Специфика стратегического управления на предприятиях общественного питания
Автор: Киселева Людмила Васильевна
Журнал: Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса @vestnik-rguts
Рубрика: Гостиничное дело
Статья в выпуске: 2 т.13, 2019 года.
Бесплатный доступ
В этой статье автором рассматривается специфика стратегического управления на предприятиях общественного питания. Дано определение стратегического управления с учётом специфики деятельности предприятий общественного питания, определены цели и этапы стратегического управления. Представлена модель комплексного стратегического управления на предприятиях общественного питания, а так же сформулированы основные задачи, на осуществление которых должен быть направлен стратегический менеджмент на предприятиях общественного питания.
Стратегическое управление, предприятие общественного питания, цели стратегического управления, процесс стратегического управления
Короткий адрес: https://sciup.org/140244578
IDR: 140244578
Список литературы Специфика стратегического управления на предприятиях общественного питания
- Баль Н. В., Панов С.С. Методические подходы к стратегическому управлению в ресторанном бизнесе // Молодой учёный. - 2013. - № 9. - С. 146-149.
- Лысоченко А.А., Свиридов О.Ю. Теоретические основы стратегического управления: Учебник / А.А. Лысоченко, О.Ю. Свиридов. - Ростов н/Д.: Содействие-XXI век, 2016. - 420 с.
- ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения»
