Современные проблемы технологии производства мяса цыплят-бройлеров

Ухудшение экологической ситуации, связанное с загрязнением окружающей среды отходами с промышленных предприятий, интенсивным применением химических препаратов в растениеводстве, обуславливает аккумуляцию в кормах и кормовых добавках различных токсичных веществ (тяжелых металлов, остаточных количеств пестицидов и др.), которые являются причиной нарушения обмена веществ, возникновения различных болезней у сельскохозяйственной птицы и ухудшения качества мяса. Поэтому в настоящее время весьма актуальны исследования, направленные на разработку и внедрение технологий содержания и кормления птицы с использованием различных кормовых добавок, способствующих не только повышению продуктивности, но и сохранению здоровья птицы, получению экологически чистой и биологически полноценной продукции.

Одним из перспективных направлений является применение в кормлении птицы природных минералов (цеолит, бентонит, диатомит и др.), обладающих уникальными ионообменными, адсорбционными свойствами и относительно низкой стоимостью. Особый интерес вызывают диатомитовые породы - осадочные образования морского или озерного генезиса, более чем на 50% состоящие из кремнистых, опаловых раковин микроскопических водорослей – диатомей. Пористость диатомитов достигает 75%, что позволяет их широко использовать в качестве адсорбционного материала в различных отраслях [1]. Однако возможность применения диатомитов в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц изучена недостаточно [3]. В связи с вышеизложенным целью данной работы являлось изучение возможности использования диатомитовой породы в качестве кормовой добавки в рационах цыплят-бройлеров.

Материалы и методы исследований . Для достижения поставленной цели на базе ОАО «Птицефабрика «Казанская» Республики Татарстан был проведен научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах кросса Hubbard F-15. В эксперименте подопытные цыплята получали с суточного возраста до убоя полнорационный комбикорм (ПК), состоящий из пшеницы, соевого шрота, подсолнечного жмыха, рыбной и мясо-костной муки, кукурузного глютена, подсолнечного масла, минеральных и витаминных добавок. 1 кг комбикорма содержал: 12,5-13,3 МДж обменной энергии, 203,0- 234,6 г сырого протеина. В рацион цыплят второй опытной группы дополнительно вводили 1%, третьей группы – 2%, четвертой группы – 3%, пятой группы – 4% и шестой опытной группы – 5% (по массе) диатомитовой добавки.

Результаты исследований . Cкармливание диатомита повлияло на продуктивные показатели цыплят-бройлеров. При этом изменения по сохранности и продуктивности птицы зависели от доз скармливания добавки. Сохранность поголовья в контрольной группе, которая получала комбикорм без добавки, составила 92,5%, во второй группе (ПК+1,0% диатомита) - 90,0 %, третьей группе (ПК+2,0% диатомита) – 97,5%, четвертой и пятой группах (ПК+3,0% и ПК+4,0% диатомита) – 95,0%, шестой группе (ПК+5,0% диатомита) – 90,0%.

Изучаемый кормовой фактор определенным образом повлиял на интенсивность роста цыплят. Так, среднесуточные приросты живой массы у контрольных цыплят составили 42,06 г. При выращивании цыплят на комбикормах с добавкой 1,0% диатомита этот показатель был примерно на уровне контроля – 41,99 г. Скармливание комбикормов с диатомитом в дозах 2,0%, 3,0%, 4,0% и 5,0% способствовало повышению среднесуточных приростов живой массы цыплят соответственно по группам на 4,7%; 12,6% (р≤0,05); 7,1% и 4,0%. Аналогичная закономерность наблюдалась и по предубойной массе.

По убойному выходу особых различий не установлено. У цыплят, получавших комбикорм с диатомитом в количестве 3,0%, убойный выход составил 78,8%, что выше контроля на 4,0%.

На 1 кг прироста живой массы в контрольной группе было израсходовано 2,20 кг комбикорма, во второй группе – 2,21 кг, третьей группе – 2,10 кг, четвертой группе – 1,96 кг, пятой группе – 2,06 кг и шестой группе – 2,12 кг. Следовательно, добавка в рационы диатомита в дозах 2,0%, 3,0%, 4,0% и 5,0% снизила расход комбикорма на единицу прироста живой массы цыплят-бройлеров на 3,6-10,9%.

Включение диатомита в рационы в дозе 3,0% и 4,0% способствовало увеличению в грудной мышце содержания сухого вещества и жира, что повысило калорийность мяса на 5,85% и 6,28%.

Вероятно, повышение среднесуточных приростов и мясной продуктивности бройлеров связано с тем, что диатомит содержит биогенные элементы: кремний, железо, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу и некоторые микроэлементы. Особо следует отметить наличие в породе 80,88% оксида кремния. Исследования последних лет доказали, что кремний необходим для роста и развития животных, образования и функционирования костной и соединительной тканей, роста волос, нормализации обмена жиров, белков, минеральных веществ и витаминов [4]. Кроме того, диатомитовая порода характеризуется большим количеством крупных пор, в которых теоретически могут адсорбироваться молекулы токсичных веществ, поступающих с кормом и водой, а также продукты метаболизма. Об этом свидетельствует снижение в пробах мышечной ткани подопытных цыплят, получавших комбикорм с диатомитом, некоторых токсичных металлов.

Биохимическими и гематологическими исследованиями крови установлено, что в течение опыта изученные показатели крови у подопытных цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы. В крови цыплят четвертой группы (ПК+3,0% диатомита), пятой группы (ПК+4,0% диатомита) и шестой группы (ПК+5,0% диатомита) наблюдалась тенденция к повышению содержания эритроцитов, а у цыплят четвертой группы (ПК+3,0% диатомита) – гемоглобина и гематокрита. Увеличение этих показателей можно объяснить наличием в диатомтовой добавке 2,88% железа. Как известно, железо является структурным элементом гемоглобина крови. Вероятно, в организме цыплят железо, освобождающееся из структуры диатомита, участвует в образовании эритроцитов и гемоглобина.

По нашим данным, использование диатомита в рационах цыплят-бройлеров в количестве 2,0-5,0% экономически выгодно. Наиболее эффективно добавлять в рационы диатомитовую добавку в количестве 3,0%. При этом экономическая эффективность в расчете на 1 голову за период опыта составила 11,05 рубля, на 1 рубль дополнительных затрат – 10,42 рубля.

Вывод . Исследованиями установлено, что включение в рационы цыплят-бройлеров кросса Hubbard F-15 диатомита в дозе 3,0% (от массы комбикорма) способствует повышению сохранности поголовья на 2,5%, среднесуточных приростов живой массы на 12,6% (р≤0,05), снижению затрат комбикорма на единицу прироста живой массы на 10,9% и содержания некоторых токсических веществ. Экономическая эффективность в расчете на 1 голову – 11,05 рубля, на 1 рубль дополнительных затрат – 10,42 рубля.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Черноградская Н.М., Черкашина А.Г. Адаптогены в животноводстве Якутии// Успехи современного естествознания.- 2010.-№ 9.- С. 197-198. 2. Демидов И.Н., Шелехова Т.С. Диатомиты Карелии (особенности     формирования,     распространения,     перспективы использования). Петрозаводск: Карельский НЦ РАН, 2006, 89 с. 3. Ланцева Н.Н. [др.]. Диатомиты в рационах птицы / Н.Н. Ланцева, К.Я. Мотовилов, Н. Суслов, Н.Е. Карачева // Комбикорма. –2000. - № 3. – С. 42.

4. Матюшкин В.Г. Биологическая роль кремния/ Матюшкин В.Г.// Оптимизация кормления с.-х. животных: Сб. науч. тр. / Мордов. гос. ун-т.-Саранск, 1993,- С.114-118.

СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Гайнуллина М.К., Капитонова А.Л.

Резюме

В научно-хозяйственном опыте установлено, что скармливание цыплятам-бройлерам комбикормов с диатомитом в дозе 3,0% повышает сохранность поголовья на 2,5%, среднесуточные приросты живой массы на 12,6% (р≤0,05), снижает затраты комбикорма на единицу прироста живой массы на 10,9% и содержание токсических веществ в организме.

MODERN PROBLEMS OF THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF MEAT OF BROILERS

Gaynullina M. K., Kapitonova A.L.