Тенденции мирового производства молока

Автор: Поспелова И.Н.

Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness

Статья в выпуске: 4-2 (50), 2019 года.

Бесплатный доступ

В качестве основных тенденций мирового производства молока следует выделить следующие: увеличение производства всех видов молока за исключением верблюжьего; замедление темпов прироста производства молока; незначительный структурный сдвиг в производстве молока от коровьего к буйволиному; увеличение объемов производства коровьего молока в странах «десятки» за исключением Китая и России; увеличение удельного веса в мировом производстве молока Индии, Турции, и Новой Зеландии.

Мировое производство молока, виды молока, мировой рынок молока, страны-лидеры, тенденции

Короткий адрес: https://sciup.org/170181588

IDR: 170181588   |   DOI: 10.24411/2411-0450-2019-10550

Текст научной статьи Тенденции мирового производства молока

Мировые объемы производства молока всех животных относительно 2010 г. увеличились с 723,6 до 828 млн тонн, т.е. прирост составил 14,43% (рис. 1). Тем не менее, следует учитывать, что происходит замедление темпов прироста производства молока: если в 2014 г. это было 3,41%, то в 2017 г. уже 2,26% (рис. 2).

Рис. 1. Динамика мирового производства молока всех животных в 2010-2017гг., млн. тонн [1]

Рис. 2. Цепной темп роста мирового производства молока всех животных в 2010-2017 гг., % [1]

Рост мирового объема молока обеспечен увеличением производства всех видов молока за исключением верблюжьего (табл. 1). Наиболее высокий темп прироста наблюдается по производству буйволино- го молока (+30,16%), на втором месте – козье молоко (+15,43%), на третьем месте – коровье молоко (+12,24%), далее следует овечье молоко (+2,97%).

Таблица 1. Динамика мировых объемов производства молока всех видов [1]

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2017 к

2010, %

Средний темп роста, %

Коровье молоко, млн. т

601,9

616,2

630,3

635,5

656,2

661,1

663,9

675,6

112,24

101,66

Буйволиное молоко, млн. т

92,5

96,1

99,0

102,4

107,7

109,2

114,8

120,4

130,16

103,84

Верблюжье молоко, млн. т

2,9

2,9

3,0

2,8

2,6

2,8

2,8

2,9

100,00

100,00

Козье молоко, млн. т

16,2

16,7

17,2

17,0

17,3

17,6

17,9

18,7

115,43

102,07

Овечье молоко, млн. т

10,1

9,9

9,9

10,1

10,2

10,3

10,3

10,4

102,97

100,42

Превышение темпов прироста буйволиного и козье молока над темпами прироста коровьего и овечьего молока незначительно изменило мировую структуру производства молока (табл. 2). В 2017 г. доля буйволиного молока в ней составляет

14,54% против 12,78% в 2010 г., овечьего – 1,26% против 1,40%, коровьего – 81,59% против 83,18%, козьего – 2,26% против 2,24%, т.е. наблюдается незначительный структурный сдвиг в производстве от коровьего молока к буйволиному.

Таблица 2. Структура мировых объемов производства молока всех видов, % [1]

2010

2017

Абсолютное изменение 2017 от 2010

Коровье молоко

83,18

81,59

-1,59

Буйволиное молоко

12,78

14,54

+1,76

Верблюжье молоко

0,40

0,35

-0,05

Козье молоко

2,24

2,26

+0,02

Овечье молоко

1,40

1,26

-0,14

Основной объем коровьего молока (55,96% в 2010 г., 57,51% в 2017 г.) производиться в уже сложившейся «десятке» стран (табл. 3). Традиционными лидерами по производству коровьего молока на протяжении многих лет являются США и Индия. Их доля в мировом производстве коровьего молока в 2017 г. составила соответственно 14,47% и 12,38%. Россия занимает пятую позицию и ее доля составляет 4,58%. По характеру производства молока страны-лидеры отличаются. Интенсивное производство молока характерно для США, экстенсивное для Индии [2]. В России складывается тенденция постоянного сокращения поголовья коров, при одновременном повышении молочной продуктивности в сельскохозяйственных организациях. Однако достигнутый уровень продуктивности пока не способствует наращиванию объемов производства молока, а только компенсирует его недобор от сокращения поголовья [3, 4].

В динамике производство коровьего молока в большинстве стран «десятки» увеличивается. Существенное увеличение наблюдалось в Индии (+52,33%), Турции (+50,74%) и Новой Зеландии (+25,64%). Устойчивое увеличение характерно для США (+11,71 %), Германии (+10,30%), Бразилии (+9,04%), Объединенного Королевства (+8,42%) и умеренное для Франции (4,72%). Исключения из положительной тенденции – Китай (-15,02%) и Россия (-2,12%).

Значительные приросты производства коровьего молока в Индии, Турции и Новой Зеландии на фоне сокращения объемов в Китае и России меняют структуру мирового производства молока. Происходит увеличение удельного веса Индии, Турции, Новой Зеландии и снижение доли остальных стран «десятки». При этом удельный вес Индии увеличился с 9,12% до 12,38%, т.е. абсолютный прирост составил 3,26%.

Таблица 3. Динамика мирового производства коровьего молока «десятки» стран- лидеров [1, 5, 6]

2010

2017

Изменение

млн. т

%

млн. т

%

относительное, %

в структуре, %

США

87,488

14,54

97,735

14,47

111,71

-0,07

Индия

54,903

9,12

83,634

12,38

152,33

3,26

Китай

35,756

5,94

30,386

4,50

84,98

-1,44

Россия

31,585

5,25

30,915

4,58

97,88

-0,67

Бразилия

30,715

5,10

33,491

4,96

109,04

-0,15

Германия

29,616

4,92

32,666

4,84

110,30

-0,09

Франция

23,301

3,87

24,4

3,61

104,72

-0,26

Новая Зеландия

17,01

2,83

21,372

3,16

125,64

0,34

Объединенное Королевство

14,071

2,34

15,256

2,26

108,42

-0,08

Турция

12,419

2,06

18,72

2,77

150,74

0,71

Производство молока в мире

601,9

100,00

675,6

100,00

112,24

-

Мировой объем производства молока всех видов в 2017 г. составил 828 млн тонн из которого 81,59% приходится на коровье молоко. Основной объем коровьего молока (57,51%) производиться в уже сложившейся «десятке» стран. Россия занимает пятую позицию в группе стран-лидеров и снизила удельный вес в общемировом производстве молока с 5,25% в 2010 г. до 4,58% в 2017 г. В качестве основных тенденций развития мирового рынка молока следует выделить следующие: увеличение производства всех видов молока за исключением верблюжьего; замедление темпов прироста производства молока; незначительный структурный сдвиг в производстве молока от коровьего к буйволиному; увеличение объемов производства коровьего молока в странах «десятки» за исключением Китая и России; увеличение удельного веса в мировом производстве молока Индии, Турции и Новой Зеландии.

Список литературы Тенденции мирового производства молока

  • Продовольственная и сельскохозяйственная организация статистического отдела ООН. - Режим доступа: http://faostat3.fao.org/compare (дата обращения: 28.04.2019.).
  • Богданова О.В. Современное состояние и тенденции развития мирового рынка молока / О.В. Богданова, О.С. Никонорова // Российское предпринимательство. - 2013. - № 4 (226). - С. 107-113.
  • Поспелова И.Н. Современное состояние и проблемы развития молочного скотоводства // Агропродовольственная экономика. - 2017. - № 6. - С. 12-26.
  • Поспелова И.Н. Статистический анализ состояния и основные проблемы развития молочной промышленности Алтайского края // Агропродовольственная экономика. - 2016. - №4. - С. 49-59.
  • Россия и страны мира. 2016: Стат.сб./Росстат. - M., 2016. - 379 c.
  • Россия и страны мира. 2018: Стат.сб./Росстат. - M., 2018. - 375 c.
Статья научная