Сорго зерновое как возможный источник сырья для переработки на крахмал и спирт
Автор: Сыркина Л.Ф., Никонорова Ю.Ю.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Агрономия
Статья в выпуске: 10, 2020 года.
Бесплатный доступ
Сорго обширно используется в пищевой промышленности как сырье для производства крахмалопаточной продукции и спирта. Главное назначение сорговой культуры в России - корм для сельскохозяйственных животных. Использование зерна сорго в качестве сырья для производства крахмала, спирта и биоэтанола на сегодняшний день изучено мало. Основное преимущество зернового сорго - это высокое содержание крахмала (70-80 %) и белка (12-14 %) микро- и макроэлементов, аминокислот, витаминов, что делает его ценным сырьем для пищевой промышленности. Цель исследований - выявить новые высокоурожайные сорта сорго, пригодные для производства крахмала и спирта. В статье представлена характеристика новых сортов зернового сорго по содержанию крахмала в пределах 70,10-78,60 % у изученных сортов Премьера, Славянка, Рось, Кинельское 63, а также у перспективных сортов, находящихся в конкурсном сортоиспытании (сорт Державное) и в контрольном питомнике (Л-28/14, Л-246/17, Л-267/17). Также проведен сравнительный анализ зерновых и зернобобовых культур по химическому составу и проанализирован биохимический состав зерна сортов сорго зернового за 2017-2019 гг., а с помощью теоретического расчета получен выход спирта из изучаемых сортов. Наибольший выход спирта (49,5 дал с 1 тонны сырья) у перспективного сорта Л-28/14, так как у него очень высокое содержание крахмала (77,43 %) и высокая урожайность (4,11 т/га).
Сорго, зерно, сорт, урожайность, крахмал, спирт
Короткий адрес: https://sciup.org/140250540
IDR: 140250540 | DOI: 10.36718/1819-4036-2020-10-95-100
Список литературы Сорго зерновое как возможный источник сырья для переработки на крахмал и спирт
- Ягофаров Д.Ш., Канарский А.В., Сидоров Ю.Д. [и др.]. Применение крахмалосодержащего сырья в биотехнической промышленности // Вестник Казанского технологического университета. 2012. Т. 15. № 12. С. 208-211.
- Балакай С.Г. Сорго - культура больших возможностей // Научный журнал Российского НИИ проблем мелиорации: электрон. периодич. изд. 2012. № 1. С. 8.
- Муслимов М.М. Муслинов М.Г. Спирт из семян сорго // Современные проблемы АПК и перспективы его развития: сб. науч. тр. Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых. Махачкала, 2017. С. 45-50
- Андреев Н.Р., Карпов В.Г. Структура, химический состав и технологические признаки основных видов крахмалосодержащего сырья // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 1999. № 7. С.30-33
- Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И. [и др.]. Технология крахмала и крахмалопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. 472 с.
- Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1976. 520 с.
- Алабушев А.В., Ковтунов В.В., Лушпина О.А. Сорго зерновое - перспективное сырье для производства крахмала // Достижения науки и техники АПК. 2016. Т. 30. № 7. С. 64-66.
- Федин М.А. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. М.: Министерство сельского хозяйства СССР, 1985. 263 с.
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1985. 308 с.
- Сыркина Л.Ф., Антимонов А.К., Антимонова О.Н. [и др.]. Современные сорта и технология возделывания зернового сорго в Самарской и Оренбурской областях: практ. рекомендации. Кимель: Изд-во СНЦ, 2019. 41 с.
- Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Зерновые, крупяные, зернобобовые, кукуруза и кормовые культуры. М.: Мин-во сельского хозяйства СССР, 1985. 263 с.
- Методические указания по изучению коллекционных образцов кукурузы, сорго и крупяных культур (просо, гречиха, рис) / Всесоюз. ин-т растениеводства им. Н.И. Вавилова. Л., 1968. 51 с.
- Венцкевич Г.З. Сельскохозяйственная метеорология. М.; Л.: Гидрометеорологическое изд-во, 1952. 406 с.
- ГОСТ 10845-98. Зерно и продукты его переработки. Метод определения крахмала. М., 1998.
- ГОСТ 10846-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка. М., 1991.
- ГОСТ 29033-91. Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира. М., 1991.
- Широкий унифицированный классификатор СЭВ и международный классификатор СЭВ возделываемых видов рода Sоrghum mоеnсh / Науч.-техн. совет членов СЭВ по коллекциям диких и культурных видов растений и др. Л.: ВИР, 1982. 34 с.
- Сборник нормативов для спиртовых и ликеро-водочных заводов. СН 10-12446-99 (утв. Минсельхозом РФ 24.11.99). М., 1999.
