Структура потребительской корзины и оценка покупательной способности населения Воронежской области

Показатель уровня жизни населения зависит от уровня потребностей, количества и качества предоставленных населению благ и услуг, при этом прожиточный минимум определяет уровень потребления товаров и услуг. Снижение благосостояния сказывается на потребительском поведении населения.

Основная цель работы – провести параллель изменений доходов населения в номинальном и реальном выражении в ближайшем будущем и рассмотреть, как ценовой фактор влияет на покупательную способность и потребительское поведение.

В 2018 г. изменен количественный состав потребительской корзины, так как, по мнению диетологов, перечисленные в прежнем варианте нормы не соответствуют ни потребностям населения, ни нормам здорового питания. В новой потребительской корзине больше мяса 102

(вместо 58 - 73 кг), молочной продукции (вместо 290 - 325 кг) и меньше круп и мучных изделий (вместо 126 - 96 кг).

Согласно данным Института народнохозяйственного прогнозирования РАН, в 2018 г. доходы населения в реальном выражении увеличились на 6 %, а в номинальном выражении вырасли на 9 %, В 2019 г. реальные доходы увеличатся на 3 %, а в 2020 г. - на 3,7 % [ 5].

Начиная с 2012 г. реальные доходы населения постепенно сокращались, при этом максимум составил 5,8 % в 2016 г., в 2017 г. падение замедлилось до 1,7 % (Минэкономразвития прогнозировали рост на 1,2 %). Несмотря на небольшую инфляцию в 2017 г. - 2,5 %, рост зарплат - в 3,5 %, следует отметить, что доходы в реальном выражении все-таки упали на 1,7 % (сокращение теневой прибыли работников) [ 5].

На 1 января 2018 г. прожиточный минимум по Воронежской области составил 9271 руб., что ниже федерального значения (9489 руб.). Минимальный размер оплаты труда в Воронежской области с 1 января по 30 апреля 2018 г. для работающих граждан был 9489 руб., а с 1 мая 2018 г. данный показатель составляет 11 163 руб. [ 4]. Прожиточный минимум в Воронежской области на 1 квартал 2018 г. составил на душу населения 8269 руб., для трудоспособного населения - 8940 руб., для пенсионеров - 6913 руб., для детей - 8192 руб. (рис. 1) [ 2].

1 квартал 2018 г.

4 квартал 2017 г.

4 квартал 2016 г.

Рисунок 1 – Величина прожиточного минимума в Воронежской области по основным социально-демографическим группам населения

Прожиточный минимум – установленная денежная сумма, которая пересчитывается Правительством РФ каждый год. Она очень тесно связана с потребительской корзиной, поэтому важно знать, что это такое и каков ее состав в 2018 г. [ 6 ] . Потребительская корзина показывает минимальный набор продуктов питания, непродовольственных товаров и услуг, необходимых для сохранения здоровья человека и обеспечения его жизнедеятельности в течение года. Росстат ежеквартально определяет величину прожиточного минимума [ 1].

На основе стоимости потребительской корзины рассчитывается прожиточный минимум, к которому с 1 января 2018 г. привязан МРОТ (85 % в 2018 г. и 100 % в 2019 г.) [ 7].

В России потребительская корзина включает три основные группы и составляется отдельно для трудоспособного населения, пенсионеров и детей. Первая группа – это продукты питания, составляющие около 50 % всей стоимости, в структуре стоимости прожиточного минимума трудоспособного населения в 2017 г. они занимали в среднем 44 %. Вторая группа -непродовольственные товары: лекарства, обувь, одежда, включая головные уборы и белье. Третья группа потребительской корзины состоит из расходов за коммунальные услуги, расходов на транспорт, культурные мероприятия и пр. Данные по первой группе в разрезе суточных норм потребления продуктов питания представлены на диаграмме (рис. 2).

хлеб (300 г)

картофель (280 г)

молоко и молочные продукты (80 г)

рыба (50 г)

мясо (160 г)

Рисунок 2 - Суточная норма потребления продуктов питания в день на взрослого человека [ 8]

По данным Воронежстата, сводный индекс потребительских цен за минувший январь составил в регионе 100,3 %, что на 0,1 процентного пункта ниже, чем за январь 2017 г. В феврале 2018 г. по сравнению с январем 2018 г. индекс потребительских цен составил 100,3 %, из них на продтовары – 100,4 %, на непродовольственные товары – 100,2 %, на услуги – 100,1 %. Исходя из анализа структуры стоимости условного (минимального) набора продуктов питания в расчете на месяц в среднем по Воронежской области следует отметить, что в конце января 2018 г. стоимость условного (минимального) набора составила 3366 руб., что на 2,1 % больше, чем за декабрь 2017 г. (рис. 3). В январе по сравнению с ценами декабря стоимость продовольственных товаров повысилась на 0,4 % [3].

Стоимость фиксированного набора потребительских товаров и услуг для межрегиональных сопоставлений покупательной способности населения в расчете на месяц в среднем по Воронежской области в конце февраля составила 14006 руб. За месяц его стоимость возросла на 0,3 % (в феврале 2017 г. – на 0,6 %). В феврале 2018 г. цены на продовольственные товары увеличились на 0,4 % (в феврале 2017 г. – на 0,1 %).

Стоимость условного (минимального) набора продуктов питания в расчете на месяц в среднем по Воронежской области в конце февраля 2018 г. составила 3416 руб. и по сравнению с предыдущим месяцем увеличилась на 1,5 % (в феврале 2017 г. - на 0,4 %) [ 10].

В натуральном выражении потребление продуктов питания перераспределилось в сторону более дешевых товаров. Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения (в среднем за месяц) на рынке продуктов питания в январе 2018 г. по сравнению с январем 2017 г. (с учетом единовременной выплаты) увеличилась по луку (на 2 %), подсолнечному маслу (на 5 %), капусте (на 7 %), яйцам (на 9 %), сахару (на 30 %), гречневой крупе (на 70 %); одновременно она уменьшилась по сливочному маслу (на 18 %), молоку (на 6 %), сметане (на 12 %), картофелю (на 22 %), полукопченой колбасе (на 12 %), мороженой рыбе (на 10 %), яблокам (на 16 %), говядине, рису (на 9 %), вареной колбасе (на 8 %), вермишели, пшеничной муке и хлебу (на 7 %) [ 10].

100,1 98,5 100,3 98,8 100,3 100,3 100,2 100,6 96 100,8 105,9 100,1 98,8 103,3 98,7 100,8 100,6 103,4 99,6 96,6 95,1 100,9 янв. 2018

Рисунок 3 – Индексы цен на отдельные группы и виды продовольственных товаров по Воронежской области (январь 2017 г., январь 2018 г.)

В стоимости потребительской корзины доля молока и молочных продуктов составляет 23 %, хлеба, хлебопродуктов, круп и макаронных изделий - 26 %. Молоко и молочные продукты являются важной составляющей, так как содержат свыше 200 необходимых для организма полезных пищевых веществ (белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества, органические кислоты и др.).

По оценкам экспертов, норма потребления цельного молока должна составлять 340 - 350 л на человека в год, а за последние пять лет этот показатель был в пределах 200 - 250 л, т.е. 60 - 65 % от рекомендованной нормы.

Воронежская область в 2017 г. - лидер среди регионов Центрального федерального округа по производству молока. Сельхозпредприятия выпустили 578,1 тыс. т молока. В России область заняла 6-е место по этому показателю. При этом население обеспечено молоком лишь на 75 %. За четыре года молочная отрасль получила устойчивую доходность и возможность активно развиваться. По словам исполнительного директора «Союзмолоко » А. Белова, за данный период товарное производство сырого молока выросло на 2 млн. т, а его стоимость - на 60-70 %. В 2017 г. собственное производство молока в России «подросло» больше чем на 1 % и составило 31,1 млн. т, а за первый квартал 2018 г. рост составил 2,2 %. За первые два месяца 2018 г. предприятия произвели 80 тыс. т молока, что на 5,6 % больше, чем за аналогичный период прошлого года. Всего за 2017 г. было произведено 473,9 тыс. т молока [9].

При существующей покупательной способности следует отметить, что потребительский спрос на молочные продукты достаточно стабилен, при этом потребители в основном ориентируются на традиционные продукты (молоко, кефир, сметана), причем в недорогом ценовом сегменте. Спрос на молочные продукты индивидуализируется, так, при увеличении доходов предпочтения смещаются в сторону более дорогих продуктов, например обогащенных витаминами и микроэлементами, таких как творожные десерты, сывороточные продукты и др.

Вопрос качества и состав молока в настоящее время для потребителя становится актуальным, но следует отметить, что большая часть потребителей (45 %) отдает предпочтение продукции отечественного производства. Потребитель часто ориентируется на уже знакомую торговую марку, но следует отметить, что для 40 % потребителей при совершении покупки молочной продукции большое значение имеют дата производства и срок хранения. На сегодня лидерами рынка молочной продукции являются традиционные продукты: молоко, кефир, сметана, ряженка, их доля на рынке составляет около 83 % продаж, из которых 49 % занимает питьевое молоко и около 17 % приходится на продукцию йогуртно-десертной группы.

Следовательно, основными критериями, по которым потребители выбирают продукцию из молока, являются производитель и марка товара, состав продукта (отсутствие или наличие консервантов, красителей), натуральность и полезность продукта, свежесть и срок хранения (чем меньший срок хранения, тем более свежий продукт), вкусовые свойства продукта, упаковка (удобство в использовании). По степени значимости они представлены на рисунке 4.

Рисунок 4 – Основные критерии выбора потребителями молочной продукции по степени значимости

Российский рынок молочной продукции активно расширяет ассортимент товаров, так как, по прогнозу экспертов, в дальнейшем планируется постепенное снижение потребления традиционных молочных продуктов (ряженки, сметаны, простокваши) в пользу обогащенных современных продуктов (биокефир, биойогурт), а также десертных молочных продуктов, употребляемых не для утоления голода, а для удовольствия. Рост доходов населения, сбалансированная потребительская корзина, расширение ассортимента молочной продукции обеспечат здоровое питание населению Воронежской области.