Современный ритейл г. Хабаровска: состояние и основные направления развития

Торговля является важнейшей отраслью экономики города, состояние и эффективность функционирования которой непосредственно влияют как на уровень жизни населения, так и на развитие производства потребительских товаров. До 80 процентов основных продовольственных товаров, реализуемых сегодня в Ха- баровске, производится на местных предприятиях. Пищевая промышленность города выпускает более полутора тысяч наименований продукции, причём пятая её часть ежегодно обновляется.

Каковы перспективы потребительского рынка города и с какими проблемами сталкиваются его участники?

Виды ассортимента основных групп товаров

• ■    Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты

• ■    Молочная продукция и мороженное

• ■    Хлеб

• ■    Хлебобулочные изделия

• ■    Торты и мучные кондитерские изделия

• ■    Продукция рыбопереработки

• ■    Алкогольные напитки и пиво

• ■    Другое

Рисунок – Структура продукции пищевой промышленности Хабаровска

Оборот розничной торговли по всем каналам реализации по городу Хабаровску в 2014 г. составил 154,3 млрд руб., что в сопоставимых ценах на 4,0 процента больше, чем в 2013 году.

Прирост сети за 2014 г. составил 69 объектов потребительского рынка, и по состоянию на 1 января 2015 г. в городе действуют:

– магазины – 2 617 ед., торговой площадью – 535,5 тыс. кв. м.;

– предприятия общественного питания – 733 объекта, на 41,5 тыс. посадочных мест;

– предприятия бытового обслуживания – 1 280 ед.;

– 844 киоска;

– три рынка на 624 места.

В основном в городе открылись магазины «шаговой доступности», небольшие кафе и закусочные. В сфере бытового обслуживания – парикмахерские, автосервисы, ломбарды и т.д.

Из крупных объектов, открытых с начала 2014 г., можно назвать торговый дом «Большой мебельный», расположенный на ул. Волочаевской, 8 (торговая площадь 7 500 м2), торговый центр «Подсолнух», расположенный на ул. Вахова, 2 (общая площадь 3 000 м2), склад-магазин «Светофор» на ул. Зеленой, 3а, ул. Победы, 69 (торговая площадь 930 м2 и 1 200 м2 соответственно).

На 1 января 2015 г. на территории города Хабаровска осуществляет деятельность 844 торговых объектов нестацио- нарной мелкорозничной сети (2013 г. – 878), в том числе 204 объекта по реализации хлебобулочных изделий местной пищевой промышленности.

Снижение общего количества киосков в 2014 г. (– 30) произошло ввиду того, что часть киосков реконструировалась в павильоны, а часть была демонтирована как эстетически устаревшая или нерентабельная. Основным критерием оценки доступности товаров для населения является достижение нормативов обеспеченности жителей площадями объектов потребительского рынка. По состоянию на 1 января 2015 г. на 1 000 жителей города приходится 889,5 м2 торговых площадей при нормативе 567 м2, что превышает норматив на 56,9 %. При анализе обеспеченности населения продовольственными и непродовольственными магазинами основной задачей является исследование размещения торговых предприятий на территории города и закономерности изменения плотности торговой сети.

Концентрация торговых предприятий значительно повышает эффективность их деятельности. Наблюдается экономический эффект от совместного размещения магазинов, выгодного как торговым предприятиям, так и покупателям. Такие эффекты масштаба определяют степень концентрации конкретных видов магазинов на территории города.

Одним из недостатков в организации розничной торговли остается такой пока- затель, как крайне неравномерное размещение розничной торговой сети в городе Хабаровске и обеспеченность жителей отдельных районов в её нормативах. Анализ и расчёты показывают, что недостаток торговых площадей наблюдается в Железнодорожном и Южном районах. Это связано с тем, что в этих районах идёт интенсивное жилищное строительство. В целях создания благоприятных условий для организации качественного торгового обслуживания жителей и гостей города Хабаровска и удовлетворения спроса в товарах сезонного назначения, в 2014 г. была организована работа 606 сезонных объектов торговли (в 2013 г. – 563).

Общее увеличение количества сезонных объектов торговли по сравнению с 2013 г. произошло в основном из-за введения в дислокацию новых мест – лотков по реализации кислородных коктейлей, варёной кукурузы, карамелизированных фруктов, тогда как некоторое снижение торговых мест по позициям «овощи-фрукты», «выпечные изделия» произошло из-за исключения из дислокации невостребованных торговых объектов.

Организация сезонной торговли позволила решить некоторые из наиболее важных социальных вопросов, таких как создание дополнительных рабочих мест (около 1,2 тыс. человек), занятость школьников и студентов на период летних каникул, возможность получения дополнительной заработной платы для определённой категории граждан – пенсионеров, молодёжи.

В 2014 г. на территории города торговую деятельность осуществляли 3 розничных рынка: ООО «Центральный продовольственный рынок», ЗАО «Али» МТЦ «Депо-2» «Монтажный» (всего 624 торговых места) и 8 постоянно действующих ярмарок.

В городе имеется сеть предприятий, оказывающих услуги по Интернету: «НК-Техника», «Народная компания», «Контур будущего», «Книжный мир», «Лунный свет», «В-Лазер», «Связной», «Сотовый мир», «Евросеть», «Мегафон», интернет-магазин от сети гипермаркетов «Самбери» – «Быстроном» и др. Получили широкое распространение сетевые компании «Амвей», «Орифлейм», «Цептер», «Мери Кей», «Сибирское здоровье», «Тенториум», «Фаберлик», которые реализуют товары на дому.

Продолжает развитие внемагазинная торговля: на дому (homeshopping), через автоматы (vending), интернет-магазины, прямые продажи, почтовые каталоги. Хабаровчане отдают предпочтение интернет-торговле, затем прямым продажам и торговле по почте, и замыкает список торговля через автоматы.

Через интернет-магазины осуществляется продажа оптики, бытовой техники, спортинвентаря, одежды, товаров детского ассортимента, рыболовных принадлежностей, товаров для туризма, автомо- билей и средств по уходу за ними и др. Следует отметить, что онлайн-продажи растут благодаря новым разработкам, ускоряющим процесс нахождения продукта и его выбора; внедрению новых веб-платформ, обладающих улучшенными потребительскими характеристиками, интернет-торговля уже сейчас является серьёзным конкурентом розничной торговле. В связи с этим, многие торговые компании продолжают осваивать формат торговли.

Личные продажи основываются на непосредственном контакте между продавцом и покупателем. Продолжают использовать данную форму следующие предприятия города: «Амвей», «Орифлейм», «Цептер», «Мери Кей» и др.

Уличный вендинг – новое направление в современной торговле г. Хабаровска. Вендинг (vending) – торговать, продавать, уличный способ распространения товаров, продажа товаров и услуг с лотка или через торговые автоматы. Понятие «вендинг» происходит от латинского «vendere» – продавать. Вендор (vendor) – продавец, торговец, продающий товар в разнос.

Сегодня понятие «вендинг» прочно закрепилось за организацией торговли посредством торговых автоматов, вендинговых аппаратов. Торговый автомат, vending machine – это устройство по продаже товаров и услуг в пассивном автоматическом режиме и без участия про- давца. Роль человека сводится к обслуживанию работоспособности вендинг-автомата и обеспечения наличия в автомате товаров для продажи.

Вендинг получил широкое распространение как удобный, мобильный, не очень затратный способ вести торговлю или оказывать услуги. Сеть вендинг-бизнеса сводится к созданию сети торговых автоматов и правильной логистики по обеспечению их работоспособности.

В городе большой практики установки автоматов на улице нет. Часть автоматов, в основном по продаже газированной воды, установлена в парковых зонах «Городской парк отдыха», «Динамо», набережной и по ул. М.-Амурского. Другая – в зданиях аэропорта, торговых центрах, на автовокзале, железнодорожном вокзале, в учебных, лечебных, культурных заведениях, насчитывается около 250 единиц.

В Хабаровске развитие данного направления больше адаптировано на работу в помещениях. Сегодня основная доля роста пришлась на кофейный и снековый бизнес – наиболее востребованные отрасли вендинга.

Предприятия торговли Хабаровска используют в своей деятельности франчайзинговые системы, которые позволяют эффективно решать проблемы денег, времени и кадров. На территории города по линии франчайзинговой системы успешно развивают сеть своих предприятий магазины «Бенеттон» ООО «Грасс», отдел «Attirance» (в ТЦ «Магазины Радости»), магазин «Немецкая обувь» ИП Фатхул-лина З.А., сеть компьютерных магазинов ДНС, магазин «RESERVED» ООО «Триумф», магазины «Finn Flare», сеть магазинов «Иль-Де-Боте», магазин «VIS-A-VISS», магазин «Дзинтарс».

Сегодня многие супермаркеты города осуществляют выпуск собственной продукции – кулинарии (гастрономии), мясной, рыбной продукции, хлеба и кондитерских изделий. Собственное производство – неотъемлемая часть современного супермаркета и необходимость для его эффективного функционирования. В супермаркетах города для мини-пекарни установлены мукопросеиватели; тестомесильные машины; тестоделители; формовочные машины для куруассанов и багетов; расстоечные шкафы; подовые или ротационные печи; кондитерские столы и тележки. Для работы кулинарного цеха – тепловое, холодильное, механическое и нейтральное оборудование.

Наличие собственного производства приносит супермаркетам прибыль. Покупателей привлекает аромат свежеиспеченного хлеба, прилавки с готовой кулинарной продукцией.

В настоящее время основной проблемой дальнейшего развития торговли в городе стало падение динамики роста среднего чека, связанное с замедлением роста реальных доходов населения. Отягощающим фактором становится рост закупочных цен. Однако большинство розничных операторов в сложившейся рыночной ситуации является основным фактором, сдерживающим дальнейшую инфляцию, стараясь заморозить цены на основные продукты питания. Пересматривается также ассортиментная матрица в сторону увеличения позиций дешевых товаров.

Принимаемые меры, осознание того, что магазин привлекает не только ценами, но и грамотной клиентской политикой, ориентированной на качество и сервис, – всё это позволит нашей местной торговле доказать свою жизнеспособность и внести вклад в развитие Дальневосточного региона.