Температура молока в зависимости от содержания в нем количества соли
Автор: Бабаев Зохраб Валех, Оруджева Набат Гияс
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 6 т.8, 2022 года.
Бесплатный доступ
Исследуется влияние количества соли на конечную температуру молока. Большинство производимых в настоящее время установок для охлаждения молока предназначены для использования на крупных животноводческих фермах с большими производственными мощностями и не в полной мере удовлетворяют ресурсоемкие потребности из-за высокой производительности и энергоемкости. Поэтому для развития малых и средних предприятий срочно необходимо усовершенствовать технологию и оборудование для охлаждения молока, которое имеет низкие эксплуатационные расходы, высокое качество и ресурсосбережение и может быть использовано на семейных фермах. Коровье молоко в основном используется для массового откорма. В таком молоке все необходимые организму питательные вещества (95-98%) легко и хорошо усваиваются, так как они собраны в растворенном виде или в мелкодисперсном состоянии. Молоко и молочные продукты не следует заменять никакими другими продуктами, особенно для детей, больных и пожилых людей. Принудительные холодильники используются почти на всех фермах. В холодильниках с принудительным охлаждением, как следует из названия, можно охлаждать молоко и молочные продукты до нужной нам температуры.
Молочный продукт, молоко, температура
Короткий адрес: https://sciup.org/14123963
IDR: 14123963 | DOI: 10.33619/2414-2948/79/31
Список литературы Температура молока в зависимости от содержания в нем количества соли
- Курбанов Х. К., Бабаев З. В. Экспериментальные исследования охладителя молока // Инновации в научно-техническом обеспечении агропромышленного комплекса России. 2020. С. 103-109.
- Кочетков С. В. НОТ на животноводческих фермах. М.: Россельхозиздат, 1972.
- Кугенев П. В. Молочное дело. М.: Колос, 1967. 303 с.
- Карташова В. М. Гигиена получения молока. Л.: Колос, 1980. 181 с.
- Краснова А. Ю., Капустина Е. И. Повышение эффективности линии доения и обработки молока // Совершенствование процессов и технических средств в АПК: Сб. науч. тр. АЧГАА. Зерноград, 2006. С. 10-11.
- Кук Г. А. Процессы и аппараты молочной промышленности. М.: Пищ. пром-сть, 1973. 767 с.
- Коршунов Б. П., Учеваткин А. И., Марьяхин Ф. Г., Коршунов А. Б. Оборудование энергосберегающих систем для охлаждения молока с использованием природного холода // Труды международной научно-технической конференции Энергообеспечение и энергосбережение в сельском хозяйстве. 2006. Т. 3. С. 90-95.
- Ковардаков В. Я., Кайдалов А. Ф. Пути повышения эффективности молочного скотоводства // Эффективное животноводство. 2009. №4. C. 22-23.
- Кузьмич В. В., Зимницкий Д. В. Моделирование процессов тепломассопереноса в молоко охладителе СМ-1250П // Аграрная энергетика ХХIстолетии. Минск. 2005. С. 310-314.
- Котарев А. В., Котарева А. О., Лесников И. В. Опыт функционирования молочного кластера Воронежской области в аспекте соблюдения критериев экономической эффективности // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2018. Т. 80. №1 (75). С. 427-431.
