Рынок органической продукции: динамика и перспективы развития в мире и в Украине

Вопросы применения безопасных и качественных пищевых продуктов является актуальным во многих странах мира. На сегодня качество продукции производимой аграрным сектором, становится одним из основных факторов его внутренней и внешней конкурентоспособности. И, как следствие, развивается культура органического сельского хозяйства, то есть без использования химикатов и трансгенных продуктов. Развитие органического производства весьма актуально на сегодня по ряду явных экологических, экономических и социальных преимуществ, присущих этой сфере деятельности. Требования экологического сельского хозяйства включают не только вопросы соблюдения экологических норм чистоты продуктов, но и окружающей среды. Оно обеспечивает сбалансированное состояние экосистемы, является залогом устойчивого развития экономической и социальной сферы всего общества. Экологические продукты питания не наносят негативное воздействие на окружающую среду и здоровье населения, а наоборот, способствуют ему. В настоящее время 43,7 млн га земель во всем мире используются органическим производством, из которых 40% приходится на Океанию, 27% -Европу, 16% - Латинскую Америку, 8% - Азия, 2% - Африку, 3% - Северную Америку [1]. Спрос на органическую продукцию более высокий в странах, которые достигли определенного уровня экономического развития и где население способно платить высокую цену за его экологическую чистоту. Соответственно, наиболее развитые рынки органических продуктов стран Северной Америки и Западной Европы.

Несмотря на замедление темпов роста мировой экономики, объемы продаж органических продуктов на мировом рынке продолжают расти. По оценкам компании "Органик Монитор" (Organic Monitor), продажи органических продуктов питания и напитков достигли почти 90 млрд долларов США в 2016 году. По оценкам IFOAM, текущий объем мирового потребительского рынка органической продукции составляет 90 млрд евро, что в 5 раз больше по сравнению с 1999 годом. Крупнейшим рынком сбыта органической продукции являются США, где продукция реализуется почти на 26 млрд евро (43% от мировой емкости рынка). Второе место занимает ЕС с объемом реализации 24 млрд евро в год (40%), третье – Китай [2].

Рынок органических продуктов вырос на 190 % в 2016 г., сравнивая с 2002 годом. Под органическим производством занято 43,7 млн га земель (темп рост сравнительно с 1999 г. – в 3 раза), или около 1 % от общих площадей фермерских земель мира. Наибольшим спросом органические продукты пользуются в странах Северной Америки и Европы. Эти два региона охватывают более 90 % всех продаж. Хотя органическое сельское хозяйство распространено сегодня на всех континентах, наибольший спрос наблюдается именно в этих регионах. Производство органических продуктов питания в других регионах, особенно в Азии, Латинской Америке и Африке, преимущественно ориентированы на экспорт. В некоторых странах органический сектор почти полностью зависит от экспорта [2].

Страны с крупнейшими рынками органической продукции – это Соединенные Штаты Америки, Германия и Франция. Самый высокий уровень потребления на душу населения наблюдается в Швейцарии, Дании и Люксембурге. Наибольшие доли рынка были достигнутые в Дании, Швейцарии и Австрии. В Европейском Союзе площадь угодий, занятых под органическим производством, в 2016 г. составила 11,1 млн га, что на 21 % больше по сравнению с 2010 годом.

Потребительский спрос на органическую продукцию на сегодня сосредоточен, главным образом, в экономически развитых странах, поскольку такая продукция, как правило, дороже, чем обычная, учитывая высокую себестоимость ее производства и переработки, а также необходимость учета в издержках производства таких параметров как охрана окружающей среды, улучшения условий содержания животных, контроль качественных показателей на всех этапах производства продукции, процесс сертификации и другое. Соответственно, покупатели переплачивают в среднем 40-60%. По расчетам, в среднем каждый житель планеты тратит на органическую продукцию около 8 евро в год. При этом, больше всего на органическую продукцию тратят жители Швейцарии - 221 евро в год, Люксембурга - 164 евро, Дании - 162 евро [2].

Оценивая украинский рынок органической продукции, следует также отметить устойчивую динамику его роста. В Украине рынок экологически чистой продукции уже сформировал круг потребителей, готовых покупать органическую продукцию на внутреннем рынке. Рынок органической продукции - многообещающий и перспективный для нашего государства в условиях умелого использования плодородных черноземных почв и благодаря прочным традициям ведения сельскохозяйственного производства в согласии с природой.

По официальным данным Министерства аграрной политики Украины, за последние 5 лет прирост рынка органической продукции составил около 90 процентов. Сегодня производители органической продукции обрабатывают 410 тыс га земли, что составляет около 1 % от общей площади обработанных земель в Украине. В 2016 году в Украине насчитывалось 210 сертифицированных органических хозяйства, средний размер которых составлял около 2 тыс гектаров [3]. Украина занимает почетное двадцатое место мировых стран-лидеров органического движения и первое место в восточноевропейском регионе по сертифицированной площади органической пашни, специализируясь преимущественно на производстве зерновых, зернобобовых и масличных культур.

По оценкам Федерации органического движения Украины, внутренний потребительский рынок органических продуктов в Украине за последнее десятилетие вырос более чем в 40 раз и составил в 2015 году 17 млн евро (0,4 евро на одного жителя Украины) [4]. С каждым годом наблюдается увеличение сельскохозяйственных угодий, занятых под органическим производством и число сертифицированных органических хозяйств (рис.). По последним прогнозам компании «Органик стандарт», площадь под органическое производство в 2017 году может увеличиться на 10 % - до 450 тыс.га.

Около 80% отечественной органической продукции экспортируется в развитые страны. Это в основном зерновые, бобовые и масличные культуры. Остальную продукцию реализуют на внутреннем рынке по обычным ценам (18%), и только 2% реализуется с пометкой «органический продукт». Также в последние годы налажено отечественную переработку органического сырья и производство круп, муки, молочных и мясных продуктов, соков, сиропов, повидла, меда, масла, лекарственных трав.

Рис. Динамика показателей роста органического производства в

Украине, 2007 - 2015 гг.

Несмотря на существующий прогресс в развитии органического производства в Украине, эксперты отмечают ряд факторов, которые тормозят реализацию масштабного потенциала Украины в этом сегменте аграрного сектора. Следует отметить, прежде всего, несовершенство действующего нормативно- правового регулирования для органического производства; отсутствие эффективной системы государственного надзора (контроля) со стороны государства за производством и качеством; отсутствие системы эффективной защиты прав потребителей и действенной системы санкций в отношении фальсификатов продукции и тому подобное.

Учитывая современные мировые тенденции развития сельского хозяйства, осознанность населения относительно выбора продуктов питания, перспективы развития органического земледелия в Украине весьма удовлетворительны. Однако следует учесть и факторы, которые сдерживают развитие производства органической продукции в Украине.

Во-первых, отсутствие законодательной базы в сфере регулирования рынка органической продукции. Отлаженный и эффективный нормативноправовой механизм регулирования является важной составляющей развития производства и реализации продукции.

Во-вторых, использование только международных стандартов сертификации и маркировки органической продукции на украинском рынке. В Украине все еще не введены национальные стандарты, что создает значительные трудности для производителей органического сырья и продуктов питания в плане определения требований по производству, переработке, хранению и транспортировке.

К числу проблем развития органики в Украине следует также отнести и недостаточное количество крупного рогатого скота как основного производителя органических удобрений; отсутствие налаженной сети сбыта органической продукции; отсутствие государственной финансовой поддержки и государственных целевых программ по развитию органического производства; недостаточный объем инвестирования в органическом производстве.

К сдерживающим развитее факторам следует отнести и невысокий платежеспособный спрос на внутреннем рынке, в результате чего, производство органической продукции Украины, в основном, ориентировано на экспорт.