Тенденции мирового производства молока
Автор: Поспелова И.Н.
Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness
Статья в выпуске: 4-2 (50), 2019 года.
Бесплатный доступ
В качестве основных тенденций мирового производства молока следует выделить следующие: увеличение производства всех видов молока за исключением верблюжьего; замедление темпов прироста производства молока; незначительный структурный сдвиг в производстве молока от коровьего к буйволиному; увеличение объемов производства коровьего молока в странах «десятки» за исключением Китая и России; увеличение удельного веса в мировом производстве молока Индии, Турции, и Новой Зеландии.
Мировое производство молока, виды молока, мировой рынок молока, страны-лидеры, тенденции
Короткий адрес: https://sciup.org/170181588
IDR: 170181588 | DOI: 10.24411/2411-0450-2019-10550
Tendencies of world production of milk
The main trends in world milk production are the following: an increase in the production of all types of milk, with the exception of camel milk; slowdown in the growth of milk production; a slight structural shift in milk production from cow to buffalo; an increase in cow milk production in the top ten countries, with the exception of China and Russia; an increase in the share in the global milk production of India, Turkey, and New Zealand.
Текст научной статьи Тенденции мирового производства молока
Мировые объемы производства молока всех животных относительно 2010 г. увеличились с 723,6 до 828 млн тонн, т.е. прирост составил 14,43% (рис. 1). Тем не менее, следует учитывать, что происходит замедление темпов прироста производства молока: если в 2014 г. это было 3,41%, то в 2017 г. уже 2,26% (рис. 2).
Рис. 1. Динамика мирового производства молока всех животных в 2010-2017гг., млн. тонн [1]
Рис. 2. Цепной темп роста мирового производства молока всех животных в 2010-2017 гг., % [1]
Рост мирового объема молока обеспечен увеличением производства всех видов молока за исключением верблюжьего (табл. 1). Наиболее высокий темп прироста наблюдается по производству буйволино- го молока (+30,16%), на втором месте – козье молоко (+15,43%), на третьем месте – коровье молоко (+12,24%), далее следует овечье молоко (+2,97%).
Таблица 1. Динамика мировых объемов производства молока всех видов [1]
|
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2017 к 2010, % |
Средний темп роста, % |
|
|
Коровье молоко, млн. т |
601,9 |
616,2 |
630,3 |
635,5 |
656,2 |
661,1 |
663,9 |
675,6 |
112,24 |
101,66 |
|
Буйволиное молоко, млн. т |
92,5 |
96,1 |
99,0 |
102,4 |
107,7 |
109,2 |
114,8 |
120,4 |
130,16 |
103,84 |
|
Верблюжье молоко, млн. т |
2,9 |
2,9 |
3,0 |
2,8 |
2,6 |
2,8 |
2,8 |
2,9 |
100,00 |
100,00 |
|
Козье молоко, млн. т |
16,2 |
16,7 |
17,2 |
17,0 |
17,3 |
17,6 |
17,9 |
18,7 |
115,43 |
102,07 |
|
Овечье молоко, млн. т |
10,1 |
9,9 |
9,9 |
10,1 |
10,2 |
10,3 |
10,3 |
10,4 |
102,97 |
100,42 |
Превышение темпов прироста буйволиного и козье молока над темпами прироста коровьего и овечьего молока незначительно изменило мировую структуру производства молока (табл. 2). В 2017 г. доля буйволиного молока в ней составляет
14,54% против 12,78% в 2010 г., овечьего – 1,26% против 1,40%, коровьего – 81,59% против 83,18%, козьего – 2,26% против 2,24%, т.е. наблюдается незначительный структурный сдвиг в производстве от коровьего молока к буйволиному.
Таблица 2. Структура мировых объемов производства молока всех видов, % [1]
|
2010 |
2017 |
Абсолютное изменение 2017 от 2010 |
|
|
Коровье молоко |
83,18 |
81,59 |
-1,59 |
|
Буйволиное молоко |
12,78 |
14,54 |
+1,76 |
|
Верблюжье молоко |
0,40 |
0,35 |
-0,05 |
|
Козье молоко |
2,24 |
2,26 |
+0,02 |
|
Овечье молоко |
1,40 |
1,26 |
-0,14 |
Основной объем коровьего молока (55,96% в 2010 г., 57,51% в 2017 г.) производиться в уже сложившейся «десятке» стран (табл. 3). Традиционными лидерами по производству коровьего молока на протяжении многих лет являются США и Индия. Их доля в мировом производстве коровьего молока в 2017 г. составила соответственно 14,47% и 12,38%. Россия занимает пятую позицию и ее доля составляет 4,58%. По характеру производства молока страны-лидеры отличаются. Интенсивное производство молока характерно для США, экстенсивное для Индии [2]. В России складывается тенденция постоянного сокращения поголовья коров, при одновременном повышении молочной продуктивности в сельскохозяйственных организациях. Однако достигнутый уровень продуктивности пока не способствует наращиванию объемов производства молока, а только компенсирует его недобор от сокращения поголовья [3, 4].
В динамике производство коровьего молока в большинстве стран «десятки» увеличивается. Существенное увеличение наблюдалось в Индии (+52,33%), Турции (+50,74%) и Новой Зеландии (+25,64%). Устойчивое увеличение характерно для США (+11,71 %), Германии (+10,30%), Бразилии (+9,04%), Объединенного Королевства (+8,42%) и умеренное для Франции (4,72%). Исключения из положительной тенденции – Китай (-15,02%) и Россия (-2,12%).
Значительные приросты производства коровьего молока в Индии, Турции и Новой Зеландии на фоне сокращения объемов в Китае и России меняют структуру мирового производства молока. Происходит увеличение удельного веса Индии, Турции, Новой Зеландии и снижение доли остальных стран «десятки». При этом удельный вес Индии увеличился с 9,12% до 12,38%, т.е. абсолютный прирост составил 3,26%.
Таблица 3. Динамика мирового производства коровьего молока «десятки» стран- лидеров [1, 5, 6]
|
2010 |
2017 |
Изменение |
||||
|
млн. т |
% |
млн. т |
% |
относительное, % |
в структуре, % |
|
|
США |
87,488 |
14,54 |
97,735 |
14,47 |
111,71 |
-0,07 |
|
Индия |
54,903 |
9,12 |
83,634 |
12,38 |
152,33 |
3,26 |
|
Китай |
35,756 |
5,94 |
30,386 |
4,50 |
84,98 |
-1,44 |
|
Россия |
31,585 |
5,25 |
30,915 |
4,58 |
97,88 |
-0,67 |
|
Бразилия |
30,715 |
5,10 |
33,491 |
4,96 |
109,04 |
-0,15 |
|
Германия |
29,616 |
4,92 |
32,666 |
4,84 |
110,30 |
-0,09 |
|
Франция |
23,301 |
3,87 |
24,4 |
3,61 |
104,72 |
-0,26 |
|
Новая Зеландия |
17,01 |
2,83 |
21,372 |
3,16 |
125,64 |
0,34 |
|
Объединенное Королевство |
14,071 |
2,34 |
15,256 |
2,26 |
108,42 |
-0,08 |
|
Турция |
12,419 |
2,06 |
18,72 |
2,77 |
150,74 |
0,71 |
|
Производство молока в мире |
601,9 |
100,00 |
675,6 |
100,00 |
112,24 |
- |
Мировой объем производства молока всех видов в 2017 г. составил 828 млн тонн из которого 81,59% приходится на коровье молоко. Основной объем коровьего молока (57,51%) производиться в уже сложившейся «десятке» стран. Россия занимает пятую позицию в группе стран-лидеров и снизила удельный вес в общемировом производстве молока с 5,25% в 2010 г. до 4,58% в 2017 г. В качестве основных тенденций развития мирового рынка молока следует выделить следующие: увеличение производства всех видов молока за исключением верблюжьего; замедление темпов прироста производства молока; незначительный структурный сдвиг в производстве молока от коровьего к буйволиному; увеличение объемов производства коровьего молока в странах «десятки» за исключением Китая и России; увеличение удельного веса в мировом производстве молока Индии, Турции и Новой Зеландии.
Список литературы Тенденции мирового производства молока
- Продовольственная и сельскохозяйственная организация статистического отдела ООН. - Режим доступа: http://faostat3.fao.org/compare (дата обращения: 28.04.2019.).
- Богданова О.В. Современное состояние и тенденции развития мирового рынка молока / О.В. Богданова, О.С. Никонорова // Российское предпринимательство. - 2013. - № 4 (226). - С. 107-113.
- Поспелова И.Н. Современное состояние и проблемы развития молочного скотоводства // Агропродовольственная экономика. - 2017. - № 6. - С. 12-26.
- Поспелова И.Н. Статистический анализ состояния и основные проблемы развития молочной промышленности Алтайского края // Агропродовольственная экономика. - 2016. - №4. - С. 49-59.
- Россия и страны мира. 2016: Стат.сб./Росстат. - M., 2016. - 379 c.
- Россия и страны мира. 2018: Стат.сб./Росстат. - M., 2018. - 375 c.
