Результаты исследования влияния католита на пищевую ценность грубых кормов

Введение. Продуктивность сельскохозяйственных животных во многом зависит от принятого в хозяйстве рациона кормления.

Несбалансированность принятого рациона кормления неизбежно ведет к снижению продуктивности животных, при этом у них нарушается обмен веществ.

Для обеспечения высокой продуктивности животные вместе с кормами должны получать все необходимые элементы питания в соответствии с их потребностью [1].

Рационы кормления крупного рогатого скота включают в себя такие виды кормов, как: грубые корма (сено и солому), сочные корма (сенаж, силос, корнеклубнеплоды и бахчевые культуры), концентрированные корма (зерновые корма, отруби, жмых, шрот и комбикорма) [2].

Почти все из перечисленных видов кормов подвергаются дополнительной обработке перед скармливанием с целью повышения их пищевой ценности и поедаемости.

Из всех перечисленных видов кормов особую группу представляют грубые. К числу основных грубых кормов для сельскохозяйственных животных относятся сено и солома. Подготовка сена к скармливанию, в основном, состоит из измельчения и увлажнения. Возможно скармливание животным сена без дополнительной подготовки. В зимний период эти корма составляют до 25-30% рациона и способствуют нормальной работе органов пищеварения животного.

Наибольшую сложность представляет обработка соломы. В натуральном виде животные её потребляют плохо, поэтому, с целью повышения поедаемости солому подвергают механической, тепловой и химической обработкам [3].

Наиболее простыми и распространенными способами подготовки соломы к скармливанию является ее измельчение и запаривание. Измельчение соломы способствует повышению ее поедаемости и облегчает работу органов пищеварения животных [4]. Наиболее оптимальной является степень измельчения до 2-5 см при использовании ее в составе кормосмеси. При производстве брикетов солому измельчают до 0,8-3 см.

При производстве гранул степень измельчения составляет 0,5 см и менее. При подготовке соломы ее заливают кипятком и запаривают в течение 7-10 часов. В воду для запаривания рекомендуется вносить соль из расчета на 10 л воды 150-200 г соли [5, 6].

Лучших результатов можно достичь при пропаривании соломы в технологических линиях кормоцехов. Запаривание проводится в течение одного часа, при этом влажная солома прогревается до температуры 90 °C, расход пара при этом составляет 0,3 кг на 1 кг соломы. После пропаривания солому охлаждают в течение часа и скармливают крупному рогатому скоту в теплом виде. Можно готовить смеси смешивая пропаренную солому с влажными кормами - такими как пивная дробина, жом и др., а также с сочными кормами - силос и измельченные корнеплоды [6, 7].

Однако даже продолжительное воздействие пара на солому не гидролизует клетчатку на более простые доступные соединения.

Поэтому наиболее рациональным является химический способ обработки соломы, который заключается в обработке измельченной соломы каустической содой, аммиачной водой, известью и содово-солевым раствором.

Недостатками этих способов являются значительные трудозатраты, а также большой расход энергии, материалов и наличие специального дорогостоящего оборудования для производства каустической соды. Многие вещества, применяемые при химической обработке соломы (каустическая сода, аммиак и др.), являются агрессивными химическими материалами и загрязняют атмосферу и отрицательно влияют на плодородие почвы. Следовательно, необходимо искать решения, обеспечивающие более дешевый и безопасный способ химической обработки соломы.

На наш взгляд наиболее перспективным способом обработки соломы и раскисления силоса является их обработка активированными средами [2, 9,10].

С целью выявления влияния католита на питательную ценность грубых кормов, а именно на содер- жание сухих веществ, сырого жира, сырого протеина, золы нами были проведены экспериментальные исследования. Предметом исследования являются закономерности и количественные характеристики влияния активированных сред на кормовые качества грубых кормов.

Результаты исследований. В качестве активированной среды был получен и использован католит с уровнем pH 10,44 из расчета 1,5-2,5 т раствора на 1 т грубого корма.

В качестве грубых кормов были использованы сено злаковых культур и ячменная солома. Обработка этих кормов заключалась в смачивании опытных образцов, а также замачивании в течение 2, 4 и 6 часов католитом с уровнем pH 10,44. В результате проведения эксперимента были получены зависимости содержания сухого вещества, сырого жира и протеина, золы, фосфора от времени обработки кормов.

В результате экспериментальных исследований установлено, что содержание сухого вещества при смачивании католитом резко снижается у сена на 40,4%, а у соломы на 64,7% (рисунок 1). Увеличение времени обработки католитом до 2-х часов приводит к уменьшению содержания сухого вещества у сена на 55,3%, у соломы на 56,4% (от смоченного корма). При дальнейшем увеличении времени замачивания до 4 и 6 часов количество сухого вещества (по сравнению с 2-часовым замачиванием) значительно не изменяется.

—*— Сено

—•—Солома

Время обработки корма. ч

Рисунок 1 - График зависимости содержания сухого вещества от времени обработки корма католитом

Время обработки грубых кормов католитом оказывает влияние и на содержание сырого жира.

Из графической зависимости содержания сырого жира от времени обработки кормов (рисунок 2) видно, что при увеличении времени обработки сена католитом до 6 часов происходит резкое снижение содер жания сырого жира на 74,8%, тогда как содержание сырого жира соломы от времени ее обработки практически не оказывает влияния и приводит, наоборот, к незначительному его повышению на 9,7%. Нормативные значения содержания сырого жира составляют: для сена - до 4%, для соломы - 1,8% [3].

Рисунок 2 - Г рафик зависимости содержания сырого жира от времени обработки корма католитом

*асв - содержание на абсолютно сухое вещество

В ходе эксперимента было исследовано влияние времени обработки сена и соломы католитом на содержание сырого протеина (рисунок 3). При обработке сена в течение четырех часов происходит незначительное увеличение сырого протеина на 10,4%, а дальнейшее увеличение времени обработки сена до 6 часов приводит к его снижению на 7,7%, т.е. содержание сырого протеина для сена находится в пределах нормативных значений (от 7% до 12%).

—*— Сено

—е—Солома

Рисунок 3 - Г рафик зависимости содержания сырого протеина от времени обработки корма католитом

Влияние продолжительности обработки соломы католитом на содержание в ней протеина более выражено. При обработке соломы от двух до четырех часов содержание сырого протеина увеличивается на 48,5% и составляет 6,31% асв при норме 4,6%. А при дальнейшем увеличении времени обработки соломы наблюдается незначительное снижение содержание сырого протеина до 6,07% асв, что составляет 5,7%. В целом содержание протеина соответствует норме (3,6-8,9%).

Содержание сырой золы в необработанных кормах для сена колеблется в пределах 6,2-6,5%, а для ячменной соломы 7,2% [7].

Из графика зависимости содержания золы от времени обработки корма (рисунок 4) видно, что при увеличении времени обработки сена до четырех часов происходит снижение содержания золы с 6 до 4,61% асв. или на 23,3%. При увеличении времени обработки сена католитом до шести часов содержание золы начинает увеличиваться до 5,31% асв, или на 15,4%.

Время обработки корма, ч

Рисунок 4 - Г рафик зависимости содержания золы от времени обработки корма католитом

При обработке соломы католитом в течение двух часов происходит снижение зольности с 5,88% асв до 4,03% асв, или на 31,5%. При дальнейшем увеличении времени обработки соломы католитом снижение зольности незначительное и составляет 7,2%.

(Зола грубых кормов имеет кислую реакцию. Количество золы является мерой содержания неорганических, минеральных веществ в корме. Зола содержит кальций, фосфор, натрий, калий, магний и марганец, а также другие полезные элементы. Недостаток золы свидетельствует о низком содержании в корме необходимых организму элементов. Слишком высокий уровень зольности неблагоприятно сказывается как на усвоении, так и на вкусовых качествах корма).

Обработка сена и соломы католитом с pH 10,44 оказывает незначительные изменения и на содержание фосфора (на абсолютно сухое вещество) (рисунок 5). Так, обработка и сена, и соломы в течение четырех часов католитом приводит к снижению фосфора у сена на 7,7% (с 0,13 до 0,12% асв) и у соломы на 25%

(с 0,12 до 0,09% асв). Обработка этих кормов в течение шести часов приводит к возрастанию содержания фосфора у сена на 20,8% (с 0,12 до 0,145% асв), у соломы на 16,7% (с 0,09 до 0,105% асв).

—*—Сено

—•—Солома

Рисунок 5 - Г рафик зависимости содержания фосфора от времени обработки корма католитом

Выводы. Таким образом можно сделать вывод, что обработка грубых кормов (сено, солома) раствором католита с pH 10,44 оказывает влияние на их питательную ценность. Наиболее оптимальным временем обработки соломы и сена можно считать время 4 часа.

Стоимость получения одного кубического метра католита составляет около 35 рублей, что значительно ниже стоимости запаривания грубых кормов или стоимости реагентов, применяемых для химической обработки грубых кормов.

Помимо этого обработка грубых кормов активированными средами безопасна для человека, животных и окружающей среды.

Поэтому мы считаем, что обработка кормов активированными средами является перспективным и экологически чистым направлением в обработке кормов.