Способ оценки уровня контаминантов в продуктах убоя овец
Автор: Мамаев А.В., Коновалов К.В., Мамаева О.А., Самусенко Л.Д.
Журнал: Биология в сельском хозяйстве @biology-in-agriculture
Рубрика: Актуальные вопросы зоотехнии и ветеринарии
Статья в выпуске: 2 (39), 2023 года.
Бесплатный доступ
Реферат. В настоящее время известно много способов определения содержания контаминантов в пищевых продуктах (мышечная ткань, внутренние органы и другие ткани), которые можно использовать только после убоя животных. Недостатком этих способов является невозможность прижизненного определения в раннем возрасте степени накопления загрязнителей в организме животных с целью оценки и коррекции экологической безопасности будущего животного сырья. Целью исследований являлось зучение содержания контаминантов- мышьяк As, кадмий Cd, медь Сu, свинец Pb, цинкZn, в организме овец с разной биоэлектрической активностью поверхностно локализованных биологически активных центров и разработка простого способа прижизненной физиологически обоснованной оценки накопления этих контаминантов. Изучали количество контаминантов в образцах печени, длиннейшей мышце спины и бедренних костей баранчиков романовской породы в возрасте 6-6,5 месяцев с разным уровнем биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров. В опытах установлено, что у животных с более высокой концентрацией тяжелых металлов и мышьяка в органах, средний биоэлектрический потенциал центров достоверно выше, чем у животных с низким средним биоэлектрическим потенциалом центров. Самые высокие концентрации контаминантов зафиксированы в костной ткани животных с более низким биоэлектрическим потенциалом центров, достоверно отличавшихся по этому показателю от баранчиков с более высоким средним биоэлектрическим потенциалом. В результате проведенных исследований установлена обратная коррелятивная взаимосвязь среднего уровня биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров и содержания контаминантов в организме овец романовской породы, выращиваемых в Ливенском районе Орловской области. Предлагаемый способ экспресс оценки степени накопления контаминантов в организме овец позволяет в раннем возрасте, и своевременно принять меры для корректировки концентрации контаминантов в продуктах убоя.
Биоэлектрический потенциал, поверхностно локализованные биологически активные центры, овцы, романовская порода, контаминанты, тяжелые металлы, мышьяк, токсиканты
Короткий адрес: https://sciup.org/147241060
IDR: 147241060
Список литературы Способ оценки уровня контаминантов в продуктах убоя овец
- Авакаянц, Б.М. Отравление животных солями тяжелых металлов и мышьяка / Б.М. Авакаянц, Л.А. Попова, Т.И. Коток // Ветеринарный консультант. - 2006. - №15. - С.12 - 17.
- Гуськов А.М., Мамаев А.В. Методическое пособие для проведения научных исследований аспирантами, соискателями и студентами в области животноводства. - Орел, 1996. - С.39.
- Донник, И.М. Оценка здоровья сельскохозяйственных животных при техногенном загрязнении среды /И.М. Донник, А.Г. Исаева // Агроэкологические проблемы сельхоз. производства в условиях техногенного загрязнения агроэкосистем. - Казань, 2002. - Ч.2. - С.253-255.
- Епимахов В.Г., Козьмин Г.В. Установление количественных закономерностей исхода острого лучевого поражения овец / EastEuropeanScientificJournal (WschodnioeuropejskieCzasopismoNaukowe) Варшава, Польша Biología № 6. 2016. С. 144148.
- Коновалов К.В, Identification and morphological features of biologically active centers of sheep / К.В. Коновалов, Л. Д. Самусенко, А.В.Мамаев// материалымеждународной-научно-практическойконференции. - Орел 2019. С. 111-114.
- Коновалов К.В. Биоэнергетическая оценка потенциала мясной продуктивности баранчиков северокавказской и романовской пород [Текст]/ К.В. Коновалов, А.В. Мамаев// Вестник аграрной науки. -2021.-№2(89).-С.93-99
- Митрохин О.В. Оценка транслокального загрязнения как составная часть социально- гигиенического мониторинга / О.В. Митрохин // Здоровье населения и среда обитания. 2001. -№ 9. - С. 11- 14.
- Новиков В.А. Техногенное воздействие тяжелых металлов на окружающую среду и животных / В.А. Новиков, М.Я. Тремасов // Ветеринария. -2004. - №11. - С. 51 - 55.
- Папуниди К. Х., Шкуратова И. А. Техногенное загрязнение окружающей среды как фактор заболеваемости животных // Ветеринария сельскохозяйственных животных. 2005. No 6. С. 80.
- Ревич Б.А. Проблемы прогнозирования, «горячие точки» химического загрязнения окружающей среды и здоровье населения России // под ред. В.М. Захарова. 2007. - C. 15/
- Савельев С.И., Морозов В.Н., Свиридова Н.А., Харламов А.П., Шепелева О.А. Гигиеническая оценка выполненных мероприятий по организации санитарно-защитных зон предприятиями Липецкой области //Социально -гигиенический мониторинг здоровья населения. - Вып. 12. - Рязань, 2008. - С. 110- 112.
- Федяева, Ю.А. Токсикокинетика тяжелых металлов в организме овец /Ю.А. Федяева // Материалы международной научной конференции, посвященной 125-летию КГАВМ. - Казань, 1998. - Ч.2. - 168 с.
- Kisdayova, S. Effects of cadmium on the rumen protozoan population in sheep / S. Kisdayova, P. Sviatco, I. Zelenak // Vet. Med. 2000. -45, №12.-P. 343-346.
