Технологические приемы повышения эффективности молочного скотоводства

Введение. Динамичное развитие молочного скотоводства и молочной индустрии в целом имеет исключительно важное значение в обеспечении населения важнейшими продуктами питания, продовольственной независимости страны. В комплексе мероприятий, направленных на повышение молочной продуктивности животных, одним из основных факторов является создание для них оптимальных условий содержания и кормления, обеспечивающих получение максимальной продуктивности при четком выполнении всех технологических операций. Исследования показывают, что без кардинального снижения затрат ресурсов и повышения продуктивности животных на основе улучшения кормления, условий содержания и осуществления ветеринарных мероприятий продукция молочного животноводства не может быть конкурентоспособной на европейском и мировом рынках [1, 2, 3, 6, 11, 16].

Известно, что искусственная среда обитания не всегда отвечает физиологическим потребностям организма животных. При этом они испытывают большие функциональные нагрузки с изменением характера адаптивных реакций на внешние раздражители, комплекс которых при отдельных технологических приемах становится необычным и даже стрессовым [2, 6, 11].

При создании физиологически полноценной среды обитания для сельскохозяйственных животных с учетом технологии их содержания особая роль отводится световому раздражителю, при воздействии которого полнее раскрываются функциональные возможности организма. Известно, что свет является важнейшим регулятором таких жизненно важных функций организма, как размножение, обмен веществ, активность защитных механизмов. Эти функции могут стимулироваться или угнетаться в зависимости от интенсивности и продолжительности освещения [7, 8, 9].

Следует также отметить, что оптимизация светового режима в большей степени используется в птицеводстве и в звероводстве. Что же касается скотоводства, то здесь световому режиму не уделяется должного внимания, а световая энергия используется главным образом для освещения помещений во время производственных процессов, без учета потребностей организма животных в видимом излучении [15].Это и обусловило необходимость проведения специальных исследований по изучению влияния различных режимов освещения на физиологическое состояние и молочную продуктивность коров.

Использование в кормлении крупного рогатого скота биологически активных добавок, отказ от кормовых антибиотиков для получения экологически безопасной продукции – важнейшие элементы современных ресурсосберегающих технологий в животноводстве. Работами отечественных ученых накоплены материалы, свидетельствующие о широком применении диетических кормов, пробиотиков, пребиотиков, фитобиотиков и синбиотиков в питании животных, включая телят и дойных коров [4, 5, 10, 12].

Однако их использование не всегда обосновано количественно и увязано с составом рационов, уровнем продуктивности, физиологическим состоянием животных. Кроме того, проведенными исследованиями не всегда охвачены вопросы влияния данных препаратов на воспроизводительную способность и состояние здоровья животных, адекватность количества и качества получаемой продукции, экономики ее производства. В связи с этим возникает необходимость комплексного изучения эффективности скармливания биологически активных добавок высокопродуктивным коровам с целью оптимизации их питания в конкретных условиях. В этом плане большой интерес представляет биологически активная добавка (синбиотик) «ПроСтор».

Важной задачей является обеспечение населения органической (экологически чистой продукцией) животного происхождения, для чего необходимо изыскать пути безопасного повышения продуктивности животных и качества получаемой от них продукции. Органическую продукцию можно получить, применяя в животноводстве и промышленном птицеводстве только качественные и эффективные кормовые добавки. В настоящее время в кормлении сельскохозяйственных животных широко используются растительные компоненты, как замена синтетическим антибиотикам. Фитобиотики – натуральны растительные экстракты, не токсичны, повышают иммунный статус организма, обладают более высокой усвояемостью, отсутствием побочного действия. При длительном применении устойчивость патогенной микрофлоры к фитобиотикам не возникает, а благодаря большому содержанию биологически активных веществ, обусловлено их лечебное действие [13, 14].

Использование в кормлении молодняка биологически активных добавок, отказ от кормовых антибиотиков для получения экологически безопасной продукции – важнейшие элементы современных экологически безопасных технологий в животноводстве. В этом плане большой интерес представляет применение пробиотиков, пребиотиков, симбиотиков, синбиотиков и фитобиотиков.

Актуальность, научно-практическое значение предлагаемого исследования связано с обоснованием технологических приемов, направленных на увеличение производства отечественной, конкурентоспособной продукции животноводства (молока и мяса) за счет использования фитобиотика «Сангровит СS».

Целью комплексных исследований было изучение влияния современных технологических приемов на эффективность производства молока и выращивания телят.

Задачей первого исследования являлось изучение влияния различных режимов освещения на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы при привязном содержании.

Задачей второго исследования являлось изучение влияния синбиотика «ПроСтор» на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы при привязном содержании.

Задачей третьего исследования являлось изучение эффективности применения фитобиотика «Сангровит СS» при выращивании телят в молочный период.

Основными объектами исследования являлись телята и коровы чернопестрой породы.

Материалы и методы исследований . В основу всех исследований были положены научные разработки отечественных ученых, которые изучали технологические приемы кормления и содержания крупного рогатого скота, способствующие повышение эффективности молочного скотоводства. В процессе исследований применялись общепринятые методы: наблюдение, анализ, сравнение, обобщение; специальные научные методы: зоотехнические, зоогигиенические, физиологические, экономико-статистические. Работа выполнялась в производственных условиях на базе СПК «Ленинский» Свердловского района Орловской области.

Результаты первого исследования. Предварительно методом пар-аналогов с учетом возраста (3-4 года), количества лактаций (2-3-я лактация), уровня продуктивности (4500-4600 кг молока за лактации.), содержания жира в молоке (3,94,0%) и живой массы (550-600 кг) были сформированы опытная и контрольные группы коров черно-пестрой породы, размещенных в двух коровниках на 200 голов каждый – опытная и контрольная. Режим искусственного освещения для подопытных животных обеспечивался люминесцентными лампами на уровне 150-200 люкс в автоматическом режиме досветки в утренние и вечерние часы. При этом искусственная освещенность была увеличена с 30-50 люкс в контроле (нормативы) до 150-200 люкс в опытной группе (рекомендуемые значения). Общая продолжительность светового дня в опыте составляла от 16 до 18 часов (в период выполнения необходимых производственных процессов на ферме).

Реализация генетического потенциала коров может происходить исключительно при создании благоприятных условий содержания, в частности, оптимального микроклимата, важнейшим параметром которого является освещенность. Установлено, что удой на 1 корову в опытном коровнике был на 132 кг больше, чем в контроле (табл. 1). При этом себестоимость 1 кг молока в опытной группе была на 0,23 руб. ниже, а рентабельность производства молока на 1,43% выше, чем в контроле.

Таблица 1 – Эффективность производства молока в зависимости от уровня освещения

Показатель	Группы		Отклонение (±) опытной группы от контрольной
	контрольная	опытная
Поголовье коров	20	20	-
Освещенность, лк	50	200	150
Удой на 1 корову, кг	4658,0	4790,0	132
Жирность, %	3,9	4,0	0,1
Валовый надой молока, т	93,16	95,80	2,64
Средняя цена реализации 1 кг молока, руб.	23,47	23,47	-
Затраты электроэнергии на 1 кг молока, руб.	0,41	0,50	0,09
Себестоимость 1 кг молока, руб.	19,51	19,28	-0,23
Прибыль на 1 кг молока, руб.	3,96	4,19	0,23
Рентабельность, %	20,30	21,73	1,43

Расчет экономической эффективности (Э, руб.) производства молока проводили в соответствии с «Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытноконструкторских работ, новой техники, изобретений» по формуле:

Э С б С н Ц н Ц б * А н , (1) где: С , С – себестоимость 1 кг реализованной продукции в базовом и новом вариантом, руб.;

Ц , Ц – цена реализации 1 кг продукции в новом и базовом вариантах, руб.;

А – валовой объем реализованной продукции в новом варианте, кг.

Учитывая, что Ц_н = Ц_б =23,47 руб., С_б =19,51 руб. и С_н = 19,28 руб., получим (в ценах 2018 г.):

Э = (19,51 – 19,28)* 95800= 22 034 (руб.).

Таким образом, экономический эффект от увеличения искусственной освещенности в коровниках с 50 до 200 люкс при производстве молока на группе 20 коров составил 22 034 руб. Экономический эффект при перерасчете на все поголовье коров на комплексе (400 гол.) составит за год 440,7 тыс. руб. Следовательно, повышение интенсивности освещения в коровниках для содержания лактирующих коров экономически выгодно.

Результаты второго исследования. Предварительно методом пар-аналогов с учетом возраста (3-4 года), количества лактаций (2-3-я лактация), уровня продуктивности (5000-5100 кг молока за лактацию), содержания жира в молоке (3,83,9%) и живой массы (550-600 кг) были сформированы две группы коров черно-пестрой породы по 10 голов в каждой. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 150 дней. Всех подопытных коров кормили одинаковым рационом (сено, силос, комбикорм). Коров контрольной группы кормили по принятому в хозяйстве рациону кормления. Опытная группа дополнительно получала изучаемый синбиотик «ПроСтор» в дозировке 1 кг препарата на 1 т комбикорма на протяжении 60 дней – 30 дней до отела и 30 дней после него. Животные контрольной и опытной групп были размещены в одном коровнике, в котором им были созданы одинаковые условия кормления и содержания (А.П. Калашников и др., 2003).

Установлено, что удой молока натуральной жирности на 1 корову в опытной группе за 120 дней опыта был на 271,1 кг (11,2%; Р < 0,05 ) больше, чем в контроле, а в пересчете на базисную жирность – на 400,42 кг или на 14,7% (Р < 0,05 ).

Кроме того, наблюдалась положительная тенденция по увеличению массовой доли жира в молоке коров опытной группы на 0,12 абс.%. в сравнении с молоком аналогов из контрольной группы. Анализ показал, что расход кормов на 1 кг молока у коров опытной группы оказался ниже на 5,92% по сравнению с контролем (табл. 2).

Таблица 2 – Молочная продуктивность подопытных коров (в среднем на 1 голову, M±m, n=10)

Показатель	Группа			Отклонение (±) опытной группы от контрольной
	контрольная		опытная
1	2		3	4
За 120 дней научно-хозяйственного опыта
Удой молока натуральной жирности, кг	2421,6±82,67	2692,7±96,18*		271,1
Среднесуточный удой молока натуральной жирности, кг	20,18±0,71	22,44±0,79*		2,26
Массовая доля жира в молоке, %	3,83±0,06	3,95±0,4		0,12
Удой молока базисной жирности (3,4%), кг	2727,86±92,12	3128,28±127,13*		400,42

О кончание таблицы 2

1	2	3	4
Среднесуточный удой молока базисной жирности (3,4%), кг	22,73±0,81	26,07±1,06*	3,34
Количество молочного жира, кг	92,75±3,07	103,77±4,25*	11,02
Затраты кормов на 1 кг молока базисной жирности:
ОЭ, МДж	9,12	8,58	-0,54
концкормов, кг	447	433	-14

Примечание: * - Р < 0,05

Результаты проведенных экспериментальных исследований и проведенные расчеты показали, что использование биологически активной добавки «ПроСтор» в кормлении коров экономически эффективно (табл. 3). При этом обеспечивается дополнительный доход в опытной группе в размере 7003,07 рублей на голову за период опыта.

Таблица 3 – Эффективность использования синбиотика «ПроСтор»

в научно-хозяйственном опыте (в среднем на 1 голову)

Показатель	Группы
	контрольная	опытная
Удой на 1 корову за 120 дней лактации, кг	2 421,6	2 692,7
± к контролю, кг	-	271,1
Цена реализации 1 кг молока, руб.	27,16	27,16
Доход от реализации молока, руб.	65770,66	73133,73
Израсходовано пробиотика 1 гол., руб.		360,0
Получен дополнительный доход, руб.		7003,07

В хозяйстве содержится 407 голов коров. Следовательно, использование биологически активной добавки «ПроСтор» в кормлении коров позволит получить дополнительно доход в сумме 2,85 млн. руб.

Таким образом, использование биологически активной добавки «ПроСтор» в наиболее критические физиологические стадии: при кормлении коров в сухостойный период (за 30 дней до отела) и после отела в течение 30 дней (в начале лактации, в период раздоя) способствует нормализации обменных процессов в организме животных, улучшению их воспроизводительных функций и повышению молочной продуктивности. В конечном счете – повышается эффективность технологии производства молока.

Результаты третьего исследования. В опыте использовали специальную для телят растворимую в молоке (или ЗЦМ) форму Sangrovit^® CS («Сангровит СS»). Телята черно-пестрой породы для опытов подбирались по принципу аналогов (порода, пол, возраст, масса тела, состояние здоровья). Телятам опытной группы задавали индивидуально внутрь фитобиотик «Сангровит СS» ежедневно в утренние и вечерние часы кормления с молоком (разводили в молоке и выпаивали молодняку) 2 раза в день со 2-го по 21-й день жизни из расчета 5 г за один прием (10 г препарата на голову в сутки).

Действующее вещество препарата Sangrovit^® CS запатентовано. Препарат содержит стандартизированные растительные компоненты. Состав препарата: действующие вещества – экстракт растения Macleya cordata (Маклейя сердцевидная) – 3,0%, яблочная кислота – 20%, аскорбиновая кислота – 10%; вспомогательные вещества – декстроза – 35%, лактоза – 32%. Не содержит генно-инженерно-модифицированных продуктов.

Sangrovit® CS – специально разработанная для телят форма препарата (сыпучий порошок от оранжевого до белого цвета с характерным запахом), растворимая в молоке или ЗЦМ, производится в Германии компанией Phytobiotics.

В наших исследованиях применение фитобиотика «Сангровит СS» оказало позитивное влияние на интенсивность роста опытных телят (табл. 4).

Таблица 4 – Динамика живой массы телят, среднесуточного прироста и затрат кормов на 1 кг прироста

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Живая масса телят, кг
В начале опыта (при рождении)	36,6±0,64	36,9±0,81
в возрасте 1 месяца	51,9±0,50	53,6±0,41*
в возрасте 2 месяцев	68,3±0,79	71,8±0,73**
в возрасте 3 месяцев	88,2±0,91	92,7±1,12**
в возрасте 4 месяцев	110,8±1,24	117,5±1,32**
Валовой прирост за период опыта	74,2	80,6
Среднесуточный прирост, г
от рождения до 1 месяца	510±10,7	557±17,4*
от 1 до 2 месяцев	547±15,9	607±14,3*
от 2 до 3 месяцев	663±11,3	697±10,1*
от 3 до 4 месяцев	753±17,6	827±14,8**
от рождения до 4 месяцев	619±13,4	672±10,6**
Затраты на 1 кг прироста живой массы
Обменной энергии, МДж	49,8	44,2
ЭКЕ	4,9	4,4
Переваримого протеина, г	516,2	480,5

Примечание: * - Р < 0,05; **- Р < 0,01

Установлено, что в 30-дневном возрасте живая масса телят опытной группы была на 1,7 кг (на 3,3%, разница достоверна при Р<0,05) выше, чем в контрольной группе; в 60-дневном возрасте – на 3,5 кг (5,1%; Р<0,01); в 90-дневном возрасте – на 4,5 кг (на 5,1%; Р<0,01); в 120-дневном возрасте – на 6,7 кг (на 6,0%; Р<0,01).

Среднесуточный прирост за период опыта был также выше на 8,6% у телят опытной группы (672 г) по сравнению с контрольной (619 г) (разница статистически достоверна; Р<0,01).

Затраты кормов на 1 кг прироста у молодняка опытной группы были ниже по сравнению с телятами контрольной группы на 10,2% – по ЭКЕ и на 6,9% – по переваримому протеину.

При скармливании «Сангровита CS» телята, страдающие диареей любой этиологии, продолжают пить молоко, тем самым избегают обезвоживания, истощения и гибели. Кормовая добавка обеспечивает целостность слизистой оболочки кишечника за счёт отсутствия воспаления.

Фитобиотик «Сангровит CS» предохраняет молодняк от перекрестного заражения и повторного заражения возбудителями диареи, от заражения вторичными инфекциями. Обеспечивает лучшую конверсию корма и более высокую скорость роста животных.

О влиянии фитобиотика «Сангровит CS» на физиологическое состояние телят можно судить по морфологическим и биохимическим показателям крови. Исследование крови подопытных животных показало, что основные гематологические показатели находились в пределах физиологической нормы (табл. 5). Однако следует отметить некоторые особенности картины крови у телят опытной группы.

Боле полное усвоение питательных веществ корма способствовало увеличению содержания некоторых важных для организма компонентов крови. Так, например, в 21дневном возрасте концентрация гемоглобина в крови телят опытной группы было выше, чем в контроле на 7,1% (Р < 0,05), а к концу опыта, в 120-дневном возрасте превышение по данному показателю по сравнению с контролем составило 8,9% (Р < 0,05).

Таблица 5 – Морфологические и биохимические показатели крови телят

Показатель	Группа
	контрольная		опытная
	21 день	120 дней	21 день	120 дней
Лейкоциты, 109/л	8,2 ± 0,31	10,8 ± 0,46	7,3 ± 0,27	9,7 ± 0,31
Гемоглобин, г/л	93,1 ± 1,57	104,5 ± 2,08	99,7 ± 1,39*	113,8 ± 2,23*
Эритроциты, 1012/л	5,0 ± 0,33	5,3 ± 0,18	5,4 ± 0,29	6,1 ± 0,21*
Общий белок, г/л	67,9 ± 1,26	69,1 ± 1,19	70,8 ± 1,32	73,9 ± 1,21*
Фосфор, ммоль/л	1,8 ± 0,12	2,1 ± 0,03	1,8 ± 0,09	2,2 ± 0,06
Кальций, ммоль/л	2,8 ± 0,09	2,7 ± 0,07	2,9 ± 0,12	2,8 ± 0,04

Примечание: * - Р < 0,05.

В 120-дневном возрасте в крови телят опытной группы произошло также увеличение количества эритроцитов на 15,1% по сравнению с контрольной группой (Р < 0,05).

Несмотря на то, что количество лейкоцитов находились в пределах физиологической нормы, отмечалось снижение данного показателя в крови телят опытной группы по сравнению с контрольной. Это связано, по-видимому, с влиянием фитобиотика «Сангровит CS» на резистентность организма молодняка.

Уровень общего белка в сыворотке крови телят опытной группы в конце опыта был несколько выше, чем у контрольных животных (на 6,9%; Р <0,05). Содержание общего кальция и неорганического фосфора в крови у всех животных находилось в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о сбалансированности рациона кормления телят по этим элементам.

Таким образом, применение фитобиотика «Сангровит CS» в технологии выращивания телят нормализует обменные процессы, повышает естественную резистентность организма, в результате чего увеличивается интенсивность роста молодняка, улучшается усвояемость кормов. Горькие субстанции, содержащиеся в «Сангровите CS», оказывают положительный эффект на потребление корма, стимуляцию выработки пищеварительных соков, и в целом на пищеварительную систему животного. Препарат совместим со всеми компонентами комбикормов, премиксов, а также лекарственными средствами и другими кормовыми добавками. Следовательно, фитобиотик «Сангровит CS» является хорошим средством для профилактики кишечных заболеваний и способствует нормализации роста молодняка в молочный период выращивания. Тем самым закладывается фундамент будущей высокой молочной продуктивности коров.

Переболевшие в профилакторный и молочный периоды жизни телочки существенно отстают в росте и развитии от своих сверстниц. В дальнейшем от таких первотелок получают на 200-300 кг молока меньше, чем от неболевших здоровых сверстниц. Кроме того, переболевшие в этот период телочки отелятся, как правило, на 2-4 месяца позже. Безусловно, это наносит большой экономический ущерб хозяйству, увеличивает ветеринарные затраты на лечение животных.

По результатам опыта была определена экономическая эффективность применения фитобиотика «Сангровит CS» при выращивании телят (табл. 6).

Расход кормовой добавки на 1 голову за 20 дней опыта составил 200 г (на сумму 463,0 руб.), а на 7 голов опытной группы –1,4 кг. Стоимость израсходованного фитобиотика на 7 телят за период применения (20 дней) составила 3241,0 руб.

Установлено, что при введении в рацион телят фитобиотика «Сангровит CS» был выше прирост живой массы. Это обеспечило получение от каждого опытного животного дополнительной прибыли по сравнению с контрольными на сумму 226,63 руб.

Таблица 6 – Экономическая эффективность применения препарата

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Валовой прирост, кг	74,2	80,6
Себестоимость валового прироста	8783,05	9040,62
Стоимость израсходованного препарата на 1 гол., руб.	-	463,00
Сумма условной реализации валового прироста	10981,60	11928,80
(1 кг = 148,00 руб.)
Прибыль от условной реализации, руб.	2198,55	2425,18
Экономическая эффективность от дополнительного прироста, руб.	-	226,63

В хозяйстве в течение года получают 325 телят. Таким образом, применение в технологии выращивания телят фитобиотика «Сангровит CS» позволит получить дополнительно прироста живой массы на сумму 73 654,75 руб.(226,63 руб. х 325 гол.). Кроме того, применение фитобиотика будет способствовать повышению жизнеспособности и сохранности телят и, в конечном счете, решению важной задачи – выращиванию здорового ремонтного молодняка в хозяйстве с учетом его специализации на производстве молока. Экономическая эффективность применения препарата свидетельствует о целесообразности его использования в технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота.

Заключение. В результате проведенных исследований установлено, что определяющими факторами обеспечения здоровья животных, их сохранности и получения от них максимальной продуктивности являются создание и поддержание оптимальных условий кормления и содержания. Предлагаемый комплекс технологических приемов, определяющих и обеспечивающих повышение продуктивности коров и телят, оказывает существенное влияние на экономические показатели производства продукции.