Совершенствование ценообразования на мясо и мясную продукцию в сельскохозяйственных предприятиях

Современные тенденции развития экономики характеризуются процессами интеграции национальных экономик и формированием единого экономического и информационного пространства. В этих условиях существенно повышается уровень конкуренции, и цена может выступать главным ее элементом. При этом установление цен наряду с вопросами эффективности ценообразования находятся в центре экономической науки и являются сферой приложения усилий менеджеров и маркетологов.

Самостоятельность сельскохозяйственных предприятий в определении цены на собственную продукцию вносит определенные риски в процесс ценообразования, ведь от уровня и структуры цены зависят объемы продаж, а также размер прибыли [1]. Особенно актуальным установление оптимальных цен является для сельскохозяйственных предприятий-производителей мяса скота и птицы, которые функционируют в кризисных условиях.

Нахождение компромисса между удовлетворением спроса на мясное сырье и низкой эффективностью подавляющего большинства отечественных товаропроизводителей обуславливает необходимость исследования новых средств совершенствования хозяйственного механизма и процессов ценообразования, как основной его составляющей.

Вместе с тем, учитывая постоянное изменение среды функционирования сельскохозяйственных предприятий, не все аспекты ценообразования всесторонне исследованы. Недостаточно проработаны в научном плане вопросы информационного сопровождения формирования цен в условиях изменчивой рыночной среды и интеграционных ожиданий Российской Федерации для поддержки процессов ценообразования в животноводстве, в частности: автоматизации оперативно-календарного планирования в процессе управления затратами как логической составляющей формирования цен в долговременных производственных процессах при переменной стоимости ресурсов; диверсификации маркетинговых каналов сбыта в условиях финансового кризиса.

Рассматривая эволюцию концепций ценообразования, стоит выделить четыре основных группы подходов [3]. Стоимостная концепция обосновывает формирование цены в сфере производства и с учетом только фактора предложения. Концепция предельной полезности переносит понятие цены в сферу обращения с ориентацией на спрос. Концепция взаимодействия спроса, а также предложения характерна для сфе- ры маркетинга. Информативная и коммуникативная концепция учитывают влияние на цены и ценообразование новейших тенденций по индивидуализации потребителей, дифференцировки продуктов, технические, коммуникационные и глобальные изменения.

Сущность цены олицетворяется в ее функциях: учетно-измерительной, распределительной, регулирующей, информационной, социальной и внешнеторговой. Их комплексное воздействие обуславливает формирование собственной ценовой политики сельскохозяйственного предприятия -самостоятельного субъекта в условиях рынка. В рамках цен на мясо в общественном ракурсе особенно актуальна социальная функция, а современные условия интернационализации экономики и развития глобального информационного пространства предъявляют особые требования к информационной функции цены.

Считаем целесообразным выделить основные виды цен, которые используются при производстве мяса и являются выражением экономических интересов субъектов рынка, а именно: розничные, закупочные, оптовые, трансфертные, мировые. Мера учета интересов абстрактного агента рынка (производителя, посредника, переработчика, потребителя) зависит от его позиции на рынке (доли, репутации и т.п.) и способности эти интересы отстаивать. Поэтому, за исключением трансфертных, все остальные цены являются субъективными, и подлежат колебаниям во времени под влиянием спроса и предложения.

В этом случае предлагается множество методов определения цен. Целесообразность их применения зависит от общей политики ценообразования сельскохозяйственного предприятия и вида мяса [2]. Используя различные методы, сельскохозяйственное предприятие определяет базовую цену на мясную продукцию, которая может в дальнейшем дифференцироваться в зависимости от тактики ценообразования [4].

Во время кризиса и высокого уровня инфляции усиливается роль ценовых стратегий и информации в принятии оперативных решений, ведь экономическая ситуа- ция постоянно меняется. Нужно отслеживать реакцию покупателей, поведение конкурентов и жестко контролировать собственные расходы и объемы производства и сбыта. Для адекватной компенсации сельскохозяйственным товаропроизводителям понесенных затрат нами предложена формула расчета эквивалентной цены. Но мы предлагаем рассчитывать на микроуровне оперативно-переменную эквивалентную цену (Ц), учитывающую продолжительность производственных циклов и проиндексированные затраты сельскохозяйственного предприятия:

Ц=СН·(1+КИ )+КНП· (ОПФ+ОСК+ВЗКНК), (1)

где СН - полная себестоимость 1 т мяса, руб.; КИ - коэффициент инфляции за производственный цикл; КНП - коэффициент нормативной нормы прибыли; ОПФ, ОС - средняя за производственный цикл стоимость основных и оборотных средств, авансированных в производство 1 т мяса, руб.; К - коэффициент обращения оборотных средств для конкретных видов мясной продукции; ВЗ - денежная оценка пашни в расчете на 1 т сельскохозяйственной продукции, руб.; КНК - коэффициент норматива капитализации земли.

Подводя итоги, можно отметить, что можно ограничить виды цен, используемых при производстве мяса, розничными, оптовыми, закупочными, трансфертными. При разработке цен в отношении мясной продукции рекомендуем учитывать комплексность функций цен. Среди них наиболее актуальны учетноизмерительная, распределительная, регулирующая, информационная, социальная и внешнеторговая. Свободное ценообразование на мясную продукцию должно учитывать ее сезонный и социальный характер, длительный производственный цикл, территориальную рассредоточенность производителей и поставщиков, высокий уровень конкуренции и низкую информированность производителей о состоянии и конъюнктуре рынка, а также средства государственного регулирования в этой отрасли.