Современное состояние и проблемы отрасли животноводства в Южном федеральном округе

Введение. Южный федеральный округ, являясь важным стратегическим, экономическим и аграрным макрорегионом Российской Федерации, вносит значительный вклад в решение вопросов продовольственного обеспечения страны. Субъекты округа обладают социально-экономическим потенциалом, природными, территориальными и инфраструктурными возможностями для эффективного и стабильного ведения сельскохозяйственной деятельности. Вместе с тем для данного макрорегиона характерны проблемы, сдерживающие развитие агросектора, в том числе его животноводческой отрасли.

Цель исследования – анализ современного состояния отрасли животноводства Южного федерального округа, направленный на установление тенденций её развития, выявление актуальных проблем данной агроотрасли и определение потенциальных направлений их решения.

Условия, материалы и методы. При написании научной статьи применялись аналитический, монографический и статистико-экономический методы. Информационную базу исследования составили данные Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС) и официального сайта Федеральной службы государственной статистики, материалы из открытых интернет-источников и труды ученых, посвященные рассматриваемой тематике.

Результаты и обсуждение. Южный федеральный округ играет важную роль в развитии отечественной отрасли животноводства: в 2023 г. аграриями его регионов было произведено 9,1 % мяса, 11,6 % молока, 10,4 % яиц, 27,3 % шерсти. Общая численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий составила 13,3 % от общего поголовья в стране (в том числе коров – 15,0 %), свиней – 4,8 %, овец и коз – 25,1 % [1] .

В Южном федеральном округе значительный удельный вес поголовья крупного рогатого скота (в том числе коров), овец и коз приходится на малые формы хозяйствования – в 2023 г. в фермерском секторе и хозяйствах населения было сосредоточено 74,3 % крупного рогатого скота, 80,7 % коров,

91,0 % овец и коз. 81,3 % поголовья свиней в 2023 г. содержалось в сельскохозяйственных организациях (табл.1).

Таблица 1 – Поголовье сельскохозяйственных животных в РФ и ЮФО, его структура в разрезе форм агрохозяйствования и регионов ЮФО

Регион	Поголовье
	КРС	Коровы*	Свиньи	Овцы и козы
Поголовье в 2019 г., тыс. голов**
Российская Федерация	18 126,0	7 964,2	25 163,2	22 617,6
ЮФО	2 343,0	1 221,2	1 440,4	6 220,8
Поголовье в 2023 г., тыс. голов**
Российская Федерация	17 073,9	7 548,3	28 268,0	20 270,4
ЮФО	2 266,8	1 130,5	1 345,2	5 081,0
Изменение поголовья, тыс. голов
Российская Федерация	- 1 052,1	- 415,9	3 104,8	- 2 347,2
ЮФО	- 76,2	- 90,7	- 95,2	- 1 139,8
Структура поголовья в разрезе форм агрохозяйствования в ЮФО в 2023 г.
Сельскохозяйственные организации	25,7	19,3	81,3	9,0
Крестьянские (фермерские) хозяйства	26,9	31,3	3,9	42,3
Хозяйства населения	47,4	49,4	14,8	48,7
Структура поголовья в разрезе регионов ЮФО в 2023 г.***
Республика Адыгея (Адыгея)	1,8	1,9	5,2	1,3
Республика Калмыкия	13,6	19,0	0,5	29,2
Республика Крым	3,9	3,8	8,4	3,0
Краснодарский край	24,7	18,6	44,3	4,4
Астраханская область	13,0	13,9	0,1	25,4
Волгоградская область	15,4	16,2	16,9	19,8
Ростовская область	27,5	26,5	24,6	16,9

*Без учета коров на откорме и нагуле.

**Данные представлены на конец года.

***Погрешность за счет округления. В структуре поголовья не отражены данные по г.Севастополю, удельный вес которого имел минимальное значение среди субъектов Южного федерального округа.

Примечание: составлено автором по [1]

Наибольшее поголовье свиней и крупного рогатого скота в 2023 г. было отмечено в Краснодарском крае и Ростовской области. Так, 44,3 % всего свинопоголовья содержалось в Краснодарском крае. В структуре поголовья коров значительный удельный вес, помимо Ростовской области и Краснодарского края, приходился на Республику Калмыкия (19,0 %), в которой наряду с Астраханской областью также было сосредоточено наибольшее поголовье овец и коз (табл.1). За исследуемый период с 2019 г. по 2023 г. отмечено сокращение поголовья всех рассматриваемых видов сельхозживотных в Южном федеральном округе, данная тенденция, за исключением свинопоголовья, также характерна и для Российской Федерации.

Сокращение численности поголовья крупного рогатого скота связано как с длительностью производственного цикла, так и с низкой рентабельностью продукции мясного скотоводства. Сокращение общей численности поголовья коров в целом обусловлено убыточностью производства молока ввиду сложившегося диспаритета цен на продукцию отрасли молочного скотоводства и продукцию переработки, неудовлетворительным состоянием породного состава стада, необеспеченностью сбалансированными кормами [2]. К другим системным проблемам, приводящим к снижению поголовья, относятся: сокращение числа занятых в смежных отраслях производства (ветеринария, механизация, кормопроизводство и др.), старение сельских территорий -происходит отток молодого населения в города, а пожилым людям становится все сложнее заниматься сельским хозяйством.

Снижение поголовья овец обусловлено низкой рентабельностью, слабыми связями между сельхозтоваропроизводителями и перерабатывающими предприятиями, затрудняющими сбыт производимой продукции, наличием спроса на баранину только в отдельных регионах страны.

На протяжении многих лет разведение коз происходило в условиях традиционной технологии пастбищного содержания, которая и в настоящее время обеспечивает занятость сельских жителей, а промышленное козоводство является достаточно новым направлением. Для отрасли козоводства характерны: слабая отечественная база племенных коз, дефицит животных для создания новых козоводческих ферм, отсутствие долгое время норм оценки и форм племенного учета, устаревшие технологии выращивания [3] .

В последние годы отечественная отрасль свиноводства развивается динамично и является конкурентоспособной как на внутреннем, так на и внешнем рынках. В Российской Федерации общее увеличение поголовья свиней составило 12,3 %. Рост свинопоголовья связан с модернизацией и строительством свиноводческих объектов. За исследуемый период с 2019 г. по 2023 г. в России было введено в эксплуатацию 98 объектов, произведены реконструкция и модернизация 26 объектов [4] .

В нашей стране в свиноводческой отрасли активно задействованы агрохолдинги, субъекты крупного и среднего агробизнеса, которые ежегодно показывают рост производственных показателей. В Южном федеральном округе, однако, отмечено сокращение свинопоголовья на 6,6 % (табл.1). Потенциал свиноводства в округе полностью не был реализован из-за происходящих вспышек африканской чумы свиней (АЧС), которая не поддается лечению и вакцинопрофилактике среди животных. АЧС является постоянной угрозой для свинопоголовья во всех формах хозяйствования, а также создает значительные ограничения для экспорта продукции.

В условиях реализуемой в нашей стране экспортно-ориентированной стратегии животноводство является наиболее уязвимой отраслью отечественного агросектора. Программы развития сельскохозяйственного производства на федеральном и региональном уровнях способствовали созданию определенных организационно-экономических условий для развития животноводства и стимулировали устойчивые тенденции удовлетворительного экономического роста [5] . Так, в исследуемом периоде с 2019 г. по 2023 г. производство мяса в Российской Федерации увеличилось на 10,4 %, в Южном федеральном округе на 10,7 % (табл. 2), однако в корне изменить ситуацию в подотрасли мясного животноводства, несмотря на предпринимаемые меры, не удалось.

Таблица 2 – Производство продукции животноводства в Российской Федерации и Южном федеральном округе в 2019-2023 гг.

Форма хозяйствования	Год					Изменение 2023 г. к 2019 г.
	2019	2020	2021	2022	2023	(+;-)	%
1. Производство скота и птицы на убой в убойном весе, тыс. тонн
Российская Федерация
Все категории	10 866,4	11 222,1	11 346,1	11 744,1	12 001,4	1 135,0	110,4
СХО	8 668,7	9 053,6	9 209,6	9 704,4	10 015,7	1 347,0	115,5
К(Ф)Х и ИП	336,2	351,0	368,0	361,4	370,4	34,2	110,2
ХН	1 861,5	1 817,5	1 768,5	1 678,3	1 615,3	-246,2	86,8
Южный федеральный округ
Все категории	988,1	979,5	1 049,7	1 092,7	1 093,5	105,4	110,7
СХО	524,7	505,2	569,4	625,5	628,1	103,4	119,7
К(Ф)Х и ИП	77,5	84,1	94,6	95,0	96,0	18,5	123,9
ХН	385,9	390,2	385,7	372,2	369,4	-16,5	95,7
2. Производство молока, тыс. тонн
Российская Федерация
Все категории	31 360,3	32 225,6	32 339,3	32 983,8	33 810,7	2 450,4	107,8
СХО	16 967,4	17 879,9	18 161,5	19 013,4	20 091,4	3 124,0	118,4
К(Ф)Х и ИП	2 674,6	2 846,3	2 943,5	2 981,2	2 992,3	317,7	111,9
ХН	11 718,3	11 499,4	11 234,3	10 989,2	10 727,0	-991,3	91,5
Южный федеральный округ
Все категории	3 673,0	3 774,0	3 746,6	3 858,9	3 934,2	261,2	107,1
СХО	1 209,9	1 318,8	1 295,3	1 413,9	1 527,5	317,6	126,3
К(Ф)Х и ИП	332,6	355,2	379,9	388,6	378,9	46,3	113,9
ХН	2 130,5	2 100,0	2 071,4	2 056,4	2 027,8	-102,7	95,2
3. Производство яиц, млн. штук
Российская Федерация
Все категории	44 857,9	44 909,0	44 893,4	46 109,8	46 663,5	1 805,6	104,0
СХО	36 182,9	36 288,8	36 456,9	37 715,0	38 458,2	2 275,3	106,3
К(Ф)Х и ИП	500,7	556,4	517,1	595,8	596,8	96,1	119,2
ХН	8 174,3	8 063,8	7 919,4	7 799,0	7 608,5	-565,8	93,1
Южный федеральный округ
Все категории	5 036,6	4 862,0	4 349,1	5 002,4	4 858,5	-178,1	96,5
СХО	3 142,5	2 973,5	2 508,0	3 195,5	3 141,2	-1,3	100,0
К(Ф)Х и ИП	25,8	38,0	31,7	55,6	44,7	18,9	173,3
ХН	1 868,3	1 850,5	1 809,4	1 751,3	1 672,6	-195,7	89,5
4. Производство шерсти, тонн
Российская Федерация
Все категории	50 210,7	51 659,8	47 838,1	46 037,4	44 908,7	-5 302,0	89,4
СХО	7 571,0	9 080,7	7 262,2	7 442,6	6 726,7	-844,3	88,8
К(Ф)Х и ИП	19 187,7	19 669,7	18 818,0	18 243,4	18 329,5	-858,2	95,5
ХН	23 452,0	22 909,4	21 757,9	20 351,4	19 852,5	-3 599,5	84,7
Южный федеральный округ
Все категории	16 214,4	15 587,3	14 235,8	12 878,6	12 253,0	-3 961,4	75,6
СХО	1 982,3	1 577,0	1 393,8	1 303,8	1 236,1	-746,2	62,4
К(Ф)Х и ИП	6 543,1	6 605,9	6 083,2	5 645,7	5 245,7	-1 297,4	80,2
ХН	7 689,0	7 404,4	6 758,8	5 929,1	5 771,2	-1 917,8	75,1

Примечание: составлено автором по [1,6]

Регионами - лидерами производства мяса в Южном федеральном округе в 2023 г. стали Краснодарский край (41,6 % произведенной продукции),

Ростовская и Волгоградская области (26,2 % и 13,4 %, соответственно). В структуре производства наибольший удельный вес приходился на сельскохозяйственные организации (57,4 %), однако более трети объема продукции было получено в хозяйствах населения (табл.3).

Таблица 3 - Структура производства продукции животноводства в разрезе форм агрохозяйствования и регионов ЮФО в 2023 г., %

Форма агрохозяйствования / регион	Вид продукции
	Скот и птица на убой*	Молоко	Яйца	Шерсть
Структура в разрезе форм агрохозяйствования
Сельскохозяйственные организации	57,4	38,8	64,7	10,1
К(Ф)Х и ИП	8,8	9,6	0,9	42,8
Хозяйства населения	33,8	51,6	34,4	47,1
Структура в разрезе регионов**
Республика Адыгея (Адыгея)	2,7	3,2	2,1	0,6
Республика Калмыкия	4,6	1,0	0,2	36,1
Республика Крым	8,0	4,9	6,5	4,1
Краснодарский край	41,6	43,3	32,0	3,1
Астраханская область	3,3	4,5	8,4	19,8
Волгоградская область	13,4	15,0	17,1	16,8
Ростовская область	26,2	28,1	33,5	19,5

*В убойном весе.

**Погрешность за счет округления. В структуре в разрезе регионов не отражены данные по г. Севастополю, удельный вес которого имел минимальное значение среди субъектов Южного федерального округа.

Примечание: составлено автором по [1]

Дальнейшего увеличения объемов производства мяса скота и птицы, по нашему мнению, можно достичь посредством:

• -    более широкого использования инновационных технологий, внедрения в производство научных разработок, повышения уровня технико-технологической оснащенности. В отрасли животноводства удельный вес организаций, осуществлявших технологические инновации, согласно данным годовой формы федерального статистического наблюдения № 4-инновация «Сведения об инновационной деятельности организаций», составил в 2023 г. 10,0 % в общем числе обследованных организаций (2019 г. - 5,3 %, 2020 г. - 9,5 %, 2021 г. - 9,3 %, 2022 г. - 10,8 %) [1];

• -    развития селекционно - племенной работы во всех подотраслях животноводства, направленной в том числе на улучшение мясных качеств животных. В России существует нехватка референтных баз и собственного генетического материала;

• -    совершенствования системы кормопроизводства и создания устойчивой кормовой базы. В настоящее время аграрии зачастую вынуждены экономить на кормовом рационе, а доля кормовых добавок в рационах питания сельскохозяйственных животных составляет около 3 % (в странах Европы свыше 7 %), в результате не в полной мере реализуется генетический потенциал животных, снижается их производительность, что в итоге негативно сказывается на общей доходности отрасли [7];

• -    совершенствования системы ветеринарного обслуживания - проведение профилактической вакцинации животных против особо опасных общих с людьми болезней и повышение эффективности выполнения всего комплекса ветеринарных мероприятий;

• -    развития отрасли производства ветеринарных препаратов и вакцин, использующихся для лечения, профилактики, диагностики заболеваний животных, от которых зависят ветеринарно-санитарная и эпизоотическая безопасность.

Указанные меры могут помочь аграриям в решении текущих и системных проблем отрасли. Однако первостепенное значение имеют финансовые перспективы для аграриев, которые во многом решаются с помощью мер государственной поддержки.

Краснодарский край, Ростовская и Волгоградская области являются лидерами не только в производстве мяса в Южном федеральном округе, но и молока - в 2023 г. в Краснодарском крае было произведено 43,3 % от общего объема данной продукции в округе, в Ростовской области - 28,1 %, в Волгоградской области - 15,0 %. При этом более половины произведенного молока пришлось на хозяйства населения - 51,6 %. Удельный вес в структуре производства сельскохозяйственных организаций и фермерского сектора составил 38,8 % и 9,6 %, соответственно (табл.3).

Специфика функционирования отрасли молочного скотоводства обусловлена низкой эластичностью спроса и предложения по цене на продукцию отрасли, недостаточным уровнем материально-технического обеспечения по причине ее капиталоемкости, сохраняющимся диспаритетом цен на продукцию отрасли и материально-технические ресурсы, используемые в производстве, динамичностью и неоднозначностью изменяющейся макроэкономической и институциональной среды [8].

Применение инновационных технологий в кормлении и содержании животных, обновление генофонда и племенной базы всегда было под силу крупным сельхозорганизациям, что положительно отражалось на продуктивности коров. Однако в рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия были сформированы конкурентные преимущества в малом агробизнесе, этому способствовали грантовая поддержка начинающих фермеров, семейных животноводческих ферм и сельскохозяйственной потребительской кооперации. Приоритетом грантовых программ стало развитие молочного животноводства как наиболее капиталоемкой отрасли, требующей значительных финансовых вложений. В рамках оказываемой государственной поддержки фермерами были закуплены высокопродуктивные сельскохозяйственные животные, техника, оборудование, приобретены земельные участки и производственные помещения [9].

С 2019 г. по 2023 г. производство молока в фермерском секторе увеличилось в Южном федеральном округе на 13,9 %, в Российской Федерации на 11,9 %. Несмотря на то, что производство молока в хозяйствах населения сократилось и в Южном федеральном округе, и по стране в целом, они вносят значительный вклад в производство данной продукции. В 2023 г. на хозяйства населения пришлось 31,7 % произведенного в стране молока, в Южном федеральном округе их вклад в производство составил, как было отмечено ранее, более 50 % (табл. 2,3).

В 2023 г. Ростовская область и Краснодарский край произвели почти 2/3 яиц в Южном федеральном округе, вклад Волгоградской и Астраханской областей составил 17,1 % и 8,4 %, в Республике Крым было произведено 6,5 % яиц, вклад остальных регионов составил менее 3,0 %. Производство яиц сосредоточено в сельскохозяйственных организациях, на которые в 2023 г. в структуре производства пришлось почти 65,0 %, более трети яиц было получено в хозяйствах населения (табл.3).

В Южном федеральном округе с 2019 г. по 2023 г. производство яиц сократилось на 3,5 %, в том числе на 10,5 % в хозяйствах населения, объемы производства в сельхозорганизациях практически не претерпели изменений (3 142,5 млн штук в 2019 г., 3 141,2 млн штук в 2023 г.), в крестьянских (фермерских) хозяйствах производство увеличилось на 73,3 % (табл. 2), однако их вклад в производство данной продукции незначителен и составил в 2023 г. менее 1,0 % (табл.3). В целом по стране за исследуемый период производство яиц увеличилось на 4,0 % (табл. 2).

Существует ряд проблем, оказывающих негативное влияние на развитие отрасли птицеводства:

• -    диспаритет цен на потребляемые ресурсы и производимую продукцию;

• -    периодически возникающие случаи птичьего гриппа - получить высокие показатели продуктивности и качества продукции можно только от здоровой птицы, поэтому особую роль приобрело развитие инновационного обеспечения в области ветеринарной науки;

• -    высокая стоимость ресурсов (комбикорма, племенная продукция, кормовые добавки, в том числе приобретаемые за границей, энергоресурсы, ветпрепараты), при этом на рост их стоимости значительное влияние оказывают колебания курсов национальных валют;

• -    значительный удельный вес импортной составляющей (инкубационные яйца, технологическое оборудование, суточный молодняк, премиксы, вакцины, ветпрепараты и др.) в основных звеньях технологического процесса, что влечет за собой рост себестоимости, снижение рентабельности производства и реализации продукции;

• -    дефицит племенной продукции, слабая материально-техническая оснащенность племенных организаций и в целом недостаточный уровень селекционно-племенной работы. Перед отечественной птицеводческой отраслью стоит задача по созданию конкурентоспособной племенной базы, по уровню своей продуктивности не уступающей зарубежным кроссам, что требует дальнейшего развития племенных репродукторных хозяйств и селекционногенетических центров, разработки и внедрения инновационных методов в области геномной селекции, программно-информационных систем, специализированных программ для обработки и анализа метаданных.

Целесообразным является развитие глубокой переработки яиц, которая позволяет сдерживать сезонные колебания производства и получать широкий ассортимент продукции для производственных нужд, в том числе в масложировой, кондитерской, фармацевтической промышленности, обеспечивать население различными видами продуктов переработки, таких как жидкое яйцо в удобной упаковке, сухие яичные смеси для приготовления омлета, яичный порошок и др. [8,10].

В Южном федеральном округе в 2023 г. более трети шерсти было произведено в Республике Калмыкия (36,1%), также значителен удельный вес в структуре производства Астраханской, Ростовской и Волгоградской областей, который составил 19,8 %, 19,5 % и 16,8 %, соответственно. Основными производителями традиционно являются малые формы хозяйствования, только 10,1 % шерсти было произведено сельскохозяйственными организациями (табл.3). В период с 2019 г. по 2023 г. производство шерсти сократилось во всех категориях аграриев Российской Федерации и Южного федерального округа, на который в 2023 г. пришлось 27,3 % всей полученной в стране шерсти (табл.2).

Сокращение производства обусловлено наличием следующих проблем в шерстяной подотрасли:

• -    преобладание экстенсивных методов выращивания животных, нерациональное использование их физиологических возможностей;

• -    нарушение технологий содержания и кормления животных, отсутствие культуры заготовки и хранения продукции в малых формах хозяйствования, являющихся основными производителями шерсти, ее недостатки - сильная засоренность, слабая прочность, желтоватый цвет являются следствием не генетических недостатков животных, а организационно-хозяйственных упущений;

• -    отсутствие инфраструктуры для первичной подготовки и переработки шерсти;

• -    сложности с реализацией производимой продукции по хорошей цене ввиду нестабильной конъюнктуры на рынке и отсутствия необходимых перерабатывающих мощностей, значительная часть шерсти реализуется хаотично, в том числе через посредников, устанавливающих низкие закупочные цены;

• -    острый дефицит тонкорунной шерсти и использование для селекции грубошерстных пород мясного направления;

• -    применение устаревших способов маркировки, приводящее к засорению сырья гудроном, масляной краской и полипропиленом, при этом большая часть такой шерсти реализуется за границу по низкой цене, а на внутреннем рынке формируется искусственный дефицит, в результате возникает необходимость покупки шерсти за границей по значительно более высокой стоимости;

• -    дефицит квалифицированных кадров, особенно в племенном деле [11-16].

Решение данных проблем возможно посредством активизации селекционных работ по выведению новых пород животных с высокими показателями продуктивности и потребительскими свойствами шерсти; обновления материально-технической базы сельхозтоваропроизводителей, внедрения современных ресурсосберегающих технологий, использования специализированных машин и оборудования, в том числе приборов для определения основных физико-технических свойств шерсти и шубно-мехового сырья, стригальной техники; вовлечения в интенсификацию производства субъектов малого агробизнеса; налаживания механизма реализации продукции через развитие системы потребительской кооперации; повышения контроля качества шерсти; обеспечения отрасли высококвалифицированными кадрами (селекционеры, зоотехники, ветеринары) и повышения квалификации бонитеров, стригалей, техников-осеменаторов и других узких специалистов; развития глубокой переработки шерсти.

Выводы. Проведенное исследование показало, что, несмотря на достигнутые положительные результаты, в отрасли животноводства Южного федерального округа остаются проблемы, решение которых связано с повышением уровня материально-технического обеспечения аграриев, развитием селекционно - племенной работы, устранением / сглаживанием диспаритета цен на животноводческую и промышленную продукцию, созданием устойчивой кормовой базы, выстраиванием эффективного взаимодействия сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающих предприятий, развитием глубокой переработки и системы кооперации, играющей важную роль в налаживании механизма реализации продукции, совершенствованием системы ветеринарного обслуживания, вовлечением в интенсификацию производства субъектов малого агробизнеса, большое значение при этом имеет расширение мер и направлений государственной поддержки.