Статус производства грибов: глобальный и национальный сценарий

Автор: Девочкина Н.Л., Сурихина Т.Н., Иванова М.И.

Рубрика: Садоводство, овощеводство, виноградарство и лекарственные культуры

Статья в выпуске: 6 (80), 2024 года.

Бесплатный доступ

Актуальность. Выращивание грибов потенциально может стать очень прибыльным предприятием агробизнеса, которое решает несколько современных проблем, таких как использование ресурсов, циркулярная экономика. Увеличение производства грибов повысит их доступность по всей стране, что в дальнейшем поможет снизить продовольственную безопасность, а также повысит доходы мелких и маргинальных производителей.

Грибы культивируемые, грибоводство, мицелий, объем производства, инвестиция

Короткий адрес: https://sciup.org/140307851

IDR: 140307851 | DOI: 10.18619/2072-9146-2024-6-84-92

Список литературы Статус производства грибов: глобальный и национальный сценарий

Carrasco J., Zied D.C., Pardo J.E., Preston G.M., Pardo-Giménez A. Supplementation in mushroom crops and its impact on yield and quality. AMB Express. 2018;8(1):146. https://doi.org/10.1186/s13568-018-0678-0
El Sheikha A.F., Hu D.-M. How to trace the geographic origin of mushrooms? Trends in Food Science & Technology. 2018;(78):292-303. https://doi.org/10.1016/J.TIFS.2018.06.008
Rathore H., Prasad S., Sharma S. Mushroom nutraceuticals for improved nutrition and better human health: a review. PharmaNutrition. 2017;5(2):35-46. https://doi.org/10.1016/j.phanu.2017.02.001
Cardwell G., Bornman J.F., James A.P., Black L.J. A Review of Mushrooms as a Potential Source of Dietary Vitamin D. Nutrients. 2018;10(10):1498. https://doi.org/10.3390/nu10101498
Samsudin N.I.P., Abdullah N. Edible mushrooms from Malaysia: a literature review on their nutritional and medicinal properties. Int. Food Res. J. 2019;26(1):11–31.
Li M., Du H., Lin S. Flavor changes of Tricholoma matsutake singer under different processing conditions by using HS-GC-IMS. Foods. 2021;10(3):531. https://doi.org/10.3390/foods10030531
Roncero-Ramos I., Delgado-Andrade C. The beneficial role of edible mushrooms in human health. Curr. Opin. Food Sci. 2017;(14):122–128. https://doi.org/10.1016/J.COFS.2017.04.002
Rathore H., Sehwag S., Prasad S., Sharma S. Technological, nutritional, functional and sensorial attributes of the cookies fortified with Calocybe indica mushroom. J. Food Meas. Charact. 2019;(13):976–987.
Сысуев В.А., Широких И.Г., Широких А.А., Ли Юй. Грибы как культура сельскохозяйственного производства. Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2018;1(62):4-10. https://doi.org/10.30766/2072-9081.2018.62.1.04-10 https://www.elibrary.ru/ysactn
Cheung P.C.K. The nutritional and health benefits of mushrooms. Nutrition Bulletin. 2010;35(4):292-299. https://doi.org/10.1111/j.1467-3010.2010.01859.x
Zhang Y., Geng W., Shen Y., Wang Y., Dai Y.-C. Edible mushroom cultivation for food security and rural development in China: bio-innovation, technological dissemination and marketing. Sustainability. 2014;6(5):2961–2973. https://doi.org/10.3390/su6052961
FAOSTAT Statistics database 2023. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Patel S., Goyal A. Recent developments in mushrooms as anti-cancer therapeutics: a review. 3 Biotech. 2012;2(1):1–15. https://doi.org/10.1007/s13205-011-0036-2
https://rosstat.gov.ru/
https://gribovod.ru/
Devochkina N.L., Ivanova M.I., Nurmetov R.D., Dugunieva L.G. Wastefree fungi production in the Russian Federation. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021;(650):012053. https://doi.org/10.1088/1755-1315/650/1/012053 https://www.elibrary.ru/ooapwo
Разин А.Ф., Мещерякова Р.А., Девочкина Н.Л., Разин О.А. Оценка состояния грибоводства в России, риски при производстве продукции культивируемых грибов. Экономика сельского хозяйства России. 2020;(9):43-50. https://doi.org/10.32651/209-43 https://www.elibrary.ru/czfuoy
Солдатенко А.В., Разин А.Ф., Нурметов Р.Д., Девочкина Н.Л., Разин О.А. Промышленное грибоводство как инновационное направление экономической деятельности в сфере АПК РФ. Овощи России. 2018;(3):89-92. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2018-3-89-92 https://www.elibrary.ru/xtxelb
Мишуров Н.П., Неменущая Л.А., Манохина А.А., Осмоловский П.Д., Девочкина Н.Л., Дугуниева Л.Г. Перспективные экологически безопасные технологии рециклинга растительного сырья. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2023. 88 с. ISBN: 978-5-7367-1766-8. https://www.elibrary.ru/nvsstm
Девочкина Н.Л., Мукиенко С.В., Селиванов В.Г., Рубцов А.А. Инновационные технологии и технические средства для промышленного производства культивируемых грибов. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2021. 80 с. ISBN: 978-5-7367-1634-0. https://www.elibrary.ru/cokqwo
Девочкина Н.Л., Дугуниева Л.Г., Разин А.Ф., Иванова М.И., Нурметов Р.Д. Инвестиционная привлекательность промышленного грибоводства. Экономика сельского хозяйства России. 2018;(11):52-59. https://www.elibrary.ru/yqoedr

Еще

Статья обзорная