Тенденции мирового производства молока
Автор: Поспелова И.Н.
Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness
Статья в выпуске: 4-2 (50), 2019 года.
Бесплатный доступ
В качестве основных тенденций мирового производства молока следует выделить следующие: увеличение производства всех видов молока за исключением верблюжьего; замедление темпов прироста производства молока; незначительный структурный сдвиг в производстве молока от коровьего к буйволиному; увеличение объемов производства коровьего молока в странах «десятки» за исключением Китая и России; увеличение удельного веса в мировом производстве молока Индии, Турции, и Новой Зеландии.
Мировое производство молока, виды молока, мировой рынок молока, страны-лидеры, тенденции
Короткий адрес: https://sciup.org/170181588
IDR: 170181588 | DOI: 10.24411/2411-0450-2019-10550
Текст научной статьи Тенденции мирового производства молока
Мировые объемы производства молока всех животных относительно 2010 г. увеличились с 723,6 до 828 млн тонн, т.е. прирост составил 14,43% (рис. 1). Тем не менее, следует учитывать, что происходит замедление темпов прироста производства молока: если в 2014 г. это было 3,41%, то в 2017 г. уже 2,26% (рис. 2).
Рис. 1. Динамика мирового производства молока всех животных в 2010-2017гг., млн. тонн [1]
Рис. 2. Цепной темп роста мирового производства молока всех животных в 2010-2017 гг., % [1]
Рост мирового объема молока обеспечен увеличением производства всех видов молока за исключением верблюжьего (табл. 1). Наиболее высокий темп прироста наблюдается по производству буйволино- го молока (+30,16%), на втором месте – козье молоко (+15,43%), на третьем месте – коровье молоко (+12,24%), далее следует овечье молоко (+2,97%).
Таблица 1. Динамика мировых объемов производства молока всех видов [1]
|
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2017 к 2010, % |
Средний темп роста, % |
|
|
Коровье молоко, млн. т |
601,9 |
616,2 |
630,3 |
635,5 |
656,2 |
661,1 |
663,9 |
675,6 |
112,24 |
101,66 |
|
Буйволиное молоко, млн. т |
92,5 |
96,1 |
99,0 |
102,4 |
107,7 |
109,2 |
114,8 |
120,4 |
130,16 |
103,84 |
|
Верблюжье молоко, млн. т |
2,9 |
2,9 |
3,0 |
2,8 |
2,6 |
2,8 |
2,8 |
2,9 |
100,00 |
100,00 |
|
Козье молоко, млн. т |
16,2 |
16,7 |
17,2 |
17,0 |
17,3 |
17,6 |
17,9 |
18,7 |
115,43 |
102,07 |
|
Овечье молоко, млн. т |
10,1 |
9,9 |
9,9 |
10,1 |
10,2 |
10,3 |
10,3 |
10,4 |
102,97 |
100,42 |
Превышение темпов прироста буйволиного и козье молока над темпами прироста коровьего и овечьего молока незначительно изменило мировую структуру производства молока (табл. 2). В 2017 г. доля буйволиного молока в ней составляет
14,54% против 12,78% в 2010 г., овечьего – 1,26% против 1,40%, коровьего – 81,59% против 83,18%, козьего – 2,26% против 2,24%, т.е. наблюдается незначительный структурный сдвиг в производстве от коровьего молока к буйволиному.
Таблица 2. Структура мировых объемов производства молока всех видов, % [1]
|
2010 |
2017 |
Абсолютное изменение 2017 от 2010 |
|
|
Коровье молоко |
83,18 |
81,59 |
-1,59 |
|
Буйволиное молоко |
12,78 |
14,54 |
+1,76 |
|
Верблюжье молоко |
0,40 |
0,35 |
-0,05 |
|
Козье молоко |
2,24 |
2,26 |
+0,02 |
|
Овечье молоко |
1,40 |
1,26 |
-0,14 |
Основной объем коровьего молока (55,96% в 2010 г., 57,51% в 2017 г.) производиться в уже сложившейся «десятке» стран (табл. 3). Традиционными лидерами по производству коровьего молока на протяжении многих лет являются США и Индия. Их доля в мировом производстве коровьего молока в 2017 г. составила соответственно 14,47% и 12,38%. Россия занимает пятую позицию и ее доля составляет 4,58%. По характеру производства молока страны-лидеры отличаются. Интенсивное производство молока характерно для США, экстенсивное для Индии [2]. В России складывается тенденция постоянного сокращения поголовья коров, при одновременном повышении молочной продуктивности в сельскохозяйственных организациях. Однако достигнутый уровень продуктивности пока не способствует наращиванию объемов производства молока, а только компенсирует его недобор от сокращения поголовья [3, 4].
В динамике производство коровьего молока в большинстве стран «десятки» увеличивается. Существенное увеличение наблюдалось в Индии (+52,33%), Турции (+50,74%) и Новой Зеландии (+25,64%). Устойчивое увеличение характерно для США (+11,71 %), Германии (+10,30%), Бразилии (+9,04%), Объединенного Королевства (+8,42%) и умеренное для Франции (4,72%). Исключения из положительной тенденции – Китай (-15,02%) и Россия (-2,12%).
Значительные приросты производства коровьего молока в Индии, Турции и Новой Зеландии на фоне сокращения объемов в Китае и России меняют структуру мирового производства молока. Происходит увеличение удельного веса Индии, Турции, Новой Зеландии и снижение доли остальных стран «десятки». При этом удельный вес Индии увеличился с 9,12% до 12,38%, т.е. абсолютный прирост составил 3,26%.
Таблица 3. Динамика мирового производства коровьего молока «десятки» стран- лидеров [1, 5, 6]
|
2010 |
2017 |
Изменение |
||||
|
млн. т |
% |
млн. т |
% |
относительное, % |
в структуре, % |
|
|
США |
87,488 |
14,54 |
97,735 |
14,47 |
111,71 |
-0,07 |
|
Индия |
54,903 |
9,12 |
83,634 |
12,38 |
152,33 |
3,26 |
|
Китай |
35,756 |
5,94 |
30,386 |
4,50 |
84,98 |
-1,44 |
|
Россия |
31,585 |
5,25 |
30,915 |
4,58 |
97,88 |
-0,67 |
|
Бразилия |
30,715 |
5,10 |
33,491 |
4,96 |
109,04 |
-0,15 |
|
Германия |
29,616 |
4,92 |
32,666 |
4,84 |
110,30 |
-0,09 |
|
Франция |
23,301 |
3,87 |
24,4 |
3,61 |
104,72 |
-0,26 |
|
Новая Зеландия |
17,01 |
2,83 |
21,372 |
3,16 |
125,64 |
0,34 |
|
Объединенное Королевство |
14,071 |
2,34 |
15,256 |
2,26 |
108,42 |
-0,08 |
|
Турция |
12,419 |
2,06 |
18,72 |
2,77 |
150,74 |
0,71 |
|
Производство молока в мире |
601,9 |
100,00 |
675,6 |
100,00 |
112,24 |
- |
Мировой объем производства молока всех видов в 2017 г. составил 828 млн тонн из которого 81,59% приходится на коровье молоко. Основной объем коровьего молока (57,51%) производиться в уже сложившейся «десятке» стран. Россия занимает пятую позицию в группе стран-лидеров и снизила удельный вес в общемировом производстве молока с 5,25% в 2010 г. до 4,58% в 2017 г. В качестве основных тенденций развития мирового рынка молока следует выделить следующие: увеличение производства всех видов молока за исключением верблюжьего; замедление темпов прироста производства молока; незначительный структурный сдвиг в производстве молока от коровьего к буйволиному; увеличение объемов производства коровьего молока в странах «десятки» за исключением Китая и России; увеличение удельного веса в мировом производстве молока Индии, Турции и Новой Зеландии.
Список литературы Тенденции мирового производства молока
- Продовольственная и сельскохозяйственная организация статистического отдела ООН. - Режим доступа: http://faostat3.fao.org/compare (дата обращения: 28.04.2019.).
- Богданова О.В. Современное состояние и тенденции развития мирового рынка молока / О.В. Богданова, О.С. Никонорова // Российское предпринимательство. - 2013. - № 4 (226). - С. 107-113.
- Поспелова И.Н. Современное состояние и проблемы развития молочного скотоводства // Агропродовольственная экономика. - 2017. - № 6. - С. 12-26.
- Поспелова И.Н. Статистический анализ состояния и основные проблемы развития молочной промышленности Алтайского края // Агропродовольственная экономика. - 2016. - №4. - С. 49-59.
- Россия и страны мира. 2016: Стат.сб./Росстат. - M., 2016. - 379 c.
- Россия и страны мира. 2018: Стат.сб./Росстат. - M., 2018. - 375 c.
