Селекция пивоваренного ячменя в Омском АНЦ
Автор: Юсова О.А., Николаев П.Н.
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Агрономия
Статья в выпуске: 3 (43), 2021 года.
Бесплатный доступ
Несмотря на достаточное количество сортов ячменя отечественной селекции (более 100), производство качественного пивоваренного сырья на сегодняшний день не отвечает запросам (потребность в сырье составляет около 2 млн т). Усугубляется данная ситуация повышением спроса на зерно ячменя для пивоварения, удовлетворяемого за счет импортного сырья. Итогом селекционной работы ФГБНУ «Омский АНЦ» являются пивоваренные сорта ячменя, внесенные в Госреестр РФ (Омский 90 и Омский 100). На ГСИ находится новый перспективный сорт Омский 102. Общая посевная площадь, которую занимает яровой ячмень, составляет 310 тыс. га, из них доля сортов Омского АНЦ - 85%. Цель исследований - выделить в селекционном материале ФГБНУ «Омский АНЦ» перспективные генотипы ячменя пивоваренного направления. Исследования проведены с 2017 по 2020 г. в южной лесостепи Западной Сибири. Биохимическая оценка пивоваренного качества зерна проведена по ГОСТ 5060-86 совместно с ФГБНУ ФИЦ «Немчиновка». Классификация многомерных наблюдений осуществлена кластерным методом. По итогам исследований пивоваренных качеств образцы ячменя распределены на 4 кластера. Для дальнейшего изучения рекомендуются сортообразцы первого кластера: Саша × Гетьман (1), Омский 90 × Margret, Омский 95 × Деспина, которые соответствуют требованиям ГОСТ: массовая доля белка составила (11,4-11,9%); время осахаривания (10,0-15,0 мин); стекловидность солода (0,0-2,0%); массовая доля крахмала (55,4-57,8%) - и характеризуются повышенной урожайностью (5,31-6,21 т/га). Данные генотипы наиболее полно отвечают требованиям пивоваренной промышленности.
Ячмень, генотип, пивоваренные качества, урожайность, кластер
Короткий адрес: https://sciup.org/142231221
IDR: 142231221 | DOI: 10.48136/2222-0364_2021_3_61
Список литературы Селекция пивоваренного ячменя в Омском АНЦ
- Пономарева Ю.Н. Действие минеральных удобрений и регулятора роста на урожайность и качество пивоваренного ячменя в условиях засухи / Ю.Н. Пономарева, О.А. Захарова. – Текст : непосредственный // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Коcтычева. – 2015. – № 3(27). – С. 36–42.
- Продуктивность и качество пивоваренных сортов ярового ячменя в Центральном регионе РФ / Л.М. Ерошенко, А.Н. Ерошенко, М.М. Ромахин [и др.]. – Текст : непосредственный // Вестник российской сельскохозяйственной науки. – 2015. – № 2. – С. 40–43.
- Система оценки пивоваренных свойств селекционного ячменя / К.В. Кобелев, А.В. Данилян, И.В. Селина, М.С. Созинова. – Текст : непосредственный // Пиво и напитки. – 2015. – № 2. – С. 40–41.
- Occurrence of Fusariumlangsethiae and T-2 and HT-2 Toxins in Italian Malting Barley / C. Morcia, G. Tumino, R. Ghizzoni et al. – Text : direct // Toxins. – 2016. – № 8. – P. 247. – DOI: 10.3390/toxins8080247.
- Natural Contamination with Mycotoxins Produced by FusariumGraminearum and Fusariumpoae in Malting Barley in Argentina / M.S. Nogueira, M. Martinez, M.V. Moreno et al. – Text : direct // Toxins. – 2018. – V. 10. – № 2. – P. 78. – DOI: 10.3390/toxins10020078.
- DnaAuthentication of Brewery Products: Basic principles and Methodological Approaches / L. Oganesyants, R. Vafin, A. Galstyan et al. – Text : direct // Foods and Raw Materials. – 2019. – V. 7. – № 2. – Pр. 364–374. – DOI: 10.21603/2308-4057-2019-2-364-374.
- Holland J.B. Recurrent selection for broad Adaptation Affects Stability of Oat / J.B. Holland, A. Bjornstad, K.J. Frey. – Text : direct // Euphytica. – 2002. – V. 126. – № 2. – Pр. 265–274.
- Лоскутов И.Г. Методические указания по изучению и сохранению мировой коллекции ячменя и овса / И.Г. Лоскутов, О.Н. Ковалева, Е.В. Блинова. – Санкт-Петербург, 2012. – С. 63. – Текст : непосредственный.
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – Москва : Агропромиздат, 1985. – С. 351. – Текст : непосредственный.
- Хоконова М.Б. Влияние способа уборки ячменя на урожайность и пивоваренные качества зерна / М.Б. Хоконова. – Текст : непосредственный // Инновационная наука. – 2015. – № 8-2(8). – С. 86–89.
- Хоконова М.Б. Совершенствование приемов возделывания ячменя для пивоваренного производства / М.Б. Хоконова. – Текст : непосредственный // Инновационная наука. – 2016. – № 8-3. – С. 42–44.
- Dextrin as the Main Turbidity Components in wort Produced from Major Malting Barley cultivars of Jiangsu province in China / G. Cai, X. Li, C. Zhang et al. – Text : direct // Journal of the Institute of Brewing. – 2016. – V. 122. – № 3. – Pp. 543–546.
- Effect of Seed Size on soil Cover, yield, yield Components and Nitrogen uptake of Two-row Malting Barley / R.W. Neugschwandtner, S. Papst, H.-P. Kaul et al. – Text : direct // Bodenkultur. – 2019. – V. 70. – № 2. – Pp. 89–98. – DOI: 10.2478/boku-2019-0008.
- Чурюкин Р.С. Проявление эффекта гормезиса у растений ячменя (Hordeum Vulgare L.) в контрастных условиях произрастания при γ-облучении семян / Р.С. Чурюкин, С.А. Гераськин. – Текст : непосредственный // Сельскохозяйственная биология. – 2017. – Т. 52. – № 4. – С. 820–829. – DOI: 10.15389/agrobiology.2017.4.820rus.
- Изменение урожайности и качества зерна овса с повышением адаптивности сортов / О.А. Юсова, П.Н. Николаев, И.В. Сафонова, Н.И. Аниськов. – Текст : непосредственный // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. – 2020. – № 181(2). – С. 42–49. – DOI: 10.30901/2227-8834-2020-2-42-49.
- Стрессоустойчивость сортов ячменя различного агроэкологического происхождения для условий резко континентального климата / О.А. Юсова, П.Н. Николаев, Я.Б. Бендина [и др.]. – Текст : непосредственный // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. – 2020. – № 181(4). – С. 44–55. – DOI: 10.30901/2227-8834-2020-4-44-55.
- Changes in the Fusarium head Blight Complex of Malting Barley in a Three-year field Experiment in Italy / G. Beccari, F. Tini, U. Bonciarelli et al. – Text : direct // Toxins. – 2017. – V. 9. – № 4. – Pp. 120. – DOI: 10.3390/toxins9040120.
