Сорт горчицы черной Ниагара

A cultivar of black mustard Niagara was developed by a multiple individual selection from a sample k-2632 of the world collection of VNIIR in 2006–2009. A main advantage of the cultivar of black mustard Niagara is a high content of essential oil in seeds – up to 0.90–1.05% in comparison to mustard brown (B. juncea) (0.65–0.75 %) and white (B. alba) (0.16– 0.25). Oil produced from seeds of black mustard Ni- agara contains 30–35% of erucic acid, thus, it is not considered as food oils. Seeds and cake are suitable for preparation of mustard.

Горчица черная ( Brassica nígra (L.) Koch), или горчица французская, или горчица настоящая, относится к числу древних культурных растений Европы, однако хорошо известна в Азии, Африке, Америке и Австралии. Культивируется в некоторых странах Южной Европы, в основном во Франции и Италии. В пределах Ближнего Зарубежья горчица черная распространена мало, в небольших объемах возделывается в ряде регионов Украины и Закавказья.

Горчица черная – однолетнее растение, высотой от 80 до 130 см. Стебель гладкий или опушенный в нижней части, зеленый с антоцианом в пазухах боковых ветвей. Листья лировидные, перисто-надрезные или лопастные. Цветки желтые, собранные в редкие кистевидные соцветия, ле пестки бледно-жёлтые или ярко-жёлтые. Плод – четырёхгранный, прямостоячий, прижатый к стеблю бугорчатый стручок, длиной 2,0–2,5 см, заканчивающийся тонким и коротким носиком. Горчица чёрная отличается от горчицы сарептской прижатыми стручками. Семена шаровидные, красновато-бурые или тёмно-бурые, тонкоячеистые, диаметром 1,0–1,6 мм. Из семян готовят не только столовую горчицу, отличающуюся остротой, но также получают масло и горчичный порошок. Семена горчицы черной обладают чрезвычайно острым, терпким вкусом, напоминающим хрен. Из них приготавливают один из самых знаменитых сортов столовой горчицы – дижонскую.

Горчица чёрная отличается хорошими медоносными свойствами, превосходя бе лую и сарептскую горчицы. Ее медопро-дуктивность может достигать 260 кг/га.

Горчичный порошок, благодаря содержанию эфирного масла, обладает сильными фунгицидными и бактерицидными свойствами, т.е. может быть использован в качестве экологически безопасного биофумигатора.

Во ВНИИМК работа с горчицей черной была начата в 1999 г. В это время в Государственном реестре селекционных достижений сортов горчицы черной зарегистрировано не было. Основной целью исследований было создание сорта горчицы черной с потенциальной урожайностью семян не менее 1,5 т/га, устойчивостью к полеганию, выравненностью растений, дружностью цветения и созревания.

Сорт горчицы черной Ниагара выведен в 2006–2009 гг. методом многократного индивидуального отбора из коллекционного образца к-2632 мировой коллекции ВНИИР.

За четыре года конкурсного испытания сорт горчицы черной Ниагара продемонстрировал урожайность в среднем на уровне 1,5–1,7 т/га и масличность семян – 37,0–40,0 %. Продолжительность вегетационного периода горчицы черной сходна с самыми скороспелыми культурами семейства Капустных: горчицей белой и рыжиком яровым – 70–75 суток с момента появления всходов до фазы биологической спелости. Семена способны прорастать при +3 °С, всходы выдерживают заморозки до -6 °С.

Таблица

Характеристика сорта горчицы черной Ниагара

ВНИИМК, 2009–2013 гг.

Потенциальная урожайность горчицы черной в благоприятных условиях может достигать 2,0–2,2 т/га. Однако следует учитывать слабую устойчивость культуры к растрескиванию стручков, что предъявляет особые требования к определению срока предуборочной десикации и уборки во избежание потерь значительной части урожая.

Основным достоинством сорта горчицы черной Ниагара является высокое содержание эфирного масла в семенах – 0,9–1,0 % – в сравнении с горчицей са-рептской (0,6–0,7 %) и белой (0,20–0,25). Масло, получаемое из семян сорта горчицы черной Ниагара, содержит 32–35 % эруковой кислоты, т.е. не относится к пищевым жирам. Семена и шрот (жмых)

пригодны для использования для приготовления оригинальных сортов столовой горчицы.

В медицине горчицу черную используют для изготовления горчичников и порошка для желудочных сборов. Горчичный порошок используется в качестве пластыря для уменьшения болей при ревматизме.

Сорт горчицы черной Ниагара включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в производстве с 2011 г., и рекомендуется для возделывания во всех регионах РФ.