Результаты конкурсного сортоиспытания новых сортов кабачка в Узбекистане

Кабачок и тыква являются ценными овощными культурами с высокими пищевыми, диетическими, лечебно-профилактическими качествами [1]. Диетические достоинства овощных тыкв обусловлены высоким содержанием витаминов С,В1,В2,В6,РР,Е, каротиноидов (а- и в-каротин, лютеин и зеаксантин), благоприятным соотношением калия и натрия,низкой калорийностью.Особое значение имеют содержащие- ся в них пектины, которые связывают и удаляют из организма соли тяжелых металлов, свинца, ртути и радиоактивные элементы. Поэтому им придается большое значение при производстве продуктов детского питания [2]. Диетическая ценность кабачков обусловлена легкой усвояемостью всех углеводов, что позволяет использовать их при производстве консервированных продуктов.Из кабачков вырабатывают закусочные консервы, а также цукаты [3, 4].

Цветки являются источником минеральных веществ (особенно фосфора и калия), фитонутриентов (каротиноидов, флавоноидов, антоцианов, витаминов и биологически активных веществ) [5, 6, 7]. В Китае и Японии существует многовековая история использования цветков в пищу [8,9].Крупные одиночные цветки необычной формы и окраски могут стать украшением блюда. Широко распространено использование цветков для приготовления салатов, десертов, для различных способов переработки, сушки, консервирования и как источник красящих веществ [10].К числу таких растений относится и кабачок, который имеет крупные ярко-желтые цветки [11].

Кабачок ( Cucurbita pepo var. giramontia D uch.) – культура очень требовательная к свету и теплу. Из всех тыквенных кабачок наиболее холодостойкая, но все же теплолюбивая культура [12]. Несмотря на хорошо развитую корневую систему, положительно отзывается на капельное орошение [13]. Требовательность к теплу у кабачка проявляется с момента прорастания семян, при температуре ниже 12...15°С прорастание резко подавляется, нормально оно проходит при 20...25°С [14]. Оптимальная температура для роста и развития кабачка до цветения 25...27°C в дневное время и 18...20°C – ночью, в период образования и созревания плодов – 18...25°C [15]. Рост практически останавливается при температуре ниже 10°C, и растения могут быть серьезно повреждены при температуре ниже 5°C в течение нескольких дней [16]. Заморозки в -1°С, даже если они длятся только 1-2 часа, вызывают их гибель. Также необхоимо отметить,что высокие урожаи семян обеспечиваются только регулярными поливами [17].

Кабачок – это высокоинтенсивная, скороспелая, урожайная многосборовая культура, позволяющая получать плоды в условиях открытого и защищенного грунта, а также обладающая высокими вкусовыми качествами и продолжительным периодом хранения, позволяющим снабжать население полезным продуктом в осенне-зимний период [18, 19].

Селекция тыквенных культур для открытого грунта в основном направлена на скороспелость,повышен-ную устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды (устойчивость к перепадам температур) и наиболее вредоносным заболеваниям [20].

Направления селекции определяются назначением,а также современными требованиями производства [21]. При этом во всём мире селекция до сих пор остаётся наиболее эффективным и экологически безопасным способом повышения урожайности сельскохозяйственных культур и качества продукции [22].

Для обеспечения населения республики витаминной продукцией и увеличения ее производства для экспорта, необходимо расширить исследования по селекции и совершенствованию технологии выращивания культуры кабачка, которая в последние годы получает распространение в Узбекистане и выращивается отдельными фермерами как в открытом,так и защищенном грунте.

Исследований по культуре кабачка в Узбекистане проведено крайне мало.Сортимент состоит из 10 гибридов F 1 зарубежной селекции и 3 сортов отечественной селекции: Греческие 110,Унумдор и Гайрат [23]. Впервые для почвенно-климатических условий Узбекистана М.Н. Кулаковой в 1950 году был выведен и районирован сорт кабачка Греческие 110. В 20152016 годах Научно-исследовательским институтом Растениеводства были районированы сорта Унумдор и Гайрат, которые в культуре являются длинноплети-стыми.Поэтому изучение и выведение скороспелых, высокопродуктивных, короткоплетистых сортов кабачка является важным направлением исследований в обогащении сортимента овощных культур в Республике Узбекистан.

Материалы, методы и условия проведения опытов

Исследования по выведению новых сортов кабачка проводили в 2013-2020 годах. В 2013-2014 годах исследования были начаты на кафедре плодоводства, овощеводства и виноградарства Ташкентского государственного аграрного университета (ТашГАУ). Полевые опыты (2013-2014 годы) закладывали на экспериментальном поле в фермерском хозяйстве «Шухрат-Зиё» Ташкентского района Ташкентской области. В 2015-2020 годах селекционная работа с кабачком была продолжена в Научно-исследовательском институте овоще-бахчевых культур и картофеля. Институт расположен в Ташкентском районе Ташкентской области.

Климат региона схож с условиями большинства овощеводческих хозяйств,расположенных в равнинной центральной части Узбекистана. Регион отличается резким континентальным климатом, быстрым переходом от холодной дождливой весны к теплой, от теплой весны к сухому лету. Переход от осени к зиме также резок. Отмечается, что в эти разные периоды суточная температура января и июля изменяется с большой амплитудой (до 27-30°С). Континентальный климат меняется с большой разницей суточных температур.

В связи с тем,что территория Ташкентской области расположена далеко от морей и океанов, температура климатического региона резко изменчива. В целом, климатическая зона характеризуется большим приходом тепла и света, а также относительной засушливостью воздуха. Солнечные дни составляют 240 суток, или 2692-2889 часов в году. Безморозные дни длятся с 20-25 марта по 19 октября – 6 ноября и составляют 207-230 суток.

В Ташкентской области амплитуда минимальных и максимальных перепадов температур составляет 65-70°С в годовом цикле и 7...10°С – в зимние сутки, средняя температура в январе – 1°С, в июле – 26,7°С, максимальная температура летом – 42...43°С. Зима короткая. Снежный покров не застаивается. В низменной части области количество осадков составляет 200-316 мм в год.Осадки выпадают в основном зимой и ранней весной. Относительная влажность воздуха зимой составляет 80-90%, летом – 20-30% [24].

В целом, погодные условия 2013-2020 годов, в период проведения исследований, были благоприятными для роста и развития кабачка,за исключением засушливого июля и августа, в течение которых недостаток влаги компенсировали поливами.

Для проведения селекционной работы в 2012 году образцы кабачка 0044SQ (Голландия) и BT+KB-001 (Турция) были взяты из генофонда Научно-исследовательского института растениеводства Узбекистана. В 2013 году вышеуказанные образцы кабачка изучали в питомнике исходного материала, в котором их оценивали по биологическим и хозяйственно ценным признакам. Были выделены короткоплетистые, транспортабельные, высокопродуктивные линии кабачка LZ-2513 и LH-1916. Перспективная линия кабачка LZ-2513 (Орбита) выделена методом отбора из образца кабачка 0044SQ (Голландия), а линия LZ-LH-1916 (Вириди) – методом отбора из образца BT+KB-001 (Турция).

В 2014-2018 годах проводили селекционную работу методом аналитической селекции.Отборы плодов проводили с применением инцухтирования (самоопыление) лучших растений, а затем семей. В 20192020 годах проведено конкурсное сортоиспытание в сравнении со стандартным сортом Унумдор (включен в Госреестр Республики Узбекистан в 2015 году). Площадь опытной делянки составляла 21 м2, схема посадки – (140+70)/2x50 см. На каждой делянке размещали по 40 растений, повторность – 4-х кратная [25]. Посев семян в открытый грунт проведен во второй декаде мая.

Результаты исследований и их обсуждение

При оценке образца кабачка 0044SQ (Голландия) форма плода была в пределах потомства различной: эллиптической (91,2%), удлиненной (5,3%) и округлой (3,5%). Из этих форм плодов были выделены образцы с необычной округлой формой плода со средней массой 270-300 г. Также у образца кабачка BT+KB-001 (Турция) в потомстве плоды имели разную окраску: зеленую (97,2%) и светло-зеленую (2,8%). В процессе селекционной работы с данными линиями были выделены линии LZ-2513 (сорт Орбита) с плодами округлой формы светло-зеленой окраски и LH-1916 (сорт Вириди) с удлиненными плодами темно-зелёной окраски.

Фенологические наблюдения в конкурсном сортоиспытании (2019-2020 годы) показали равномерное появление всходов стандарта и изученных линий,что составило 7 суток (табл.1).

Число суток от всходов до массового цветения мужских цветков у сорта Унумдор составило 39,у изученных линий – 36 суток, опережение в развитии – 3 суток. В фазу массового цветения женских цветков вступали: сорта Орбита и Вириди на 38-е сутки от всходов, стандартный сорт – на 41-е сутки; новые сорта вступали в фазу цветения женских цветков на 3 суток раньше стандарта.

Вегетационный период у сорта Орбита (рис.1) составил 44 сутки, у сорта Вириди (рис.2) – 45 суток, у стандартного сорта Унумдор (рис.3) – 48 суток. Созревание первого зеленца у сорта Вириди наступало на 3 сутки раньше стандарта;у сорта Орбита опережение в развитии составило 4 суток (табл. 1).

Определение средней массы зеленца показало, что изученные перспективные сорта различаются между собой по величине зеленца. Наиболее крупными по средней массе зеленца оказались сорта Орбита (285,5 г) и Вириди (208,0 г). Наименьшей средней массой зеленцов обладал стандартный сорт Унумдор (193,0 г).

Основным показателем для оценки эффективности селекционной работы является урожайность. Проведенные учеты урожая показали, что новые сорта

Таблица 1. Продолжительность межфазных периодов у изученных в конкурсном сортоиспытании перспективных сортов кабачка (2019-2020 годы), сутки Table 1. Duration of interphase periods in promising squash varieties studied in competitive variety testing (2019-2020), days

Наименование показателей	Сорта
	Унумдор (St)			Вириди			Орбита
Годы исследований	2019	2020	среднее	2019	2020	среднее	2019	2020	среднее
Посев-всходы	7	7	7	7	7	7	7	7	7
Число суток от всходов до цветения мужских цветков	39	38	39	36	36	36	35	36	36
Число суток от всходов до цветения женских цветков	41	41	41	38	38	38	37	38	38
Число суток от всходов до плодоношения	48	48	48	45	45	45	44	44	44

Рис.1.Новый сорт Орбита

Рис.2.Новый сортВириди

Рис.3.Стандартный сорт Унумдор

Fig.3.Standard variety Unumdor кабачка по общей урожайности превышали стандартный сорт Унумдор (16,9 т/га). Наиболее урожайным оказался сорт Орбита (20,8 т/га, или 123,1% к стандарту), у сорта Вириди общая урожайность составила 18,9 т/га, или 111,8% к стандарту (табл. 2).

Среди изученных сортов в конкурсном сортоиспытании наиболее высоким товарным урожаем зеленцов отличился сорт Орбита, в среднем за два года товарная урожайность составила 18,3 т/га, или 125,8% к стандарту. У сорта

Вириди в среднем за два года – 16,4 т/га, или 112,4% к стандарту. Стандартный сорт имел более низкую товарную урожайность – 14,6 т/га (табл. 3).

Для установления питательной ценности новых сортов кабачка нами проведено изучение плодов по содержанию в них сухого вещества, сахаров, витамина С и нитратов в технической зрелости (3-4-дневные).

В лаборатории Агрохимии и качества Института овощебахчевых культур и картофеля проведены ана-

Таблица 2. Средняя масса плода и урожайность новых сортов кабачка в конкурсном сортоиспытании (2019-2020 годы) Table 2. Average weight of fruit and yield of new squash varieties in competitive variety testing (2019-2020)

Сорта	Средняя масса зеленца, г				Общая урожайность зеленцов, т/га
	2019 год	2020 год	среднее	в % к стандарту	2019 год	2020 год	среднее	в % к стандарту
Унумдор (st)	185,0	201,0	193,0	100,0	16,6	17,2	16,9	100
Вириди	203,0	213,0	208,0	107,8	18,5	19,3	18,9	111,8
Орбита	275,0	296,0	285,5	147,9	20,2	21,4	20,8	123,1
НСР 05					1,47	1,41
Sx̅ %					8,0	7,3

Таблица 3. Товарная урожайность перспективных сортов кабачка в конкурсном сортоиспытании (2019-2020 годы) Table 3. Marketable yield of promising squash varieties in competitive variety testing (2019-2020)

Сорта	Средняя урожайность зеленцов за два года, т/га	Товарная урожайность зеленцов, т/га
		2019 год	2020 год	средняя	в % к стандарту
Унумдор (st)	16,9	14,9	14,2	14,6	100,0
Вириди	18,9	16,7	16,0	16,4	112,4
Орбита	20,8	18,6	18,0	18,3	125,8

Рис.4.Содержание сухого вещества и общего сахара в плодах кабачка в технической зрелости,% (2019-2020 годы)

Нитраты, мг/кг                         Витамин С, мг/%

• ■ Унумдор(81) нВириди ■ Орбита       N Унумдор (st) КВириди WОрбита

  Рис.5.Содержание нитратов (мг/кг)и витамина С (мг/%)в плодах кабачка в технической зрелости (2019-2020 годы)

Fig.5.Nitrate content (mg/kg) and vitamin C content (mg/%) in squashfruits at technicalmaturity (2019-2020)

лизы зеленцов сортов Вириди и Орбита, а также стандартного сорта Унумдор. Результаты проведенных анализов показали, что по содержанию сухого вещества и общего сахара испытанные сорта кабачка немного уступали стандартному сорту Унумдор (рис.4).

Однако по содержанию витамина С лучшими показателями отличился сорт Вириди (19,8 мг%), затем сорт Орбита (19,2 мг%). У сорта Унумдор содержание витамина С составило 18,3 мг%. Содержание нитратов у новых сортов составило 96,8-98,0 мг/кг, у стандартного сорта Унумдор – 102,5 мг/кг (рис.5).

Таким образом, результаты конкурсного сортоиспытания показали,что новые сорта отличаются более высокой скороспелостью. Число суток от всходов до массового цветения мужских цветков у сорта Унумдор было 39, у новых сортов – 36 суток. В фазу массового цветения женскими цветками вступали: сорта Орбита и Вириди – на 38-е сутки от всходов, а стандартный сорт – на 41-е сутки. Вегетационный период (число суток от всходов до созревания 1-го плода) у сорта Орбита составил 44 суток, сорта Вириди –- 45 суток, сорта Унумдор – 48 суток.Наиболее высокой товарной урожайностью зеленцов отличился сорт Орбита, в среднем за два года она составила 18,3 т/га (125,8% к стандарту). У сорта Вириди товарная урожайность зеленцов в среднем за два года составила 16,4 т/га (112,4% к стандарту).

По содержанию витамина С в плодах лучшими показателями обладали сорта Вириди (19,8 мг%) и Орбита (19,2 мг%). В плодах сорта Унумдор содержание витамина С составило 18,3 мг%. Новые перспективные сорта меньше накапливали нитратов в плодах (96,898,0 мг/кг) по сравнению со стандартным сортом Унумдор (102,5 мг/кг). Эти значения содержания нитратов являются ниже предельно допустимой концентрации (ПДК = 400 мг/кг).

Перспективные для возделывания в условиях Узбекистана новые сорта кабачка Орбита (за номером NAP 20200087) и Вириди (за номером NAP 20200088) переданы в Агентство по интеллектуальной собственности при Министерстве Юстиции Республики Узбекистан для получения патента. В 2021 году организовано их первичное семеноводство.

Об авторах:

Shakhnoza R. Aripova – Doctoral student, Junior Researcher of the Laboratory of Vegetable and melon crops breeding, Corresponding Author, ,