Сравнительная характеристика кур породы китайская шелковая и бройлеров

This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License

82                                 БД Agris

Патиева С.В. и др. Вестник ВГУИТ, 2022, Т. 84, №. 1, С. 82-85 Введение

В настоящее время птицеводство занимает ведущую роль в нашей жизни, так как мясо птиц и яйца являются наиболее полноценными источниками животного белка; витаминов: А, В1, В2, С; никотиновой кислоты и минеральных веществ. Среди огромного разнообразия представителей декоративных пород кур есть экзотические особы – китайские шелковые куры. Родиной этих курочек является Китай, там они носили название – силки. Целью данной работы была сравнительная оценка характеристик кур породы китайская шелковая и бройлеров. Для достижения поставленной цели было произведено выращивание и убой кур данных пород.

Материалы и методы

Объектом исследования явились куры породы китайская шелковая, выращенные в условиях фермерского хозяйства Краснодарского края, бройлеры. Исследования проводились на базе кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции, НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции КубГАУ им. И.Т. Трубилина [1]. Использованные в ходе эксперимента куры соответствовали требованиям ГОСТ 18292–2012 «Межгосударственный стандарт. Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия».

Результаты

Высокая декоративность курочек этой породы обусловлена присутствием пигмента эумеланина в коже и перьях. Они кажутся пуховыми за счет того, что нет крючков, перья не сцепляются между собой. Смена первичного оперения основным у китайских шелковых кур отсутствует. Кости китайских шелковых кур имеют черный цвет, благодаря этому в Китае их называют «куры с вороньими костями». У кур этой породы на ногах по 5 пальцев. Ноги и пальцы птицы имеют небольшое оперение [11, 18, 19]. У петушков данной породы небольшая голова с розовым гребешком и коротким клювом. Подвиды основной породы носят различные окрасы: черный, голубой, белый и т. д. Китайские шелковые куры относятся к категории некрупных птиц, петушки достигают 1,5 кг в весе, а курочки, в среднем, 1,2 кг. Яйценоскость составляет порядка 100 яиц в год, при том, что каждое весит 30–35 грамм. Лечебные свойства мяса и яиц подтверждены китайскими учеными в ходе клинических испытаний наряду с породами лакеданзи и ухейилюй. Курочки китайской шелковой породы имеют сильно развитый инстинкт насиживания. Цыплята этой птицы очень выносливые, у них хорошая выживаемость [2, 6, 18].

Уход за экзотическими курочками не особо отличается от содержания простых домашних кур, благодаря этому их можно выращивать в домашних условиях. Они непривередливы, поэтому можно держать вместе с другой домашней птицей и кормить теми же кормами. К главным требованиям содержания птицы относятся соблюдение чистоты, кормление качественными кормами и поддержание оптимальных температур в курятнике. Однако, куры хорошо перезимуют и без отопления, но вот для получения яиц важно, чтобы помещение было отапливаемым и хорошо освещено. Для них не нужен насест, так как птица этой породы не летает. Выгул птиц можно организовывать на площадке, огражденной сеткой [10].

Разведение породы осуществляется так же, как и у обычных кур: в инкубаторах, или путём высиживания курицей. Китайские шелковые куры хорошо заботятся о цыплятах, но бывает и такое, что курица не захочет высиживать детенышей, тогда яйца можно подложить под обычную наседку [7, 9].

Для того чтобы сберечь вылупившихся цыплят необходимо создать оптимальный температурный режим, это 30 ℃ в первые дни, затем каждую последующую неделю можно снижать температуру на 3 ℃. Через месяц цыплят можно держать при температуре 18 ℃. Развитие цыплят напрямую зависит от соблюдения температурного режима, при нарушении которого они могут погибнуть.

Очень важно соблюдать и режимы кормления цыплят. Месяц цыплят кормят каждые 2 часа, после промежуток увеличивается до 3 часов. Кормят цыплят от вылупления до недельного возраста мелко рубленой зеленью, с 10-го дня дают вареные овощи, зерно, как цельное, так и молотое: птицы уже в состоянии его склевать. Для желудочно-кишечного тракта цыплят чрезвычайно полезны кисломолочные напитки, а именно: кефир, простокваша и сыворотка, которые следует давать утром, затем используют водопроводную воду. Следует регулярно проверять зобики цыплят, чтобы они были наполнены [3, 4, 5, 13].

Обсуждение

Таблица 1.

Сравнительная оценка результатов разделки тушек китайской шелковой и бройлеров (n=5)

Table 1 .

Comparative evaluation of the results of cutting Chinese silk carcasses and broilers (n=5)

Заключение