Gluten-free flax flour production method
Автор: Snegireva N.V., Yanova M.A.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 10, 2023 года.
Бесплатный доступ
The purpose of the study is to improve the technology for producing gluten-free flaxseed flour and study its chemical composition.
Celiac disease, gluten, flax seeds, extrusion, flax flour, functional ingredient
Короткий адрес: https://sciup.org/140302105
IDR: 140302105 | DOI: 10.36718/1819-4036-2023-10-253-259
Статья научная
