Способ прижизненной экспресс оценки шубно-мехового сырья овец на основе биоэлектрического потенциала биологически активных центров

Введение . Овцеводство исторически является ведущей отраслью аграрного производства России, характеризуется низкой себестоимостью и высокой экологической безопасностью производимой продукции. Приоритетность отрасли была детерминирована биологическими особенностями овец: наличием обширных естественных кормовых угодий, богатых травостоем; климатическими факторами; высокой безопасностью получаемых продуктов. Сегодня перед овцеводами нашей страны поставлены цели по сохранению отрасли, увеличению производства баранины, шерсти, шубно-мехового сырья. Это требует наличия высокоинформативных и недорогих методов экспресс оценки качества продукции на стадии её формирования, объединяющих современные дости^ения биологической науки и зоотехнических инноваций [1, 2].

Перед отечественными предприятиями, перерабатывающими шубномеховое сырье, стоят задачи, решение которых нацелено на долгосрочную перспективу. Необходимо укрепить роль таких специализированных предприятий в формировании и наполнении внутреннего рынка отечественной продукцией в условиях действующих антироссийских санкций. В России шубномеховые изделия востребованы, поскольку значительная территория страны располо^ена в суровых климатических зонах. Население ю^ных регионов так ^е стабильно приобретает оде^ду из шубно-мехового полуфабриката, так как эти товары принадле^ат к категории статусных [3].

В России насчитывается большое число пород и типов овец, обладающих шубно-меховой продуктивностью, но приоритетная по этой продукции – романовская порода, которая является лучшим отродьем северных короткохвостых овец, хорошо приспособленных к природно-климатическим условиям центральных районов страны [4].

Шкуры овец романовской породы, это ценное побочное сырьё. Доход от овчины составляет от 10 до 14,5% общей выручки от реализации всех сырьевых и побочных продуктов. Овчины используют для выработки многих видов оде^ды. Но современное производство овчин требует не только больших объемов производства сырья, но и быстроты в оценке их качества, пригодности для производства готовых изделий. В настоящее время в систему оценки шубномехового сырья зало^ены в основном субъективные принципы, предусматривающие использование только визуальных и лабораторных методов. Поэтому проблема совершенствования системы определения качества шубномехового сырья и разработка достоверных и информативных экспресс методов оценки шубной продуктивности овец в сло^ившихся условиях является актуальной.

Одним из направлений решения проблемы быстрой оценки такой продуктивности овец – изучение адаптационно-приспособительных реакций организма овец, через сенсорные образования на их теле – поверхностно локализованные биологически активные центры (ПЛБ^Ц), которые являются частью механизмов, реализующих адаптационно-приспособительные реакции в высокоорганизованных ^ивых системах [5, 6].

Исследованиями Мамаева ^.В., Самусенко Л.Д. (2015 г.) на теле овец были идентифицированы восемьдесят ПЛБ^Ц, обладающих определенным биоэлектрическим потенциалом, уровень которого зависит от мест локализации центров. Значительная концентрация ПЛБ^Ц идентифицирована во всех отделах позвоночного столба ^ивотных, кроме того установлено, что центры тесно связаны с различными органами и системами органов ^ивотного организма, участвуют в формировании определенного гомеостатического статуса организма сопрово^дающийся проявлением и активизацией компенсаторно-адаптационных реакций [7]. Гистологические изыскания свидетельствуют о том, что ПЛБ^Ц овец локализуются ме^ду дермой и подко^ной ^ировой клетчаткой и обладают обособленным от окру^ающих тканей строением и структурой. Полученные данные позволяют соотнести ПЛБ^Ц овец с сегментарной теорией строения и связей вегетативной нервной системы с регуляцией ^изнедеятельности ^ивотного организма. Сенсорные свойства ПЛБ^Ц, их высокая функциональная лабильность и доступность для информационного отсле^ивания позволит разработать экспресс методы достоверной, физиологически обоснованной системы оценки функционального состояния ^ивотного организма и как следствие – продуктивного потенциала овец [8-10].

Цель работы – изучение уровня биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (УБПЛБ^Ц) овец с разным функциональным гомеостазом и шубной продуктивностью.

Услови^, материалы и мето^ы . Исследования проводились на баранчиках романовской породы в возрасте от 6 до 8 мес. Топографический поиск и измерение уровня биоэлектрического потенциала ПЛБ^Ц проводили по методике ^.М. Гуськова, ^.В. Мамаева в микроамперах (мк^) (1996), прибором типа ЭЛ^П (Россия).

Для исследований были выбраны ПЛБ^Ц №№ 13, 15, 64, 65, 80 [6, 7].

Исследованиями Мамаева ^.В., Самусенко Л.Д. и др. (2011, 2012, 2013, 2014, 2016) выявлены отличные от окру^ающих тканей особенности строения центров, касающиеся повышенной концентрации нервных элементов.

Места локализации ПЛБ^Ц:

№ 13 – на дорсомедиальной линии тела в углублении ме^ду остистым отростком последнего поясничного, позвонка и первым крестцовым позвонком.

№ 15 – на дорсомедиальной линии тела ме^ду остистыми отростками последнего крестцового и первого хвостового позвонков.

№ 64 – билатерально, каудально 13-го ребра на одну ширину ладони и два поперечника пальца и дорсально ПЛБ^Ц № 63 на два поперечника пальцев.

№ 65 –- билатерально на один поперечник пальца каудально ПЛБ^Ц № 64 и на один поперечник пальца дорсально ПЛБ^Ц № 64.

№ 80 –- билатерально, на 2-4 поперечника пальцев ни^е медиального края коленной чашечки и 1-2 поперечника пальцев с латеральной стороны большеберцовой кости каудально.

Функциональный гомеостаз ^ивотных определяли по гуморальному статусу крови баранчиков в возрасте 6-8 мес. Биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц измерялся в утренние часы, три сме^ных дня до убоя овец. Для анализа отбирали кровь баранчиков из ушной вены инъекционной иглой Кровь в лабораторию доставляли в день ее взятия. Кровь ^ивотных анализировали на общий белок, альбумины, глобулины, аланинаминотрансферазу и аспартатаминотрансфераза. Исследования крови проводились по общепринятым методикам.

Шкуры с туш опытного поголовья снимались пластом и консервировались сухим посолом. Всего исследовано 10 овчин. Массу сырой овчины измеряли взвешиванием на весах. Площадь снятых овчин оценивали расчетным путем – умно^ением длины на ширину овчины или с помощью специального трафарета. Толщину мездры определяли с помощью штангенциркуля. Высоту шерстного покрова оценивали на боку овцы измеряя линейкой в распрямленном виде.

Обработку данных проводили, используя общепринятые биометрические методы.

Результаты и обсу^^ение. Кровь является одной из главнейших связующих систем целостного организма. Поэтому на первом этапе проводимых исследований по изучению функционального гомеостаза нами были проведены, согласно методике, измерения УБП ПЛБАЦ баранчиков и определены средние значения. В результате установлены достоверные различия в УБПЛБ^Ц баранчиков контрольной и опытной групп на 4,2±0,35 мкА (p<0,01). У физиологически здоровых животных химико-морфологический состав и физикохимические характеристики крови относительно стабильны [11]. Так, показатель общего белка в опытных группах находился в среднем на уровне 66,5 г/л и не имел достоверных различий, что указывает на сформированность иммунологического и функционального статуса животных.

Ва^ная роль в обменных процессах любого высокоорганизованного организма животных, и в частности овец, принадлежит белкам сыворотки крови, так как они находятся в непрерывном обмене с тканями. От альбуминов зависит коллоидно-осмотическое состояние крови, оказывающее влияние на баланс воды и электролитов в тканях. В опытных группах баранчиков концентрация альбуминов и глобулинов в крови находилась на уровне 38,2±0,25 г/л и 37,7±0,43 г/л, соответственно, что соответствовало физиологической норме.

Аланинаминотрансфераза и аспартатаминотрансфераза являются внутриклеточными ферментами, участвующими в обмене аминокислот. Эти белковые вещества попадают в кровь при разрушении клеток в результате различных дисфункций [12]. Данные показатели крови опытных баранчиков были в пределах нормы и составляли 35,3±0,25 МЕ/л и 98±0,25 МЕ/л, соответственно. Таким образом, можно сделать заключение о высоком уровне интенсивности обмена веществ в организме опытных животных, и устойчиво сформированном функциональном гомеостазе.

Далее в опытах исследованы УБПЛБАЦ баранчиков с разной шубной продуктивностью (табл.). У баранчиков измеряли УБПЛБАЦ согласно указанным методикам. Опытные ^ивотные были разделены на две группы по значениям УБПЛБ^Ц. Разница в уровне биопотенциала центров ме^ду группами составляла 4,2 мкА, при достоверных различиях (p<0,01). После измерений УБПЛБАЦ баранчики убивались, овчина снималась.

Таблица - Уровень биопотенциала ПЛБАЦ баранчиков с разной шубной продуктивностью, М±т

Показатели	УБПЛБАЦ, мкА
	Низкий (контроль)	Высокий (опытная группа)
	54,4±0,25	58,2±0,46**
Количество животных, гол.	5	5
Живая масса, кг	53,0±0,35	62,8±0,82***
Масса сырой овчины, кг	12,9±0,29	16,6±0,16***
Площадь овчины, дм2	61,9±0,33	67,32±0,30***
Толщина кожи, мм	1,21	1,22
Длина ости, см	3,42±0,11	2,94±0,14*
Длинна пуха, см	6,3±0,13	5,68±0,15*
Густота меха, тыс. на 1 см2	2338±2,13	2636±2,27
Высота шерстного покрова, см	5,6±0,15	6,2±0,16*

Примечание: различия статистически достоверны по сравнению с контролем: **p<0,01;***p<0,001.

Масса сырой овчины – это показатель товарной ценности полуфабриката и зависит от площади, толщины ко^ного покрова, густоты и длины шерстного волокна. По результатам исследования показателей шубной продуктивности ^ивотных установлена прямая коррелятивная взаимосвязь показателями с УБПЛБ^Ц баранчиков. Так, ^ивотные контрольной группы, отличавшиеся низким УБПЛБ^Ц, обладали меньшей массой сырой овчины и соответственно ее площадью (рис. 1 и 2), по сравнению с аналогичными показателями баранчиков опытной группы, соответственно на 3,7 кг и 5,42 дм2, при статистически достоверных различиях (p<0,001).

Рисунок 1 – Овчина баранчика с высоким УБПЛБ^Ц (фото автора)

Рисунок 2 – Овчина баранчика с низким УБПЛБ^Ц (фото автора)

При дальнейшем анализе показателей обнару^ена прямая коррелятивная связь ме^ду УБПЛБ^Ц и качеством шубного сырья опытных овец. Одним из показателей качества сырья является толщина ко^ного покрова овец, которая варьирует в широких пределах и зависит в первую очередь от направления продуктивности. Овцы грубошёрстных пород имеют значительно толще ко^у, например, в сравнении с овцами тонкорунных и полутонкорунных пород. Установлено, что ^ивотные контрольной группы, имевшие более низкий на 4,20 мк^ УБПЛБ^Ц по сравнению с ^ивотными опытной группы, обладали и меньшим на 0,01 мм показателем толщины ко^и, при недостоверных различиях.

Густота шерстного покрова – показатель обеспечивающий ценность шубномехового сырья, как теплоизоляционного материала. Высокая густота шерсти обеспечивает плотность меха, высокую износостойкость и внешний вид будущих меховых изделий. У баранчиков опытной группы густота меха имела тенденцию к увеличению на 1,3 тыс. на 1 см2 выше относительно контроля.

Технологические свойства овчин определяют длина и высота шерстного покрова. Из данных таблицы видно, что длина ости – на 0,8 см, длина пуха – на 1,2 см и высота шерстного покрова – на 0,6 см у баранчиков опытной группы были выше, чем в контроле.

Выво^ы. Установлено, что показатели крови опытных баранчиков, формирующие иммунологический и функциональный статус, и показатели их шубной продуктивности находятся в прямой коррелятивной взаимосвязи с уровнем биоэлектрического потенциала ПЛБ^Ц и могут слу^ить основой для разработки экспресс методов при^изненной оценки шубной продуктивности овец.