Технологические аспекты повышения эффективности бройлерного птицеводства

Введение. Птицеводству принадлежит ведущая роль в обеспечении продовольственной безопасности страны. Учитывая демографические процессы, рост доходов населения, можно предположить с высокой долей вероятности увеличение потребления продуктов питания животного происхождения. Вместе с тем, отечественное птицеводство, столкнулось с рядом серьезных проблем, влияющих на производство и стоимость продукции. Усилившееся в 2022-2023 годах санкционное давление со стороны недружественных стран сформировало дополнительные риски к уже имеющимся у отрасли. По данным Росптицесою-за, в первую очередь, это относится к рискам физической и экономической доступности материальных ресурсов (племенной материал, ветеринарные препараты, вакцины, кормовые добавки) [1-3].

При реализации генетически заложенного потенциала продуктивности современных быстрорастущих кроссов бройлеров особое значение имеет полноценность кормления и соблюдение технологических параметров выращивания. Эти обстоятельства вызывают необходимость применения биологически активных и кормовых добавок, таких как пробиотики, пребиотики, синбиотики, фитобиотики и др. Актуальной проблемой является разработка и использование отечественных кормовых добавок для птицеводства, имеющих в своем составе широкий спектр биологически ценных веществ в легко усвояемом виде, стимулирующих жизнеспособность, рост и развитие молодняка, являющихся альтернативой использования антибиотиков, обеспечивающих повышение производственно-экономических показателей и способствующих получению экологически безопасной продукции [4-8].

Последние научные исследования показывают, что при помощи специальных биологически активных добавок, задаваемых и птице с кормом и/или водой можно существенно вмешиваться в обмен веществ (в крови и тканях) и модифицировать его так, чтобы снизить влияние внешних факторов и стабилизировать интенсивность тканевого синтеза, позитивно повлиять на формирование иммунных характеристик в иммунокомпетентных органах. Благодаря этому родилось новое направление постоянного вмешательства в обмен веществ -биокоррекция.

В этой связи большой научный и практический интерес представляют хитозановые комплексы, которые многими исследователями рассматриваются как добавка с многофункциональной активностью, в том числе в качестве иммуностимулятора, стресс-корректора, средства повышающего продуктивность цыплят-бройлеров и улучшающего качество продукции, получаемой от бройлерного птицеводства [9-11].

Целью исследования являлось определение эффективности применения хитозанового комплекса «КХ-1» в технологии выращивания цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» в условиях повышенной плотности посадки.

Материалы и методы исследования. Экспериментальные исследования проводились в производственных условиях бройлерной фабрики ООО «Производственное объединение замкнутого цикла Све-женка» (ООО «ПОЗЦ Свеженка»). В научно- хозяйственном опыте из неразделенных по полу цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» в суточном возрасте было сформировано по методу аналогов 4 группы по 35 голов в каждой (контрольная и три опытные). Бройлеров содержали до 39-дневного возраста на глубокой подстилке, в отдельных секциях в соответствии с технологическим графиком предприятия при плотности посадки 23,5 гол/м2.

Технологические и зоогигиенические параметры выращивания (плотность посадки, световой и температурный режимы, фронт кормления и поения) были одинаковыми для всех групп. Были использованы следующие полнорационные комбикорма: стартовый (1-10 дни жизни), ростовой (11-21 дни), финишный-1 (22-33 дни) и финишный-2 (34-39 дни). В аналогичные рационы для опытных групп 2, 3 и 4 на всем протяжении выращивания вводили 50; 70 и 100 г/т хитозанового комплекса «КХ-1» соответственно группам.

Хитозановый комплекс представляет собой сыпучий порошок - от желтого до светло-коричневого цвета, со слабым уксусным запахом, влажностью не более 13%. В его состав входит не менее 72% хитозана с различной молекулярной массой, а также янтарная, аскорбиновая, молочная и уксусная кислоты. Не содержит антибиотики, пальмовое масло, гормональные препараты и стимуляторы роста.

При проведении исследований на цыплятах-бройлерах учитывались общепринятые зоотехнические показатели. Исследование микробиома кишечника бройлеров было проведено с использованием метода ПЦР в реальном времени» на базе молекулярно-генетической лаборатории ООО «БИОТРОФ+», г. Санкт-Петербург. Для этого были отобраны пробы содержимого толстого отдела кишечника у убитой птицы (по 4 пробы из каждой группы).

Экспериментальные данные, полученные в ходе исследований, были обработаны методом вариационной статистики на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel» (2003).

Результаты и обсуждение. В результате ранее проведенных исследований [12-14] установлено положительное влияние хитозанового комплекса «КХ1» на зоотехнические и экономические показатели выращивания птицы в условиях повышенной плотности посадки на промышленной птицефабрике. Наиболее высокая эффективность выращивания бройлеров была в опытной группе 3, получавшей хитозановый комплекс «КХ-1» из расчета 70 г на 1 тонну комбикорма (рациональный уровень ввода испытуемой кормовой добавки). Так, в данной опытной группе относительно контрольной отмечено повышение живой массы бройлеров в возрасте 39 дней на 3,5% (Р<0,01) ; снижение затрат корма на 1 кг прироста живой массы бройлеров на 1,9%; увеличение концентрации гемоглобина в крови - на 20,5% (Р<0,05) и общего белка в сыворотке крови - на 34,9% (Р<0,05); снижение уровня холестерина в сыворотке крови бройлеров на 1,8%. Установлено, что использование хитозанового комплекса «КХ-1» в кормлении бройлеров из расчета 70 г/т комбикорма экономически эффективно: так, рентабельность производства мяса бройлеров при этом была на 3,1% выше, чем в контроле.

В ходе анализа на начало опыта было выявлено высокое содержание нормофлоры во всех исследуемых образцах содержимого слепых отростков кишечника птицы (табл. 1). Во всех четырех группах были обнаружены бактероиды (от 7,8×108 до 3,4×109 кле- ток/г) и эубактерии (от 7,1×107 до 2,6×108 клеток/г). Бактероиды и эубактерии способствуют усвоению компонентов корма и защите организма от воздействия патогенов, что однозначно является важным для здоровья макроорганизма.

Таблица 1 - Содержания представителей симбиотической микрофлоры в пробах, клеток/г

Представители симбиотической микрофлоры	Контрольная группа №1	Опытная группа № 2	Опытная группа № 3	Опытная группа № 4
Бактероиды родов Prevotella и Porphyromonas	7,8×108	1,5×109	2,7×109	3,4×109
Эубактерии рода Eubacterium	7,1×107	1,9×108	1,8×108	2,6×108
Клостридии родов Lachnobacterium , Clostridium	9,0×108	1,0×109	1,7×109	1,3×109
Лактобациллы рода Lactobacillus	2,5×107	5,2×107	7,0×107	4,8×107
Лактат-утилизирующие бактерии родов Megasphaera spp., Veillonella spp., Dialister sрp.	4,1×108	1,1×108	2,3×108	2,2×108

Во всех четырех группах в количестве от 9,0×108  и амилолитическими микроорганизмами, при этом до 1,7×109 клеток/г были обнаружены клостридии,   образуя летучие жирные кислоты – один из важных которые относятся к микроорганизмам, разлагающим целлюлозу и крахмал, а также ферментирующим аминокислоты. Во всех группах также обнаружились лактобациллы, в количестве от 2,5×107 до 7,0×107 кле-ток/г. Лактобациллы обладают иммуномодулирующей активностью, а также способствуют синтезу витаминов и некоторых незаменимых аминокислот. Во всех исследованных группах были обнаружены лак-тат-утилизирующие бактерии (от 1,1×108 до 4,1×108 клеток/г), в особенности высокое содержание отмечается в контрольной группе №1– до 4,1×108 клеток/г. Лактат-утилизирующие бактерии в кишечнике птицы перерабатывают лактат, образуемый лактобациллами источников энергии для организма птицы.

Во всех исследованных образцах было отмечено присутствие условно-патогенных и патогенных микроорганизмов. Условно-патогенные микроорганизмы, в отличие от строго патогенных, способны вызывать заболевания при ослаблении иммунитета или в случае воздействия стресса на организм-хозяин. Среди условно-патогенных бактерий в исследованных образцах на начало опыта были обнаружены пепто-стрептококки, энтеробактерии и актиномицеты, которые являются возбудителями разнообразных инфекционных болезней птиц (табл. 2).

Таблица 2 - Содержания представителей условно-патогенной микроф			лоры в пробах, клеток/г
Представители условно-патогенной микрофлоры	Контрольная группа №1	Опытная группа № 2	Опытная группа № 3	Опытная группа № 4
Пептострептококки рода Peptostreptococcus	5,4×107	9,8×107	1,4×108	1,3×108
Энтеробактерии сем. Enterobacteriaceae	8,8×107	4,7×107	2,4×108	2,1×108
Актиномицеты родов Mobiluncus , Corynebacterium , Atopobium	5,4×106	1,4×106	2,1×106	2,7×106

Условно-патогенные пептострептококки были обнаружены в образцах контрольной группы №1 в количестве до 5,4×107 клеток/г, в образцах опытной группы № 2 – до 9,8×107 клеток/г, в образцах опытной группы № 4 – до 1,3×108 клеток/г, а в образцах опытной группы № 2 их количество достигало 1,4×108 кле-ток/г.

Условно-патогенные энтеробактерии были обнаружены также во всех четырех группах (от 4,7×107 до 2,4×108 клеток/г), однако наибольшее их содержание было детектировано в опытной группе № 3 в количестве 2,4×108 клеток/г. Энтеробактерии являются одними из наиболее важных с точки зрения устойчивости к антибиотикам оппортунистическим микроорганизмам. При снижении иммунитета, они вызывают у птиц хронический трахеит, пневмонию и аэросакку-литы (воспаление воздушных мешков).

Также во всех исследованных образцах отмеча- лось присутствие актиномицет в количестве от 1,4×106 до 5,4×106 клеток/г, при этом наблюдалось снижение их количества в опытных группах в сравнении с контрольной.

Наиболее оптимальные результаты обнаруживаются в опытной группе №3 с добавлением хитозанового комплекса «КХ-1» в дозе 70 г/т корма. При этом в этой группе отмечается наиболее высокий прирост представителей симбиотической микрофлоры. В то же время, следует отметить, что в опытной группе №2 было отмечено наименьшее содержание условнопатогенной и патогенной микрофлоры в сравнении с другими группами с применением хитозанового комплекса. Что касается прироста, как среди нормальной, так и среди антагонистической микрофлоры, процесс может быть обусловлен тем, что хотя хитозан известен, в том числе антибактериальными свойствами, различные группы бактерий могут обладать способ- ностью использования хитозана в качестве субстрата для роста и размножения. Для более подробного уточнения причинно-следственных связей необходимо проведение сложного полногеномного секвенирования для выявления метаболических путей преобразования хитозана различными микроорганизмами из ЖКТ опытных бройлеров.

Необходимо отметить, что на формирование микробиома желудочно-кишечного тракта бройлеров влияют следующие основные факторы: кросс, возраст, особенности желудочно-кишечного тракта, материнский фактор, пол птицы, корма и особенности кормления, гигиена содержания, подстилочный материал, лечебно-профилактические мероприятия. К факторам, вызывающим дисбиоз у птицы, относятся: стресс, погрешности в кормлении, смена рационов, бактериальная обсемененность кормов, применение кормовых антибиотиков, низкое качество воды, нарушения санитарно-гигиенических требований, чрезмерное применение дезинфицирующих средств, патогенные бактерии, вирусы, токсины, паразиты.

Интенсивная технология выращивания современных промышленных кроссов бройлеров, характеризующаяся чрезвычайно высокой концентрацией поголовья на относительно небольших площадках, а также неоднократной сменой рационов, практически не учитывает роли микробиома кишечника в реализации генетического потенциала продуктивности. Поэтому возникает проблема формирования кишечной микрофлоры у цыплят с первых дней жизни, что ставит их жизнеспособность и здоровье в зависимость от санитарно-гигиенического состояния кормов, условий содержания и не позволяет своевременно активизироваться процессам пищеварения.

Еще одной проблемой промышленного птицеводства является избыточное применение антибиотиков, как в качестве стимуляторов роста, так и в рамках ветеринарно-санитарных мероприятий, что может быть источником распространения антибиотикорезистентных штаммов бактерий.

С одной стороны, несмотря на всю опасность использования антибиотиков, существует необходимость их применения в промышленном птицеводстве, а с другой - нужны действенные альтернативные средства, позволяющие эффективно управлять микрофлорой кишечника, усвояемостью кормов, ростом и здоровьем птицы. Формула успешного птицеводства включает в себя соблюдение всех технологических параметров выращивания птицы, создание благоприятных условий кормления и содержания в соответствии с зооветеринарными нормативами и рекомендациями по выращиванию кросса.

Выводы и перспективы дальнейшей разработки темы. Таким образом, проведенные исследования показали, что использование хитозанового комплекса «КХ-1» в дозировке 70 г/т комбикорма при выращивании цыплят-бройлеров в условиях повышенной плотности посадки (23,5 гол./м²) оказывает позитивное влияние на их продуктивные показатели, в том числе за счет стимуляции роста симбиотической микрофлоры, в первую очередь лактобацилл рода Lactobacillus . В связи с этим актуально дальнейшее изучение эффективности применения хитозановых комплексов в технологии производства продукции птицеводства. В частности, в рамках реализации проекта запланировано проведение исследований по изучению эффективности жидких форм «Комплекса хитозанового «КХ-аква» и «Комплекса хитозанового с наномедью «КХМ-аква», отличающихся технологичностью в применении. Оба препарата выпускаются в жидкой форме и содержат в своем составе не менее 7% хитозана с различной молекулярной массой, а также янтарную, аскорбиновую, молочную и уксусную кислоты. Помимо этого «Комплекс хитозановый с наномедью «КХМ-аква» содержит 0,75% наномеди, стабилизированной хитозаном. Препараты не содержит антибиотики, пальмовое масло, гормональные препараты и стимуляторы роста.