Стритфуд - потенциальное наследие гастрономической культуры Вьетнама
Автор: Во Т.Х.З.
Журнал: Общество: философия, история, культура @society-phc
Рубрика: Культура
Статья в выпуске: 9, 2023 года.
Бесплатный доступ
Во Вьетнаме пешеходная зона существует как уникальное многомерное культурное пространство. Тротуар не только отвечает за визуализацию цвета в общем городском облике и выполняет свои основные функции, он также является площадкой для реализации экономической деятельности малого бизнеса, уникальным художественным пространством. Здесь родилась уличная еда, демонстрирующая особенности кулинарной культуры региона, провинции и города страны. Каждое блюдо представлено в готовом или обработанном виде, подается на месте по желанию клиентов, множество разных вкусов оформлено разнообразно и привлекательно. В крупных городах отмечается больше киосков, передвижных магазинов, создающих красочную картину гастрономической культуры. В статье изучается вьетнамская культура стритфуда как потенциальное наследие, определяющее распространение гастрономической культуры и развитие туристической экономики Вьетнама.
Гастрономическая культура, вьетнам, стритфуд, культурное наследие, туризм, уличное кафе, урбанизированный образ, пространство уличной культуры
Короткий адрес: https://sciup.org/149143479
IDR: 149143479 | DOI: 10.24158/fik.2023.9.25
Список литературы Стритфуд - потенциальное наследие гастрономической культуры Вьетнама
- Artemis P.S., Ramesh V.B. Street foods. Basel, 2000. 176 p.
- Đo Thu Nga (2022) Am thuc đuong pho voi su phat trien du lich thanh pho Ho Chi Minh = Уличная еда и развитие туризма в Хошимине // Tap chi Khoa hoc Cong nghe và Thuc pham. Vol. 22, no. 3. P. 554-563. (На вьетн. яз.).
- Le Anh Tuan, Pham Manh Cuong. Khai thac van hoa am thuc đe thu hut khach quoc te = Использо-вание гастрономической культуры для привлечения иностранных туристов // Tap Chi Du Lich. 2012. No. 1. P. 30-31. (На вьетн. яз.).
- Nguyen Hoang Tien. Ẩm thực đường phố - nét đẹp của văn hóa ẩm thực Việt = Уличная еда - кра-сота вьетнамской кулинарной культуры // Những giá trị của Văn hóa Ẩm thực trong Hoạt động Du lịch = Ценности кулинарной культуры в туристической деятельности: материалы универси-тетской науч. конф. Tien Giang, 2018. P. 182-187. (На вьетн. яз.).
