Сельский туризм в Хакасии: опыт становления, проблемы, перспективы

Введение. В современном мире сельский туризм является динамичной и перспективной сферой деятельности. В Республике Хакасия имеются значительные историко-культурные, рекреационные, экологические и природные ресурсы, представляющие существенный потенциал для создания туристического продукта, привлекательного для внут- реннего и въездного туриста. Сельский туризм становится важным направлением несельскохозяйственной деятельности, способствующим благоустройству сельских территорий, созданию новых рабочих мест; росту доходности крестьянских хозяйств; возрастанию спроса на сохранение традиционных ценностей, развитие промыслов и декоративноприкладного искусства.

Нижняя временная граница исследования обусловлена выходом сельского хозяйства в начале ХХI в. из неблагоприятных реформ 1990-х гг., разработкой программ государственной поддержки фермеров и сельхозпроизводителей, в том числе занимавшихся агротуризмом. Верхняя временная рамка обусловлена принятием на законодательном уровне определения «сельский (аграрный) туризм» и закреплением его как приоритетного направления развития в туристической сфере и сельском хозяйстве.

Цель исследования . Охарактеризовать опыт и основные проблемы становления сельского (аграрного) туризма для выявления перспектив и целесообразности развития данного направления в Республике Хакасия.

Задачи исследования : выявить потенциал развития агротуризма в развитии сельских территорий Хакасии; охарактеризовать роль и значение государственной и частной инициативы в продвижении сельского туризма в республике; дать оценку опыта и различных практик становления агротуризма в отдельных районах Хакасии.

Материалы и методы исследования . Источниковую базу исследования составляют документы государственных и региональных органов власти, разрабатывающих стратегии развития сельских территорий Российской Федерации [1], социально-экономического развития Хакасии и агротуризма [2, 3]. Новости о развитии туризма в республике периодически публикуют газета «Хакасия» [4], интернет-портал Правительства Республики Хакасия [5]. Текущую информацию о развитии различных направлений туризма представляют сайты туроператоров республики [6], а также муниципальных образований.

В статье использованы междисциплинарный подход, принципы объективности, историзма и аналогии, позволившие дать всесторонний анализ проблем и перспектив развития сельского туризма в Хакасии, сопоставить различ- ные варианты развития агротуризма в различных районах республики. Интервьюирование представителей сельского туризма дает возможность получить экспертные оценки по различным аспектам его продвижения. Количественные показатели развития сельского туризма получены с использованием статистического метода.

Теоретико-методологическую основу исследования сельского туризма составляют работы О.У. Давлетова, А.Б. Здорова, А.Г. Сарафановой и других, которые анализируют теоретические основы сельского туризма, классифицируют агротуризм, характеризуют отечественный и зарубежный опыт его организации [7–9]. Исследователи приходят к заключению, что сельский туризм может рассматриваться как вариант социального развития «депрессивных сельских территорий», где происходит отток сельского населения вследствие безработицы и «обезлюживания» территорий. Подчеркивается, что агротуризм способен нести в себе социокультурные смыслы, сохраняя и популяризируя материальную и духовную культуру народов, населяющих сельские территории. Сельский туризм рассматривается как сочетание смежных разновидностей туризма – экологического, познавательного, рекреационного, гастрономического, предусматривая приобщение отдыхающего к сельскохозяйственному производству и иным видам труда и отдыха.

Особое значение имеют работы, посвященные сельскому туризму в сибирских регионах. Г.М. Патрушева выявляет специфику успешной организации агротуризма на Алтае, развивщемуся, благодаря некрупным фермерам и агрохолдингам, частной инициативе сельчан [10]. Представляет интерес в контексте исследования перспектив агротуризма в Хакасии статья, посвященная разработке модели сельского туризма в регионах России с недостаточным уровнем развития туристического продукта, но обладающих значительным потенциалом развития. К таким регионам отнесены Красноярский край, республики Бурятия и

Тува [11, с. 132]. Авторами исследования опубликована статья, в которой выявлена типологизация сельских территорий Хакасии в контексте формирования условий и развития инфраструктуры сельского туризма [12].

Опираясь на теоретические работы по проблемам сельского туризма, а также собранный в ходе исследования фактический материал, авторы статьи акцентируют внимание на проблемах взаимодействия государственной и частной инициативы в развитии сельского туризма, формировании различных его вариантов в зависимости от ландшафтноклиматических условий, расстояния от столицы республики, насыщенности районов памятниками истории и культуры, видов хозяйственной деятельности, что не являлось предметом специального исследования.

Результаты исследования и их обсуждение. Агротуризм становится одним из популярных направлений туризма наряду с пляжным, лечебнорекреационным, познавательным ввиду целого ряда преимуществ отдыха в сельской местности. Горожане проявляют стремление уйти от стресса городской жизни в экологически чистых, эстетически привлекательных сельских ландшафтах [13, с. 158]. Возрастает спрос на активное времяпровождение вне городской среды (экскурсии, прогулки, экстремальные виды спорта). Учитывается наличие объектов историко-культурного наследия, сохранение национальных традиций и аутентичной этнокультурной среды [14, с. 146].

Ключевыми фигурами в предоставлении туристско-рекреационных услуг в сельской местности являются сельскохозяйственный производитель, фермер, сельская семья, имеющие собственный дом, усадьбу, гостевой дом для размещения туристов. Услуги гостеприимства включают в себя обеспечение питания, проживания, приобщение отдыхающих к сельскохозяйственному труду, участие в культурных мероприятиях, охоте, рыбалке, сборе дикоросов, изготовлении изделий народных промыслов, нацио- нальных блюд и пр. Несмотря на то что сельчане занимаются агротуризмом с целью получения дополнительного дохода, не меняя своего производственного профиля, тем не менее к ним предъявляются серьезные требования по благоустройству (наличие водоснабжения, освещения, подъездных путей и пр.), которые в соответствии с требованиями Минэкономразвития являются обязательными для исполнения с 1 марта 2023 г. [11, с. 130–131]. Места отдыха должны быть обследованы санэпидемстанцией, пожарной охраной, владелец должен иметь санитарную книжку и справку о состоянии здоровья скота и домашней птицы [10, с. 87].

В 2013–2016 гг. в Российской Федерации начала работать Национальная ассоциация организаций по развитию сельского и экологического туризма, объединяющая физических и юридических лиц. В 2020–2021 гг. она возобновила свою деятельность в рамках проекта «Школа сельского туризма» [14, с. 148]. В Хакасии в 2017 г. Ассоциация крестьянско-фермерских хозяйств и агропромышленного комплекса Сибири (далее – Ассоциации КФХ и АПК Сибири) проявила интерес к комплексному развитию агротуризма в регионе. Предусматривалось проведение обучающих курсов и подключение фермеров к уже существующим туристическим маршрутам. Руководитель ассоциации А.В. Попков, указав на наличие единичных успешных проектов в сфере агротуризма, призвал к объединению усилий для получения большего синергетического эффекта. В апреле 2021 г. на I Международном туристическом форуме «Сибирь. Притяжение» в Хакасии был разработан проект программы развития сельского туризма с учетом специфики районов и населенных пунктов. Акцентировалось внимание на обучении фермеров, создании гастрономической карты и программы событийных мероприятий республики. Ассоциация занимается организацией информационных площадок, форумов, где встречаются представители фермерского сообщества, специалисты в сфере туриз- ма, федеральные и региональные власти, туроператоры и инвесторы [15, с. 51–53].

Республика обладает большим потенциалом для развития всех видов туризма: лечебно-оздоровительного, горнолыжного, познавательного, гастрономического, экологического и сельского. Каждый из районов имеет свои историко-культурные или природные достопримечательности, привлекающие ежегодно тысячи туристов. Так, Ширинский район знаменит своими целебными озерами Шира, Беле, Иткуль, стоянками древних людей, расположенных на «Тропе предков» в долине р. Белый Июс. Таштыпский район (подтаежная и таежная территория) славится своими охотничьими угодьями, рыбалкой, дикоросами и т.д. Всю территорию Хакасии покрывают археологические памятники мирового и общероссийского значения. Сохраняется самобытная этническая культура коренного хакасского населения [3].

О росте значимости туристской отрасли в Хакасии свидетельствовало принятие в 2020–2022 гг. стратегий социально-экономического развития республики и туризма Правительством Республики Хакасия [2, 3], а также выделение грантов на развитие инфраструктуры туристской отрасли. Победителями 2021– 2022 гг. стали проекты на строительство визит-центра «Сакральная Хакасия» (Усть-Абаканский район), развитие конно-спортивного комплекса «Рыжая лошадь» (Алтайский район). В целом за 2021–2022 гг. суммы грантов на туристические бизнес-проекты увеличились с 0,5 до 12,79 млн руб. [16].

Победителями федеральной грантовой программы «Агротуризм» в 2022 г. из Хакасии стали фермерские хозяйства Л.В. Ермолаевой (Усть-Абаканский район) и Д.А. Аржаковой (Таштыпский район), получившие соответственно 10 и 5 млн руб. Л.В. Ермолаева в рамках проекта «Отдых по-деревенски с пользой» предлагает горожанам приобщиться к сельскому труду и освоить сельхозпроиз-водство. Грант Д.А. Аржаковой был нацелен на развитие агроусадьбы «Чай- ное гнездышко», где с 2016 г. производятся уникальные травяные чаи, проводятся экскурсии, дегустации и мастер-классы [17]. Агроусадьба сотрудничает с небольшими турфирмами г. Абаза, специализирующимися на походах в горы и сплавах по рекам Абакан и Она. Это делает отдых туристов более разнообразным, а пребывание в агроусадьбе более продолжительным [18].

Условиями получения грантовой поддержки являлись обязательства гран-тополучателей работать по данному направлению в течение пяти лет; увеличить производство сельскохозяйственной продукции; трудоустроить жителей сельских территорий, на которых реализуется проект. Такой подход должен стимулировать развитие сельского туризма в республике, помогать фермерам расширять свое производство, получая дополнительные источники дохода за счет привлечения туристов [19]. Несмотря на отсутствие стартового капитала, у жителей малых и отдаленных сел для развития сельского туризма отмечается низкая активность в подаче грантов со стороны представителей фермерского сообщества. Это свидетельствует о слабом развитии агротуризма на туристическом рынке Хакасии и низкой информированности крестьянских хозяйств о данных проектах.

Вместе с тем в восьми районах Республики Хакасия, по итогам сельскохозяйственной переписи 2021 г., зарегистрировано более 850 крестьянских (фермерских) хозяйств. Приоритетными направлениями производства являются животноводство (крупный рогатый скот, овцеводство) и растениеводство [20]. Но развитие агротуризма в Хакасии находится в начальной стадии становления.

Для выявления привлекательности территорий республики в плане организации сельского туризма авторами использовались методические рекомендации, применяющиеся специалистами в рамках государственной программы «Развитие туризма в Алтайском крае». Основными критериями для определения перспектив развития агротуризма являются наличие природных богатств и разнообразия историко-культурного наследия; проведение событийных мероприятий в русле сохранения материального и нематериального культурного наследия; развитие туристской инфраструктуры [21].

Наиболее перспективным районом для развития сельского туризма является Аскизский район . Здесь в наибольшей степени сконцентрированы памятники истории и культуры (музеи-заповедники под открытым небом «Казановка», Пол-таковский музей наскального искусства «Хайа хоос»). Ландшафт дает представление об уникальной природе Хакасии (лесостепная зона и тайга, высокогорное озеро Баланкуль и близкое по составу к морской воде озеро Хан-Куль). В районе достаточно хорошо развита транспортная инфраструктура и информационное сопровождение туризма. Местные власти активно формируют туристический имидж. Действует муниципальная программа по развитию туризма, проводятся конкурсы профессионального мастерства среди работников туристской сферы, реализуется бренд «Аскиз – сердце Хакасии» [12, с. 56].

С мая по октябрь 2018 г. в селе Ка-зановка принимает туристов гостевой дом «Алтын Иб» на 6 номеров. Хозяйка М. Саражакова предлагает тихий сельский отдых с возможностью посещения «мест силы» в музее-заповеднике «Каза-новка». В хозяйстве содержатся козы. Сметану, молоко, мясо туристы приобретают у жителей села, которые держат личное подсобное хозяйство. Чтобы удовлетворить запросы туристов, во дворе гостевого дома была построена юрта-кафе. Небольшой туристский поток и сезонность предоставления услуг побудили хозяйку дома сменить статус индивидуального предпринимателя на самозанятого, чтобы войти в льготную систему налогообложения [22].

С 2022 г. крестьянское (фермерское) хозяйство Бургундосовых стало развивать сельский туризм в подтаежном месте на станции Сартак, куда можно добраться только на электричке. На ферме занимаются растениеводством и животноводством. Разводят крупный рогатый скот мясного направления, а также коз, овец и гусей. Туристам предлагают блюда шорской национальной кухни, приготовленные из местных продуктов и таежных дикоросов (грибов, ягод, папоротника). В программе развлечений – сбор таежных чаев, игра на хакасских музыкальных инструментах, в планах – проведение мастер-классов по плетению корзин и гончарному делу. Наемных работников в фермерском хозяйстве нет, все работы выполняются членами семьи [23].

В 2022 г. в рамках Ассоциации КФХ был внедрен туристический маршрут «Тайны и вкусы солнечной Хакасии», проходящий через Аскизский и Усть-Абаканский районы республики. Маршрут включает посещение двух фермерских хозяйств; обрядовые сакральные места, как менгир Хуртуях Тас (с хак. Мать матерей); участок Оглахты особо охраняемой природной зоны заповедника «Хакасский»; Сабыкский курган (хакасский Стоун хендж»); «Дом талгана»; кафе национальной хакасской кухни «Сытый бай» и пр. Во время однодневного тура гости знакомятся с материальной и духовной культурой хакасов – фольклором, элементами национальных праздников, традиционной пищей (потхы, айран, хано, талган, комечек, хурут, угре и др.).

Создатели данного маршрута стали победителями в номинации «Лучший гастрономический маршрут» Сибирского федерального округа всероссийской туристической премии «Маршрут года», а в ноябре 2022 г. заняли второе место в финале всероссийского этапа в Уфе. Проект явился результатом коллективных усилий его участников по сочетанию гастрономического, культурноисторического и аграрного туризма.

Ежегодным гастрономическим событием, которое проводится на территории музея-заповедника «Казановка», является праздник «Алтын Ас» («Золотое зерно»), посвященный «талгану» – древнему национальному продукту хака- сов, который готовится из обжаренного и перемолотого ячменя. Все оборудование для мастер-классов по приготовлению различных блюд аутентично, приобретено у коренных жителей Аскизского района.

Усть-Абаканский и Боградский районы обладают средней степенью туристической привлекательности . Сельские территории располагают значимыми природными и рекреационными ресурсами (Красноярское водохранилище, десятки рек, лечебные озера). В Боград-ском районе сельского туриста может привлечь сбор малины, земляники, грибов и других дикоросов как часть досуга. В районе есть знаменитые историкокультурные и археологические памятники – грот Двуглазка, Копенский чаатас, Боярская писаница. В Усть-Абаканском районе агротуризм может сочетаться с познавательным туризмом. Гости могут ознакомиться с древними Уйбатским и Ташебинским замками, курганами Сал-быкский и Барсучий лог, горой Кунь Таг (Куня) («Гора Солнца»). В Усть-Абаканском районе может стать традиционным межнациональный фестиваль «Хоровод дружбы», приуроченный в 2022 г. к 70-летию переселения чувашей в Хакасию. В Боградском районе событийных мероприятий нет, но планируется создание туристского бренда, включенного в музейный проект «Суриковские места» Красноярского музея-усадьбы В.И. Сурикова. Сельская администрация совместно с некоммерческой организацией по развитию гастрономического туризма «Путешествуй со вкусом» разрабатывают проект фестиваля «Суриковские левашники», посвященного кулинарным предпочтениям художника (пироги с пастилой и молотой черемухой) [12, с. 53].

В Усть-Абаканском районе фермерское хозяйство Э.И. Ухварина, специализирующееся на скотоводстве и растениеводстве, предлагает сельским туристам услуги конно-туристического комплекса «Золотая подкова» (верховая езда на лошадях или в фаэтоне (санях), посещение контактного зоопарка, уход за животными, кухня из местных фермерских продуктов). Для проживания предусмотрены гостевые домики и благоустроенные хакасские юрты [24].

Инфраструктура районов среднеразвитая, туристический имидж не сформировался. Вместе с тем на этих сельских территориях существует потенциал развития агротуризма ввиду близости к городам Хакасии, а следовательно, к внутреннему и въездному туристу, прибывающему в республику из других регионов страны.

Бейский и Алтайский районы относятся к территориям со слабым потенциалом развития сельского туризма ввиду большого количества действующих угольных разрезов, что неблагоприятно отражается на экологии и ландшафтах местности. Вместе с тем туристическая привлекательность ряда муниципальных образований и населенных пунктов обусловлена наличием разнообразных водных ресурсов. Имеются особо охраняемые природные зоны – Бондаревский бор в Бейском районе, Смирновский и Очурский боры – в Алтайском. В Алтайском районе есть озера, входящие в государственные природные заказники «Урочище трехозерки» и «Озера Кой-бальской степи». Орнитологи на территории заказника зафиксировали более 120 видов птиц, 44 из которых занесены в Красные книги России и Хакасии.

В Бейском районе в аале Усть-Сос на базе музея под открытым небом отмечают основные традиционные хакасские праздники: весной – хакасский Новый год (Чыл Пазы), в сентябре – праздник урожая «Уртун той». Особенно широко отмечается День летнего солнцестояния – «Кун пазы». Шаманы проводят ночные и утренние обряды поклонения солнцу. Имеется опыт проживания гостей в аале в хакасских семьях с приобщением к традиционной этнической культуре. Села Бея, Большой Монок, Калы неразрывно связаны с историей сибирского казачества. В Бее существует казачья организация «Атаманская сотня». В Селе Бонда-рево (Иудино) отмечается смешение иудейской и христианской культур, что отражается в кулинарных и праздничных традициях. Так, в одной семье могут отмечаться две Пасхи – иудейская и православная. Туристическая привлекательность с. Бондарево также связана с крестьянином Т.М. Бондаревым, который вел многолетнюю переписку с писателем Л.Н. Толстым.

Жители с. Кирово Алтайского района, основанного в 1908 г. выходцами из Полтавской губернии, с 2017 г. проводят гастрономический фестиваль «Смачный борщец». На фестивале представляют горячие и холодные варианты этого блюда, а также другие гастрономические изыски украинской кухни.

В 2023 г. представители агротур-бизнеса и некоммерческие организации в лице Ассоциации КФХ и АПК Сибири в рамках продвижения сельского туризма сконцентрировали усилия на проведении образовательных курсов и формировании команд (координаторы туристических сельских маршрутов, представители сельских администраций, повара национальной кухни и др.). Другим направлением деятельности стали строительство агроферм и разработка новых туристических маршрутов, в которых проявили заинтересованность фермеры Ширинского, Таштыпского, Усть-Абаканского и Аскиз-ского районов.

Таким образом, сельский туризм становится перспективным направлением развития в республике, так как «представляет собой альтернативу растущей индустриализации общества, позволяет создать новые рабочие места в селах, проводить работу по благоустройству территории, ландшафтов» [14, с. 150]. Развитие агротуризма «обладает мультипликативным эффектом», поскольку сельские жители вовлекаются не только в сферу гостеприимства, но и в производство продукции народных промыслов и сувениров, знакомят гостей с национальной кухней и костюмами.

Заключение. Изучив имеющийся опыт развития сельского туризма в Хакасии, можно выделить особенности его формирования в республике. Как правило, сельским туризмом в регионе начинают заниматься небольшие семейные фермы, которые обходятся без наемного труда и могут принять ограниченное число туристов без круглосуточного пребывания ввиду отсутствия или недостатка средств для размещения гостей. Наемный труд такие небольшие хозяйства не используют, главным образом из-за экономической нецелесообразности, так как сельский туризм в Хакасии имеет сезонный характер и приходится на летнее время. Опрашиваемые представители сельского туристического бизнеса отметили нежелание сельчан трудоустраиваться в сфере агротуризма даже при высоком уровне безработицы.

Отдельные районы и сельские поселения Республики Хакасия обладают определенным потенциалом для развития агротуризма, но его реализации препятствует ряд ограничительных факторов. Муниципальным структурам и частному бизнесу необходимо согласовать усилия по развитию туристской инфраструктуры, ремонту и строительству дорог к удаленным агрофермам и объектам туристического показа, обеспечить наличие Интернета и мобильной связи. Начинающим фермерам важно гарантировать систематическую поддержку в обучении правовым и профессиональным знаниям в сфере основ гостеприимства, маркетинга и продвижения турпро-дукта на рынке. Необходимо организовать взаимодействие и обмен информацией между сельскими производителями, готовыми к приему гостей, и местными туроператорами. Крупные турфирмы, как правило, не размещают информацию о предоставлении услуг в сфере агротуризма в регионе.

На уровне республики не сложилось концептуальное понимание развития аг-ротуристической отрасли в Хакасии. Отдел развития туризма при Министерстве экономики Республики Хакасия отдает приоритет развитию познавательного, лечебно-рекреационного или горнолыжного туризма в зависимости от времени года. Развитием сельского туризма на постоянной основе ведомство не занимается. Инициатива в организации и продвижении сельского туризма исходит от частных лиц и некоммерческих организаций.

Важную роль в прорывном развитии сельского туризма может сыграть консолидация усилий фермерского сообщества, туроператоров, специалистов сферы туризма, бизнеса, инвесторов для мотивации потребительского спроса, роста «предпринимательской активности сельчан, совершенствования материально-технического обеспечения агротуризма, брендирования сельских территорий» [13, с. 162]. В развитии сельского туризма в Хакасии необходимо активное содействие со стороны республиканского правительства и муниципальных органов власти, заинтересованных в развитии своих территорий.