Совершенствование красно-пестрой породы в Сибири

Введение . В Европе во второй половине XIX века социально-экономические условия общества способствовали разведению скота с комбинированным направлением продуктивности не только для производства мяса и молока, но и как тягловая сила. Таким требованиям отвечал скот, разводимый в долине реки Симме в Швейцарии, который в дальнейшем и получил название «симментальский». Популярность его была высокой из-за ценных биологических и хозяйственных особенностей, благодаря крепкой конституции, выносливости, хорошей адаптированности к условиям содержания и неприхотливости к кормлению.

Животные средней скороспелости рост заканчивали к 4–5 годам. Живая масса взрослых коров 600–750 кг, быков 950–1350 кг. Убойный выход от 56 до 60 %, зависел от уровня откорма. Мясо высокого вкусового качества. Удой не высокий – 3000–5000 кг молока в год, массовая доля жира (мдж) – 3,80–3,90 %, массовая доля белка (мдб) – 3,00–3,20 %.

До 60-х годов XX столетия совершенствование симментальского скота шло в двух направлениях продуктивности: молочно-мясном и мясо-молочном, этот скот уступал только специализированным породам, по удою – молочным, по откорму и качеству мяса – мясным.

Массовая индустриализация животноводческих ферм, проводимая в те годы в Европе и в бывшем СССР, выявила у симментальского скота массу пороков и отклонений от нормы: в экстерьере (провислость спины и поясницы, слоновость задних конечностей, свислость зада), в форме вымени (козья), в форме сосков (утолщенная, грушевидная или шиловидная), в длине сосков (менее 5 или более 9 см), в диаметре сосков (менее 1,8 и более 3,2 см), в расстоянии между сосками вымени (менее 6 и более 20 см), в строении копытного рога (слабый копытный рог передних ног на щелевых чугунных решетках быстро изнашивался до мягких тканей, вызывая хромоту) [6].

С коротких и тонких сосков доильные стаканы сползали, длинные соски засасывались в доильные стаканы и перекрывали молочные каналы, толстые соски сдавливались резиной доильных стаканов, сужали просветы молочных каналов, прекращали молоковыведение. Все эти недостатки сдерживали перевод животных на крупногрупповое содержание на промышленных комплексах.

Чтобы устранить пороки и недостатки у симментальского скота, мешающие внедрению механизации трудоемких процессов, ученые предложили использовать общеизвестные методы: чистопородное разведение и скрещивание с использованием мирового генофонда. В Сибири использовали оба метода [5].

Улучшение симментальского скота методом чистопородного разведения давало прибавку в удое, однако темпы ее были низкими, всего 1,5–2,0 % в год, что селекционеров крайне не устраивало.

Скрещивание симментальского скота с другими молочными и молочно-мясными породами, такими как айрширская, монбельярдская и черно-пестрая,также было малоэффективным.

С 1977 года в России на симментальских коровах использовали быков голштинской породы красно-пестрой масти. Помесные животные при уровне кормления, равном 50–60 ц корм.ед. и 5–6 ц переваримого протеина на 1 корову в год, имели по различным генетическим группам преимущество по сравнению с исходной материнской породой: по удою до 1013 кг молока (35,0 %), по мдж в молоке на 0,03 %, по мдб в молоке на 0,01 %. При значительном улучшении морфофункциональных свойств вымени скрещивание приняло крупномасштабный размах [6].

Результаты скрещивания симментальского и голштинского скота в 60-е годы ХХ столетия в Европе и в регионах бывшего СССР были эффективными. Мировым сообществом скотоводов использование голштинской породы красно-пестрой масти для улучшения стад молочных и молочно-мясных палево-пестрых и красно-пестрых пород было признано как большая удача селекционеров ХХ века [1].

Скотоводами-селекционерами зарубежья и СССР был накоплен большой экспериментальный и производственный опыт по использованию красно-пестрых голштинов на симментальских матках, который для ученых ВНИИплем послужил основанием для разработки схемы (рис. 1) и программы выведения новой красно-пестрой молочной породы скота [1].

Широкому использованию голштинской породы в скрещивании способствовали постановления правительства 1978 и 1981 гг. по ускорению выведения новых пород сельскохозяйственных животных, пригодных для разведения в условиях промышленных технологий.

Ускоренной голштинизации симментальского скота в Сибири способствовала встреча директора племсовхоза «Назаровское» А.Ф. Вепрева с академиком РАСХН А.И. Прудовым на совещании животноводов в Новосибирске в 1978 году. В результате этой встречи с 1979 года на племпредприятия Сибири стало поступать семя из ЦСИО г. Москвы от лучших производителей голштинской породы красно-пестрой масти [2, 3].

Рис.1. Схема создания красно-пестрой молочной породы скота

Хозяйствами-оригинаторами по выведению красно-пестрой молочной породы сибирской селекции в 1985 году в Красноярском крае были определены ведущие племхозы: «Красный Маяк», «Назаровское», «Владимировский», «Краснотуранский», а в Алтайском крае: «Сростинский» и «Чистюньский». Полученных помесных животных ежегодно оценивали по генотипу и фенотипу, а также сравнивали между собой и с результатами, полученными в других регионах СССР и зарубежья.

Рис. 2. Корова красно-пестрой породы желательного типа

Желательный тип новой красно-пестрой породы - молочный. Породными признаками краснопестрого скота следует считать, по мнению И.М. Дунина и А.И. Прудова, крепкую плотную конституцию, гармоничность телосложения, равномерно развитое вымя чашевидной формы [4].

В период широкомасштабного скрещивания голштинской породы с симментальской, начиная с 1984 года, использовались быки-производители импортной и отечественной селекции с высоким генетическим потенциалом удоя [6].

Рис. 3. Бык голштинской породы красно-пестрой масти

По породной структуре они принадлежали к генеалогическим линиям, из них высокую долю занимали производители линий Рефлекшн Соверинг, Монтвик Чифтейн, Силинг Трайджун Рокит, Ро-зейф Ситейшн, Пабст Говернер. Средняя молочная продуктивность матерей продолжателей линий была на уровне - 8140 кг, жирность - 4,11 %, а матерей отцов соответственно - 10227 кг и 4,20 %. Следовательно, новая красно-пестрая порода крупного рогатого скота молочного направления продуктивности создавалась на высоком генетическом уровне. Ежегодный фенотипический тренд всех генотипов голштинизированного скота в Сибири по удою, живой массе, содержанию жира и белка в молоке был сопоставим с аналогичными показателями коров высокоразвитых стран мира.

Программу-методику выведения красно-пестрой породы периодически корректировали на основании практического материала. В работе уделяли внимание характеристике вновь создаваемых животных, росту и развитию, экстерьеру и конституции, живой массе, молочной и мясной продуктивности, морфологическим и функциональным свойствам вымени коров, воспроизводительной способности, формированию желательных генотипов [4].

При скрещивании пород красно-пестрой голштинской и симментальской сибирской селекции селекционеры рассчитывали получить помесный скот с хорошими генетическими задатками: высо- кая молочная продуктивность, скороспелость, крепкая конституция, устойчивость к заболеваниям, пригодность к машинному доению, способность накапливать и сохранять удой до 12 часов. В таблице приведены целевые стандарты по продуктивности красно-пестрых коров.

Целевые стандарты желательного типа красно-пестрой породы по продуктивности

Показатель	Общепородные требования	Целевые стандарты сибирского типа
Удой за 305 дней первой лактации, кг	4000-4500	4000-4500
Удой за 305 дней третьей лактации, кг	5000-6000	5000-6000
Массовая доля жира, %	3,7-3,8	3,8
Массовая доля белка, %	3,2-3,4	3,3
Индекс вымени	43-44	42-44
Интенсивность, молокоотдачи, кг/мин	1,6-1,8	1,71-1,85
Живая масса, кг: телок: 10 мес.	250	250-260
12 мес.	300	280-310
18 мес.	384-400	395-420
коров: I отела	500	500-535
II отела и старше	550-600	550-600
племенных быков: 12 мес.	370	370-380
18 мес.	450-470	460-470
взрослых	900-1000	900-1100

В результате четкой программы и схемы выведения в сибирских хозяйствах-оригинаторах появилась красно-пестрая порода, пригодная к машинному доению, при среднем удое по стаду 6000–7000 кг, с содержанием массовой доли жира в молоке – 3,94 %; белка – 3,11; сахара – 4,7– 4,9; сухого вещества – 12,7–13,7 %. Молоко этих коров можно использовать в производстве высококачественного сливочного масла, твердых сыров и продуктов детского питания.

Рис. 4. Стадо красно-пестрых коров племзавода ЗАО «Краснотуранский»

В 1998 году в племхозах-оригинаторах были проведены испытания животных красно-пестрой породы на отличимость, однородность и стабильность [6]. Ровный фон кормления и одинаковые условия содержания коров, созданные во всех племхозах-оригинаторах, позволили более достоверно оценить новые генотипы. Оценку животных провели по методике, утвержденной Госкомисией по испытанию и охране селекционных достижений.

Заключение . При обобщении результатов установлено, что нетипичных животных было не более 4,7 % (допустимое количество 5%). По показателям количественных и качественных признаков новые генотипы красно-пестрых животных отвечают требованиям стандарта для новой красно-пестрой молочной породы и являются однородныи и стабильными.

Государственной комиссией РФ выдан патент № 0371 от 16.09.1999 г., порода рекомендована к хозяйственному использованию.

Дальнейшее совершенствование красно-пестрой молочной породы в Сибири будет проводиться в направлении повышения генетического потенциала молочной продуктивности, улучшения качества молока, консолидации по типу, развития внутрипородной структуры и расширения племенной базы.