Сортимент твердокорой тыквы (Cucurbita pepo L.) белорусской селекции для производства тыквенного масла. Овощи России
Автор: Хлебородов Анатолий Яковлевич, Почицкая Ирина Михайловна, Провоторова Ольга Станиславовна, Скрипкович Полина Александровна
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Овощеводство
Статья в выпуске: 6 (56), 2020 года.
Бесплатный доступ
Актуальность и методика. Плоды и семена тыквы являются ценным сырьем для пищевой и фармакологической промышленности. Особую ценность представляют семена тыквы, из которых получают масло и белковые продукты. Цель наших исследований -выделить лучшие селекционные образцы твердокорой тыквы по выходу семян и тыквенного масла и изучить их биохимический состав. Проведена оценка 12 образцов твердокорой тыквы по основным хозяйственно-биологическим признакам. Результаты. По урожайности семян и выходу тыквенного масла выделились следующие образцы: Дельта, Голосемянно-кустовая, Линия 2-3, Линия 2-5. Изучен биохимический состав образцов семян с высокой урожайностью семян по содержанию белков, жиров, углеводов, аминокислот, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. Проведен биохимический анализ тыквенного масла по жирным кислотам, стеринам и минеральным веществам. Семена твердокорой тыквы белорусской селекции источники высокого содержания белка (34-35%) с широким спектром незаменимых аминокислот, жиров (43-45,8%), ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, а также углеводов (9,611,9%), ряда витаминов, макро- и микроэлементов.
Тыква, сортообразцы, семена, тыквенное масло
Короткий адрес: https://sciup.org/140250350
IDR: 140250350 | DOI: 10.18619/2072-9146-2020-6-41-46
Список литературы Сортимент твердокорой тыквы (Cucurbita pepo L.) белорусской селекции для производства тыквенного масла. Овощи России
- Покровский А.А., Савощенко И.С. Лечебное питание. М:, 1974. 400 с.
- Деревенко В.В. Научное обоснование и разработка ресурсосберегающих процессов производства растительных масел и создание конкурентоспособной промышленной аппаратуры: автореф. дис. на соиск. уч.ст. доктора техн. наук. СиП, 2007. 48 с.
- Nakic J., Rade D., Jkesin D., Jtruselj D., Mokrosack Z., Brtolic M. Chevical characteristics of oils from naked fnd husk seeds of Cucurbita pepo L. Eur. J. Lipid. Sci. Technol. - 2006;(108):936-943.
- Ханфар Раэд. Тыквенные семена - перспективный источник пищевого белка. Изв. вузов. Пищевая технология. 2005;(5-6):44-46.
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. 1985. 351 с.
- Фурса, Т.Б., Филов А.И. Тыквенные (арбуз, тыква). М.: Колос, 1982. 279 c. (Культурная флора СССР; Т. 21.
- Хлебородов, А.Я., Гребенникова Л.Ю., Провоторова О.С. Селекция голосемянной тыквы (Cucurbita pepo L. var. styriaca) в Беларуси. Овощеводство: сб. науч. тр. Нац. акад. наук Беларуси, РУП "Ин-т овощеводства"; редкол.: А.И. Чайковский (гл. ред.) [и др.]. - Минск, 2016;(24):167-176.
- Сорвачев К.Ф. Биологическая химия. М: "Просвещение", 1970. 432 с.
- Хлебородов, А.Я., Почицкая И.М., Провоторова О.С., Юденко А.Н. Семенная продуктивность сортов и линий твердокорой тыквы (Cucurbita pepo L.) белорусской селекции и физико-химические показатели семян для производства тыквенного масла. Овощеводство: сб. науч. тр. Нац. акад. наук Беларуси, РУП "Ин-т овощеводства"; редкол.: А.И. Чайковский (гл. ред.) [и др.]. Минск, 2018;(26):186-197.
- Хлебородов, А.Я., Почицкая И.М., Провоторова О.С., Скрипкович П.А. Физико-химические показатели тыквенного масла сортов и линий твердокорой тыквы (Cucurbita pepo L.), белорусской селекции. Земледелие и защита растений. 2018. 47-52 с.
