Совершенствование технологии поликомпонентных продуктов на основе комбинирования молочного и зернового сырья
Автор: Решетник Е.И., Максимюк В.А., Емельянов А.М.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 11, 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматривается возможность обогащения творожного продукта зерновым компонентом и биологически активными веществами, выработанными из древесины лиственницы Даурской.
Творожный продукт, пшеничные отруби, творог нежирный, арабиногалактан, функциональное питание
Короткий адрес: https://sciup.org/14082806
IDR: 14082806
Статья научная
