Сфера услуг: подходы к оптимизации издержек

Настоящее исследование посвящено вопросам организации финансовохозяйственной деятельности организаций сферы услуг в условиях их трансформации в цифровую экономику, которые требуют от ее менеджмента непрерывного контроля за показателем величины расходов, учитываемых в стоимости оказываемых услуг. В настоящее время отрасль общественного питания сталкивается с рядом вызовов и проблем, среди которых одной из ключевых является рост издержек. Проведенный морфологический анализ позволил сформировать комплекс возможных подходов к управлению затратами организаций сферы услуг, а также необходимых условий их практического приложения, достоинства и недостатки. Рекомендована схема поэтапного планирования затрат в организациях сферы услуг. Предложена спиральная модель непрерывного цикла реализации планов по снижению затрат. В результате проведенного исследования было установлено, что оптимизация затрат - это комплексный и многогранный процесс, предлагающий всесторонний анализ и накопленный опыт. Прикладная ценность исследования состоит в том, что методики расчета и подходы к оптимизации затрат могут быть использованы опытными руководителями для повышения эффективности работы и повышения финансовой результативности деятельности организаций сферы услуг.