Современные технологии переработки плодоовощной продукции
Автор: Гаджиева А.М., Атаева З.А.
Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j
Рубрика: Химия и материаловедение
Статья в выпуске: 4 (70), 2021 года.
Бесплатный доступ
Проанализированы технологии производства продуктов повышенной питательной ценности, позволяющие компенсировать недостаток пищевого белка в рационе населения России. Разработаны новые эффективные способы переработки сои, фасоли и гороха.
Соя, фасоль, горох, источники белка, переработка
Короткий адрес: https://sciup.org/140276067
IDR: 140276067
Список литературы Современные технологии переработки плодоовощной продукции
- Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей. - М.: Экономика, 1985. - 280 с.
- Инновационные технологии ХХI века // Пищевая промышленность. - 2005. - No 1. - С. 92 93.
- Калиненок Н.П. Проблемы хранения, доработки и переработки продукции надо решать сообща // Овощеводство и тепличное хозяйство. - 2007. - No 2. - С. 2-3.
Статья научная
