Технологические аспекты повышения продуктивности и воспроизводительных качеств коров в условиях орловской области

Автор: Слепухина О.А.

Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau

Рубрика: Трибуна аспирантов и молодых ученых

Статья в выпуске: 1 (94), 2022 года.

Бесплатный доступ

Целью исследования являлось изучение некоторых технологических аспектов повышения продуктивности и воспроизводительных качеств коров в условиях Орловской области. В задачи исследования входило: понятие воспроизводительных качеств у коров разного типа; установление молочной продуктивности, состава и биологической ценности молока у коров разного типа телосложения. Объектом исследований служили коровы черно-пестрой породы, кровностью 90% и более по голштинской породе, различного типа телосложения, в возрасте 3-4-х лет, средней упитанности, с живой массой 520-650 кг, отелившиеся в осенний период. Условия кормления опытных коров были одинаковыми. Корм скармливали коровам согласно принятому в хозяйстве рациону, учитывающему молочную продуктивность, живую массу и физиологическое состояние животных. Для реализации цели исследования были проведены зоотехнические, физико-химические и биохимические исследования. Все изучаемые показатели были выполнены по методикам, утвержденным действующей нормативной документацией. Животные третьей группы были осеменены в более раннем возрасте (551 дней) по сравнению со сверстницами первой и второй групп (572 дня, P≤0,01 и 562 дня, P≤0,05 соответственно). Живая масса при первом осеменении у коров 1 опытной группы составила 396 кг, 2 - 405 кг и 3 - 407 кг. У коров третьей группы сервис-период составил 90 дней, а у сверстниц 1 и 2 групп - 120 и 101 день. Наивысшее значение коэффициента воспроизводительной способности было отмечено у коров третьей группы, а наименьшее - у первой группы. Выход сухого вещества с молоком коров третьей группы оказался наибольшим (1095 кг) и превосходил данный показатель у животных первой группы на 174 кг (P≤ 0,01), а у сверстниц второй группы на 101 кг. По полученным данным был сделан вывод, что с повышением общей балльной оценки по типу телосложения у исследуемых коров повышалось содержание казеина, альбуминов и глобулинов в молоке. Кроме того, в молоке исследуемых коров с повышением общей балльной оценки по типу телосложения отмечено незначительное увеличение общего количества аминокислот, и повышение его биологической ценности.

Еще

Энергетические добавки, крупный рогатый скот, клинические показатели, удой, репродуктивные качества

Короткий адрес: https://sciup.org/147235570

IDR: 147235570 | DOI: 10.17238/issn2587-666X.2022.1.182

Текст научной статьи Технологические аспекты повышения продуктивности и воспроизводительных качеств коров в условиях орловской области

Введение. Орловская область, как производитель качественных продуктов питания, имеет значительный нереализованный потенциал и множество конкурентных преимуществ, среди которых благоприятные климатические и климатические условия, хороший уровень транспортной и энергетической инфраструктуры, свободные производственные мощности и квалифицированный персонал [1]. Для реализации конкурентных преимуществ важно в короткие сроки разработать и предложить научно обоснованную программу технологического совершенствования производства и переработки сельскохозяйственной продукции, что позволит региону занять достойное место на рынке продуктов питания. Что касается молочного подкомплекса, то решение проблемы лежит в плоскости реализации имеющегося потенциала продуктивности и улучшения репродуктивных качеств, в том числе за счет улучшения кормления животных. Увеличение производства молока в России сегодня возможно за счет внедрения современных технологий в молочное скотоводство, увеличение поголовья племенного поголовья, в первую очередь за счет повышения уровня репродуктивного потенциала животных и получения достаточного количества потомства при снижении расхода материальных ресурсов и трудозатрат [2-6]. Для этого необходимы здоровые племенные животные крепкого типа телосложения.

В течение последних десятков лет на территории РФ увеличился генетический потенциал молочной продуктивности КРС. Это обусловлено эффективным использованием мировых генетических ресурсов, в частности, животных голштинской породы, которые сегодня обладают наивысшей молочностью и комплексом хозяйственно-полезных качеств, обеспечивающих наилучшую приспособляемость животных к условиям промышленной технологии [7-9].

Оценку продуктивных показателей помесных животных черно-пестрой породы разной кровности по голштинской породе проводили многие исследователи. Учитывая изложенное, оценка коров черно-пестрой породы с учетом типа телосложения в целях улучшения репродуктивных и продуктивных качеств является актуальной.

Целью исследования являлось определение взаимосвязи типа телосложения с продуктивными и воспроизводительными качествами коров черно-пестрой породы. В задачи исследования входило: определение репродуктивных характеристик коров с разными организмами; определение удоев, качественного состава и биологической ценности молока у коров.

Условия, материалы и методы . Экспериментальная часть работы выполнялась в ООО «Маслово» Орловского района Орловской области. Это хозяйство по экономическим, экологическим условиям и структуре землепользования является типичным для Орловской области.

Корм давали коровам согласно принятому в хозяйстве рациону, учитывающему удой, живую массу и физиологическое состояние животных. Для реализации цели исследования были проведены зоотехнические, физико-химические и биохимические исследования. Все изучаемые показатели были выполнены по методикам, утвержденным действующей нормативной документацией.

Учет молочной продуктивности производился по общепринятым правилам согласно «Методике оценки контроля и оценки уровня молочной продуктивности и качества молока».

Обработка экспериментальных данных выполнена с использованием методов биометрии и компьютерной программы Microsoft Office Excel пакета «Анализ данных».

Результаты и обсуждение . Объектом для выполнения наших исследований служили голштинизированные коровы черно-пестрой породы, кровностью 90% и более по голштинской породе, разного типа телосложения, в возрасте 3-4-х лет, средней упитанности, с живой массой 520-650 кг, отелившиеся в осенний период (сентябрь-ноябрь).

Условия кормления и содержания животных были одинаковыми. Коровам скармливали корма по принятым в хозяйстве рационам, составленным с учетом молочной продуктивности, живой массы и физиологическим состоянием животных.

Для выявления связи типа телосложения с показателями воспроизводства и продуктивности была проведена оценка типа телосложения у испытуемых животных по комплексу признаков. По типу телосложения коров, были определены три опытных группы животных (табл. 1)

Таблица 1 – Показатели отбора коров в экспериментальные группы

Группа	Количество голов в группе (n)	Количество, набранных баллов	Присвоенная категория по результатам набранных баллов
1-опытная	10	до 75	Удовлетворительно
2-опытная	10	75-79	Хорошо
3-опытная	10	80 и более	Хорошо с плюсом

Анализ потенциала воспроизводительных способностей коров, приведенный в таблице 2, показал, что животные III-ей группы были осеменены в более раннем возрасте (551 дней) по сравнению со сверстницами I-ой и II-ой групп (572 дня, P≤0,01 и 562 дня, P≤0,05).

Таблица 2 – Особенности воспроизводительной способности у коров (n=10)

Показатели	I группа	II группа	III группа
Показатели	M±m	M±m	M±m
Возраст при первом осеменении, дни	571,90±4,72	561,60±3,43	551,10±2,10**
Живая масса при первом осеменении, кг	395,70±0,72	404,70±0,76***	407,40±0,72***
Период стельности, дни	283,50±0,64	282,00±0,52	282,20±0,47
Сервис период, дни	119,80±3,01	100,50±2,60***	89,60±2,46***
Межотельный период, дни	403,00±3,13	382,50±1,82***	371,80±2,46***
Сухостойный период, дни	57,30±1,96	63,50±2,94	67,10±2,04**
Индекс осеменения	2,00±0,15	1,70±0,15	1,60±0,16
Коэффициент воспроизводительной способности	0,91±0,01	0,95±0,01**	0,98±0,01***
Легкость отела	В пределах физиологической нормы	В пределах физиологической нормы	В пределах физиологической нормы
Бычки/телочки	5 / 5	6 / 4	4 / 6
Живая масса новорожденных телят (бычки/телочки)	37,8±0,37 / 35,6±0,51	38,5±0,43 / 36,0±0,41	39,5±0,25* / 36,5±0,34
Задержание последа, гол.	2	1	_-

Примечание. * – Р≤ 0,05, ** – Р≤ 0,01, *** – Р≤ 0,001.

Анализ молочной продуктивности за 305 дней лактации у коров, набравших, максимальное количество баллов по типу телосложения показал, что приближение животных к модельной особи позитивно сказывались на продуктивных качествах исследуемых сверстниц. Выявлено, что коровы III-ей опытной группы, превосходили сверстниц I-ой и II-ой групп по удою за 305 дней лактации на 909 кг (P≤ 0,05) и 532 кг, разность в удоях между животными I-ой и II-ой группами составила 376 кг. Несмотря на то, что повышение молочной продуктивности приводит к снижению сухого вещества в молоке, у испытуемых коров наблюдались определенные изменения (табл. 3). В результате проведенных исследований установлено превосходство коров III-ей группы по содержанию сухого и сухого обезжиренного вещества над сверстницами I-ой и II-ой групп, разница составила 0,66% (P≤ 0,01) и 0,31%, а также 0,50% (P≤ 0,01) и 0,24% соответственно.

Таблица 3 – Продуктивность коров за 305 дней лактации (n=10)

Показатели	I группа		II группа		III группа
	M±m	M±m		M±m
Удой, кг	6705±322,48	7082±291,72		7614±213,73*
Выход, кг:
сухое вещество	921,20±41,19	994,38±37,22		1095,41±32,89**
молочный жир	296,38±14,40	318,83±14,70		358,75±12,64
молочный белок	231,12±9,86	255,17±10,43		266,72±8,77*
молочный жир + молочный белок	527,50±23,85	574,00±24,77		625,47±20,71**
лактоза	336,43±14,022	363,59±14,94		397,34±10,53**

Примечание. * – Р≤ 0,05, ** – Р≤ 0,01.

Материалы таблицы 4 свидетельствуют о том, что у животных от I-ой к III-ей опытной группе наблюдалось увеличение содержания жира, белка и лактозы. Различия между показателями жирномолочности между I-ой и III-ей, а также II-ой и III-ей группами составили 0,28 (P≤ 0,05) и 0,25% (P≤ 0,05), по белковомолочности – 0,25% (P≤ 0,05) и 0,14%, по содержанию сахара соответственно 0,19 (P≤ 0,01) и 0,13 (P≤ 0,05) соответственно.

Таблица 4 – Качественный состав молока коров (n=10)

Показатели	I группа	II группа	III группа
Показатели	M±m	M±m	M±m
Содержание в молоке, %
Сухое вещество	13,71±0,14	14,06±0,10	14,37±0,14**
в том числе:
СОМО	9,42±0,07	9,68±0,06*	9,92±0,09**
жир	4,43±0,06	4,46±0,09	4,71±0,07*
белок	3,48±0,03	3,59±0,04	3,73±0,11*
лактоза	5,03±0,05	5,16±0,03	5,22±0,02**
Макроэлементы, мг/100 г
кальций фосфор Отношение Са:Р	121±0,0 91,9±0,1 1,33:1,00	122±0,0* 92,1±0,0 1,33:1,00	122,±0,0** 92,1700±0,0700* 1,32:1,00
Витамины, мг/100 г
витамин А	0,02±0,0	0,02±0,0*	0,03±0,00*
витамин С	1,49±0,0	1,50±0,0**	1,51±0,00***
Калорийность молока: ккал/100 г кДж/100 г	74,30±0,71 303,05±2,88	75,21±0,67 307,74±2,71	78,66±0,83 321,73±3,40*

Примечание. * – Р≤ 0,05, ** – Р≤ 0,01, *** – Р≤ 0,001.

Массовая доля общего азота повышалась у исследуемых животных с повышением общей балльной оценки по типу телосложения. Разница между I-ой и III-ей группами составила 0,02% (P≤ 0,01), между I-ой и II-ой – 0,004% (P≤ 0,001), между II-ой и III-ей – 0,02% (P≤ 0,01) соответственно (табл. 5).

Таблица 5 – Белковый состав молока коров (n=10)

Показатели	I группа	II группа	III группа
Показатели	M±m	M±m	M±m
Массовая доля общего белка, %	3,47±0,03	3,56±0,07	3,68±0,08*
Содержание казеина, %	2,92±0,02	2,98±0,07	3,09±0,07*
Содержание альбуминов, %	0,51±0,001	0,52±0,005	0,53±0,004***
Содержание глобулинов, %	0,04±0,002	0,05±0,001***	0,06±0,004
Массовая доля общего азота, %	0,54±0,005	0,56±0,001**	0,58±0,002***
Массовая доля небелкового азота, %	0,027±0,00	0,030±0,00***	0,031±0,001***
Содержание мочевины, мг%	20,49±0,13	20,53±0,15	20,66±0,19

Примечание. * – Р≤ 0,05, ** – Р≤ 0,01, *** – Р≤ 0,001.

В ходе анализа нами были выявлены различия по валину – 0,41 мг/100г (P≤0,05) и 0,55 мг/100 г (P≤ 0,01); по лейцину – 0,18 мг/100г и 0,33 мг/100г (P≤ 0,01); по фенилаланину – 0,21 мг/100г и 0,29 мг/100г (P≤ 0,01); по лизину – 0,18 мг/100г и 0,26 мг/100г (P≤ 0,05); по триптофану – 0,18 мг/100г и 0,30 мг/100г (P≤ 0,05) между животными I-ой и II-ой, а также I-ой и III-ей группами (табл. 6). Следует отметить, что по остальным аминокислотам (треонину, метионину, изолейцину) разница была незначительной.

Таблица 6 – Содержание незаменимых аминокислот в молоке коров (n=10)

Показатели	I группа	II группа	III группа
Показатели	M±m	M±m	M±m
Треонин, мг/100 г	153,06±0,08	153,17±0,12	153,33±0,13
Валин, мг/100 г	190,75±0,13	191,16±0,09*	191,30±0,06**
Метионин, мг/100 г	87,03±0,10	87,17±0,11	87,20±0,04
Лейцин, мг/100 г	323,94±0,08	324,12±0,03	324,27±0,05**
Изолейцин, мг/100 г	189,03±0,10	189,17±0,06	189,23±0,05
Фенилаланин, мг/100 г	170,94±0,11	171,15±0,07	171,23±0,06**
Лизин, мг/100 г	260,94±0,08	261,12±0,07	261,20±0,08*
Триптофан, мг/100 г	49,97±0,07	50,15±0,06	50,27±0,10*

Примечание. * – Р≤ 0,05, ** – Р≤ 0,01.

Различия в содержании заменимых аминокислот в молоке оказались незначительными (табл. 7). Установлено, разница между животными I-ой и II-ой, а также I-ой и III- ей группами по глицину составила 0,1 мг/100 г и 0,19 мг/100 г (P≤ 0,05); по аргинину – 0,30 мг/100г (P≤ 0,05) и 0,40 мг/100 г (P≤ 0,01). Отмечено, что содержание аспарагиновой и глутаминовой кислот, тирозина, цистина и гистидина в молоке подопытных коров увеличилось незначительно.

Таблица 7 – Содержание заменимых аминокислот в молоке коров (n=10)

Показатели	I группа	II группа	III группа
Показатели	M±m	M±m	M±m
Аспаргиновая кислота, мг/100 г	217,97±0,10	218,13±0,06	218,17±0,09
Глутаминовая кислота, мг/100 г	716,94±0,07	717,04±0,11	717,17±0,09
Глицин, мг/100 г	47,00±0,07	47,10±0,10	47,19±0,05*
Тирозин, мг/100 г	183,97±0,10	184,10±0,03	184,20±0,05
Аргинин, мг/100 г	122,03±0,07	122,33±0,09*	122,43±0,07**
Цистин, мг/100 г	26,97±0,10	27,08±0,05	27,17±0,04
Гистидин, мг/100 г	90,00±0,08	90,12±0,05	90,20±0,06

Примечание. * – Р≤ 0,05, ** – Р≤ 0,01.

Для определения биологической ценности молока был произведен расчет индекса биологической ценности (табл. 8). Полученные данные свидетельствуют, что молоко животных II-ой и III-ей опытной группы характеризовалось более высокой биологической ценностью (I = 1,02). Различия между I-ой и II-ой, а также I-ой и III-ей опытными группами при расчете индекса биологической ценности (I) составили 0,01 (P≤ 0,001).

Таблица 8 – Биологическая ценность молока коров (n=10)

Показатели	I группа	II группа	III группа
Показатели	M±m	M±m	M±m
Незаменимые аминокислоты, мг/100 г (Е)	1425,67±0,37	1427,20±0,26*	1428,01±0,18***
Заменимые аминокислоты, мг/100 г (N)	1404,86±0,32	1405,90±0,18*	1406,52±0,17**
Общее количество аминокислот, мг/100 г	2830,53±0,42	2833,10±0,33***	2834,53±0,20***
Биологическая ценность молока (I = Е / N)	1,01±0,0004	1,02±0,0002***	1,02±0,0002***

Примечание. * – Р≤ 0,05, ** – Р≤ 0,01, *** – Р≤ 0,001.

Таким образом, в молоке исследуемых коров с повышением общей балльной оценки по типу телосложения отмечено незначительное увеличение общего количества аминокислот, и повышение его биологической ценности.

Из данных таблицы 9 видно, что животные III-ей опытной группы, превосходили коров I-ой и II-ой групп по содержанию соматических клеток на 67 тыс./см3 (Р≤ 0,001) и 40 тыс./см3 (Р≤ 0,01).

Таблица 9 – Санитарные показатели молока у коров (n=10)

Показатели	I группа	II группа	III группа
Показатели	M±m	M±m	M±m
Содержание соматических клеток, тыс/1 см³, не более	205±10,8	231±61,9	272±8,9***
рН	6,62±0,01	6,63±0,01	6,64±0,01
Титриметрическая кислотность, ^°Т	17,89±0,08	17,64±0,06*	17,53±0,08*
Плотность, кг/м³	1029,59±0,08	1029,63±0,07	1029,83±0,13

Примечание. * – Р≤ 0,05, *** – Р≤ 0,001.

Активная кислотность (рН) молока у коров повышалась незначительно, различия составили 0,01 между I-ой и II-ой, 0,02 между I-ой и III-ей и 0,01 между II-ой и III-ей опытными группами. Выявлено, что титриметрическая кислотность с повышением общей балльной оценки по типу телосложения у животных понижалась. Разница между I- ой и II-ой, I-ой и III-ей, а также II-ой и III-ей группами составила 0,25°Т (Р≤ 0,05), 0,36°Т (Р≤ 0,05) и 0,11°Т.

Следует отметить, что у коров I-III групп концентрация молока увеличилась незначительно, что объясняется соответствующим увеличением содержания сухого вещества.

Выводы. 1. Животные 3-ей группы были осеменены в более раннем возрасте (551 дней) по сравнению со сверстницами 1-ой и 2-ой групп (572 дня, P≤0,01 и 562 дня, P≤0,05). Различия в возрасте при первом осеменении у коров 1-ой и 2-ой групп составили 10 дней, между животными 1-ой и 3-ей групп – 21 день (P≤0,01), а между 2-ой и 3-ей группами – 11 дней (P≤0,05) соответственно.

2. Живая масса при первом осеменении у коров 1 опытной группы составила 396 кг, 2 – 405 кг и 3 – 407 кг. Разница между сверстницами 1 и 2, 1 и 3, и 2 и 3-ей группами оказалась достоверной и составила 9 кг (P≤0,001), 11 кг (P≤0,001) и 2 кг (P≤0,05) соответственно.
3. У коров 3 группы сервис-период составил 90 дней, а у сверстниц 1-й и 2-й групп – 120 и 101 день. Различия между животными 1 и 2, 1 и 3, а также 2 и 3 группами составили 19 дней (P≤0,01), 30 дней (P≤0,001) и 11 дней (P≤0,01) соответственно.
4. Наивысшее значение коэффициента воспроизводительной способности было отмечено у коров третьей группы, а наименьшее – у первой группы. Различия между 1-ой и 2-ой, 1 ой и -ей, а также 2 ой и 3-ей группами оказались достоверными, разница составила 0,04 (P≤ 0,01), 0,07 (P≤ 0,001) и 0,03 (P≤ 0,01) соответственно.
5. Выход сухого вещества с молоком коров 3-ой группы оказался наибольшим (1095 кг) и превосходил данный показатель у животных 1-ой группы на 174 кг (P≤ 0,01), а у сверстниц 2-ой группы на 101 кг. Аналогичная тенденция была установлена по общему выходу молочного жира, молочного белка, молочного жира + выход молочного белка, лактозе. Изменения показателей молочной продуктивности менялись в лучшую сторону у черно-пестрых коров с повышением общей оценки по типу телосложения.
6. В результате проведенных исследований установлено превосходство коров 3-ей группы по содержанию сухого и сухого обезжиренного вещества над сверстницами 1-ой и 2-ой групп, разница составила 0,66% (P≤ 0,01) и 0,31%, а также 0,50% (P≤ 0,01) и 0,24% соответственно.

Список литературы Технологические аспекты повышения продуктивности и воспроизводительных качеств коров в условиях орловской области

Зоотехническая оценка коров при использовании кормовых добавок "Atpure" и "Ковелос энергия" / Р.Н. Ляшук [и др.] // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2017. № 3. С. 23-28.
Андрейчук О.А., Мурленков Н.В. Сравнительная эффективность применения "защищенных" жиров в молочном скотоводстве // Наука без границ и языковых барьеров: материалы международной научно-практической конференции. Орел, 2019. С. 21-26.
Ляшук Р.Н., Михайлова О.А. Влияние продолжительности сервис-периода на молочную продуктивность и репродуктивную способность коров // Вестник ОрелГАУ. 2016. № 12. С. 93-101.
Панин В.А. Особенности формирования показателей молочной продуктивности первотелок разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 4 (60). С. 127-130.
Сакса Е.И. Роль целенаправленного отбора при создании высокопродуктивных голштинизированных стад черно-пестрого скота // Генетика и разведение животных. 2014. № 2. С. 7-10.
Сергиенко А.В. Продуктивные и воспроизводительные качества голштинского скота в условиях Краснодарского края // Генетика и разведение животных. 2014. № 2. С. 59-61.
Текеев М.Э. Совершенствование молочных пород Северного Кавказа и использованием генофонда голштинского скота: дис. … д-ра с.-х. наук. Черкесск, 2015. 301 с.
Тележенко Е.В. Мировые тенденции в селекции голштинского скота // Генетика и разведение животных. 2014. № 2. С. 38-41.
Тяпугин С.Е. Результаты голштинизации черно-пестрого скота в Вологодской области // Генетика и разведение животных. 2014. № 2. С. 34-37.

Еще

Статья научная