Результаты отбора линейного материала подсолнечника по содержанию олеиновой кислоты в масле семян

В группе масличных культур, возделываемых в Республике Казахстан, подсолнечник основная культура, используемая для производства растительного масла. Культура подсолнечника в настоящее время это высокомасличная и высокодоходная культура. В состав масла, получаемого из семян подсолнечника, входят четыре основных составляющих - триглицериды четырёх жирных кислот: олеиновой, линолевой, пальмитиновой и стеариновой. В процентном соотношении олеиновая и линолевая кислоты составляют около 90%. В подсолнечнике масличного направления большее содержание линолевой кислоты -до 55-60%, олеиновой - чуть ниже до 3035% [1].

Линолевая кислота легко окисляется кислородом воздуха и при нагревании подвергается распаду. В результате этих процессов образовываются канцерогенные вещества. Высокое содержание олеиновой кислоты отмечено в оливковом масле, что важно для жарения и позволяет использовать его при производстве маргаринов, так как, в отличие от обычного подсолнечного масла оно не требует гидрогенизации, в процессе которой образуются вредные для здоровья трансжирные кислоты [2].

В настоящее время ведётся большая селекционная работа на подсолнечнике в направлении изменения жирнокислотного состава маслосемян во многих странах мира

Большая работа по созданию генофонда самоопыленных линий подсолнечника проведена в ТОО «ВосточноКазахстанская сельскохозяйственная опытная станция» за период 1972-2023 гг. Формирование и пополнение генофонда осуществлялось в процессе селекционной работы и интродукции.

Цель исследований – оценка коллекции линий генофонда подсолнечника, на предмет изучения жирнокислотного состава для дальнейшего использования их в качестве исходного материала селекции с повышенным содержанием олеиновой кислоты в масле семян.

Методы исследования. Как основной метод определения жирнокислотного состава масла использовали метод газовой хроматографии [3]. В процессе использования данного метода, при разделении исследуемого образца на составляющие, определяли количество каждого отдельного компонента [4].

Результаты исследований . Работа по изучению коллекционных образцов по данному признаку была начата в Национальной лаборатории ВКГУ в 2006 году. За этот период было исследовано 535 коллекционных образцов. Результаты исследований содержания олеиновой кислоты в семенах показали значительные различия. Содержание олеиновой кислоты в масле составило минимум 15,4% и максимум 87,5% (таблица).

Таблица. Распределение коллекционных образцов по содержанию олеиновой кислоты в семенах

По результатам скрининга обнаружено 63 образца с содержанием олеиновой кислоты от 35 до 75% и 16 образцов, отнесенных к высокоолеиновым, где процент содержания олеиновой кислоты составил более 75%. Большая часть исследуемых образцов (456 шт.) отнесена к высоколино-левому типу с содержанием олеиновой кислоты в семенах менее 35% [5].

Успех селекционной работы и перспективы ее развития определяется наличием генетических ресурсов, используемых в качестве исходного материала (рис. 1, 2). Чем они богаче и разнообразнее, тем больше шансов на результативную работу. Преимуществом ТОО «ВКСХОС» является то, что что наша компания одна из немногих в Казахстане, поддерживая полевую коллекцию линейного материала, занимается исследованием генофонда подсолнечника.

Рис. 1. Изоляция растений подсолнечника в питомнике беккроссов

Рис. 2. Подготовка растений подсолнечника к нанесению пыльцы

Проведенные исследования линейного генофонда подсолнечника ТОО «ВКСХОС» по жирнокислотному составу позволят приступить к формирова- нию признаковой коллекции. Полученный материал будет использован непосредственно в селекционном процессе.