Properties of commercial enzyme preparation protepsin
Автор: Antipova L.V., Gorbunkov M.E.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
Data on research of properties of a domestic fermental preparation Protepsin are presented in article, his chemical and fractional composition is studied, influence of physical factors on its activity is investigated.
Короткий адрес: https://sciup.org/14040113
IDR: 14040113
Статья научная
