Современное состояние потребительского рынка творога

В статье представлен анализ рынка молочной продукции с акцентом на творог, а также рассмотрены ключевые проблемы его развития в текущих непростых условиях. Установлено, что в 2023 году экспорт творога сократился на 28%, ключевыми причинами послужили сбои в логистике и рост стоимости сырья, что отразилось на объемах поставок. Выявлены также другие причины (конкуренция, качество, недостаточная информированность потребителей и др.) сдерживающие его рост и развитие. Следует отметить, что для стабилизации кризиса в отрасли крайне важна государственная поддержка, а также инициативы бизнеса должны быть направлены на создание устойчивой и конкурентоспособной отрасли, способной удовлетворить потребности как внутреннего, так и внешнего рынка.