Сравнительная оценка показателей антиоксидантной активности некоторых видов многолетних луков
Автор: Голубкина Н.А., Середин Т.М., Молчанова А.В., Кошелева О.В.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Агрохимия
Статья в выпуске: 5 (43), 2018 года.
Бесплатный доступ
Проведена оценка биохимических показателей 8 видов многолетних луков (A. ramosum, A. caeruleum, A.erubescens, A.obliquum, A.moly, A.aflatunense, A.oreophilum и A.urslnum) и выявлена высокая пищевая ценность отдельных декоративных видов, особенно лука голубого, отличающегося наибольшим содержание витамина С (более 9000 мг/100 г) и полифенолов (более 8000 мг ГК/100 г). Установленные для исследованных видов луков интервалы концентраций витамина С составили: 568 (A. ramosum) - 9980 (A. caerulum) мг/100 г сухой массы; полифенолов: 1392 (A. obliquum) - 8582 (A.caerulum) мг ГК/100 г сухой массы; водорастворимых минералов: 28 (A.aflatunense, A.obliquum) - 69 (A.ramosum) мг/кг сухой массы; хлорофилла: 0,54 (A.oreophilum) - 1,69 (A.ursinum) мг/100 г сухой массы; каротина: 0,07 (A.oreophilum) - 0,25 (A.ursinum) мг/кг сухой массы; селена: 72 (A.ursinum) -245 мг/кг с.м. (A.ramosum). Адекватный уровень потребления витамина С человеком может быть обеспечен всего 6,2 г листьев лука голубого...
Многолетние луки, декоративные виды, антиоксиданты, селен
Короткий адрес: https://sciup.org/140238379
IDR: 140238379 | DOI: 10.18619/2072-9146-2018-5-73-76
Список литературы Сравнительная оценка показателей антиоксидантной активности некоторых видов многолетних луков
- Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В., Антошкина М.С., Надежкин С.М., Солдатенко А.В. Антиоксиданты растений и методы их определения. М.: Изд-во ФГБНУ ФНЦО, 2018. -66 С.
- Golubkina N.A., Kekina H.G., Molchanova A.V., Antoshkina M.S., Nadezhkin S.M., Soldatenko A.V. Plants antioxidants and methods of their determination. M., 2018. 66 P.
- Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании. Растения, животные, человек. -М., Печатный город. -2006.
- Golubkina N.A., Papazyan T.T. Selenium in nutrition. Plants, animals, human beings/М., Pechatny gorod, 2006.
- Иксанова А.М. Оценка и отбор исходного материала для селекции многолетних луков в условиях нечерноземной зоны России. Автореферат дисс.... к.с-х.н. М., 2013.
- Iksanova A.M. Evaluation and selection of starting material for selecyion of perennial onion in conditions of Central non-chernozem zone of Russia//Thesis of Ph.D/М., 2013.
- Beretta H.V., Bannoud F., Insani M., Berli F., Hirschegger P., Galmarini C.R., Cavagnaro P.F. Relationships Between Bioactive Compound Content and the Antiplatelet and Antioxidant Activities of Six Allium Vegetable Species//Food Technol. Biotechnol. 2017. V.55(2). P. 266-275 DOI: 10.17113/ftb.55.02.17.4722
- Barla G.F., Poroch-Seritan M., Sunduleac E., Ciorney S.E. Antioxidant activity and total phenolic content in Allium ursinum and Ranunculus Ficaria//J of Faculty of Food Engineering, Romania 2014. V.13 (4). P. 349-353.
- ISSN 2618-7132 (online) научно-практический журнал
- Han X., Shen T., Lou H. Dietary Polyphenols and Their Biological Significance//Int J Mol Sci. 2007. V.8(9). P. 950-988.
- Lattanzio V., Lattanzio V.M.T., Cardinali A. Role of phenolics in the resistance mechanisms of plants against fungal pathogens and insects//in Phytochemistry: Advances in Research, 2006. 23-67 ISBN: 81-308-0034-9 Ed. F Imperato
- Lenkova M., Bystricka J., Toth T., Hrstkova M. Evaluation and comparison of the content of total polyphenols and antioxidant activity of selected species of the genus Allium//J Central Eur Agr. 2016. V.17(4). P. 1119-1133.
- Priecina, L., Karlina, D. Total Polyphenol, Flavonoid Content and Antiradical Activity of Celery, Dill, Parsley, Onion and Garlic Dried in Conventive and Microwave-Vacuum Dryer/2nd International Conference on Nutrition and Food Sciences. 2013. V.53. P. 107-112.
- Štajner D., Igić R., Popović B.M., Malenčić D. Comparative study of antioxidant properties of wild growing and cultivated Allium species.//Phytother Res. 2008. V.22. P. 113-117.
- Stajner D., Varga I.S. An evaluation of the antioxidant abilities of Allium species//Acta Biologica Szegediensis. 2003. V. 47(1-4). P. 103-106,
- Taguchi Chie, Fukushima Yoichi, Kishimoto Yoshimi, Suzuki-Sugihara Norie, Saita Emi, Takahashi Yoshinari, Kondo Kazuo Estimated Dietary Polyphenol Intake and Major Food and Beverage Sources among Elderly Japanese//Nutrients. 2015. V.7(12). P. 10269-10281.
- Weitzberg E., Lundberg J.O. Novel aspects of dietary nitrate and human health//Annu. Rev. Nutr. 2013. V. 33. P. 129-159.
