Состояние и перспективы устойчивого развития молочного скотоводства в Красноярском крае

Введение. Сегодня рассмотрение вопросов устойчивого развития различных субъектов хозяйствования, отраслей, территорий и страны в целом вызывают особый интерес в современной экономической литературе. «Понятие “устойчивое развитие”, относимое к уровню народного хозяйства в целом, означает длительное непрерывное, постоянное развитие, обеспечивающее потребности живущих сегодня людей без ущерба удовлетворению потребностей следующих поколений» [1, 2].

Немецкий ученый Ф. Брокгауз в своем труде «Энциклопедический словарь. Современная версия» рассматривает «устойчивое экономическое развитие как последовательное, систематическое улучшение одного состояния другим в силу положительного роста и сбалансированного взаимодействия составляющих экономической системы в долговременном интервале времени с учетом проблем окружающей среды» [3].

В.М. Баутин, М.С. Бунин, В.В. Козлов под термином «устойчивое развитие сельскохозяйственного производства» подразумевают такую систему его ведения, которая обеспечивает непрерывное и достаточное снабжение населения городских территорий продовольствием и промышленности – сырьем при условии эффективности хозяйственной деятельности без ущерба для окружающей природной среды на основе передовых экологически ориентированных технологий [4].

При этом, как отмечают многие авторы, «развитие становится неустойчивым в тот момент, когда в силу обострения внутренних разногласий или с окружающей средой возникает кризисное состояние организации, связанное с возможностями ее ликвидации или перехода в новое качественное состояние» [2, 4–7].

Устойчивость сельскохозяйственного сектора может быть достигнута путем сбалансирования производственных и социально-экономических проблем в агропромышленном комплексе, необходимых для того, чтобы избежать разрушения и сокращения природно-ресурсного потенциала и удовлетворить потребности современного и будущих поколений в качественной сельскохозяйственной продукции [2, 7]. Особенностью процесса устойчивости является сочетание и взаимное влияние весьма разнородных факторов в технологической, экономической, социальной и экологической сферах деятельности.

Цель исследования: оценка влияния основных производственных показателей отрасли молочного скотоводства Красноярского края на ее экономическую эффективность и определение наиболее актуальных направлений развития на перспективу.

Для достижения поставленной цели и получения объективных результатов были поставлены и решены следующие задачи :

• •    анализ производственных показателей отрасли молочного скотоводства в Российской Федерации, Сибирском федеральном округе и Красноярском крае;

• •    оценка эффективности производства и реализации молока в сельскохозяйственных организациях Красноярского края;

• •    определение наиболее актуальных направлений развития молочного скотоводства Красноярского края на перспективу.

Результаты исследования и их обсуждение

Основные тенденции развития молочного скотоводства

Молочное скотоводство является стратегически важной отраслью животноводства каждого региона и страны в целом. Несомненно, от устойчивого развития данной отрасли зависит продовольственная безопасность государства. Поэтому состоянию и перспективам ее устойчивого развития уделяется большое внимание [8, 9].

Красноярский край – обширнейший сельскохозяйственный регион страны со сложной административно-территориальной структурой, районы которого отличаются между собой уровнем обеспеченности природными ресурсами, уровнем развития промышленности, сельского хозяйства и экономики. Край обладает развитым материальнотехническим, ресурсным и трудовым потенциалом для организации и ведения агропромышленного производства и молочного скотоводства в частности.

На протяжении длительного периода ведущей отраслью в крае остается животноводство, как по всем категориям хозяйств (56,1 % в 2019 г.), так и в сельскохозяйственных организациях (54,6 %) [10]. При этом следует отметить, что доминирующей отраслью в животноводстве является молочное скотоводство.

В период с 2010 по 2018 г. Красноярский край имеет отрицательную тенденцию объемов производства молока. Аналогичная ситуация сложилась в Сибирском федеральном округе и Российской Федерации в целом, в которых также отмечается снижение производства. Однако в отчетном 2019 г. наметилась тенденция в сторону увеличения размеров производства до уровня базисного года. Красноярский край по объемам производства молока занимает лидирующее положение среди регионов России и СФО, занимая 15-е и 3-е места соответственно. Удельный вес в производстве молока края в России в хозяйствах всех категорий в 2010 г. составил 2,0 %, в СФО – 14,5 % (табл. 1).

Таблица 1

Показатель	2010	2015	2016	2017	2018	2019	хр . о (-1 ГЧ 5 ° о Й см
Российская Федерация	31507,8	2988 7,5	29787 ,2	30184 ,5	30611, 2	31360, 4	99,5
Сибирский федеральный округ	4956,9	4450, 7	4327, 3	4373,5	4348,1	4420, 7	89, 2
Красноярский край	677,0	658,1	640,7	638,7	625,9	641,3	94,7
В т. ч.: сельскохозяйственные организации	345,8	374,4	366,6	371,5	370,5	381,5	110, 3
хозяйства населения	325,2	271,5	258,1	242,5	230,6	226,1	69,5
крестьянские (фермерские) хозяйства и ин дивидуальные предприни матели	6,0	12,1	16,1	24,7	24,8	33,7	Рост в 5,6 раза
Место Красноярского края: в РФ	11	9	10	15	15	15	х
в СФО	4	2	2	3	3	3	х

*Составлено по источникам [10–15].

Динамика производства молока, тыс. т *

В целом в 2019 г. всеми категориями хозяйств края произведено 641,3 тыс. т молока, что на 5,3 % ниже значения отчетного 2010 г., но на 2,5 % выше уровня предыдущего 2018 г. Заметная динамика роста объемов производства молока в крае по отношению к базисному году отмечается в сельскохозяйственных организациях – на 10,3 %. При этом наиболее существенное увеличение производства отмечается в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей – в 5,6 раза. Однако, в связи с низкой долей данной категории хозяйств, это обстоятельство не оказало значительного влияния на производство молока в целом по краю.

Наибольший удельный вес в валовом производстве молока занимает Западная зона (126,3 тыс. т в 2019 г.). Эта зона является самой благоприятной для разведения крупного рогатого скота в Красноярском крае, здесь сосредоточено почти 40 % крупного рогатого скота и 35 % коров в целом по краю [16].

Наиболее сильное влияние на масштабы производства молока и эффективное функционирование молочной отрасли оказывает влияние такой показатель, как продуктивность коров. Динамика надоя в сельскохозяйственных организациях по Российской Федерации, Сибирскому федеральному округу и Красноярскому краю представлена ниже в таблице 2.

Таблица 2

Динамика надоя на 1 корову в сельскохозяйственных организациях, кг*

Год	РФ	СФО	Красноярский край
2010	4189	3678	4106
2011	4306	3877	4385
2012	4521	3907	4538
2013	4519	3755	4463
2014	4841	4099	4702
2015	5140	4300	5052
2016	5370	4492	5125
2017	5660	4757	5416
2018	5945	4895	5524
2018	6290	5118	5814
2019 г. в % к 2010 г.	150,2	139,2	141,6
2019 г. в % к 2018 г.	105,8	104,6	105,2

*Составлено по источникам [10–15].

Данные, приведенные в таблице 2, свидетельствуют о том, что удой на одну корову в Красноярском крае в 2011 и 2012 гг. был выше продуктивности по РФ и СФО. Однако после 2013 г. край покинул лидирующее положение по этому показателю по РФ, хотя и остается лидером по СФО. Темпы роста продуктивности коров в крае в отчетном 2019 г. в сравнении с базисным 2010 г. несколько ниже (141,6 %), чем в целом по стране (150,2 %), по СФО значение данного показателя ниже, чем по краю, – 139,2 %. В последние годы наметилась положительная динамика роста продуктивности коров, в пределах от 4,6 % по СФО до 5,8 % по РФ.

Непосредственное влияние как на производственное направление отрасли, так и на объемы производства молока оказывает состав и структура крупного рогатого скота. В этой связи следует отметить, что в зависимости от характера использования крупного рогатого скота раз- личают четыре направления скотоводства: молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное. Для полноценного функционирования отрасли скотоводства в регионе должно развиваться как молочное, так и молочно-мясное направление [17]. Поголовье коров в структуре поголовья крупного рогатого скота (КРС) в сельскохозяйственных организациях по зонам Красноярского края и в хозяйствах всех категорий представлено в таблице 3.

Таблица 3

Удельный вес коров в общем поголовье крупного рогатого скота по зонам сельскохозяйственных организаций Красноярского края, % *

Зона	Год
	2010	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019
Восточная	39,5	37,9	37,9	36,5	34,6	35,4	36,5	35,3
Западная	34,7	33,6	34,4	33,5	32,6	33,0	33,1	30,5
Центральная	41,9	40,5	42,2	41,8	40,9	41,0	42,1	40,1
Южная	40,0	39,6	40,6	40,0	39,4	39,4	41,5	41,2
Северная	39,9	40,9	50,7	42,4	42,3	42,0	46,6	36,9
Итого по с.-х. организациям	37,8	37,0	37,8	36,8	35,8	36,2	37,1	35,5
Все категории хозяйств	39,9	39,4	39,7	39,8	39,2	39,5	38,8	38,7

*Составлено по источникам [10–15].

В структуре поголовья крупного рогатого скота удельный вес коров в хозяйствах всех категорий и сельскохозяйственных организациях колеблется на протяжении рассматриваемого периода в пределах от 35,5 до 39,9 %, что свидетельствует о преимущественном развитии мясомолочного скотоводства в крае. Если рассматривать данный показатель в разрезе районов, то здесь наблюдается несколько иная ситуация. В трех зонах края (в Южной, Центральной и Северной) отмечается превышение удельного веса коров уровня – выше 40 %, что констатирует о сложившемся в этих зонах молочно-мясном скотоводстве.

Существенным резервом для увеличения валового производства молока в крае является имеющийся потенциал племенных животных. В перспективных товарных хозяйствах ведется работа по созданию племенных репродукторов. Племенная база молочного скотоводства края сосредоточена в 7 племенных заводах и 13 племенных репродукторах. Удельный вес племенных коров от общего поголовья коров в Красноярском крае составляет 24,1 %.

Улучшение породных и продуктивных качеств разводимого в крае крупного рогатого скота производится посредством покупки и использования импортного племенного материала. На территории края функционирует свыше 400 пунктов искусственного осеменения крупного рогатого скота. Охват искусственным осеменением за 2019 г. по сельскохо- зяйственным предприятиям молочного направления составил: коров – 92 %, телок – 88 %.

Экономическая эффективность производства и реализации молока [18, 19], приведенная в таблице 4, свидетельствует о том, что в крае одновременно прослеживаются темпы роста цены реализации 1 т молока (на 26,1 %) и выручки от реализации молока (на 29,1 %).

Таблица 4

Экономическая эффективность производства и реализации молока в сельскохозяйственных организациях Красноярского края *

Показатель	Год					\о S' ° о « см
	2015	2016	2017	2018	2019
Поголовье коров (на конец года), тыс. гол.	81,2	77,3	75,6	73,7	71,7	88,3
Производство молока, тыс. т	374,4	366,6	371,5	370,5	381,5	101,9
Надой на одну корову, кг	5052	5125	5416	5524	5814	115,1
Производственная себестоимость 1 т, руб.	16900	18106	19657	20869	21334	126,2
Объем реализации (в пересчете на молоко установленной жирности), тыс. т	385,2	379,5	384,7	377,6	396,1	102,8
Уровень товарности, %	102,9	103,5	103,6	102,2	103,8	0,9 п.
Реализационная себестоимость 1 т, руб.	18015	19630	21242	22635	23783	132,0
Цена реализации 1 т, руб.	23279	24842	26964	26832	29352	126,1
Выручка от реализации, млн руб.	7846,9	8014,4	9043,4	8789,8	10128	129,1
Прибыль от реализации, млн руб.	1774,3	1681,4	1919,2	1374,7	1921,4	108,3
Уровень рентабельности без субсидий, %	29,2	26,6	26,9	18,5	23,4	-5,8 п.
Уровень рентабельности с субсидиями, %	33,6	36,6	37,4	35,5	36,8	3,2 п.

*Составлено по источникам [1–5].

Индекс производства молока в отчетном 2019 г. в процентах к предыдущему году составил 101,9. Рост цен на материально-технические ресурсы отразился на себестоимости. Так, производственная себестоимость 1 т молока в течение анализируемого периода увеличилась на 26,2 % и составила 21 334 руб., а реализационная себестоимость 1 т возросла до уровня 23 783 руб. (+32,0 %). При этом рост цены реализации составил 26,1 %. Однако темпы роста себестоимости превышают темпы роста реализационных цен, что негативно отражается на прибыли от реализации и уровне рентабельности молока (23,4 % без субсидий).

Молочное скотоводство, обладая высоким потребительским потенциалом, в своей деятельности сталкивается с рядом проблем, главными из которых в крае являются:

– высокая доля хозяйств, содержащих низкопродуктивный скот. Производством молока в крае занимается большинство хозяйств, и только 50 % из них обеспечивает молочную продуктивность коров от 3 001 до 6 000 кг молока, а остальные хозяйства – от 1 001 до 3 000 кг молока на фуражную корову. При этом продуктивность коров по племенным хозяйствам Красноярского края в 2019 г. зафиксирована на уровне 6 799 кг [10], что свидетельствует о имеющихся перспективах краевого молочного скотоводства и является целевым ориентиром для его дальнейшего устойчивого развития;

– развитие деятельности племенных организаций, основной задачей которых остается производство и реализация высокопродуктивных племенных животных в товарные стада и частным лицам. Для реализации данного перспективного направления в Красноярском крае необходимо стимулировать селекционную работу, направленную на совершенствование племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных;

– высокая доля (до 80 %) устаревшего оборудования на молочных фермах, которое имеет сверхнормативный срок эксплуатации, что приводит к нарушениям технологических процессов, а в конечном итоге – к снижению качества молока;

– отсутствие инвестиционного обеспечения во многих сельскохозяйственных организациях и других категориях хозяйств для развития отрасли на основе интенсивного пути и применения инновационных технологий [20, 21].

Стабилизация и наращивание поголовья скота и продукции молочного скотоводства зависят от уровня воспроизводства стада. С выходом телят тесно связаны уровень производства молока и говядины, затраты кормов на получение продукции, показатели экономической эффективности отрасли.

Одним из главных факторов увеличения продуктивности животных является реализация мероприятий по поддержке племенного животноводства.

Выводы. По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

• •    Состояние молочного скотоводства края характеризуется двумя противоположными тенденциями: сокращением численности коров и ростом их продуктивности. В отрасли молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Красноярского края в 2019 г. наблюдается сокращение поголовья коров на 19,3 % по сравнению с 2010 г. Несмотря на это, наблюдается рост валового производства молока на 10,3 % за счет увеличения надоя на одну корову на 41,6 %. Такая же динамика по производству молока прослеживается в целом по Российской Федерации и СФО. Продуктивность животных является интенсивным фактором развития животноводства, и ее повышение свидетельствует о стабильности и устойчивости производства продукции в данной отрасли. Современный уровень развития молочного животноводства позволяет достичь среднегодового удоя в размере 10 тыс. кг и выше, следовательно, у краевых товаропроизводителей молока есть к чему стремиться, используя «резервы» роста молочной продуктивности.

• •    Наибольший удельный вес коров в общем поголовье крупного рогатого скота по зонам сельскохозяйственных организаций Красноярского края в 2019 г. наблюдается в Северной зоне, и за анализируемый период он увеличивается, а также в Южной и Центральной зонах он выше на 40 %, что свидетельствует о сложившемся в этих зонах молочномясном направлении скотоводства.

• •    Основными производителями молока в Красноярском крае являются сельскохозяйственные организации и хозяйства населения. Сдерживающими факторами развития отрасли молочного скотоводства остаются высокая доля хозяйств, содержащих низкопродуктивный скот, высокая доля (до 80 %) устаревшего оборудования на молочных фермах. А также в связи с финансовыми затруднениями большинство сельскохозяйственных товаропроизводителей не могут приобрести племенной материал, что ведет к его невостребованности в крае и вывозу в соседние регионы России.

• •    Устойчивое развитие молочного скотоводства Красноярского края в период стабилизации достигнутых позиций возможно при наращивании объемов производства за счет обновления структуры стада и увеличения численности поголовья племенного высокопородого скота, снижения затрат на производство продукции в результате применения инновационных технологий ее производства и цифровизации молочной отрасли, а также привлечения в данную отрасль высококвалифицированных специалистов и инвестиций.

В результате проведенного исследования можно констатировать, что в соответствии с государственной программой Красноярского края «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции» устойчивое развитие молочного скотоводства в крае должно быть нацелено в первую очередь на неуклонный рост объемов производства молока до уровня, обеспечивающего продовольственную безопасность края (самообеспеченность по молоку и молочным продуктам должна составлять не менее 90 %) [22]. В рамках подпрограммы «Развитие отраслей агропромышленного комплекса» прирост краевого производства молока в хозяйствах всех категорий к 2023 г. планируется довести до 664,4 тыс. т (в 2019 г. – 641,3 тыс. т). Реализация данного вектора возможна в первую очередь за счет повышения продуктивности молочного скота на основе обновления породного состава, перехода к новым технологиям их содержания и кормления, а также за счет сохранения и увеличения поголовья коров.