Современное состояние и перспективы развития животноводства в России и Орловской области

Введение. Животноводство и птицеводство принято рассматривать как ведущие отрасли сельского хозяйства. Помимо непосредственного участия в функционировании пищевой промышленности задача этих отраслей состоит также в обеспечении легкой промышленности такими сырьевыми ресурсами, как кожа и мех.

Скотоводство, свиноводство и птицеводство являются основными видами животноводства в его большом многообразии, обеспечивают значимую долю ВВП экономики РФ. Кроме названных отраслей, население также обеспечивается продукцией овцеводства, оленеводства, кролиководства, пчеловодства, рыбоводства. Продукция животноводства удовлетворяет потребности населения в белке животного происхождения. Дальнейшее развитие и повышение конкурентоспособности животноводства направлено на достижение ключевых индикаторов Доктрины продовольственной безопасности и решение проблемы им-портозамещения. Важнейшим направлением развития современного животноводства являются техникотехнологическая модернизация действующих объектов и широкое внедрение ресурсосберегающих технологий [1, 2, 3].

Цель исследования: на основе производственно-экономического анализа основных показателей и тенденций развития животноводства в России и Орловской области разработать приоритетные направления научно-технологического развития отрасли в современных экономических условиях.

Материалы и методы исследования. При проведении исследований были использованы общенауч- ные и экономико-статистические методы исследований.

Результаты и обсуждение. Главным образом животноводство направлено на выращивание скота и птицы на убой. Птицеводство и свиноводство являются наиболее динамично развивающимися отраслями животноводства. В 2021 г. производство мяса птицы составило 5,02 млн. т, свинины - 4,30 млн. т, говядины - 1,86 млн. т., баранины - 214,7 тыс. т в убойной массе. Следует отметить, что наряду с увеличением производства мяса птицы и свинины повышается и их потребление на душу населения. В развитых государствах показатель потребления мясной продукции составляет около 70-90 кг на душу населения, в развивающихся же странах принято говорить о значении этого показателя примерно в 40 кг. По данным Росстата, в РФ потребление мяса и мясопродуктов в период с 2016 по 2020 гг. постепенно увеличивалось с 74 до 76 кг на душу населения (табл. 1).

Важнейшими продуктами питания являются молоко и молочные продукты. В развивающихся странах потребление молока на душу населения составляет порядка 75 кг, а в государствах с развитой экономикой - 230 кг и более [4]. В 2020 году потребление молока и молокопродуктов составило 240 кг на одного человека, что составляет 74% от нормы Минздрава России.

По потреблению яиц (289 шт. на душу населения, что на 11,2% выше нормы Минздрава) Россия находится в числе первых 10 стран мира.

Таблица 1 - Потребление основных продуктов питания в Российской Федерации (по данным Росстата на душу населения в год, кг)

Виды продуктов питания	2016 г.	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.
Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко	231	230	229	234	240
Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо	74	75	75	76	76
Яйца и яйцепродукты, шт.	277	282	284	285	289

Данные Росстата позволяют судить о структуре производства основных продуктов животноводства по категориям хозяйств и определить долю участия сель- скохозяйственных организаций, хозяйств населения, крестьянских хозяйств и индивидуальных предпринимателей (табл. 2).

Таблица 2 - Структура производства основных продуктов животноводства по категориям хозяйств (в процентах от общего производства в хозяйствах всех категорий)

Продукция животноводства	Сельскохозяйственные организации		Хозяйства населения		Крестьянские (фермерские) хозяйства и ИП
	2016 г.	2021г.	2016 г.	2021 г.	2016 г.	2021 г.
Скот и птица на убой (в живой массе)	73,1	78,1	23,4	18,0	3,5	3,9
Молоко	50,6	56,2	42,1	34,7	7,3	9,1
Яйца	79,3	81,2	19,7	17,6	1,0	1,2

По всем видам продукции можно отметить следующие тенденции: увеличение доли производства продукции животноводства сельскохозяйственными организациями, крестьянскими фермерскими хозяйствами и ИП одновременно с постепенным уменьшением роли хозяйств населения. Вместе с тем, следует отметить, что почти 18% яиц производится хозяйствами населения.

Очевидно, что наибольшая часть поголовья животных содержится в крупных сельскохозяйственных организациях. Примерно равное соотношение в количестве поголовья наблюдается только в отрасли скотоводства. При этом по данным Росстата за 2021 г., в свиноводстве на долю сельскохозяйственных предприятий приходится 91,6% поголовья, а в птицеводстве – 84,3% (табл. 3). В отраслях свиноводства и птицеводства преобладают промышленные технологии производства мяса и яиц.

Таблица 3 – Распределение поголовья сельскохозяйственных животных (по данным Росстата на конец 2021 г., тыс. гол.)

Категории хозяйств	Крупный рогатый скот	Свиньи	Птица
Сельскохозяйственные организации	7978,6	24005,2	454666
Хозяйства населения	6806,3	1935,5	75514
Крестьянские (фермерские) хозяйства	2866,4	252,2	8917
ИТОГО:	17651,3	26192,9	539097

Свиноводство как отрасль наиболее развито в Центрально-Черноземном, Волго-Вятском и Поволжском районах РФ. Характерно разведение 4 видов свиней по направлению продуктивности: сального, мясного, беконного и ветчинного направлений (породы: крупная белая, ландрас, дюрок, йоркшир, гемпшир, пьетрен и др.). В настоящее время развитие свиноводства идет по пути совершенствования селекционно-племенной работы, биологической защиты предприятий, внедрения современных технологий содержания и кормления животных. Инвестиции в реконструкцию свиноводческих комплексов являются одними из самых перспективных видов вложений, обеспечивающих сравнительно быструю отдачу [5, 6].

Птицеводство является наиболее динамично развивающейся отраслью в структуре животноводства нашей страны. Мясо птицы, а также куриное яйцо наиболее востребованы среди российского населения. Они доступны физически и экономически разным слоям населения, что делает продукцию птицеводства социально значимой. Потребление мяса птицы на душу населения в РФ составляет 34 кг в год или 45% от всего потребляемого мяса [7, 8].

Скотоводство является важнейшей отраслью в структуре животноводства РФ. Внутри данной отрасли имеется разделение на несколько направлений по породам и продуктивности: мясные, молочные и мясомолочные. На территории нашей страны представлены крайне разнообразные природно-экономические условия, в связи с чем в разных регионах преобладают те или иные породы, приспособленные к местным условиям [9].

Молочные породы преимущественно содержатся и разводятся в таких районах, как Центральный, Северный, Уральский, Северо-Западный, ВолгоВятский. Доминирующей является голштинская порода. Среди лидеров по надою молока представлены следующие регионы: Ленинградская, Калужская, Кировская, Калининградская, Вологодская, Белгородская, Владимирская, Липецкая, Тульская области, Республика Крым и Краснодарский край; надой на одну корову в год здесь превышает 7000 кг [10].

Производство молока в хозяйствах всех категорий в 2021 г. увеличилось на 0,2% (+63,1 тыс. т) к уровню 2020 г. и составило 32,3 млн. т. Необходимо отметить тенденцию снижения поголовья крупного рогатого скота в Российской Федерации (рис. 1).

Рис. 1 – Поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, тыс. гол.

На фоне общего снижения поголовья коров в России в хозяйствах всех категорий (с 7,97 млн. гол. в 2016 г. до 7,78 млн. гол. в 2021 г.) наблюдается рост их молочной продуктивности, причем эта тенденция сохраняется уже на протяжении нескольких лет (табл. 4).

Снижение численности поголовья коров объяс-   ства необходимо комплексное  организационно- няется значительными сроками окупаемости инвести-   технологическое совершенствование производства ционных проектов в молочном скотоводстве. Так, в   молока, осуществляемое на основе научных достиже- скотоводства эти сроки составляют 6-10 лет, а в пти-   ний и передового опыта [5, 6, 8, 10, 11].

цеводстве в разы меньше – 1-2 года, в свиноводстве -2-4 года. Для повышения эффективности скотовод-

Таблица 4 – Продуктивность скота в хозяйствах всех категорий, кг

Показатели	2017 г.	2018 г.	2019 г.	2020 г.
Средний надой молока на 1 корову	4368	4492	4642	4839
Продукция выращивания (приплод, прирост, привес) скота в расчете на одну голову К.Р.С.	154	155	158	159
Продукция выращивания (приплод, прирост, привес) скота в расчете на одну голову свиней	207	208	216	218

По предварительным данным Росстата, 2021 г. в сельскохозяйственных организациях было надоено 7007 кг молока на 1 корову, что на 279 кг (4,1%) больше, чем в 2020 г.

Следует особое внимание уделить повышению продуктивного долголетия коров с 2-3 лактаций до 56 и более, что во многом определяет экономическую эффективность отрасли. Это возможно только при полноценном кормлении, оптимальных условиях содержания, своевременной профилактике заболеваний, соблюдении технологии машинного доения коров [12].

Немаловажной задачей является проведение анализа состояния животноводства и птицеводства в отдельных регионах нашей страны, в том числе в Орловской области. По состоянию на 01.01.2022 г. в хозяйствах всех сельхозпроизводителей отмечено увеличение по сравнению с соответствующей датой прошлого года поголовья коров на 1,5 тыс. гол., свиней - на 226,6 тыс., овец и коз – на 0,8 тыс., при этом крупного рогатого скота стало меньше на 26,2 тыс. гол., птицы – на 415,0 тыс. гол.

За один год (с 01.01.2021 г. по 01.01.2022 г.) в крупных, средних и малых сельхозорганизациях численность коров увеличилась на 2,2 тыс. гол. (на 6,8%), свиней – на 227,2 тыс. гол. (на 38,4%). Стадо коров увеличилось в семи районах области, а в Свердловском, Новодеревеньковском и Должанском районах осталось на уровне прошлого года. Поголовье крупного рогатого скота сократилось на 25,0 тыс. гол. (на 17,9%).

За 2021 г. в сельхозорганизациях на одну корову было надоено 6410 кг молока против 5976 кг годом ранее. Удои выше среднеобластного уровня получили животноводы 6 районов области, в том числе Верховского – 9198 кг молока от одной коровы. В регионе внедряются инновационные технологии, новые формы и методы организации производства в молочном скотоводстве [13].

В 2021 г. в хозяйствах всех категорий по сравнению с 2020 г. производство мяса, молока, яиц увеличилось (табл. 5).

Таблица 5 – Производство основных видов продукции животноводства в хозяйствах всех категорий в 2021 г.

Показатели	2021 г., тыс. т	2021 г. в % к 2020 г.	Справочно: 2020 г. в % к 2019 г.
Скот и птица на убой (в живой массе)	239,3	116,5	107,5
Молоко	162,0	100,3	97,9
Яйца, млн. шт.	56,5	106,7	90,9

Важнейшими критериями развития животноводства являются экономическая эффективность и биобезопасность. К сожалению, уровень рентабельности производства продуктов животноводства недостаточно высок: в среднем в молочном скотоводстве – 1530%, в свиноводстве – 20-25%, в яичном птицеводстве – 5-10%, в мясном птицеводстве – 3-5%. Недостаточная рентабельность животноводства и птицеводства в РФ может быть обусловлена рядом причин, среди которых невысокий уровень технологичности производства, использование пород с низкой продуктивностью, неудовлетворительный уровень хозяйствования и высокие затраты на производство продукции, труд- ности, обусловленные особенностями природноклиматических условий. На отраслевой экономике негативно сказывается продолжающийся рост цен на ресурсы. Безусловно, рост цен на энергоносители, комбикорма, аминокислоты, витамины, ветеринарные препараты, технологическое оборудование, также существенно увеличивает себестоимость молока, мяса, яиц. Несмотря на это, выращивание быстро растущей птицы, особенно цыплят-бройлеров, по-прежнему остается самым дешевым видом производства мяса.

На территории нашей страны недостаточно рационально используются имеющиеся ресурсы, поэто- му изыскание внутренних резервов эффективного использования материальных и трудовых ресурсов позволит интенсифицировать производственные процессы в животноводстве, повысить производительность труда в отрасли. Для повышения эффективности производства в животноводстве необходимо придавать первостепенное значение не только количеству финансовых вложений и материальной составляющей. Следует обратить внимание на применение инновационных научных разработок, внедрение высокотехнологичных автоматизированных систем с элементами цифровизации производства и системы управления производственными процессами, улучшение методов селекции и генетики для увеличения генетического потенциала сельскохозяйственных животных. Необходимо своевременное решение вопросов по обращению с отходами животноводства. Учитывая сложную эпизоотическую ситуацию (птичий грипп, африканская чума свиней и другие инфекции), требуется надежное обеспечение уровня биобезопасности производства, а также разработка диагностических технологий для улучшения благополучия и безопасности животных и птицы. Актуальной проблемой является совершенствование логистики на внутреннем и внешнем рынках [8, 14].

Для повышения эффективности мясного птицеводства следует внедрять в производство инновационные разработки в области кормления, шире применять ресурсосберегающие технологии производства яиц и мяса птицы высокопродуктивных кроссов [1, 15, 16, 17]. Следует увеличить на российских птицефабриках удельный вес нового отечественного мясного кросса кур «Смена 9», который как на уровне ро- дительских форм, так и на уровне финального гибрида не уступает зарубежным кроссам [18, 19]. В современных экономических условиях важно, с точки зрения импортозамещения, осуществлять технологическую модернизацию животноводства силами отечественного производства. Помимо внедрения в производство отечественных технологических разработок, перед племенными хозяйствами остро стоит проблема сокращения доли отечественных пород сельскохозяйственных животных и кроссов птицы. В связи с этим на первый план выходят разработки, связанные с совершенствованием существующих и созданием новых отечественных пород, типов, кроссов сельскохозяйственных животных и птицы. Для этого необходимо проведение модернизации селекционно-генетической работы и существующих селекционно-генетических центров [8, 15, 20]. Важная роль принадлежит повышению эффективности мер государственной поддержки развития племенного животноводства.

Заключение. Результаты исследований показали, что отечественное животноводство развивается в соответствии с общемировыми тенденциями на фоне взаимосвязанных демографических, экологических, технологических, экономических и социальнополитических проблем. Стратегия инновационного развития животноводства в Российской Федерации и в отдельно взятых регионах страны должна выстраиваться в соответствии с приоритетными направлениями, обеспечивающими стабильный рост производства продукции отрасли и реализацию положений Доктрины продовольственной безопасности. У России есть все возможности стать ведущим мировым производителем животноводческой продукции.