Современное состояние производства подсолнечника

В подсолнечном масле содержится до 90% ненасыщенных жирных кислот - линолевой и олеиновой и 10% насыщенных - пальмитиновой и стеариновой. В нем имеется большое количество витамина – Е, то есть больше, чем в животных жирах, который обеспечивает хранение масла в свежем виде, не давая ему прогоркнуть. Из подсолнечного ядра вырабатывают халву, кози-наки в шоколаде и без него, в продаже используются ядра жареные и подсоленные.

В подсолнечном масле содержится большое количество витаминов А и Д, К и фосфатиды, используемые в кондитерской промышленности. Небольшая часть подсолнечного масла используется на технические цели, по причине низкого качества сырья.

Из лузги подсолнечника вырабатывают спирт, гликоген и кормовые дрожжи. Шрот и жмых используют на корм животных. Подсолнечник является хорошей силосной культурой и используется в фазе до начала цветения в виде зеленой массы для скармливания животным, является хорошим медоносом и применяется как лекарственное растение.

Подсолнечник является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур: ячменя, проса, сорго, кукурузы и озимой пшеницы.

Площади посева подсолнечника в Российской Федерации, в Южном Федеральном округе и Волгоградской области отражены в таблице 1.

Из таблицы 1 следует, что в России начиная с 2016 года отмечается интенсивный рост посевных площадей подсолнечника на 8,5%; в 2017 году – на 14,0%; в 2018 году – на 16,4%;

Таблица 1. Посевные площади подсолнечника в Российской Федерации, Южном федеральном округе и Волгоградской области, тыс. га (по данным Росстата и Волгоградского областного комитета государственной статистики)

Субъекты	2015	2016	2017	2018	2019
Российская Федерация	7013	7607	7994	8160	8505
Южный федеральный округ	1864,0	1798,0	2165,9	2068,9	2500
Доля ЮФО в структуре площадей РФ, %	26,6	23,64	27,1	25,35	29,4
Волгоградская область	585,4	597,8	597,8	636,1	705,9
Доля Волгоградской области в структуре площадей РФ, %	8,4	7,9	7,5	7,8	8,3
Доля Волгоградской области в структуре площадей ЮФО, %	31,4	33,2	27,6	30,8	28,2

Таблица 2. Валовой сбор и урожайность подсолнечника в Российской Федерации, ЮФО и Волгоградской области, тыс. т и ц/га

Регион	Показатели	2015	2016	2017	2018	2019
Российская Федерация	Валовой сбор	10472,9	12067,7	13553,9	11325,5	15097,1
	Урожайность	14,93	15,86	17,0	13,88	17,05
Южный федеральный округ	Валовой сбор	2766,4	3395,4	3290,0	3348,7	4288,1
	Урожайность	14,84	18,88	15,20	16,19	17,2
Доля ЮФО в валовом сборе РФ, %		26,4	28,1	24,3	29,6	28,4
Волгоградская область	Валовой сбор	732,3	813,4	576,0	943,3	1202,6
	Урожайность	12,5	13,6	9,64	14,83	17,0
Доля в валовом сборе РФ, %		7,0	6,74	4,25	8,33	8,28
Доля в валовом сборе ЮФО, %		26,5	24,0	17,5	28,2	28,0

В Волгоградской области очень большие площади посева подсолнечника в сравнении с рекомендуемыми наукой 250 – 300 тыс. га или не более 10% от всех посевных площадей. Это связано с высокой ликвидностью подсолнечника по причине его востребованности на внутреннем и внешнем рынках.

!►

в 2019 году – на 34,1%, соответственно в сравнении с 2015 годом.

Посевные площади подсолнечника в России в структуре от всех площадей посева сельскохозяйственных культур занимали в 2015 году - 8,9%, в 2016 году -9,6%, в 2017 году – 10,0%, в 2018 году – 10,2% и в 2019 году – 10,7%.

В Южном Федеральном округе рост посевных площадей подсолнечника отмечается с 2017 году на 16,2%, в 2018 году на 11,0% и в 2019 году на 34,1%, в сравнении с 2015 годом (табл. 1). В структуре посевных площадей России ЮФО занимает 23,64 до 29,4% в зависимости от года.

В Волгоградской области посевные площади подсолнечника также растут: в 2016 и 2017 годах на 2,1%, а в 2018 году на 8,7% и в 2019 году, на 20,6% в сравнении с 2015 годом. В структуре посевных площадей России Волгоградская область занимает 7,5 - 8,3%, а в ЮФО соответственно 27,6 – 33,2% (табл. 1).

В структуре посевных площадей сельскохозяйственных культур в Волгоградской области подсолнечник занимает в

2015 году – 19,6%, в 2017 году – 19,2%, в 2018 году - 20,1% и в 2019 году -22,3% посевных площадей.

Таким образом, в Волгоградской области очень большие площади посева подсолнечника в сравнении с рекомендуемыми наукой 250 – 300 тыс. га или не более 10% от всех посевных площадей. Это связано с высокой ликвидностью подсолнечника по причине его востребованности на внутреннем и внешнем рынках.

В таблице 2 приведена урожайность и валовой сбор подсолнечника в России, ЮФО и в Волгоградской области.

Валовой сбор подсолнечника в России стабильно растет в сравнении с 2015 годом с валовым сбором -10472,9 тыс. т:

в 2016 году на 15,5% и составляет 12067,7 тыс. т %;

в 2017 году на 29,4% и составляет 13553,9 тыс. т %;

в 2018 году на 8,1% и составляет 11325,5 тыс. т %;

• •    в 2019 году на 44,15% и составляет 15097,1 тыс. т, соответственно.

Урожайность подсолнечника в России стабильная и колеблется от 14,93 до 17,0 ц/га за период 2015 – 2017 гг., в 2018 году произошло снижение урожайности до 13,88 ц/га по причине погодных условий, а в 2019 году отмечается рост до значений 17,05 ц/га.

В ЮФО урожайность подсолнечника более стабильна и составляет в 2015 году – 14,84 ц/га, 2016 году – 18,88 ц/га, в 2017 году – 15,2 ц/га, в 2018 году – 16,19 ц/га и в 2019 году – 17,2 ц/га. Валовой сбор ЮФО в структуре валового сбора подсолнечника в России занимает от 14,84% до 18,88% в зависимости от года (табл. 2).

Рост валового сбора подсолнечника в Волгоградской области составляет:

в 2016 году – 813,4 тыс. т с ростом +11,1%;

в 2017 году – 576,0 тыс. т или со снижением на -21,3%;

в 2018 году – 943,3 тыс. т или с ростом +28,8%, в 2019 году – 1200 тыс. т или с ростом +63,88% соответственно в сравнение с 2015 годом – 732,3 тыс. т (табл. 2).

Рисунок 1. Экспорт подсолнечника из России за период 2015 – 2019 гг., тыс. т

Рисунок 2. Экспорт подсолнечного масла из России за период 2015 – 2019 гг., тыс. т

Из лузги подсолнечника вырабатывают спирт, гликоген и кормовые дрожжи. Шрот и жмых используют на корм животным. Подсолнечник является хорошей силосной культурой и используется в фазе до начала цветения в виде зеленой массы для скармливания животным, является хорошим медоносом и применяется как лекарственное растение.

Подсолнечник является экспортной культурой, как его масло. Экспорт маслосемян подсолнечника в России указан в рисунке 1, который свидетельствует, что экспорт культуры увеличивался:

в 2016 году до 100,4 тыс. т или на 304,2% против 2015 года (31,3 тыс. т);

в 2017 году до 227 тыс. т или против 2016 года рост составил на

226,6%;

в 2018 году до 87,1 тыс. т, что позволило снизить экспорт на 61,6% против 2017 года;

в 2019 году до 700 тыс. т или против 2017 года рост составил на 307,7%.

В тоже время экспорт подсолнечного масла резко увеличивается (рисунок 2). Отгрузка в России на экспорт масла подсолнечного составил:

• •    в 2015 году его отгружено 1445 тыс. т;

в 2016 году – 1768 тыс. т или рост составил 22,4%;

в 2017 году – 2278 тыс. т или рост составил 57,6%;

в 2018 году – 2102 тыс. т или рост составил 45,5%;

в 2019 году – 2600 тыс. т или рост составил 79,9% соответственно в сравнении с 2015 годом.

Следовательно, считаю, что принято правильное решение экспорта готовой продукции – растительного масла подсолнечника , так как требуется на перевозку меньше вагонов в сравнении с отгрузкой маслосемян подсолнечника из России (вагонов не хватает). Рост объема производства подсолнечника связан с соблюдением технологии возделывания и благоприятными погодными условиями в большинстве регионов.