The technological aspects of the pine wood greenery pectin application in the wad production
Автор: Pushkareva E.A., Gubanenko G.A., Rechkina E.A., Balyabina T.A.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 10, 2014 года.
Бесплатный доступ
The research results on the technological aspects of the application of the pine wood greenery pectin, its influence on the cake organoleptic and physical-chemical parameters are presented in the article.
Pectin, pine wood greenery, organoleptic, wad, physical-chemical parameters
Короткий адрес: https://sciup.org/14083371
IDR: 14083371
Статья научная
