Совершенствование системы менеджмента качества кормовой базы для отрасли молочного животноводства в условиях цифровой экономики в АПК

Введение. На современном этапе развития отрасль молочного животноводства испытывает необходимость совершенствования системы менеджмента качества. Система менеджмента качества – совокупность организационной структуры, методик (методических указаний, рабочих инструкций, документированных процедур), процессов и ресурсов, необходимых для проведения общего руководства качеством [1].

В условиях цифровизации экономики в сельском хозяйстве система менеджмента качества позволяет более эффективно решать следующие задачи кормопроизводства для развития отрасли молочного животноводства:

̶ полное удовлетворение потребности общественного и частного скота в полноценных по видовой структуре и качеству дешевых кормах, обусловливающих получение планируемой качественной продуктивности животноводства;

̶ увеличение урожайности кормовых культур, повышение качества кормов и снижение их себестоимости;

̶ учет материальных, технических, трудовых ресурсов, природноклиматических условий. Потенциалу кормопроизводства при этом должны соответствовать поголовье и структура животноводства;

̶ создание предпосылок для интенсивного развития молочного животноводства путем опережения темпов роста кормовых ресурсов относительно темпов роста поголовья животных.

Цель исследований состоит в развитии теоретических и методических рекомендаций совершенствования системы менеджмента качества кормовой базы для отрасли молочного животноводства в условиях цифровой экономики АПК.

Условия, материалы и методы. Исследование показало, что современный подход к кормлению и кормам в молочном животноводстве изменил направление и принципы, приобрел научно-исследовательский характер. Изначально работа системы менеджмента качества должна быть построена таким образом, чтобы на выходе были получены качественные корма всех видов. Это становится возможным благодаря развитию и внедрению цифровых технологий в молочном животноводстве. В этих технологиях в той или иной степени задействованы компетенции и способности специалистов сельского хозяйства для обеспечения нормальной работы.

Цифровая трансформация предполагает осуществление следующего шага – перевода в цифровой вид ручных операций системы управления качеством [2].

Система менеджмента качества включает в себя множество задач, которые требуют существенных затрат человеческих ресурсов. К таким задачам относятся: сбор и анализ данных о процессах и системах предприятий кормопроизводства для молочного животноводства, о молочной продукции, принятие решений на основе фактических данных, мониторинг и управление процессами, обнаружение и анализ рисков, масштабирование требований системы менеджмента качества на динамично меняющиеся процессы.

Система менеджмента качества включает в себя применение разнообразных цифровых технологий, которые позволяют решать эти задачи: электронный документооборот (EDM системы), системы управления взаимоотношениями с потребителями (CRM), планирование ресурсов предприятия (ERP-системы), управление бизнес-процессами (BPM) [3].

Внедрение этих и других цифровых технологий в систему менеджмента качества кормовой базы для отрасли молочного животноводства обеспечивает рост показателей программы цифровизации сельского хозяйства (табл. 1) [2].

Таблица 1 – Показатели и индикаторы программы цифровизации сельского хозяйства в динамике [8]

№ п/п, наименование показателя, ед. изм.	Тип показателя	Базовое значение	Период, год
			20191 20201 2021
В сфере достижения экономического эффекта сельскохозяйственными товаропроизводителями
4. Коэффициент снижения затрат на производство с/х продукции и продовольствия, %	Основной	0	5	15	20
5. Доля материальных затрат в себестоимости единицы с/х продукции (ГСМ, удобрения, электроэнергия, посадочный материал и др.), в % от себестоимости	Основной	65	60	55	50
6. Коэффициент роста производительности труда на с/х предприятиях, %	Основной	0	105	125	150
7. Доля инвестиций на покупку и внедрение цифровых технологий и цифровых продуктов (в % от общего объема инвестиций с/х предприятий)	Основной	0,5 (0,1)	1 (0,5)	3 (1,5)	7 (5)
8. Доля с/х сырья и готовой продукции, отложенной и отгруженной на экспорт интеллектуальной системой «Агроэкспорт» (в % от общего объема экспорта продукции АПК)	Второго уровня	0	2	15	50
В сфере подготовки отраслевых специалистов с компетенциями цифровой экономики
9. Доля специалистов с/х предприятий, прошедших переподготовку по работе с цифровыми технологиями (в % от общего количества специалистов, занятых на с/х предприятиях)	Основной	5	7	20	35

Система менеджмента качества кормовой базы для отрасли молочного животноводства предусматривает важнейшие моменты в кормлении скота:

̶ сбалансированное питание. Смеси и заготовки выпускаются в прочной компактной упаковке, благодаря современным технологиям.

̶ хранение корма. Функционируют «умные» хранилища кормов, или как принято называть – базы, обслуживающие несколько ферм одновременно. Такие базы оснащены необходимыми цифровыми технологиями для качественного хранения кормов.

̶ раздача кормов и кормление. Функционируют автоматические погрузчики, которые загружают корм, осуществляют его распаковку и выгружают в требуемом месте.

̶ состав корма для каждой группы животных отличается. Разделяют их по полу, возрасту, конечной цели содержания. Каждая из групп нуждается в определенном составе корма. Лабораторные исследования еды и молока позволяют определить сбалансированность их состава. Применение комплекса технологичных методов в сфере кормления дают ожидаемо успешный результат.

Результаты и обсуждение . Проведенное авторами исследование позволило дать оценку экономической эффективности производства молока, полученного от коров с рационом из кормов, заготовленных с соблюдением требований системы менеджмента качества. Была определена себестоимость молока на одну корову в денежном выражении, путем деления затрат на валовой удой. Аналогичным способом была определена себестоимость 1 ц молока базисной жирности.

Себестоимость 1 ц молока базисной жирности от коров, получивших рацион с силосом из кукурузы, выращенной и заготовленной с применением цифровых технологий, оказалась ниже на 3,2; 4,4 и 6,3% по сравнению с коровами, в рацион которых вводилась кукуруза, выращенная по традиционной технологии возделывания. Это позволило получить большую жирность молока и более высокие удои. Пополнение рациона коров сенажом и зерносенажом привело к удешевлению молочной продукции на 7,3 и 16,4%. Чистый доход на 1 ц молока базовой жирности был установлен по разности между закупочной ценой и полной себестоимостью. Анализ показал, что чистый доход был выше при добавлении в рационы силоса из кукурузы, выращенной и заготовленной с применением цифровых технологий на 33,0-64,5%, сенажа – на 75%, зерносенажа – в 2,7 раза. Рентабельность производства молока при скармливании силоса из кукурузы, обработанной силосной закваской повышается на 2,4%, силоса из кукурузы по зерновой технологии – на 3,6%, смешанного силоса – на 6,1%, сенажа – на 7% и зерносенажа – на 20,2% [4]. Следовательно, использование в рационах дойных коров кормов, приготовленных с применением цифровых технологий, показало убедительный экономический и зоотехнический эффект.

Оценка экономического эффекта заготовки кормов из бобово-злаковых культур и силоса из кукурузы проводилась на основе данных технологических исследований по возделыванию многокомпонентных смесей, осуществляемых во ФГУП «Троицкое» Челябинской области. В процессе оценивания авторами были составлены технологические карты возделывания кормовых культур и заготовки из них кормов, определены составы машинно-тракторных устройств, затраты труда, общий объем работы, сезонная и дневная наработки, заработная плата механизаторов, расход горюче-смазочных материалов. При определении количества молока, для более полного учета питательности корма, рациона и продуктивности животных авторами был использован показатель кормовой единицы (ЭКЕ) [5].

На основании данных, полученных в физиологических опытах на животных по перевариваемости питательных веществ кукурузного силоса и сенажных кормов и их химического состава, была рассчитана питательная ценность в энергетических кормовых единицах. Исходя из нормативных затрат кормов в зависимости от уровня продуктивности животных, авторами была определена потребность одной коровы в ЭКЕ в год. На основании структуры годового рациона была рассчитана величина ЭКЕ, приходящаяся на корма, приготовленные с применением цифровых технологий. За 100% авторами была принята общая потребность в энергетических кормовых единицах. Исходя из содержания ЭКЕ в 1 кг силоса и сенажа, было определено требуемое количество данного корма, необходимое одной корове. Путем деления количества силоса и сенажа, необходимого одной корове, на среднегодовую продуктивность, авторами было получено значение требуемого количества корма для производства 1 ц молока. В таблице 2 приведены расчетные значения объемов произведенного молока, полученные как частное от общего количества заготовленного силоса и сенажа и потребности в нем для получения 1 ц молока [4].

Таблица 2 – Расчет количества молока, полученного за счет включения в рацион коров кормов, заготовленных по различным технологиям

Показатель	Тех нология в ыращивания и заготовки кормов
	о с ^Os о о >> S г; ^ zr о СО X X s ц х 8^? О	со „ s ф g 8 о-ш §° О	О S 5 о bi н со О со	? О >> О СО Р б о ° В	О О Ф О О СП	го _ m X X 2 Ф го со х CD
Требуется на 1 корову в год, ц ЭКЕ	76,50	76,50	76,50	76,50	76,50	76,50
Доля корма в рационе, %	13	13	13	13	10	10
ЭКЕ за счет корма, ц	9,95	9,95	9,95	9,95	7,65	7,65
Содержится в 1 кг корма, ЭКЕ	0,15	0,19	0,22	0,24	0,33	0,40
Требуется корма на одну голову, ц	66,33	52,37	45,23	41,46	23,18	19,13
Требуется корма на 1ц молока, ц	1,34	1,06	0,91	0,84	0,47	0,39
Полученное     количество молока, ц	2238,81	2830,19	3296,70	3571,43	6382,98	7692,30

Приведенные в таблице 2 данные, свидетельствуют о том, что цифровые технологии в приготовлении силоса из кукурузы и сенажных кормов из бобовозлаковых смесей позволили повысить энергетическую питательность кормов на 26,7%.

Выводы. Цифровизация агропромышленного комплекса вызывает трансформационные процессы в системе менеджмента качества кормовой базы для отрасли молочного животноводства [6]. Совершенствование системы менеджмента качества кормовой базы в молочном животноводстве включает: совершенствование политики сельскохозяйственных предприятий АПК в области качества; целеполагание в области качества; управление качеством; планирование качества; обеспечение и улучшение качества выпускаемой молочной продукции.

Также для совершенствования системы менеджмента качества кормовой базы в молочном животноводстве особое внимание было обращено на потребность создания стратегического плана по внедрению и применению цифровых технологий в краткосрочной и долгосрочной перспективе, обеспечению информационной безопасности сельскохозяйственных предприятий, совершенствованию кадрового потенциала, как основы эффективного развития системы менеджмента качества в условиях цифровой экономики.