Сорт фасоли овощной Маруся - новый перспективный сорт селекции Омского ГАУ

Для сельскохозяйственного производства как в благоприятных, так и в экстремальных погодных условиях предпочтительнее сорта с высокой потенциальной продуктивностью, экологической устойчивостью и отличным качеством продукции. В селекционной проработке зернобобовых культур в Сибири наибольшее внимание традиционно отведено гороху. До сего времени в регионе посевы таких культур, как нут, фасоль, чечевица, бобы овощные и овощной горох, практически не имеют производственного значения, носят чисто опытнический характер и возделываются на небольших площадях, в основном в личных подсобных хозяйствах.

Зернобобовые являются важным продуктом питания благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка, витаминов, биологически активных веществ, минеральных солей. За счет питательной ценности они признаны частью «здорового питания», обладают огромным биоресурсным потенциалом и занимают ведущее место в развитии пищевых технологий третьего поколения. Сейчас уже неоспоримо, что в ближайшем будущем питание людей будет совершенствоваться благодаря более широкому использованию продуктов, богатых растительным белком. Как считают аналитики, в XXI в. продолжится процесс интенсивной биологизации земледелия и растениеводства за счет снижения техногенной нагрузки на биосферу путем минимизации обработки почвы и уменьшения применения средств химизации. В связи с этим необходимо общее увели-

чение площадей под зернобобовые культуры, расширение их ассортимента, а также внедрение в производство новых, нетрадиционных культур. Расширение ассортимента и ареала возделывания этих культур в Сибири может произойти только при выведении и распространении новых адаптированных сортов. Фасоль имеет высокую пищевую ценность в связи наличием в ее составе до 27% белка, витаминов группы В, РР, минеральных веществ и клетчатки, отличается высокой урожайностью и низкой стоимостью. Особый интерес представляет использование фасоли в питании, так как организация рационального питания предусматривает повышение пищевой ценности продуктов при одновременном снижении затрат на их производство [1].

Селекционная работа по зернобобовым культурам в Омском ГАУ началась с культуры фасоли в 1999 г. Сегодня на кафедре агрономии, селекции и семеноводства агротехнологического факультета активно ведется работа по созданию среднеспелых форм фасоли овощного и зернового использования. Особое внимание уделяется такому важному признаку, как скороспелость, так как укороченный вегетационный период сортов фасоли имеет особое значение и решает много проблем: уход от ранних и поздних заморозков, засухи, поражения болезнями и вредителями. Актуальным является изучение в условиях южной лесостепи Западной Сибири коллекционных образцов фасоли овощной. Для селекции остаются также другие немаловажные признаки: пригодность к механизированной уборке, технологичность и устойчивость к болезням, а также качество зеленых бобов и химический состав (высокое содержание белка, микро- и макроэлементов, отсутствие в швах боба волокна и т.д.) [6].

Цель настоящего исследования – создать путем гибридизации новый селекционный материал фасоли овощной среднеспелого типа созревания, сочетающий высокую урожайность с хорошим качеством зеленых бобов, устойчивый к комплексу болезней, обладающий и другими хозяйственно ценными качествами. В 1999–2017 гг. получены новые формы, достоверно превышающие родительские сорта по элементам продуктивности, устойчивости к биотическим и абиотическим факторам, с высоким качеством зеленых бобов. Итогом работы научного коллектива стали передача сорта фасоли овощной на государственное сортоиспытание и получение патента.

Материал и методика исследований

Работа по сортоизучению коллекции фасоли овощной велась по типу коллекционного питомника с 1999 по 2017 г. на полях селекционного севооборота Учебноопытного хозяйства ФГБОУ ВО Омский ГАУ, которое находится в южной лесостепи Омской области (г. Омск). В качестве стандарта использовали районированные сорта: Золушка (ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства») и Полька (Польша). Объектом исследований являлись более 60 образцов фасоли овощной из коллекции ВИР, а также линии и местные образцы.

Почва опытного участка (Учхоз Омского ГАУ) лугово-черноземная. Агрометеорологические условия в период проведения исследований были достаточно контрастными, что позволило выделить, изучить и оценить более точно образцы фасоли овощной по хозяйственно ценным признакам и химическому составу семян и бобов. Изучение коллекционного материала проводили по методике ВИР (Л., 1975) и методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных растений (М., 1985). Полевую оценку поражения болезнями производили по шкале в соответствии с классификатором (ВИР, 1984). Анализ химического состава семян и зеленых бобов осуществлялся в фазу технической спелости в ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки» (Омский филиал). Математическая обработка делалась по Б.А. Доспехову (1985).

Результаты и их обсуждение

С углубленным изучением культуры, познанием генотипов образцов, их донорских свойств появилась возможность улучшения существующих и получения новых сортов методом гибридизации. Только гибридизация позволяет сочетать признаки двух и более сортов. И несмотря на трудности скрещивания культуры, в настоящее время гибридизация является ведущим методом селекции фасоли. Западная Сибирь – зона рискованного земледелия, при ведении селекции на скороспелость важно было создать формы, у которых цветение и формирование бобов проходили бы и при умеренной температуре, и при наступлении жары и воздушной засухи. Кроме того, важное направление исследований – качество зеленых бобов и их химический состав у полученного исходного материала.

Сорт фасоли овощной Маруся создан путем индивидуального отбора в F 3 из гибридной популяции Сисаль x Primel (рисунок). Характер роста растений детерми-нантный, облиственность средняя, листья темно-зеленой окраски. Высота растений в среднем 44–49 см, кустовой тип, форма прямостоячая. Створки бобов при созревании не растрескиваются. Масса 1000 семян средняя от 230 до 250 г. Основная окраска семян белая. По вегетационному периоду относится к сортам среднеспелой группы. Продолжительность периода от всходов до технической спелости 49–59 сут, от всходов до созревания 85–89 сут. Сорт фасоли овощной Маруся обладает высокими вкусовыми и питательными качествами. Бобы округлой формы, зеленого цвета в технической спелости, длиной 12–15 см. Его выращивают для потребления в свежем, консервированном и замороженном виде. Ценится за обильное, длительное плодоношение. Устойчив к антракнозу.

Сорт фасоли овощной Маруся: а – растение; б – семена (Учебно-опытное хозяйство Омского ГАУ, 2017 г.)

Фасоль овощная, благодаря своим биологическим особенностям, может успешно возделываться в условиях южной лесостепи Западной Сибири.

Сорт Маруся относится к сортам нового поколения, так как заметно отличается от старых как по урожайности, так и по качеству и химическому составу зеленых бобов.

Следует отметить, что зеленые бобы способны длительное время сохранять хозяйственную годность (табл. 1).

Таблица 1

Основные биологические и хозяйственно ценные показатели сорта Маруся, 2016–2018 гг.

Показатель	Маруся	Золушка, стандарт	Полька (иностранной селекции)	Отклонение от стандарта
Вегетационный период, сут	89,0	80,0	89,0	+9
Урожайность, т/га	2,8	2,6	2,4	+0,2
Расстояние от кончика боба до почвы, см	17,0	15,0	14,6	+2,0
Число бобов с растения, шт.	14,0	14,0	12,0	—
Масса зеленых бобов с растения, г	488,2	366,9	328,2	+121,3
Количество семян в бобе, шт.	7,0	6,0	6,0	+1,0
Масса семян с растения, г	16,7	15,0	14,7	+1,7
Масса 1000 семян, г	280,0	350,0	290,0	–70,0
Высота растения, см	45,0	50,0	40,0	–5,0
Длина боба, см	10,0	12,0	9,0	–2,0
Прикрепление нижнего боба, см	26,8	20,0	25,0	+6,8
Поражение антракнозом, %	10,0	10,0	30,0	–
Содержание: белок, %	16,2	18,1	15,9	–2,1
железо, мг/кг	5,64	1,1	0,18	+4,54
цинк, мг/кг	17,5	20,05	17,4	–2,55
йод, мг/кг	0,44	0,014	0,49	+0,426
кальций,%	0,72	0,84	0,78	–0,06

Анализ экспериментальных данных показывает, что сорт фасоли овощной Маруся селекции Омского ГАУ превосходит сорт-стандарт Золушку и сорт иностранной селекции Польку по ряду показателей: урожайность на 0,2–0,4 т/га больше, чем у сорта-стандарта и сорта иностранной селекции; масса зеленых бобов с растения больше на 121,3 г; масса семян с растения у сорта Маруся 16,7 г, у сорта-стандарта Золушки 15,0 г, у сорта Польки 14,7 г. Прикрепление нижнего боба у сорта Маруся 26,8 см, у сорта Золушки 20,0 см, у сорта Польки 25,0 см. Поражение антракнозом у сорта Маруся и у сорта стандарта слабая 10,0%, у сорта иностранной селекции средняя 30,0%. Содержание белка, микро-, макроэлементов у сорта Маруся выше, чем у сорта-стандарта и сорта иностранной селекции.

В ходе проведения научных исследований в фазу технической спелости культуры, были оценены зеленые бобы у изучаемых сортов фасоли по технологичности (табл. 2).

Таблица 2

Показатели технологичности зеленых бобов у сортов фасоли овощной (2016–2018)

Сорт	Форма поперечного сечения	Мясистость, балл	Пергаментный слой*	Толщина боба, см
Золушка, стандарт	Округлая	2	–	0,5
Полька, стандарт иностранной селекции	Плоско-округлая	3	–	0,7
Маруся	Округлая	3	–	0,8
НСР 05	–	–	–	0,06

* «+» – наличие, «–» – отсутствие.

Следует отметить, что зеленые бобы у изучаемых сортов в фазе технической спелости отличались высокой мясистостью, отсутствием пергаментного слоя, насыщен- ным желтым и зеленым цветом, имели длинную прямую округлую форму, поперечное сечения боба варьировало от 0,5 до 0,8 см.

Заключение

Таким образом, результат селекционной работы по созданию среднеспелого сорта фасоли овощной Маруся селекции Омского ГАУ – это высокая урожайность семян и зеленых бобов, содержание белка и макро-, микроэлементов; пригодность к консервированию, устойчивость к антракнозу, высокое прикрепление нижнего боба, пригодность к механизированной уборке при возделывании в промышленном производстве. Сорт Маруся зарегистрирован в Государственном реестре охраняемых селекционных достижений с 2015 г. (патент № 7845), включен в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию, и рекомендован для возделывания в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Конкурентоспособность сорта обеспечивается высокой потенциальной урожайностью, высокими вкусовыми качествами, способностью зеленых бобов длительное время сохранять хозяйственную годность.

N.G. Kazydub, O.A. Kotsyubinskaya, R.V. Kirsch

Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, Omsk

Bean variety of vegetable Marusya – a promising new variety selection of the Omsk SAU