Технологии рыбных рубленых полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения для питания школьников
Автор: Сафронова Т.Н., Евтухова О.М.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 2, 2014 года.
Бесплатный доступ
Работа посвящена научно-практическому обоснованию внедрения новых ресурсосберегающих технологий рыбных рубленых полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения для питания школьников.
Ресурсосберегающая технология, рыбные рубленые полуфабрикаты, интенсивное охлаждение, показатели качества
Короткий адрес: https://sciup.org/14083525
IDR: 14083525
Статья научная
