Рынок молока России



Ильясова И.Р.

Ибрагимова З.Ф., к.э.н.

доцент

Башкирский государственный университет

Россия, г. Уфа РЫНОК МОЛОКА РОССИИ

Сегодня Россия – это один из крупнейших в мире производителей молока и молочной продукции, но имеющий сравнительно низкую долю товарного молока в общем объеме производства, а по продуктивности проигрывает некоторым странам более чем в 2 раза.

Сегодня в условиях кризиса в молочной отрасли внесение изменений в технический регламент на молочную продукцию, введение электронной ветсертификации готовой молочной продукции создают рост издержек и подорожание готовой продукции.

В 2014 году количество крупного рогатого скота сократилось на 3,5% (тенденция уменьшения поголовья продолжается уже второй год подряд) на фоне увеличения количество молока до 14,3 млн. т в 2014 году в сравнении с 2013 – 14 млн. т. Такой рост, обусловленный повышением производительности, которая составила 7,6%. (см. таблица 1) [1].

Таблица 1 - Объемы производства молока в России

Производители	2012	2013	2014
Сельскохозяйственные организации	14752	1406	14379
Крестьянские (фермерские) хозяйства	1719	1804	1913
Хозяйства населения	15284	1468	14552
ВСЕГО	31756	30529	30845

Больше всего молока в региональном разрезе производят личные подсобные хозяйства республики Башкортостан - это 1059 тыс. тонн за 2013 год, и Алтайского края, где по данным Росстата, хозяйства населения произвели в прошлом году 794 тыс. тонн молока. В 2013 году 1804,6 тыс. тонн сырого молока произведено в крестьянских (фермерских) хозяйства и хозяйствах индивидуальных предпринимателей.

По оценке аналитиков, в 2014 году сельхозорганизации, личные подсобные и фермерские хозяйства отгрузили на переработку 16,9 млн. тонн сырого молока против 16,6 млн. тонн в предыдущем году. Вторая половина 2014 года для отечественной молочной отрасли принесла большую маржинальность в результате введения эмбарго. Данная ситуация спровоцировала дефицит на рынке и производители подняли цены и увеличили объем выпускаемой продукции.

Средняя закупочная цена на молоко первого и высшего сорта в прошлом году составила 20,59 руб/кг и 22,97 руб/кг соответственно. Это на 36,6% и 33,7% выше значений 2013 года [2].

Постоянное повышение цен на молоко является стимулирующим фактором для производителей, однако расширить производство будет весьма проблематично, особенно в нынешнем году.

Теперь на основании выше приведенных исследований рассмотрим возможные объемы производства молока в перспективе пяти лет. В таблице 2 приведены показатели производства за период 2000-2014 гг. На основе этих данных, используя метод наименьших квадратов, спрогнозируем производительность молока в будущем.

Таблица 2 - Показатели производства молока России

Годы	t	Xt	t^2	Xt*t
2000	1	32259,0	1	32259
2001	2	32874,1	4	65748,2
2002	3	33462,2	9	100386,6
2003	4	33315,5	16	133262
2004	5	31861,2	25	159306
2005	6	31069,9	36	186419,4
2006	7	31339,1	49	219373,7
2007	8	31988,4	64	255907,2
2008	9	32362,6	81	291263,4
2009	10	32570,0	100	325700
2010	11	31847,3	121	350320,3
2011	12	31645,6	144	379747,2
2012	13	31755,8	169	412825,4
2013	14	30528,8	196	427403,2
2014	15	30845,0	225	462675
Сумма	120	479724,5	1240	3802597

Zxt*Zt²-Z*t*t*Zt n*£ t^2- (^ ^t)2

n*EXt*t-£Xt*E t

B=

n*Zt2-(Zt)2

32987,32

. 479724,5*1240-3802597*120

A=

15*1240-14400

B

15*3802597-47972 ,5*120

-125,71

15*1240-14400

^ t= A+B*t

2015=32987,32-125,71*16=30975,96

2016=32987,32-125,71*17=30850,25

2017=32987,32-125,71*18=30724,54

2018=32987,32-125,71*19=30598,83

Из расчетов видно, что объемов производства молока будет постепенно снижаться.

Состояние молочного рынка России можно охарактеризовать следующим образом: низкая инвестиционная привлекательность, неэффективное распределение средств, в рамках существующей программы государственной поддержки, высокий уровень колебания закупочной цены на молоко, а также низкий кадровый потенциал [3].

Для совершенствования функционирования молочной отрасли необходимо развитие инфраструктуры и модернизация оборудования и объектов на производстве.

Необходимо государственное регулирование цен на молочную продукцию. Так как рост цен снижает покупательскую способность, что в итоге приведет к высоким издержкам предприятия и уменьшению рентабельности производства.

Создание государственных программ, стимулирующих инвестирование в отрасль, будет также способствовать развитию отрасли и повышению качества продукта.