организациях, включая КФХ и ИП, составило 1991,1 тыс. голов, в том числе поголовье коров – 918,8 тыс. голов, а поголовье специализированного мясного и помесного скота – 3468,6 тыс. голов. В структуре производства крупного рогатого скота на убой во всех категориях хозяйств (2830,4 тыс. тонн) доля специализированного мясного и помесного скота достигла 15,4 % или 437,1 тыс. тонн.

Таким образом, плановые показатели по развитию мясного скотоводства к 2020 году с учетом помесного поголовья практически выполнены.

Ивановская область вошла в число регионов страны, которые получили господдержку из федерального бюджета на развитие мясного скотоводства.

Эффективности использования абердин-ангусской породы в К(Ф)Х «Лакомкин В.А.» Вичугского района Ивановской области будет посвящено данное исследование.

Цель и задачи исследований. Цель исследования заключалась в изучении эффективности использования абердин-ангусской породы при производстве говядины по интенсивнопастбищной ресурсосберегающей технологии в К(Ф)Х «Лакомкин В.А.».

К основным задачам исследования относится: изучение особенностей пастбищного содержания, воспроизводства стада, технологической операции «корова-теленок», изучение показателей мясной продуктивности и экономической оценки производства говя- дины от абердин-ангусской породы в К(Ф)Х «Лакомкин В.А.».

Материал исследования. К(Ф)Х «Лакомкин В.А.» было создано в 2011 году путем приобретения имущественного комплекса, ликвидированного сельскохозяйственного производственного кооператива «Семеновское» Вичугского района Ивановской области. От СПК «Семеновское» в собственность Главы К(Ф)Х «Лакомкин В.А.» перешли сельскохозяйственные угодья общей площадью 1100 га и небогатое наследство: полуразрушенные животноводческие помещения, старенькая техника и низко-продуктивные коровы ярославской породы с годовым удоем не более 1500 кг.

Таким образом, на момент создания хозяйство обладало необходимой земельной площадью и материальной базой для развития производства, но в успех молодого фермера верили немногие.

В 2013 году хозяйство становится участником программы «Развитие мясного скотоводства Ивановской области на 2012-2015 гг.» и получает субсидии на приобретение мясного скота. В этом же году хозяйство закупает в Австралии 31 голову КРС абердин-ангусской породы (30 телок и бычка в возрасте 6-10 месяцев). Первоначально животных разместили в отделение «Семеновское» на естественных пастбищах, где сразу стали внедрять загонную систему пастьбы.

В 2014 году хозяйство приобретает крупнейшую производственную площадку, принадлежащую бывшему СПК «Семигорье», и на одной из бывших ферм, начинают строить загон для зимнего содержания мясного скота, разбивать и облагораживать пастбища. Осенью 2016 года все поголовье абердин-ангуссов в количестве 80 голов было перевезено в это отделение.

Кроме этого, был создан мощный задел для качественного приготовления кормов, купили комплект современной техники, в том числе многофункциональный посевной комплекс «Штригель» и новую технологичную машину от Krone Combi Pack.

В настоящее время К(Ф)Х «Лакомкин В.А.» имеет достаточно большое количество земли, общая земельная площадь составляет 2000 га, в том числе сельхозугодий 1100 га или 55 %.

В хозяйстве занимаются разведением не только мясного скота, для производства высококачественной мраморной !► говядины, но и разведением молочного скота (ярославской и костромской пород) для производства молока.

Результаты исследования. При разведении мясного скота в К(Ф)Х Лакомкин В.А. внедрена малозатратная интенсивно-пастбищная ресурсосберегающая технология производства говядины.

Технология основана на использовании скота абердин-ангусской породы с применением подсосного выращивания телят до 7-10 месячного возраста, проведением сезонных зимневесенних отелов, экстенсивного доращивания и интенсивного откорма до 17-20 месячного возраста до живой массы 470-500 кг. Основным кормом при выращивании и откорме в пастбищный период является трава разнотравного луга, в стойловый период – клеверо-тимофеечное сено и сенаж. Содержание абердин-ангуссов – беспривязное, летом на пастбищах, зимой на огороженных площадках.

В хозяйстве имеется большое количество свободных земель под пастбища, размер пастбища определен из расчета 0,6-1 га площади на одну корову с теленком.

В К(Ф)Х применяют загонную систему пастьбы, пастбища разбивают на загоны, в качестве изгороди используют установку «электропастух». В среднем в одном загоне животные пасутся от 5 до 7 дней в зависимости от густоты травостоя, далее их перегоняют в следующий загон. В загоне установлены групповые поилки с привозной водой и само-кормушки для соли и минеральных подкормок. В пастбищный период животных обслуживает всего один человек, в основном переносит электроизгородь, так как по своей сущности мясной скот приближается к диким животным и не требует повышенного ухода от человека.

При пастьбе животных в хозяйстве руководствуются следующими рекомендациями:

О Животные должны находиться на пастбищах 24 часа в сутки.

0 Должен быть обеспечен свободный доступ к чистой питьевой воде и к соли.

0 Каждый участок должен использоваться не более 5-7 дней подряд. Размер участка определяют, исходя из нормы от 50 до 200 м² на голову в день.

0 После использования участок должен «отдыхать» не менее 4-5 недель.

@ Участки после стравливания должны подкашиваться как минимум два раза в сезон.

В пастбищный период в К(Ф)Х «Лакомкин В.А.» рационы кормления для коров, быков и молодняка не составляют, а все поголовье животных распределяют на следующие производственные группы:

• подсосные коровы с телятами, телки прошлого года рождения;

• быки-производители и ремонтные бычки. Во время случной компании пасутся вместе с коровами и телками прошлого года рождения;

бычки прошлого года рождения (на откорме).

Интенсивность воспроизводства стада в мясном скотоводстве оказывает большое влияние на экономику производства мяса. Это объясняется тем, что единственной продукцией мясной коровы является теленок и все затраты на содержание коровы, быка-производителя ложатся на себестоимость новорожденных телят, поэтому в обязательном порядке следует выбраковывать бесплодных коров и коров с низкой молочной продуктивностью, травмами и заболеваниями вымени, так как у них снижается молочная продуктивность и они не в состоянии прокормить телят.

В К(Ф)Х «Лакомкин В.А.» при воспроизводстве стада применяют вольную случку. Случной период начинается с мая по сентябрь с тем расчетом, чтобы основные отелы у коров проходили с февраля по май включительно. Нагрузка на быка при вольной случке составляет 20-25 голов маточного поголовья. В хозяйстве в среднем работает 2 быка-производителя, которых, как правило, меняют один раз в два года, чтобы не было близкородственного спаривания «дочь-отец».

Для того чтобы ежегодно получать от каждой коровы по теленку, по окончании случного сезона маточное поголовье обследуют на стельность и всех неосе-мененных маток отправляют на откорм, а потом на убой. Ежегодная маточная выбраковка составляет 25-30 %. От каждых 100 коров получают по 85-87 телят, это хороший показатель для мясного скотоводства.

После окончания случной компании быков-производителей отбивают от маток и содержат в отдельных загонах.

По принятой в хозяйстве технологии бычков откармливают в течение двух пастбищных периодов и весь технологический цикл подразделяется на три периода: выращивание, доращивание и откорм (табл. 1).

Период выращивания, или Операция «корова-теленок» в среднем продолжается 8 месяцев (с колебаниями от 6 до 9 месяцев).

Отелы коров начинают проходить с февраля, и для зимних и ранневесенних отелов в хозяйстве на зимней площадке оборудован специальный загон, который защищает от непогоды коров с новорожденными телятами. Телята рождаются некрупными, живая масса от 18 до 28 кг.

В данном хозяйстве отдают предпочтение отелам, проходящим в феврале-марте. Так как телята, рожденные в этот период, успевают подрасти, окрепнуть до выгона на пастбище и в первый пастбищный период дают более высокие приросты живой массы (до 1000 г), по сравнению с телятами, которые рождаются в конце весны.

В подсосный период основным кормом для телят является молоко, с выгоном на пастбища телята начинают потреблять траву. За подсосный период теленок выпивает от 1200 до 1500 кг и более молока.

Среднесуточный прирост в первый пастбищный период находится на уровне 800 г, а общий прирост за период составляет 192 кг, к концу периода выращивания бычки имеют массу на уровне 217 кг (таблица).

В период доращивания молодняк выращивают экстенсивно, так как в этот период животные находятся на зимней площадке, только на поддерживающем кормлении. Период доращивания продолжается в течение семи месяцев с октября по апрель включительно. Среднесуточные приросты на уровне 500 г, общий прирост за период – 105 кг, живая масса в конце доращивания – 322 кг, что составляет 64-72 % от убойной живой массы.

Основное стадо на зимнее содержание переводят одновременно с выпадением первого снега и истощением естественных пастбищ.

В настоящее время весь мясной скот в хозяйстве находится в отделе-

Таблица 1. Показатели роста бычков абердин-ангусской породы

Показатели	Технологические периоды			Полный цикл
	выращивание	доращивание	откорм
Возраст в начале периода, дней	0	240	450	0
Длительность периода, дней	240	210	150	600
Возраст в конце периода, дней	240	450	600	600
Начальная живая масса, кг	25	217	322	25
Среднесуточный прирост, г	800	500	1200	795
Прирост живой массы 1 головы, кг	192	105	180	477
Конечная живая масса, кг	217	322	502	502

нии «Семигорье», где для животных построена специальная открытая зимняя площадка – «фидлот», пастбища находятся вокруг этой площадки.

Общая площадь «фидлота» составляет около 5000 м2 из расчета, чтобы на одно животное приходилось не менее 40-50 м2.

Внутри «фидлота» построен навес для отдыха животных и укрытия от ветра, дождя и снега. Навоз с зимней площадки и глубокую подстилку из-под навеса убирают трактором с бульдозерной навеской один раз в год весной, после выгона животных на пастбища.

На зимнее содержание переводят быков-производителей с ненарушенной воспроизводительной функцией, стельных коров и нетелей, телок и бычков текущего года рождения. Всех больных животных, яловых коров на зиму выбраковывают и сдают на мясо, т.к. по этой технологии невыгодно зимой кормить животных, которые не приносят прибыли.

В зимний период времени организовано поддерживающее кормление скота. Не ставится цель получения высоких приростов, т.к. основные приросты живой массы будут получены на дешевых кормах в пастбищный период.

Основным кормом для скота зимой является рулонное сено и сенаж, кроме этого животные имеют свободный доступ к воде, соли и минеральным добавкам.

Период интенсивного откорма совпадает со вторым пастбищным периодом, в среднем он продолжается 5 месяцев. В этот период от животных получают максимальные среднесуточные приросты живой массы на уровне 1000-1300 г и выше. За период откорма живая масса бычков увеличивается на 180 кг и предубойная живая масса в возрасте 20 месяцев составляет около 500 кг (таблица 1).

В пастбищный период бычки прошлого года рождения пасутся обособленно, отдельной группой. Бычков в хозяйстве не кастрируют, т.к. некастрированные бычки растут более интенсивно. Особенностью абердин-ангусской породы является то, что она несколько флегматична, животные в основном спокойные.

Экономическая оценка принятой технологии в хозяйстве показала, что она является эффективной. Средний возраст реализации бычков на мясо с экстенсивным доращиванием в зимний период и интенсивным откормом в два пастбищных периода составляет 600 дней или 20 месяцев, предубой-ная живая масса – 502 кг, среднесуточный прирост за полный цикл – 795 г. Затраты корма, с учетом расхода кормов на кормление взрослых животных в период «корова-теленок» составляют 6489 кормовых единиц.

По данным хозяйства (на 1.01.2017 г.) себестоимость выращивания 1 кг пред-убойной живой массы составляла 80 рублей, общая стоимость выращивания – 40160 рублей. В мясном скотоводстве процент кормов от общей стоимости выращивания находится на уровне 65 %, поэтому стоимость кормов на одного бычка составила – 26104 рубля. Стоимость кормовой единицы в хозяйстве невысокая – 4 рубля 02 копеек (26104/6489 = 4,02), что объясняется использованием дешевых кормов, в основном пастбищной травы, сена и небольших дач сенажа. Стоимость одного кормодня также невысокая и составляет 66 рублей 90 копеек.

Существенным стимулом, поддержкой в выращивании мясного скота являются субсидии, предоставляемые Департаментом сельского хозяй- ства и продовольствия Ивановской области. В области разработана ведомственная целевая программа «Развитие мясного скотоводства Ивановской области», и в рамках этой программы утвержден порядок предоставления субсидий на поддержку мясного скотоводства.

!►

В пастбищный период бычки прошлого года рождения пасутся обособленно, отдельной группой. Бычков в хозяйстве не кастрируют, т.к. некастрированные бычки растут более интенсивно. Особенностью абердин-ангусской породы является то, что она несколько флегматична, животные в основном спокойные.

Общая прибыль в расчете на одну голову составила 10040 рублей, уровень рентабельности – 25 %.

Таким образом, экономический расчет показал, что при такой цене реализации бычков на мясо, большую прибыль получить сложно. Необходимо находить более дорогие рынки сбыта или в перспективе построить убойный цех и самим заниматься разделкой туш на мелкие отруба, стоимость которых в расчете на 1 кг массы значительно выше стоимости предубойной живой массы. Тем более что спрос на высококачественную мраморную говядину в регионе есть.

Существенным стимулом, поддержкой в выращивании мясного скота являются субсидии, предоставляемые Департаментом сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области. В области разработана ведомственная целевая программа «Развитие мясного скотоводства Ивановской области», и в рамках этой программы утвержден порядок предоставления субсидий на поддержку мясного скотоводства.

В настоящее время хозяйство развивается быстрыми темпами, и для полу- чения дополнительной прибыли от мясного скота ведутся переговоры по приобретению мини бойни и переработке мяса на фарш для реализации гамбур-герным компаниям.

Заключение. Таким образом, разведение абердин-ангусов в К(Ф)Х «Лакомкин В.А.» по малозатратной интенсивно-пастбищной ресурсосберегающей технологии производства говядины с интенсивным откормом в два пастбищных периода и экстенсивным доращиванием является эффективным, а само хозяйство благодаря целенаправленности, оптимизму руководителя и сплоченной команде является прогрессивным и быстроразви-вающимся.

Зубенко Э. В., ФГБОУ ВО Ивановская ГСХА;

Лакомкин В. А., глава крестьянского (фермерского) хозяйства «Лакомкин В. А.»