Свойства эфирных масел однолетних видов семейства Lamiaceae

Бюллетень науки и практики / Bulletin of Science and Practice

Эфирные масла на протяжении многих лет используются в различных областях науки и культуры – медицине, косметике, религиозно-терапевтической, духовно-психологической и др. и используются как нетоксичные вещества. Эти вещества сознательно или нет использовались людьми на протяжении тысячелетий. Каким бы способом или технологией

(ос) CD ни были получены эфирные масла, они не теряют своих качеств даже при длительном хранении (годами), сохраняют свою безопасность и эффективность.

Еще в 40-х годах прошлого века азербайджанский ученый И. Гаджиев получил эфирное масло из растений и изучил способы его использования в промышленности [2]. Н. Л. Гурвич не только получала эфирные масла из растений, но и нашла им применение [3]. Тогда же была создана школа по изучению эфиромасличных растений. Э. Р. Ахмедова [1], С. Мишурова [10], Н. П. Мехтиева [9], С. Д. Мустафаева [11], С. А. Мамедова [8], С. Д. Ибадуллаева [5], Ф. Ю. Гасымов [4], З. А. Мамедова [6; 7] и др. учеными получены эфирные масла многих видов, изучены их компонентный состав и исследованы способы их применения. Представители семейства Губоцветных занимают одно из главных мест. Более 70% видов, принадлежащих к этому семейству, являются эфиромасличными растениями. Принимая во внимание вышеизложенное, целью наших исследований явилось изучение эфирных масел пряно-ароматических видов семейства Губоцветные ( Lamiaceae Lindl.), распространенных во флоре Азербайджана.

Материал и методы исследования

Исследования проводились в 2014–2017 гг. Выход эфирного масла определяли по методу Гинзберга. Эфирные масла высушивали безводным сульфатом натрия. Определение физико-химических констант эфирных масел проводили в соответствии с ГОСТ [12], компонентный состав эфирных масел определяли методом газожидкостной хроматографии. Количество компонентов композиции рассчитывали методом внутренней нормировки площадей пиков [13].

Результаты и обсуждение

В биоразнообразии Азербайджана виды семейства Губоцветных произрастают в основном на каменисто-галечных скалах и насыпях. Эти виды также встречаются в лесах и на лесных полянах. Во флоре они представлены более чем 250 видами, из них 33 — пряноароматические растениями. К ним отнесены эфирные масла 5 видов, распространенных на Малом Кавказе (в пределах Азербайджана).

Эфиромасличные виды семейства Губоцветных делятся на несколько групп: 72–75% видов, встречающихся на каменистых и щебнистых почвах, являются представителями, обладающими приятным ароматом. 39–42% видов произрастают в лесных экосистемах. У мезофильных растений эфирное масло больше сконцентрировано в цветках и семенах. Эфирные масла исследованных видов семейства Губоцветных представляют собой жидкости беловато-желтого и зеленовато-желтого цвета с различным ароматом, т.е. чаще всего практически прозрачные.

Эфирное масло собирается в максимальном количестве в надземных частях растений (листья и надземные органы) и относительно меньше в семенах и цветках. Для определения отбирали пробы с растений в разные фазы и в разные годы. При сравнении установлено, что количественное содержание эфирных масел отличается (Таблица 1). Как видно из таблицы, эфирное масло было получено у 5 видов в разные фазы, и наблюдалось изменение у них процентного содержания эфирного масла в зависимости от условий внешней среды. Количественные и отчасти качественные изменения происходят и в составе эфирных масел в различных органах растений. Например, основными компонентами эфирного масла вида Salvia viridis являются камфора и тион. В зависимости от условий среды соотношение этих веществ колеблется: камфора 0,47–16,46%, туйон — 19,90–64,54%. Аналогичное исследование было проведено для определения количества кетонов в зависимости от степени развития растения и наблюдалось очень небольшое изменение 6,34–8,65%. Следует отметить, что в эфирном масле соцветий преобладают альдегиды, а в листьях преобладают эфиры.

ВЫХОД ЭФИРНОГО МАСЛА В РАЗНЫЕ ФАЗЫ ВИДОВ LAMIACEAE

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (2013–2017)

Таблица 1

Вид	Территория сбора	Фазы	Количество эфирного масла, %
Salvia viridis L.	Гейгельский район	Цветок	1,03 + 0,027
		Лист	1,50 + 0,046
Satureja hortensis L.	Товузский район	Семя	1,10 + 0,020
		Лист	1,08 + 0,028
Ziziphora tenuior L.	Кедабекский район	Цветок	0,23 + 0,018
		Лист	0,43 + 0,043
Clinopodium acinos (L.) Kuntze	Дашкесанский район	Цветок	2.76 + 0, 107
		Лист	3,06 + 0,155
Ocimum basilicum L.	г. Гянджа	Цветок	0,117 + 0,009
		Лист	0,20 + 0,016

Основным компонентом видов Satureja hortensis являются сложные эфиры (до 28,5%), из которых преобладают линалоол (1,6%), из альдегидов — кумины (1,86%), а также кетоны (34,46%). Большую часть кетонов составляют пулегон (13,4%), ментон и др.

Основным компонентом эфирного масла Clinopodium acinos являются кетоны (в основном карвон — 54,2%). Кроме них, из терпеновых углеводородов (40–45%) выявлены пинен, феллендрен и свободные кислоты (капрон, каприл).

Основным компонентом вида Ziziphora tenuior являются фенолы 23,9%, из них определены тимол — 50%, терпен, сесквитерпен, кариофиллен и др. В Таблице 2 приведены дополнительные сведения о составе эфирных масел ряда видов. Также следует отметить, что при определении веществ смогли использовать только имеющиеся в наличии свидетельствующие вещества, а неидентифицированные вещества также были отмечены — 15-25 пиков.

Таблица 2 КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ ЭФИРНОГО МАСЛА В РАЗНЫЕ ФАЗЫ РАЗВИТИЯ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ ПО КЛАССАМ СОЕДИНЕНИЙ (в %)

Компоненты эфирных масел	Satureja hortensis		Clinopodium acinos		Ziziphora tenuior
	Надземная часть	Цветок	Надземная часть	Цветок	Надземная часть	Цветок
Терпеновые углеводороды	40,4	39,6	3,1	9,7	0,1	0,1
Камфора	-	-	0,1	0,4	0,5	0,3
Альдегиды	0,2	0,16	-	-	-	-
Кетоны	17,5	1,8	5,2	3,8	60	47
Фенолы (тимол, карвакрол)	4,2	1,1	8,0; 3,2	62,3	1,5	2,8
Спирты (терпены)	25,6	40,0	50,7	26,6	20,8	21,1
Сложные эфиры	28,5	48,2	30,7	62,2	54,1	55,0

Как видно из таблицы, у вида Clinopodium acinos — высокое содержание сложных эфиров, основными компонентами которых являются: цитраль до 60%, цитронеллаль 0,49%, мирцен-гераниол, линаол и цинеол. Благодаря этой особенности растение используют в качестве пищевой добавки к мясным блюдам.

Эфирные масла видов Lamiaceae имеют компоненты, напоминающие по резкому запаху ароматы лимона и мяты. Эфирное масло этих растений представляет собой прозрачное вещество, легче воды. Также были определены физико-химические свойства веществ, их удельный вес (D²⁰ 20 ), показатель угла преломления (n²⁰ D ), кислотное число (к.ч.), эфирное число (э.ч.), эфирное число после ацетилирования (э.ч.п.а.).

Данные по изучено цветового разнообразия и физико-химических констант масел, представлены в таблице №3. Как видно из таблицы, эфирное число выше кислотного числа, более высокое эфирное число в эфирных маслах свидетельствует о том, что они содержат свободные спирты и сложные эфиры, образованные из жирных кислот и алифатических спиртов (Таблица 3).

Таблица 3 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ КОНСТАНТЫ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ВИДОВ Lamiaceae

Виды	so "5 5 ст £	st § ^	t<	о 3 з* -ч	3 О	Р « ^ > ^ «V
Salvia viridis L.	0,8074	1,4656	6,28	70,64	230,75	светло-желтый
Satureja hortensis L.	0,8954	1,4740	5,82	25,60	236,22	лимонно-розовый
Ziziphora tenuior L.	0,9213	1,4755	2,05	16,70	53,36	желтый
Ocimum basilicum L.	0,925	1,4871	1,05	31,35	195,06	желто-зеленый
Clinopodium acinos (L.) Kuntze	0,964	1.4980	0,94	7,6	54,88	темно-желтый

Заключение

Таким образом, данные, полученные при исследовании эфиромасличных свойств 5 видов семейства Lamiaceae Lindl. ( Salvia viridis L., Ocimum basilicum L., Satureja hortensis L., Zizifora tenuior L., Clinopodium acinos (L.) Kuntze), распространенных в ботаникогеографическом районе Малого Кавказа показали, что синтез эфирного масла у одного и того же вида может идти разнонаправленно в течение вегетационного периода и может приводить к уменьшению и увеличению содержания компонентов разных классов соединений (спиртов, альдегидов, кетонов).

Также по данным исследований эфирное число у изученных видов выше кислотного числа, более высокое эфирное число в эфирных маслах свидетельствует о том, что они содержат свободные спирты и сложные эфиры, образованные из жирных кислот и алифатических спиртов.